אפשר?

נגיד-תפוח, אגס, בננה...

שמוכרים בסופר מכילים תוספת סוכר. יש כאלו בלי סוכר בכלל בחנויות טבע בד"כ.

אז אם את רוצה להמנע מסוכר רגיל אז צריך לשים לב.

מה שבטוח שזה יותר זול מדבש...

סילאן זה מתמרים (ואם זה לא מחנות טבע כלשהי- אז אלו תמרים ועוד כמה חומרים אחרים..) ויש לו טעם של דבש, רק עדין יותר.

ודבש זה דבש

לכל אחד מהם יש את הדברים הטובים בו

סילאן טהור (בלי סוכר) עשוי מתמרים בלבד ולכן יותר בריא מדבש. אבל, קרה לי שקניתי בבית טבע סילאן ורק כשהגעתי הביתה גיליתי שיש בו סוכר.

שימי לב שלסילאן יש מעט מרירות בטעם, כך שאם את מוסיפה אותו לעוגה או לתבשיל, הוא יהיה פחות מתוק מאשר דבש.

בעוגות אני תמיד ממירה מרגרינה בשמן, אבל בעוגיות, לא תמיד זה אפשרי, במיוחד אם מרדדים את הבצק. לכן, את יכולה להשתמש במרגרינה או בשמן קוקוס (יש שטוענים שהוא פחות מזיק ממרגרינה כי אין בו שומן רווי, אבל כבר הפסקתי להאמין בזה, בגלל הרכיבים שבו).

לק"י

אולי קוסקוס?

או קטניות כלשהן? שעועית, חומוס וכדו'..

אפשר ירקות בתנור או מוקפצים או ...

האמת?

הכל חוזר לאותם רעיונות שהצעת בהתחלה רק בצורות שונות ומשונות.

תפוחי אדמה - בלי סוף אפשרויות. מטוגן, בתנור, עם תבלינים, בלי תבלינים, עם צבע, בלי צבע... מבושל,  ככה או אחרת.. עם ירק כזה או אחר...

ככה גם עם הפסטות .הכל זה בצק, השאלה מה עושים אותו ובאיזה צורה בוחרים אותו.

שעועית ירוקה טריה או קפואה במיץ עגבניות, סלט תירס (תירס, פלפל אדום, מלפפון חמוץ ואפשר גם בצל קצוץ).

אפונה ירוקה או במיה ברסק עגבניות.

צימס (=גזר מתוק).

קישואים מגוררים מאודים בתוספת בצל מטוגן. כשהם מאודים כל צרכם מוסיפי תיבול,  ביצה טרופה ובוחשים עוד כמה דקות.

מרתיחים בסיר שמנת מתוקה או ריצ' (לפרווה)

ומוסיפים שוקולד מריר באותה כמות עד שהתערובת אחידה וחום כהה!!! יאמי!!!

אני למשל עושה מיכל של 250 מ"ל שמנת ו200 ג' שוקולד

אז לשבת זה כבר לא יהיה,אבל אפשר בבקשה תשובות??

וניתן להוסיף מים לריצ'....

יש לה עמידות גבוהה לחומרים בניגוד לשמנת מתוקה..

אבל לא ניסיתי וגם אני לא יודעת מה התשובה לגבי המים.

בהצלחה בכל אופן! 

מוסיפה מתכון למרק אפונה שהכנתי ויצא מצויין

משרים אפונה יבשה לילה שלם במים

מסננים ושוטפים אותה

בסיר מטגנים בצל עד שיתחיל להיות שקוף

מוסיפים קוביות של תפו"א

כמה שיני שום, לפי הטעם

ממשיכים לטגן/לאדות במשך עוד כמה דקות

מוסיפים את האפונה, מערבבים היטב

מוסיפים מים, פלפל שחור ואגוז מוסקט

סוגרים את הסיר ומבשלים במשך שעה

מרסקים את המרק היטב

מוסיפים כוס חלב

האפונה היבשה לוקחת המון שעות ריכוך ובישול..

הרבה יותר טעים, ומצריך רק דקות בודדות של בישול

ואז אחרי שאני מרסקת, אני מוסיפה עוד קצת אפונה, שתהיה גם אפונה שלמה במרק.

