קולים אותם בתנור ומכניסים לשקית מרשרשת [כמו שקיות סופר] קושרים את השקית ומחכים שיתקרר, כשאפשר כבר לגעת בזה מוצאים והקליפה ממש נושרת. עכשיו אפשר לחתוך לרצועות או קוביות ולטבל. אפשר גם לטחון לממרח. ואם השתמשת בכמה צבעים אפשר לסדר אותם בכלי שקוף צבע על צבע.

קולים על האש או בתנור

מכניסים לשקית- כדי שהאדים יסייעו להם להתנתק מהקליפה

מקלפים

מתבלים

מכניסים למקרר---

לבריאות

במקום לחכות עם שקיות וכו'....  תוך כדי שטיפה מתחת לברז אפשר לקלף אותם.

ואני קולה אותם על רשת בגז.  בלי אפיה ובלי כלום.

שטופים - ומשם לסיר לבישול לסלט...

באמת רציתי להכין כאלה

דודים שלי מכינים את זה, וזה פשוט... טעים לאללה, במיוחד עם חלה של ויז'ניץ

אאל"ט, הם פורסים אום לפרוסות, מטפטפים שמן, מלח פלפל ושום כתוש. הכל ביחד בהתחלה ולתנור עד שטיפה משחיר.

אין על חצילים מטוגנים! 

שמים את השמן במחבת ואז מטגנים את החצילים?

לא צריך קודם להטביל את החצילים בשמן נכון?

פורסת את החציל (עם או בלי הקליפה), פורסת מגבת ועדיף כזאת שלא מלאה סיבים ושערות כדי שלא ידבקו על החצילים, מפזרת קצת מלח בישול גס, מניחה על המגבת את הפרוסות חצילים, מעליהם עוד קצת מלח גס, ומעל עוד מגבת שתכסה אותם.

אחרי כמה זמן, שעה שעתיים - המלח סופח אליו את המים של החצילים - ומשם הישר למחבת (אחרי ניעור של המלח).

שמה שמן עמק במחבת, מחכה שיתחמם - והופה!

צד אחד ואז הופכים לצד השני.

זה הולך מעולה עם חלה וחומוס, ועוד יותר טעים אם על החלה  מוסיפים גם נענע או משהו כזה..  

זה יכול ללכת מעולה כ"סלט", של ארוחת צהרים למשל עם אורז וקציצות... אני יכולה לטחון את זה בלי סוף... בעיה.

נכון, חציל מטוגן הרבה יותר טעים אבל גם הרבה פחות בריא...

אפשר גם לקחת חצי ולאפות וחצי לטגן טיגון עמוק ולערבב. כך יהיה הטעם הטוב של הטיגון עם חצי מכמות השמן.

1) מטוגן ברסק עגבניות, אבל אחי מכין, לא אני , ולכן אין לי  מתכון להביא לך כרגע. אם תבקשי במיוחד- אשאל אותו

) מטוגן בציפוי פרורי לחם- בדיוק כמו שניצל. רק שקודם תקלפי אותו, תפרסי- לא דק מדי ולא עבה, אח"כ תבזקי מעליו מלח גס, ותנערי אותו ממנו אח"כ. שייספח את המים מהחציל.

3) על האש, עם טחינה מעל- אלגנטי לשבת: לצלות אותו כמו שהוא על האש. אני שורטת אותו 4 שריטות לאורך, שיצאו נוזלים מתוכו, וכל כמה דקות מסובבת מעט, שישרף טוב מכל כיוון. אח"כ פותחת אותו, ושופכת טחינה.

אבל אפשר גם לגרד את החציל מתוך  הקליפה, לערבב היטב במיקסר יחד עם שום מלח ופלפל ומיונז- ויש לך יאמי של סלט חצילים

איך מכינים את החצילים בציפוי פירורי לחם.

אני ממש אוהבת את זה ובא לי לנסות..

תודה רבה!

~ קלפי את החציל

~ פרסי לפרוסות לא דקיקות אבל לא גסות

~ סדרי אותם על קרש חיתוך/נייר מגבת ותמליחי במלח גס

~ אחרי כמה דקות תנערי מהחציל את המלח, אפשר בעזרת נייר מגבת

~ אח"כ תצפי ממש כמו שניצל- קמח, ביצה ופירורי לחם מתובלים

~ תטגני, ובתאבון

ואח"כ מכין תחמיץ: חומץ, פלפל שחור, פפריקה, המון שיני שום מעוכות

שוטפת היטב, חותכת לפרוסות לא דקות, מניחה בתבנית על נייר אפיה, ובעזרת מברשת מורחת קצת שמן זית על כל החצילים, ואח"כ- הופכת אותם ומורחת צד שני..

מאחלת להם אפייה טובה בתנור- לכבוד שבת קודש

והיידה- לאפיה בתנור שחומם מראש ל200- 210 מעלות, עד שמתרככים ומשחימים אבל לא יותר מדי (ולוקח להם זמן..) ובאמצע גם בודקים משני הצדדים והופכים / מוציאים אם צריך.

