פורום בישול ומתכונים (עמוד 58)

צריכה לחשוב אם מתאים לי לנטרל את התנור לככ הרבה זמן.. אבל תודה! גם @ופל לימון

עוגה סופר מיוחדת

פה

אני שרוטה בזה קצת, אבל זו הזדמנות פעם בשנה ואני נורא אוהבת את השטויות האלה.... ולא אוהבת לחזור על עצמי🙈🙈 ואם אחליט כן לחזור על עצמי זה כנראה יהיה טריקולד..

בסיס טורט שוקולד פסח
קצפת לבנה
ואוכמניות או ריבה..

וואו לשים שם רק דברים כשרים לפסח שזה כמעט הכל כבר יש ולהרחיק ממנו חמץ או לשים את החמץ שבו בשני שקיות וכל פעם להוציא רק עם השקיות.(נתתי לעצמי רעיון!)

תנור את יכולה גם לפני..כשאת מסיימת לאפות..

אחד מהם כבר הכשרתי.

את השני אני מתכוונת להכשיר במוצ"ש ואז להשחיל את המעט חמץ שיהיה בתוך שקית סגורה שרק אני מוציאה לכל ארוחה.

תנור אני לא משתמשת בפסח אז מנקה וממשיכה להשתמש עד הרגע שהמטבח יוכשר סופית.
כיריים כנ"ל.

התכנון:
עד יום שני בערב להכין את המטבח להפעלה.
שני בלילה כשכולם ישנים להגעיל את השיש והכיורים.
שלישי - לנקות את הטינופת של ההפעלה, לצפות שיש, לפרוק כלי פסח ולסגור סופית חמץ.
שלישי בערב - אפשר להתחיל לבשל!
(יש אצלי יותר מ 20 איש לליל הסדר ומארחת גם אירוח משפחתי גדול בחלו המועד ויש גם אורחים לחג השני - אז חייבת להתחיל לבשל מראש..)

בגרסה החדשה ממש קשה לתקן את עצמי..

תנור מחר כי לא אופה עד פסח.

שה' יתן לי כח לנקות היום את המקרר.....

אוף הגרסה הזאת קצת לא נוחה. דווקא אהבתי מה שהיה עד עכשיו... היה יותר נח מפורומים אחרים...

לק"י

אז עוד אפשר לנקות ולהשתמש בזהירות.

השנה אני מקווה לנקות בשני תנור וכיריים, ובשלישי את המקרר. ואז אני מניחה שקית על מדף 1 שעליה מונח מה שלא כשר לפסח ועוד אוכלים. שומרים על הניקיון ומקווים שהילדים (והבעל) לא ילכלכו. וכמובן שמזהירים ומזכירים לא לגעת בידיים מלוכלכות.
ומה שאפשר לאחסן בחוץ אני מאחסנת בחוץ עד פסח.

כל מה שחמץ בשקית
ובינתיים על המדפים שיהיו עליהם סירים יש שקיות זבל שארים לפני שאסיים להכשיר את המטבח. הכי הרבה עוד ניגוב
תנור כנראה ביום ראשון. לא משתמשת בו הרבה בכלל, בעיקר לשבתות.

לנקות ואז לכסות בניילון עד פסח.
ואז בערב פסח זה רק להוריד את הניילונים, גג גג ניגוב קליל..

תנור אני לא מכשירה לפסח, יש לי טוסטר אובן.. אז נשתמש עד הרגע האחרון ואז נסתפק בלפגום אותו עם חומר מפגל.
גז אני רוצה גם לנקות בתחילת שבוע אבל עוד לא להכשיר, הוא פשוט מטונף ממש. הכשרה תהיה בערב בדיקת חמץ או יום לפני כזה.. אבל ברגע שיהיה נקי ההכשרה היא קצרה יותר.

עושים הערכת מצב מה עוד צריך לבשל / לאפות (בדרך כלל זה אחרי שבת הגדול, השנה יצא נוח)

מכינים הכל מראש.
שומרים במקרר ואז מחממים כל פעם במיקרוגל לארוחות.
ומה שצריך מכינים בטוסטר / כירת גז (יותר חביתות מלוואח וכזה)
ואחרי שהמטבח מוכשר מכינים דברים כשרים מוציאים ואוכלים עם החמץ.

ומקרר יש לנו באמת שניים, ואנחנו מנקים ושמים את החמץ בשקיות.

כלומר המנקה. כולל הפינה שלו.
מקפיא היא לא הספיקה 😑
אז אני אשתלט עליו עוד מעט.

תנורים נראלי אעשה במוצ"ש.
כלומר, מחר מרססת את התבניות והרשתות בסנט מוריץ ושמה בתוך אשפתונים סגורים
במוצ"ש זה פשוט לשטוף טוב והכל יורד בשניה.

במקרר שמה נילונים ומרכזת הכל במדף אחד. אין ככ חמץ. רק מוצרי חלב וביצים וכו...