אבל הפעם היה לי רק אפונה יבשה

עוף מאודה עם בצל, ת. אדמה, בטטות, רסק עגבניות ודבש (כרגע אין לי תנור בשרי...). בצל מאודה, מעט טיגון לחלקי העוף ולבטטות הפרוסות ורוטב מרסק עגבניות, מים, תבלינים וכף דבש (במקום הסילאן המסורתי).

ודבש נשמע אפילו יותר שווה מסילאן

אין לי כח לבשל.

עדיין לא התחלתי לבשל.

מחר עבודה כרגיל ושבת נכנסת מוקדם....

איכשהו צריך לאסוף כח לבשל מתישהו בין עכשיו לבוקר

האמת שהיה לי חג עמוס אורחים וגם יומיים בחול המועד [ואני אוהבת את המטבח] השבת נראה לי שהמאפיה הקרובה תספק את החלות והעוגות וכל השאר יהיה מינימאלי [מה,אף אחת לא מבינה פה רמזים?]

אבל מאז שכתבתי את ההודעה הקודמת לפני 37 דקות הספקתי להכין 3/4 שבת

זרקתי ירקות לסיר למרק, בסיר אחר זרקתי בשר עם תפו"א. זה לערב.

לבוקר יש לי חזה עוף שעוד לא החלטתי סופית מה לעשות איתו (כנראה שאעשה אותו בטוסטר - יש לי טוסטר בשרי מעולה לדברים כאלו.) וקוסקוס (משקית כמובן ) ואולי אני יעשה עוד איזה משהו עם ירקות.

בשאיפה גם להכין לפתן פירות מכל מיני פירות ג'יפה שנשארו במקרר.

סתם, אצלי רק כמה סלטים...עוד שניה שהכירה תתפנה נכין עוד משהו ספונטני..

עכשיו הם בסיר בדרך להיות ליפתן. [אני כל שניה באה לנוח במחשב..]

כלנית, את יכולה לשלוח לי באישי,  מבוגרים 5 גמדים שבקושי אוכלים אפשר לשלוח קצת יותר שישאר ליום ראשון, תודה.

ואח"כ עושים כמו על האש - תיבול בסיסי. 7 דקות וזה מוכן.

אבל יש לו עצמה יותר גבוהה מהרגיל והוא מיועד לדברים כאלו.

כל דקה נוספת יכולה רק להרוס אותו..

תמדוד ותגיד לי כמה יצא

ואל דאגה - הם לא התייבשו.

מרק פטריות (מתכון מהאתר המהמם "בצק אלים")

ועוד מין פשטידה-מאפה טעים שכדאי להכיר:

מבשלים בטטות ותפוא" בקליפה.

כשמתקרר מקלפים, פורסים ומניחים בתבנית בין השכבות מגרדים בפומפיה גבינה בולגרית וכן מעל, ושופכים בסוף ריץ'/שמנת לבישול מעורבב עם ביצה. מכניסים לתנור. יוצא טעים לאללה'. אין צורך להוסיף מלח כי הגבינה לרוב מלוחה מספיק..

(פעם ניסיתי לשדרג עם גבנ"צ מגורדת גם ובצל מטוגן, מגניב אך אין צורך)

דג- בעלי יכין מחר..

ואולי אשקיע עליהם... ואכין גם בלינצ'ס .

כמה בשר אפשר לאכול מיד אחרי החגים??

 טוב בבוקר נאכל בשרי-

אורז (לבן), גולאש מבשר יקררררר.... שקניתי (ב"ה יצא משובח  ותבשיל חציל (קוביות חציל-קישוא-בצל-גמבה מאודים ברוטב עגבניות (רסק ותבלינים)..... 

שבת מתוקה שתהיה.

כל שנה יש לי צביטה קטנה בלב בשבת בראשית כי מאוד הייתי רוצה לקחת על עצמי לקרוא כל שבוע את פרשת-השבוע ותמיד אני מפחדת להתחייב כי יודעת שלא אעמוד בכך......... ואכן אני לא מנסה אפילו. מה תייעצו לי בעיניין? ממש בא לי להקפיד ולהיות "בעיניינים"- לקרוא כל שבוע את הפרשה הרלוונטית...

כבר כמה פעמים עשיתי ואני מרוצה-

הולכת בליל חמישי לישון מוקדם ממש (שמונה בערב עם הילדים... ומתעוררת לי בשתיים-שלוש לבשל.. כיף שקט רגוע מומלץ.