יוצא מעולה, ב"ה.

יש לי מתכון ממש טוב.

אם יש לך אז אגוזים/שקדים/פירות יבשים +דבש/סוכר מעט יין /קינמון

בקיצור מה שבא ברוך הבא

גם קומפוט תפוחים רץ בעונה הזאת

וכנ"ל מאגסים (הכי טעים לבשל חצי ביין חצי במים +סוכר וקינמון)

לא חובה שתהיה עשויה משוקולד, אפשר עוגה בחושה רגילה

ולשים מלמעלה רוטב שוקולד.

עוגה לבנה עם רוטב פירות.

-קראמבל

-פירות חתוכים יפה:תפוזים, מלון, תפוחים וכו'.

-כדורי שוקולד/גלילה

-עוגת רולדה - נראית יפה, ואפשר לגוון במילוי.

להקציף 5 ביצים שלמות עם כוס סוכר

להוסיף כוס קמח ו2 כפות שמן בתנועות עטיפה.

לשטח בתבנית גדולה ולאפות כ- 10 ד'.

כשיוצא מהתנור- להפריד מהנייר ולגלגל על מגבת יבשה.

כשמתקרר- למלות ולגלגל.

מילוי- ריץ' מוקצף עם שוקולד מומס/ שוקולד למריחה/ קפה/ אבקת נוגט/ אבקת ג'לי ריבת חלב וכו...

אפשר להגיש קפוא בתור עוגת גלידה.

יכול לשמש כ-מוס.

אפשר גם פירות חתוכים(טריים/שימורים) ומעליהם ריץ' מוקצף

או להקציף ריץ' עם פחית רסק תפוחים ולהגיש קר או קפוא. מומלץ להוסיף אגוזים.

אז עם מילוי גבינה ואינסטנט פודינג,

או שכבת פירורי ביסקוויטים+חמאה/מרגרינה/שמן ועליה פודינג

או , עשיתי לשבת שעברה והיה מאוד טעים- פירות שכבר רכים ולא כיף לאכול אותם אך חבל לזרוק כי עדיין טובים- לחתוך לקוביות קטנות, לערבב עם סוכר, יין, קינמון ותמצית וניל

 ולפזר על בצק פאי שבסה"כ עשוי מקמח, שמן, סוכר ומים. ולאפות.

ממיסים חב' שוקולד מריר או חלבי

מוסיפים לזה ריץ מוקצף מערבבים ביחד

כדאי להוסיף גם טיפה מים לשוקולד (שלא ישרף)

אפשר להוסיף כף נס קפה ושתי כפות סוכר...

יוצא ממש טוב!

מומלץ בחום!

מניחה שכן...

אם ממיסים נכון את השוקולד שזה אומר בבן מארי, או בפולסים קצרים במיקרוגל, הוא לא יישרף....

שמים קערה חסינת חום (או סיר) על גבי סיר עם מים רותחים. צריךך להיזהר שהמיים לא ייגעו בסיר או בקערב העליונים, כך שרק האדים ימיסו את השוקולד.

שמים סיר קטן מעל סיר גדול יותר, או במחבת

אבל גם שם צריך שהסיר העליון לא יגע בתחתון וכו'?

איך עושים את זה?

אבל אני תמיד שמה פשוט אחד בתוך השני, והשוקולד לא נשרף לי

אפשר ג'לי כתום עם חתיכות אפרסק

זה נקרא מחומרים שיש בבית??

שוקולד מריר/קצפת/שמנת וכו',

האם זה משהו שאתם מחזיקים בבית באופן קבוע??

אני ממש לא.

שוקולד מריר יש בד"כ  לנישנוש של הילדים אבל כרגע אני בדיאטה, אז כדי שלא יהיה לי שום פיתוי גם זה אין. ובכל מקרה בכמות שתספיק לאפיה/מוס וכד' אני חייבת להצטייד מראש, כי מה שיש בבית בד"כ מתחסל קודם...

אז השאלה צריכה להיות, מה יש לכם בד"כ בבית?

אצלנו:

פירות

ביצים

קמח

סוכר

קקאו

חומרי אפיה

שאריות של פירות יבשים ואגוזים, בד"כ יש משהו...

מעבר לזה, צריך לתכנן מראש ולקנות.

אה, נזכרתי כרגע יש לי במקפיא כמה קצפות פרווה מוקפאות, שקניתי לחגים ולא עשיתי בהן שימוש אז הקפאתי.. נראה מתי תצאנה לאור...

כי זאת תרופה טובה נגד שלשול

ומאחר וזול יותר לקנות במארזים, אז לרוב יש גם יותר מחפיסה אחת

מצד שני אצלנו דווקא עומדים יפה בפיתוי, והשוקולד נשמר

אוכלים כמה שורות (אם זה מבוגר) או כמה קוביות (אם זה ילד) וזה מאוד עוזר

אני באמת מחפשת צ'ופרים למשלשלים (שלא יהיו כאלה...) שאסור להם לאכול כלום...