בבוקר נשאר רק לנקות, אכן עכשיו שבת מוקדם יותר אבל מסתדרים ואפשר לישון שוב איכשהוא...

אני ש ו נ א ת להיות בשרית כמעט כל היום, ובשבתות חורפיות- עד צאת השבת. לכן, אם כבר, בשבועות או ביום השני של ראש השנה הכנתי סעודה חלבית דווקא ביום, כדי לחסוך את עגמת הנפש הזאת!

לפעמים זה בליל שבת ואז אפשר להתפנק על מרק חלבי, לפעמים זה בבוקר.

בחורף הרבה פעמים יוצא לי להכין חלבי לבוקר וסעודה שלישית בשרית מהסיבה שכלנית הזכירה שאחרת בשריים ממש כל היום.

השבת אכלנו בשתי הארוחות בשרי וגם בסעודה שלישית אכלנו פסטרמה אז יצא ש- 3 ארוחות היו בשריות

לערב:

מנה ראשונה - דג ברוטב אדום

מנה שניה - קציצות בשר, אורז וזיתים מבושלים

לבוקר:

חמין על בסיס חיטה עם עוף וקוסקוס

לסעודה שלישית אני מבשלת תפו"א וביצים סתם במים וחותכת לפרוסות לפני הסעודה, זה נותן לילדים ארוחת ערב מספקת.

מקווה להספיק חלות ועוגה (רק הדג מוכן בינתיים...)

1 כוס חלב

1 שמנת מתוקה

1 חב' א. פודינג וניל

500 גרם גבינה לבנה

חב' ביסקוויט פתי בר (200-250 גרם)

1 חב' ג'לי

לטבול את הביסקויטים מעט במיץ תפוזים או חלב. להניח על תבנית שכבה אחת.  

להקציף את הפודינג, השמנת המתוקה והחלב לפי ההוראות על אריזת הפודינג.

 להוסיף 500 גרם גבינה לבנה 5% ו-4 כפות סוכר (או יותר לפי הטעם).

להכין את הג'לי לפי ההוראות ולצקת מעל הגבינה (אם היתה עונת התותים הייתי מוסיפה תותים מתחת לג'לי, אבל קצת קשה לי לחשוב על פרי שמתאים לג'לי האדום....)

ואם אין לך סבלנות- חתיכות אפרסק בשל/משומר

שאני לא זוכרת איך קוראים לה והיא עם תותים ומעל ג'לי..

רציתי לעשות אותה ולא הספקתי אבל היא היתה נראת פצצה!

(כמו אנטי פסטי)

ולשים על זה טחינה ושמן זית... סוף הדרך

כמה רעיונות:

לאפות שלם בתנור. כשמתרכך (לא יודעת כמה זמן) להוציא את כל ה"בשר" ללא הקליפה בעזרת כפית. לטחון בבלנדר יד עם טחינה או סתם עם שום כתוש ומלח.

חציל ברוטב עגבניות: לחתוך את החציל לקוביות קטנות (עם או בלי הקליפה) ולמלוח.

לאחר כ-20 דקות לשטוף את החצילים. לשים מעט שמן בסיר, להכניס את החצילים ולבשל על אש נמוכה מכוסה. להוסיף מלח, שום ואפשר גם פלפל חריף. לערבב מידי פעם- אם צריך להוסיף מעט מים. אחרי כרבע שעה- להוסיף רסק עגבניות ולבשל עד שנראה מוכן.

אמנם אין כמו לשים את החציל על המנגל כשהגחלים לוחשות תחתיו

אבל אפשרגם  בצליה על הגז עם רשת צליה וכדומה

בטוסטר אובן על חום גבוה

או על מחבת פסים 

טיפ קטן 

כשהחציל עטוף בתוך נייר כסף הוא לא מלכלך ויוצא (כמעט) אותו דבר 

אפשר עטוף על המחבת פסים או ישירות על הגז ומידי פעם לסובב אותו

אגב גם ככה הילדים לא אוכלים מזה אז אם אוהבים אפשר לפני הצליה לתחוב בחציל כמה שיני שום לשידרוג (תלוי מה עושים בו)

זה יוצא כמו על הגז? עם הטעם הקצת חרוך?