נכון שלא תמיד זה עוצר את השלשול מיידית, (לפעמים כן, לפעמים לא, תלוי במה שגרם לזה, בכמה הוא חזק וכו')

אבל בכללי זה דבר שעוצר, ומתאים לאכול בזמן שלשול. כמובן רצוי עם אחוזי קקאו מה שיותר גבוהים, אבל גם השוקולדים הפשוטים בהחלט טובים

(וכן, כדאי להזהר מכמויות גדולות של שוקולד, למי שנוטה לסבול מעצירות)

אני אוהבת להשתמש בשוקולד לצורך הענין, כי באמת מי שסובל משלשול (או גרוע יותר, שלשול והקאות) בדר"כ כ"כ מסכן. גם חולה, וגם לא יכול לאכול שום דבר. אז לפחות דבר אחד טעים אפשר לאכול - שוקולד (בעצם שניים גם רימון)

קקאו זה לא הדבר הכי מומלץ..זה אולי עוצר..אבל גם פוגע בגוף..

אורז לבן עוצר,טוסטים בלי כלום-בדוק ומנוסה!

ורימון להיפך-הוא גורם לשלשל..

אני בת 73 ואין חורף ללא סלט   פירות. כל פירות שבנמצא,

1מוסיפה אגוזים קצוצים קצוצים

2  סוכר מסוכרזית. קוראים לזה "כמו סוכר".

3. לפי כמות הסלט, מוסיפה או ליקר (שאריות...) או מהיין שאנו משתמשים לקידוש.

אנסה  לשבת זו להוסיף ג'ילי צהוב, כנסיון . אם האיש שלי יקנה, טוב. אני בעניני אוכל "קונה" הכל והמשקל הוכחה.......

אצלנו קוראים לזה "אפל מוס" apple mus

לוקחת 5 תפוחי גרנד הכי   גדולים שבנמצא,  מקלפת ומוציאה את הליבה. קיבלתי 4 חתיכות גדולות מכל תפוח.

 כל התפוחים הקלופים והנקיים בסיר שבו מים  מכסים את התפוחים. מוסיפה "כמו סוכר"  (תחליף מצוין לסוכר, אבל לא זול

כאשר המים רותחים כמה דקות, אולי 10, אני בודקת עם מזלג שהתפוחים רכים  דיים. אפשר גם לראות על  פי צבעם שהשתנה.

מכבה את הגז

עושה בנפרד חריצים עמוקים בלימון ומוסיפה אותו בשלמותו לסיר החם עם התפוחים, מיד אחרי כיבוי הגז

נותנת להתקרר ומשאירה את הלימון  "החרוץ" לשהות בחברת  התפוחים.

אני "שוברת" את התפוחים (שהתקררו בינתיים) ושישארו גושים. יש כאלו האוהבים  ממש לרסקם   והמרקם  שיהיה עדין. אני לא בין אלו.

המעדן הזה מתאים למבוגרים וגם להם  לא לכולם הוא  מעדן. חמיצות הלימון, שאנו מתלהבים ממנו, הדוחים - מסתיגים.

דווקא מסיבה זו 

 אין חורף ללא אפל מוס -   APPEL MUS

תאייתו איך שנראה לכם.

אשרייך שבגיל כזה את מכינה דברים כאלה טובים,

ובכלל שאת יודעת להתעסק עם מחשב..(סבתא שלי בגיל דומה ולא עושה לא את זה לוא זה.)

נכדה יקרה.

אני יודעת שאין לצעירים סבלנות ל"זקנים", אבל אם תרצי "שקט" מסבתא, למדי אותה להיכנס למשל לערוץ 7 . כך אני מרגישה את דופק החיים. אני לא אוהבת לשבת על כוס קפה עם חברות. יש לי חבר אחד ויחיד שאנחנו מאוהבים 51 +  ולא  נצרכים לחברים. נשמע  מתנשא? האיש לומד משעת בקר מוקדמת 4.30 ביחידות ובשעה 5.20 עם חבורה. בשעה 6.00 תפילה וב-7.00 הולך 45 דקות. ואז ארוחת בקר של זקנים אוהבים. יש לי ברוך ה' גם שעות פנויות (עבדתי עד גיל 68 ) ובין המשחקים שאני משחקת מול המחשב אני הכי אוהבת "רמי". חפשי בגוגל והורידי  עבור סבתא גם עוד משחקים יותר    פשוטים: דמקה, שבץ נא.

במטבח אני קונה בשרים מוכנים, קייטרינג ולשאר יש לי עדיין סבלנות. לא אופה. כשגידלתי   את ששת צאצאי, כל שבת על השולחן היו 6 עוגות למשך כל השבוע. שיהיה שמח (עם סמכות)

המשיכי להיות נכדה יקרה

סבתא רבה

לא חייבים אפילו לשים פירות, בעלי אוהב אותה פשוט עם הג'לי.