אז לא רק הטעם יהיה קצת חרוך

וכן הכוונה לגריל

פעם הבאה לפוצץ לפני הצליה

כמו כל ירק אטום שמטגנים או צולים \פילפל גמבה ו...חציל 

אם לא אז תמיד אפשר להסתפק בחסה ועגבניות רגילות

רוטב אלף האיים הולך עם זה מצויין.

לנבטים העבים-

פטריות, עגבניות שרי, מיונז, מלח ופלפל שחור.

לוקח! ממש ממש טעים!

לנבטים הדקים-

ת'אמת אינלי כ"כ רוטב אבל אם אני לא טועה-

זה משו עם 1/3 שמן ועוד כלמיני 1/3, אם מישו מכיר...

עם חסה וחמוציות.

איכותי!!!

לבצק פריך עם קמח, (סוכר) ושמן

מערבבים קמח, סוכר (אם רוצים בצק מתוק), אבקת אפייה, מלח, חומרי טעם (כמו וניל, קליפת לימון, קקאו,תבלינים לבצק מלוח וכו')

ואז מוסיפים שמן עד שמתקבל בצק שאפשר לאסוף לכדור.

אני משתמשת בזה בדר"כ לתחתיות לפשטידות, כי סתם ככה בעוגיות אני דווקא לא רוצה לוותר על הביצים.

לק"י

אני רק לא יודעת כמה אבוקדו שמים במקום המרגרינה, אולי באותו משקל. נגיד במקום 100 גרם מרגרינה- לשים 100 גרם אבוקדו.

מישי סיפרה לי שהיא הכינה בצק פריך עם אבוקדו, ויצא לה טוב.

יש לי מתכון שאני מחליפה בו חלק מהמרגרינה בשמן- אם את עדיין צריכה, אני אכתוב אותו.

חמאת קוקוס שניתן לקנות בבתי טבע, אמורה להיות תחליף מעולה למרגרינה/חמאה.

יש לי בבית, אבל לא ניסיתי כי שלי היא משחה בריאותית...

שבחמאת קוקוס יש יותר שומן רווי מבחמאה

למעשה יש סוגים מסויימים של חמאת קוקוס שאחוז השומן הרווי שלהן הוא 99%

אז מבחינה בריאותית, אני לא יודעת מה עדיף חמאת קוקוס או מרגרינה, אבל בלי שום ספק עדיף חמאה רגילה על פני חמאת קוקוס

שלא לדבר על זה שיש אנשים שלא מסוגלים לסבול את הטעם של הקוקוס

לק"י

כמה אצלינו במשפחה השתמשו באבוקדו במקום במרגרינה, ויצא להם טוב.

לק"י

כבר שמעתי על כמה שהכינו: מלוואח ועוגיות תמרים מבצק פריך עם אבוקדו במקום מרגרינה.

במלוואח אני לא יודעת אם היא החליפה את כל המרגרינה באבוקדו, או רק את חלקה.

הן יוצאות קצת פחות טוב מבחינת הצורה אבל טעימות באותה המידה

אם את משתמשת בקמח 70% מלא, את יכולה להשתמש באותו מתכון כמו לקמח לבן. אם את משתמשת בקמח 70%, מומלץ לשים פחות קמח. על כל כוס קמח לבן, כוס פחות כף קמח מלא, כי הוא סופח יותר נוזלים.

כשאני אופה עוגות, אני ממירה את המרגרינה בשמן. אבל, בעוגיות, רוב המתכונים לא מתאימים לשמן. כשאני אופה תחתית פאי לעוגה, אם אני ממירה את המרגרינה בשמן, התחתית יוצאת קצת שונה, אבל אפשרית, במיוחד בעוגת גבינה שבה אין משמעות מיוחדת לתחתית, רק בסיס לגבינה.

בתחתית שבה יש אצלי חשיבות לבצק, למשל, פאי שוקולד, אני ממירה חצי מהמרגרינה בשמן. יוצא מעט פחות מוצלח, אבל טעים. כששמתי רק שמן, הבצק של הפאי נראה עלוב וגם טעמו היה בהתאם.

מסקנה: מומלץ לאפות עוגיות שמופיעות במקור עם שמן , ללא שינויים.

אצלנו בבית אין מרגרינה, ואני אופה עוגיות כמעט כל שבת

המוצלחות:

שוקולד צ'יפס- יוצא מצויין עם שמן, קווקר- המתכון מהפורום פה של יהודיה ואפשר לעשות עם כל מיני תוספות שונות קינמון- יש מתכון שווה אצל ניקי, שוקולד עם חמאת בוטנים ועוד.

אני מנסה די הרבה, ולפעמים יוצא פחות מוצלח

לכלנית- אין ספק שתחתית לפאי היא יותר עדינה מעוגיות, ויש דברים ש- או שמוותרים עליהם או עושים עם מרגרינה...

לשים פחות שמן

אם כתוב  200 גר' מרגרינה, לא יותר מ- 3/4 כוס שמן.

פחות טעים!

וגם דברים אחרים אנחנו עושים רק עם שמן (גם אם במתכון כתוב מרגרינה)- ממירים חבילת מרגרינה בכוס שמן ויוצא מעולה

עוגיות שוקולד צ'יפס:

2 ורבע כוסות קמח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 כפית וניל

3/4 כוס שמן

1 כפית סודה לשתיה (אני שמה לפעמים אבקת אפיה במקום)

1 חב' שוקולד צ'יפס

לערבב שמן, ביצים, וניל  וסוכר

להוסיף את המצרכים היבשים

בסוף את שוקולד

להכין עוגיות ולאפות כ- 10-15 דקות

כאשר מתעצלים אפשר גם לאפות בתבנית שטוחה גדולה  ולחתוך כשזה חם לריבועים קטנים- יוצא מצויין

והנה העוגיות קינמון של ניקי:

מצרכים:

2 כוסות קמח תופח
חצי כוס שמן
3/4 כוס סוכר
כפית קינמון
2 ביצים
חלמון

אופן ההכנה:

1. לעבד את המצרכים לבצק לקרר כשעה, לרדד לעלה לקרוץ צורות לסדר בתבנית ולפזר סוכר.

2. חום בינוני 180 מעלות כמה דקות, לצנן.

זה הקישור עם את רוצה לראות אותם:

http://www.nikib.co.il/?p=5654

וגם אני עושה חיתוכיות ריבה מבצק פריך עם שמן - וכולם מרוצים (הבעל, הילדים והאורחים)

בהצלחה!

מצרכים:

שכבת הבטטות:
3 בטטות רכות
תפוח אדמה רך
2 בצלים קצוצים ומטוגנים
2 שיני שום קצוצות ומטוגנות
2 ביצים
2 כפות קמח
א. מרק
מל"פ (מלח, פלפל)

פירורי לחם

שכבת הבשר:
חצי קילו בשר טחון
2 בצלים קצוצים
רסק עגבניות קטן
מעט מים
2 ביצים
2 כפות קמח
כף פפריקה
סוכר לפי הטעם
א. מרק
מל"פ (מלח, פלפל)

אופן ההכנה :

1. למעוך בטטות, תפוח אדמה, בצלים, שום, לתבל, להוסיף קמח לערבב וביצים, לבדוק טעמים.

2. לטגן בצלים, להוסיף בשר, לטגן (לפורר) עד שמחליף צבע והנוזלים נעלמים.

3. להוסיף רסק, מעט מים, תבלינים, קמח, לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים, להוסיף ביצים לערבב במהירות ולהוריד מהאש, לבדוק טעמים.

4. בתבנית לשטח את הבשר, מעל לשטח את הבטטות. בעזרת מזלג ליצור פסים על שכבת הבטטות ולפזר פירורי לחם.

5. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, בסביבות 40 דקות

מתכון שיוצא תמיד טוב ב"ה..

לטגן 2 בצלים גדולים-קצוצים.

להוסיף 1 חב' [500 גר'] בשר טחון

לטגן כזה עד שהוא אפור ומתפורר..

להוסיף תבלינים- שום, פפריקה, מלח, פלפל, א. מרק עוף

100 גר' [קופסא קטנה] רסק עגבניות.

משטחים בתבנית.

מעל מפזרים קמח תפו"א/תירס[קורנפלור]- לא חובה, אבל זה סופג את הנוזלים המיותרים.

מבשלים את התפו"א לפירה, מוסיפים מלח [ותבלינים.. מה שאוהבים קיצער..]

משטחים את הפירה מעל הבשר, אפשר לעשות פסים יפים עם המזלג..