תראו איך היא נראית משגע: (אם אתם משקיעים עוד כמה דקות בקישוט)

במילוי של קוביות שוקולד _פורסים אותם, ממלאים, מגלגלים ושמים על הפלטה או במיקרו

השוקולד נמס והלשון מלקקת!!!!!!!!!!!1

ישנם רעיונות לעוגיות פשוטות וטעימות, בלי מרגרינה?

קצת נמאס לנו מהמתכונים המוכרים.....

תודה רבה!

ניסיתי  את המתכון הזה כמה פעמים, לפעמים יצא פגז - לא נשאר כלום, ולפעמים הם משום מהיצאו לי כדורים ולא השתתטחו ואז זה הלך הרבה פחות טוב. לא יודעת מההבעיה במה שעשיתי אז.

בכל מקרה - שווה ניסוי.

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2010/08/blog-post_24.html

בהצלחה!

עוגיות בצק פריך ניסית? כאלה של שחור- לבן?

ועוד משהו בשבילך שיתן לך עוד הרבה אפשרויות:

http://bishulbezol.blogspot.co.il/search/label/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA

בעזהי"ת

חותכת עגבניות שום ובצל, מטגנת, מוסיפה רסק עגבניות ומים, מביאה לרתיחה, מתבלת [פלפל, מלח, פפריקה, אבקת שום, ואם יש עוד משו מעניין אז גם- צ'ילי, אורגנו, כאלה]

פותחת מעל זה ביציים לפי מספר האנשים

וזהו..

לא צריך להסתבך עם זה יותר מידי..

הבעיה שאני רוצה שזה יהיה קצת יותר נוזלי הרוטב שמסביב לביצה

ומשום מה הוא מתייבש.

יש רעיונות?

או חלב אם זה חלבי, או מרק עוף עם זה בשרי

4 כוסות קמח מלא

שקית אבקת אפיה

3 ביצים

2/3 כוס שמן

1/2 כוס מים

3 כפות סילאן/ דבש

לערבב וללוש הכל לעיסה. לחלק ל-5 כדורים.

לשטח כל כדור למלבן ולמרוח עליו ממרח תמרים (אפשר להוסיף גם קנמון) ולגלגל.

לסמן עם סכין את מקום החיתוך לעוגיות לפני האפיה.

לאפות עד שמשחים ולחתוך לעוגיות לאחר שמתקרר.

מצוין באפיה.

מה יכול להיות תחליף לממרח תמרים?

 הוא מלא סוכר ובעיקר מה שמפריע זה החומר משמר

תודה!

לטחון תמרים רכים מזן מג'הול, עם מעט מיץ לימון, יתן לך ממרח תמרים טבעי ובריא. את יכולה לדלל אותו במעט מים אם הוא מדי סמיך...

200 גר' מחמאה

1.25 כוס סוכר

1 שקיק א. אפיה

3 כוסות קמח

1 כוס טחינה גולמית

2 כפות מיץ לימון

הכל לערבב לתערובת אחידה ולהוסיף:

200 גר' שקדים מולבנים\ צנוברים\אגוזים וכו' (מה שיש בבית)

יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית עם מרווחים בינהם.

אופים 180 מעלות כ15 דקות.

יוצאות מ ע ו ל ה !

בתאבון.

זה לא ממש בריא..

כי  ניראה לי שזה אמור לייצב את העיסה

עוגיות טחינה 

כוס קמח

חצי כוס א. סוכר (אני משתמשת בסוכר רגיל, אבל ככה כתוב במתכון..)

סוכר וניל

1/4 כוס שמן (אני שמתי פחות..)

1/4 כוס טחינה (אני השתמשתי בריקה (כלומר לא מלאה) ושמתי יותר מ1/4)

2 כפות דבש או סרופ מייפל

ביצה

לערבב הכל, לעשות צורות, לשים בתבנית עם רווחים, לעטר בשקדים פרוסים\פקאנים מסוכרים\חצאי בוטנים\אגוזים טחונים גס\ מה שבאלך..

לאפות בחום בינוני 10-15ד'

שימי לב שזה אמור להיות רך עדיין כזה מוכן. זה מתקשה רק אחרי שזה מתקרר..

חצי קילו קוואקר (אפשר טחון, יותר טעים גס)

כוס טחינה (רצוי מלאה)

כוס שמן

כוס סוכר חום או דבש

מערבבים את כל אלה ומשהים שעתיים במקרר

מוסיפים 4 ביצים ותוספות כיד הדמיון- אגוזים, חמוציות, צימוקים,תמרים קצוצים, וכל מה שרוצים או יש בבית. אפשר גם שוקולד צ'יפס, אבל אז זה קצת פחות בריא..

תלוי בכמה דברים מוסיפים- סה"כ שכמות התוספות תגיע ל2 כוסות בערך.

יוצרים עיגולים שטוחים (צריך להרטיב את הידיים מדי פעם כי הבצק דביק) ואופים בחום בינוני כ10-15 דקות.

גם לי יש משהו נחמד, הוא מזכיר את חטיפי השוגי עם השוקולד למטה ,אצלינו הוא נחטף.

בתבנית גדולה בתנור ממיסים  גר' שוקולד מריר ומשטחים עם מרית, מכניסים לתנור שיתקרר  וביינתיים מערבבים:

 3 בייצים

כוס שמן

כוס סוכר חום [אני שמה פחות]

3כוסות קוואקר

כוס קוקוס

חצי כוס אגוזים\שומשום\גרעינים מה שבא.

משטחים עם השוקולד ואופים.

חותכים את זה כשזה עדיין חם ומחכים שיתקרר [כדי שהשוקולד יתפס]

אני המסתי 200 גר' שוקולד, ושמתי חצי כוס חמוציות ולא אגוזים. יצא סוף הדרך!

הילדים התלהבו ממש!

השתמשתי בקמח 100%, בסוכר חום ובטחינה מלאה.

2 כוסות קמח (אפשר מלא)

2 כוסות קוואקר

2 כוסות סוכר (אפשר סוכר חום, ואם עושים את זה בתור ארוחת בוקר, הייתי שמה פחות)

2 ביצים

כוס שמן

1 אבקת אפייה

קורט מלח

אפשר להוסיף תוספות כיד הדמיון - שקדים, צימוקים, אגוזים, שוקולד צ'יפס וכו'

במתכון המקורי יש גם שתי כוסות קוקוס טחון, אבל אני לא שמה ויוצא לי מצויין

לערבב היטב היטב, לשטח בתבנית גדולה עם נייר אפייה (זה מתאים לתבנית ענקית) אמור להיות דק.

לאפות בתנור 20-25 דקות, עד שמזהיב, לחתוך מיד כשמוציאים מהתנור ואז לחכות שיתקרר.

הרעיון הבסיסי:

שתי כוסות קמח מלא למינהו

חצי חבילת אבקת אפיה

כוס עד כוס וחצי סוכר

כוס מים

חצי כוס שמן

שתי ביצים.

מוסיפים כל דבר בריא שרוצים למשל:

חצי כוס אבקת חרובים,

צימוקים

אגוזים

שוקולד (לא בריא)

כמה גזרים מרוסקים

כמה קישואים מרוסקים

רסק תפוחים

אם מכניסים דברים רטובים כמו קישואים/רסק תפוחים גזר אז להוריד חלק מהמיים ואולי להוסיף עוד רבע כוס קמח

אפשר להמתיק עם סילאן או דבש במקום כל או חלק מהסוכר, ואז אני מורידה קצת מיים  (בערך רבע כוס).

לשים בתבנית רגילה או מאפינס ולאפות ב 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.

לא הבנתי! כמה שוקולד? והאם ממיסים את השוקולד ומערבבים עם כל העיסה או לשטח את העיסה ולמרוח למעלה את השוקולד. תודה.  

מסדרים את הקוביות בתבנית ומכניסים לתנור להמסה, עם מרית מורחים את השוקולד על התבנית ויוצרים שכבה דקה של שוקולד. מקררים כדי שיתקשה ועל זה שוטחים את התערובת ואופים, זה נראה בסוף כמו החטיפים של שוגי עם שכבת שוקולד למטה.

קמח מלא במקום רגיל,

שמן קנולה במקום מרגרינה

מורידה לפחות מחצי את כמות הסוכר

מוסיפה אגוזים, גרעינים

אם ניתן מחליפה חלק מכמות הקמח לשיבולת שועל

וכן הלאה

יש לי מתכון ללחם חלבי, שטעמו ממש ממש דומה לעוגה, אני אכתוב לך. (אני הולכת להביא את הספר)

אוקיי זה נקרא לחם שיבולת שועל ואגוזים וזה של פיליס גלזר.

מצרכים:

• 1+1/4 כוסות שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
• 1 כוס קמל מלא 70%
• 2 כפיות א.אפיה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 50 גרם אגוזי מלך
• 25 גרם צימוקים (אני מוותרת על זה)
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1/3 כוס דבש נוזלי או סילאן
• 2 ביצים גדולות טרופות
• 1+1/4 כוסות יוגורט נוזלי

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל190 מעלות. משמנים או מקמחים תבנית אינגליש קייק (לי מהכמות הזו יוצאות 2 צבניות חד"פ)
• בקערה גדולה מערבבים שיבולת שועל, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח ומערבבים. מוסיפים תוך כדי ערבוב את האגוזים והצימוקים
• בקערה שניה טורפים שמן דבש וביצים ויוגורט. מוסיפים את התערובת לתערובת הקמח ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
• יוצקים את הבלילה לתבני. אופים בתנור החם 45 דק' או עד שקיסם יוצא ניק.
• מוציאים את התבנית ומצננים על רשת 20 דק'. מעבירים סכין חדה סביב הדפנות ומחלצים את הלחם. מצננים לפחות שעה וחצי לפני שפורסים.

הערות שלי:

זה נחטף אוכלים את זה עם ריבה או גבינה וזה פשוט טעים!

אפשר להוסיף לזה בננה מעורכה או רסק תפוחים, זה די משדרג...