אופים בערך 40 דק' בחום בינוני[180 מעלות] עד שמזהיב..

בתאבון!

ממיסים חמאה בסיר, ומטגנים בצל ופטריות, אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים שמנת לבישול.. 

אפשר להוסיף גם יין לבן, לא חובה..

ומטבלים במלח ופלפל, אפשר גם מעט אגוז מוסקט...

אחרי שזה מוכן מוסיפים את הרוטב לפסטה, ומפזרים מעל גבנ"צ או פרמזן, ומכניסים לתנור עד שהשכבה העליונה משחימה..

כמויות?

כי השוקולד טפל לפת..

אבל קובעים עליה סעודה (והיא בערך בנפח של 8 קופסאות גפרורים) זה המוציא לכל דבר!

כיוון שזה נהיה כיס ממולא במשהוא מתוק,

יש לזה שם מסוים.

הסבר:

1) פת הבאה בכיסנין: שמתקיים בה אחד או יותר משלושה תנאים: 1- פריך, 2- ממולא, 3- מתוק.

2) כשאת מורחת את השוקולד, את בעצם הופכת את החלה למתוקה. שזה הופך בעצם לסוג של עוגה. בשונה מחלה מתוקה רגילה, שמתייחסים אליה ממש כמו לחם, אם שמת שוקולד זה כבר הופך לעוגה.

2) אם אוכלים כ-200 גר' ומעלה (ארבע ביצים) ללא ספק צריך ליטול ידיים. 

זה מה שאני יודעת ממה שלמדתי.

אם אין לך את מי לשאול , את יכולה לבדוק ב"פנני הלכה- ברכות" 

מהי פת-הבאה-בכיסנים

שלושה פירושים נזכרו בדברי הראשונים למיני 'פת-הבאה-בכיסנים' (שדיניהם נתבארו בסוף ההלכה הקודמת).
לפירוש הראשון, הכוונה למיני מאפים ממולאים, כדוגמת אוזני המן ושטרודל. והיא נקראת 'פת-הבאה-בכיסנים', כי יש בה כיסים שממלאים בהם מיני מתיקה כפרג, קקאו ואגוזים (ר"ח).
לפירוש השני, מדובר על מיני מאפים שהוסיפו לבצק שלהם טעם שיוצר שינוי ביניהם לבין לחם, למשל עוגות טורט או ביסקוויטים שיש בהם טעם מתיקות; או מלאווח, שמוסיפים לבצקו הרבה שמן (רמב"ם).
לפירוש השלישי, אלו מיני מאפים קשים שאדם כוססם בשיניו, כדוגמת בייגלה, קרקרים ומציות (רב האי גאון).

פה היא מדברת על לחם שמורחים עליו שוקולד, והשוקולד נשאר טפל ללחם, ולכן, הברכה היא המוציא...   

לא מדובר בלחם!

כולם יודעים שלחם עם שוקולד או כל דבר אחר זה המוציא.

אם נשאר לה בצק של חלות והיא רוצה לעשות מזה נגיד עוגת שמרים היא יכולה למרוח ממרח על הבצק ואז זה נהפך לעוגה.

על זה היא שאלה

לכולם ברור שלחם עם שוקולד זה המוציא ואילו עוגה זה מזונות.

אם אנחנו רוצים לדעת מה הברכה על המאפה שאורה* רוצה להכין פשוט צריך לראות אם קוראים לו חלה עם שוקולד או עוגה.

אם זה ברור לכולם שזו עוגה (ע"פ הצורה, הטעם וכו') אז יברכו על זה מזונות (כמובן שכמו שהזכירו אם אוכלים כשיעור 4 ביצים זה בכל מקרה המוציא)

אבל אם רואים שזו חלה עם שוקולד וככה גם קוראים לזה (גיסתי למשל נוהגת להכין לילדים לסעודה שלישית לחמניות עם שוקו צ'יפס) אז וודאי שמברכים על זה המוציא.

גם אם יש לגולשים מה להגיד על זה,שמא הם טועים במשהו ויטעו אותך חלילה

שאולי זה מזונות (בצק המוציא שיש בתוכו מילוי הוא מזונות, השאלה אם זה ממש נחשב מילוי...)

זה טעים!!

אני פותחת חלב סויה, משתמשת בכמה שאני צריכה, ואז מקפיאה בכוסות ח"פ.

זה נשמר המון זמן  בפרייזר

אני משמשת במתכונים שונים- כמובן שצריך פרווה

העיתון נזרק, אך המתכונים ממנו נשמרו במגירת המתכונים

ירושלמית- תודה לך בכל מקרה!

גם אני מחפשת את המתכון וזרקו לי את העיתון..

תוכלי לשלוח לי את המתכון בבקשה???

מאוחר בלילה אני אהיה שם, אם זה עוד יעזור.

ואם את בקטע של להמר בכמויות, הנה המרכיבים:

~ קמח (סורי, לא זוכרת כמה)

~ 400 גרם חמאה (זה המון בעיני! המרתי חלק בשמן, לשיקולך)

~ 3 חלמונים

~ קליפת לימון מגורדת (אני גירדתי לימון גדול, וזה היה מורגש מאוד בעוגיות- לתשומת ליבך וטעמך)

~ 200 גרם אבקת סוכר

~ נדמה לי שבנוסף לזה^ חצי כוס סוכר, שוב, לשיקולך

~ הכי חשוב! ריבה איכותית!!!  תכלס זה מה שעושה את העוגיות.

ללוש הכל, מלבד הריבה, לשטח לחצי ס"מ, ולקרוץ עם כוסיות "שוט" (של ליקר ושות') עיגולים. מחצית מהעיגולים- לקרוץ בהם עיגול קטן יותר במרכז (אני השתמשתי במכשיר שמוציא את המרכז של התפוחים). כשאת שמה במתבנית ובתנור- קחי בחשבון שהעוגיות תופחות! להוציא כשהן זהובות, לתת להתקרר השקט, ואל לשים קצת ריבה, ולהדק . לפדר מעל באבקת סוכר לקישוט

הן טעימות לאל-אללה. זהירות...

אשמח אם תוכלי בכז לשלוח את הכמויות המדויקות,הכנתי אבל יצא שונה מפעם שעברה

תודה!

200 גרם אבקת סוכר

400 גרם חמאה

4 וחצי כוסות קמח

3 חלמונים

קליפת לימון מגורדת

1/2 כפית תמצית וניל

ריבה איכותית

בהצלחה

עוף במלח עסיסי / ניקי ב

מצרכים:

עוף שלם
קילו מלח גס
שיני שום, כמה שיותר
רוזמרין
שמן זית
2 כפות סילאן
כפית פפריקה
א. מרק
פלפל שחור טחון
מלח

עוד מרינדה:
1/3 כוס שמן זית
כף פפריקה מתוקה
כפית גריל עוף
כפית שום כתוש
א. מרק
פלפל שחור טחון
מלח
לערבב.

אופן ההכנה:

1. לערבב את התבלינים סילאן למרוח את העוף היטב להכניס לתוך העוף את הרוזמרין, שיני השום.

2. להניח את העוף בתבנית על נייר אפיה, לפזר מסביב את המלח בלי שיגע בעוף.

3. חום בינוני 180 מעלות כשעה.

בס"ד

שמים עוף שלם בתבנית,ושמים 4 הררי מלח  בינוניים כאלה בארבעת הקצוות של התבנית,

ו..זהו!!ולא יודעת למה,זה יוצא פשוט מעדן!!

בסוף שמתי את העוף על תבנית גדולה עם נייר כסף, פזרתי סביבו מעגל עבה של כמעט קילו מלח גס, שעה ועשרים ב-225 מעלות... והוא יצא עסיסי וטעים חבל"ז

משפחתי וסבא וסבתא נהנו ממש!

חג שמח!

עוף עם קילו מלח????

זה לא מלוח מידי????

בגלל צורת האפייה המיוחדת שהמלח מפוזר בצדדים בעיקר ולא כמו רוטב אחר ששופכים על העוף.

אז לא, זה לא מידי מלוח

ובאמת מענין איך המתכון הזה עובד...

אבל אין לי מושג מה המתכון שלו

מה שכן לפחות לפי הרכיבים בבסקוויטים של אוסם אין מרגרינה, אלא שמן

אבל אח"כ, אחרי שמפשירים אותו, לפני שמחממים אותו להוסיף לו עוד שמנת, או חלב, כי ההקפאה והחימום החוזר גורמים לו להסמיך מאוד.