אוקיי עוד מתכון לפנקייקים:

מצרכים:

• 1 כוס שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
• 1 כוס קמח מלא
• 1 כפית שטוחה א.אפיה
• 1/3 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
• 4 כפות דבש/סילאן
• 1 כוס חלב (או חלב שקדים או חלב סויה)
• 2 ביצים טרופות
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות אגוזי פקאן קצוצים גס

אופן ההכנה:

• מערבבים ב'קערה גדולה את כל החומרים היבשים.
• מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים במזלג לקבלת תערובת אחידה. משהים 10 דק'.
• מחממים על להבה בינונית מחבת, רצוי nonstick. יוצקים 1/3 כוס בלילה למחבת  לכל פנקייק ומייד מנמיכים את האש לבינונית נמוכה.
• מטגנים עד שמופיעות בועות על השכבה העליונה. הופכים ומטגנים עוד דקה-שתיים.

בהצלחה

רשמתי והולכת להכין לשבת... 

בקערה אחת:

2 כוסות קוואקר

שלותרבעי כוס סוכר

כוס קמח

שלותרבעי כוס שוקלד צ'יפס

בקערה אחרת:

2 כפות דבש

כפית סודה לשתייה

שתי שליש כוס שמן.

לערבב את 2 הקערות ביחד ולשים בתבנית בינונית.

בתאבוןן!!

רק, הרבה יותר מים, והרבה יותר בישול

בוררים, שוטפים

מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הגריסים ותבלינים לפי הטעם

מערבבים דקה שתים ומוסיפים מים 3-3.5 כוסות מים על כל כוס גריסים

סוגרים את הסיר

מבשלים 30-40 דקות, עד שכמעט כל המים נספגים, ואז מכבים אתה אש ומשאירים סגור למשך 20 דקות נוספות לפחות.

בעזהי"ת.

אה, ואפשר לטגן קודם בצל, ואז להוסיף את הגריסים והמים, ותבלינים, ורסק, ולבשל את זה ככה. יוצא אדום וטעים כזה

טבולה :
1 כוס בורגול דק
צרור פטרוזיליה (לדעתי אפשר להסתפק בחצי חבילה)
1/2 חבילה נענע- לא חובה למי שלא אוהב את הטעם החזק
1/2 חבילה בצל ירוק
2 עגבניות
2 מלפפונים
מיץ לימון לפי הטעם
שליש כוס שמן זית
מלח, לפי הטעם
משרים את הבורגול במים חמים לעשר דקות (אני מעדיפה 30 דק' כדי שיתרכך ואם קנית עבה, תבשלי 10 דקות). מוציאים מהמים וסוחטים את הבורגול בידיים על מנת להוציא ממנו את המים ככל האפשר. חותכים את הפטרוזיליה, הנענע והירקות דק דק ככל האפשר. לבחוש ולתבל.

מחזיק כמה ימים במקרר

ובכל מקרה כשמחממים להוסיף חלב, ולחמם בסיר תוך כדי ערבוב.

איך עושים?

את מטגנת בצל במחבת עד קצת לפני שנהיה שקוף, עליו מוסיפה את  הבשר הטחון ומערבבת.

מוסיפה תבלינים - מלח, פלפל, בהר.   מערבבת.

ואז עושה שכבות...  שכבה בצק פילו, שכבה בשר, בצק, בשר בצק בשר...

סבבה של דבר.

את גם יכולה לעשות מזה סיגרים ממולאים בבשר עם אותו מילוי שלמעלה... 

בפועל לי זה החזיק קצת יותר (4/5)

אומרים שלושה ימים מרגע השחיטה, לא יודעת אם מופשר זה לא פחות זמן...

בכל מקרה- למחר זה בטוח עוד טוב.

אבל יש שני אפשרויות - סופל'ה שוקולד.. ועוגה חמה שוקולד-תות.

ההבדל ביניהם הוא שבסופל'ה מטביעים קוביית שוקולד,

ובעוגה חמה אופים את המעטפת החיצונית ובפנים נשאר רוטב חם.

במה את מעוניינת?

ואני בטוחה שאפשר להחליף את הקמח בקמח מלא 70%

ובמים שלן הבישול של הסלק אפשר להשתמש כדי לעשות ציפוי ורוד לעוגה

(אם את רצה, את המתכון אני אחפש אח"כ)

עם שמן במקום מרגרינה.

אם זה עם ציפוי - אף אחד לא יודע מה יש בפנים, ואין שום רע בסוכר, שמן, קקאו... קצת רום..

אני חושבת שזה מה שאני הייתי עושה.  ציפוי וקישוט - מחוברים בריאים. (זה יכול להיות  שוקולד ומרציפן למשל...)

אם את רוצה מתכון לעוגה קלה ופשוטה כזאת - יש לי. היא רצה אצלנו כבר שנים.

ומזל טוב!

לעוגת שוקולד (מוזרה, בלי גלוטן, מגרגירי חומוס טחונים! הכנתי אותה כמה פעמים ואף אחד לא ידע ממה היא עשויה והתלהבו מאוד)

ולעוגת שיש-קפה.

אם את רוצה אכתוב אח"כ.

אפשר בבקשה?

עוגת שוקולד ללא גלוטן

חומרים לתבנית אינגליש קייק

2 כוסות פולי חומוס מבושלים

4 ביצים בינוניות-גדולות

1 כוס סוכר חום כהה

1 כפית אבקת אפיה

2 כפיות תמצית וניל טהור

3 כפות אבקת קקאו מנופה

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

50 גרם (חצי כוס) אגוזי פקאן קצוצים (אני עושה עם אגוזי מלך)

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

1 כף שמן

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה בתחתית ובדפנות ומרפדים בנייר אפיה. משמנים את הנייר בחמאה.
• שמים את פולי החומוס בקערת מעבד המזון וטוחנים בפולסים.  מדי פעם עוצרים ומנקים את דפנות הקערה. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומעבדים למרקם חלק לגמרי, ללא גושים.
• מוסיפים לקערת המעבד סוכר, אבקת אפייה, תמצית וניל וקקאו ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת אוורירית.
• ממיסים את השוקולד בסיר כפול או במיקרוגל. מוסיפים אותו לתערובת החומוס עם מחצית מהאגוזים הקצוצים ומערבבים. יוצקים לתבנית המוכנה ואופים במרכז התנור כ-35 דקות או עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים ומצננים על רשת.
• להכנת הציפוי-ממיסים את השוקולד עם השמן בסיר כפול על אש קטנה או במיקרוגל על חום בינוני. מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר ומורחים על העוגה. מפזרים את שאר האגוזים.

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

• 2 כוסות קמח מלא 70%
• 1+1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס קפה חזק בטמפרטורת החדר
• 1 כוס שמן קנולה
• 1+1/2 כוס סוכר דמררה
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 75 גרם שוקולד מריר

לקישוט-לא חובה:

אבקת סוכר/קקאו מנופה/אבקת חרובים מנופה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים ומקמחים את התבנית. הופכים את התבנית ומנערים קלות להוצאת עודפי קמח.
• מנפים לקערה קמח, אבקת אפיה ומלח
• טורפים במערבל שמן, סוכר, ביצים ותמצית וניל במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם הקפה. מערבבים בכף עץ אך לא טורפים.
• ממיסים את השוקולד בסיר כפול או בקערה מעל מים רותחים. מערבבים היטב עם 1/3 כוס מהבלילה.
• יוצקים מחצית מבלילת הקפה לתוך תבנית אפיה. יוצקים מעליה מחצית מתערובת השוקולד. מכסים ביתרת בלילת הקפה ומסיימים עם יתרת תערובת השוקולד. מעבירים בתוך הבלילה כף עץ הפוכה בתנועות זיג-זג או בחצי עיגול גמת שיש.
• אופים בתנור החם כ-50 דק' או עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגהב יוצא נקי.
• מוציאים ומצננים על רשת במשך 10 דק'.
• אפשר לבזוק על העוגה אבקת סוכר, או קקאו או אבקת חרובים מנופה.

בסוף הקטנה החליטה על עוגה מסויימת שהכנתי לה בשנה שעברה...

אז לא משנה מה אני רוצה...

לקחתי את המתכונים לסתם שבתות!! תודה רבה!

ה' עדכן אותי על האפשרות הזו בזכות תקופה בילדות שהייתי אלרגנית לכל דבר מתוק כמו סוכר, שוקולד וכו'..

אין לי את המתכון כרגע, אבל אם מישהו מעוניין-

אני ארים טלפון לאמא.

על בסיס חלב במקום רוטב שמנת על בסיס שמנת.

אותו רוטב גם לרביולי, וגם לתפו"א

את התפו"א צריך לבשל בבישול מקדים, לסדר בתבנית, (רצוי לפזר גבינה צהובה מגורדת) לשפוך את הרוטב ולאפות בתנור במשך כחצי שעה.

רוטב בשמל

50 ג' חמאה או מרגרינה

2 כפות קמח

כוס חלב

שום, פלפל לבן, מלח.

ממסים את החמאה בסיר קטן

מוסיפים קמח, מערבבים, מחכים שיקציף

מוסיפים חלב, ומערבבים

מתבלים, ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב על אש קטנה עד שמסמיך. במידת הצורך (סמיך מידי) מוסיפים עוד חלב.

שמי לב שזאת כמות קטנה למדי של רוטב, מספיקה למשהו כמו 250 ג' פסטה, או תבנית קטנה של תפו"א מוקרמים.

חשבתי שאת רוצה לחסוך, ולהכין את הרוטב עם יוגורט במקום עם שמנת.

אז את המתכון הנ"ל אפשר להכין כמובן עם שמנת במקום החלב. (כולו או חלקו)

אריזת הקרטון?

לא נתקלתי

אם כתוב על זה שמנת לבישול/שמנת מתוקה זה טוב

אם כתוב על זה שמנת חמוצה זה לא כ"כ מתאים לרוטב מוקרם. (גם אפשרי, אבל הרבה פחות מוצלח)

 בכל חיי אולי 3 פעמים השתמשתי בשמנת לבישול, ואני מבשלת המון חלבי ומוקרם..

שמנת חמוצה רגילה טובה להכל!

במיוחד עם 28% אבל גם ה15% טובה.

וזה תמיד יוצא טעים 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t476541#5519635

זה אפילו טעים יותר, בתנאי כמובן שהיא ללא תוספת סוכר

אם היא עם תוספת סוכר, הרוטב יהיה מתוק

אם היית מנסחת קצת שונה

תחפשי באינט'..יש מלא מתכונים!

או את הקרשים מסיליקון, שיחזיקו לך 3-4 שנים בלי להוציא זיפים. יש לנו כאלה.

וגם, יש את החנות "לגעת באוכל", יש להם סניף בקניון הגדול בפ"ת, ואולי עוד סניפים, תבררי איפה. יש להם שם שלל קרשים מאוד מסיביים, כבדים, מחומר פלסטי איכותי ממש.  יש לנו כזה, אמא שלי הגזימה וקנתה אחד ממש כבד, אולי יש יותר קלים, ואנ ממליצה עליו בינתיים.

משטח עץ ישר מצופה פורמייקה משני צידיו, בגודל בערך 20*30 ס"מ. הקרש הזה לא משובב (=מוציא שבבים..) ומחזיק טוב, ניקוי פשוט.. לא מצאנו בחנויות (נגר הכין לנו לפני כמה שנים) ונראלי שאפשר לפנות לנגריה שיעשו לך במיוחד, זה לא אמור להיות יקר, מבחינתם זה יכול להיות משארית עץ.

בהצלחה!

אפשר למצוא ב'ששת' וחנויות דומות. זה מאוד נח, מתנקה מעולה, לא מתבלה וגם לא עושה צמרמורת כשהסכין חותך על זה (לי לפחות).

כי זה שוחק את הסכינים

אבל למען האמת, בחיכוך בין הסכין לקרש, אחד מהשניים לפחות מוכרח להשחק. ואם הקרש לא נשחק, בהכרח זה יהיה הסכין...

ובדיוק לכן שאלתי אם יש קרש שגם יספוג את להב הסכין (כך שהלהב לא יתבלה) וגם לא יקרה מכך שהקרש יוציא שבבים (או כמו שנפשי כתבה- ישובב  (לייק)).

תודה על הרעיונות.

נראה שהסיליקון אכן יענה על הצרכים שלי.

אני גם משתמשת בזכוכית... כך שאני לא עוזרת לך...

ותמיד התחרפנתי מהשבבים שיוצאים... 

דווקא לא שמתי לב שהסכין נשחקת בצורה יוצאת דופן ויש לי את הקרש 3 שנים והסיכינים עוד יותר...

דג סלומון אפוי, מרק עוף, עוף בתנור - התוספות פתיתים ופשטידה תפו"א

מנה אחרונה רסק תפוחים.

דברי מאפה - עוגת סנדוויץ, עוגת שמרים.

תאמינו או לא, בחיים לא הכנתי סושי.. לא נראה לי גם שאכין. אחד הדברים שממש לא מגרים אותי. לא אוהבת אורז דביק ולבן בכל מקרה. אבל שלך נראים יפהפים! איזה דג שמת? מבושל או נא?

והלחמניות כמובן מקצועיות!  מהן היה בא לי עכשיו.......

נראה לך שיש לי זמן וכח לדברים מורכבים יותר?

ומהלחמניות את מוזמנת לטעום. אה. שכחתי את גרה רחוק

ממלאווח או בצק עלים

א-זה לא בריא בכלל!!!

ב-לא טעים..

ג-אין לנו..

ואפשר גם בצק פריך

חמודה, להכין לך ולאחיך אחות טובה!

קוסקוס עם ירקות, אני אוהבת להוסיף גזר ובצל, אפשר גם קישוא. קודם קצת לטגן את הירקות, ואז להוסיף

אח"כ אולי יהיו לי עוד רעיונות. אכתוב לך אם כן.

כלומר, אם היה משהו שמצא חן בעינייך בשרשור של שבת האחרונה, אפשר להשתמש בו לשבת הקרובה.

ותמיד אפשר לכתוב מתכונים ותפריטים. זה מתקבל בברכה.

בס"ד 

עוף: 

עום עם בצל וסילאן 

חזה עוף בתבלינים 

עוף עם פירות יבישם 

עוף עם תפו"א בכורכום 

עוף עם תפו"א וסויה 

סלטים : 

טחינה אדומה 

סלט סלק 

מטבוחה 

ביצים במיונז 

חציל בטחינה\מיונז 

חצילים מטוגנים 

חסה עם בצל 

קינוחים: 

סלט פירות 

עוגת שוקולית 

עוגת וניל 

עוגת ביסקויטים 

דגים: 

דג סול מטוגן 

דג אמנון מרוקאי 

דג עם משחת תבלינים בתנור 

מקווה שעזרתי!