אחרי הנקיון אם יש משהו קפוא מכניסה הכל בתוך שקית זבל גדולה סגורה בגומיה.
ובגוף המקרר פורסת שקיות זבל על המדפים ומאחסנת כמה שיותר בזהירות וכמה שפחות דברים...
בחריץ שמתחת למקרר ממניחה איזה בגד ישן שמיועד לזריקה כדי שכל המתחת לא יתמלא שוב במשחקים, לכלוכים וחמץ.
כשמכשירים סופית את המטבח מרימה את כל הניילונים ומעבירה ניגוב קל אחרון.

תנור גם יחסית מוקדם. ומחממים דברים בלי תנור. על הגז

מניחה יריעת נילון ועליה כל החמץ שעדיין נשאר? אין סיבה לעשות ברגע האחרון

ויוצא מהמם.
מכירה שעושים "רקדניות" מפילו בתוך שמן עמוק
שמניחים מצקת למשך דקה ויוצא כמו כלי לשים בפנים מילוי כלשהו?
אז בפסח אני מכינה בלינצסים הכי פשוטים ואז מהם מכינה את זה.
יוצא קריספי ויפהפה.
ואפשר למלא בפירה ומעליו כמו חתיכות כבד ופטריות ברוטב או כל מילוי אחר.
מתכון לבלינצס שאפשר להכפיל עד אינסוף:
3 ביצים
כוס מים
כוס קמח תפו"א
3 כפות שמן
מלח

אצל חמותי מכינים כמויות פסיכיות של בלינצס ומזה עושים אח"כ מלא דברים: חותכים דק דק ל"פסטה" ברוטב עגבניות
אפילו מכינים מזה תלתלים לקינוח (כמו הפסטה רק לטגן בשמן עמוקוזה מקבל צורה מקושקשת כזאת) ומפזרים מעל אבקת סוכר ליד כדור גלידה...

בקיצור זה ממש חומר גלם
לחלבי: חלב במקום מים
למתוק: סוכר במקום מלח

כי כאן זה שני שלבים: קודם להכין בלינצ'ס ואחכ לטגן..

יש לי העדפה למה שהילדים יכולים להכין בעצמם ואחכ התנור אופה הכל בבת אחת. (אנחנו יותר מ20 איש בסעודה..)

ואז את מטגנת שניה כל אחד

אפשר גם בלינצ'ס פתוח, זה גם יוצא יפה..

אני עושה משם הרבה פעמים את העוף עם בצל וצימוקים ומוסיפה תפוחי אדמה. יוצא ממש טעים

לק"י

מטגנת הרבה בצל או שום או גם וגם.
מוסיפה חתיכות בטטה ותפו"א, מלח, פפריקה, סילאן, תבלין לעוף/ בשר כלשהו ומטגנת קצת.
בסוף מוסיפה את העוף עם קצת מים ומבשלת.

אבל תכלס אפשר איזה משרה שמעניין אותך ופשוט להוסיף תפוא ובטטה חתוכים לא גדול מידי עם עוד מלח

מטגנים בצל ואז מוסיפים עוף ומעל חתיכות תפוא ובטטה, הרוטב בדרכ הוא שליש- שליש- שליש של קטשופ, סילאן וסויה/ קטשופ, דבש וצילי.. אם אין אז משחקת עם תבלינים פשוט..
בתאבון!!😋

לק"י

חלות קנויות
סלט חצילים ועגבניות בתנור
סלט חי
אולי סלק ומשייר

עוגת שמרים מההקפאה+ 1 קנויה שנותרה ממשולחי המנות
עוגיות שוקולד צ'יפס משבת שעברה
מקווה להכין גם עוגה בחושה.

ליל שבת:
אורז
מרק ירקות ועוף

יום שבת:
עוף עם בטטה וגזר
תפו"א בתנור
אורז

סד"ש:
אולי פשטידה

כדי שנוכל לנקות מחר יחד ולהשתלט על הבלאגן

ערב
מרק אדום מהמקפיא- אין המון, אז עשינו השלמות היום ונערבב אותם
קוסקוס (משקית)
חזה עוף עם פירות יבשים ברוטב מהמקפיא

בוקר
אנטיפסטי
חזה עוף מאתמול
גריסים עם פטריות ןבצל או משהו בסגנון
צ'ולנט מהמקפיא

סדש
פשטידת קישואים מהמקפיא

עוגות מהמקפיא (נראה לי שיש אחת בראוניז ואחת שקיבלנו מהמשךוחי מנות)
עוגיות חמאת בוטנים מהמקפיא

חצילים בתנור
פיתות קנויות
וזהו

תכננו לנסוע אבל כנראה שבסוף לא.
בערב נעשה דג נראה מה יהיה במכולת..
בוקר תפוא בתנור קציצות הודו ברוטב עגבניות וכנפיים ברוטב מתוק.
סדש בא לי להכין איזה בצק אולי לחמניות שום או משהו כזה עם הסלטים שנשארו.
סלטים טחינה ביצים חציל מטוגן כרוב
עוגת מייפל ועוגיות קוואקר.

סלטים(לא בטוחה מה בדיוק יש במקפיא, כנראה זיתים ומטבוחה אבל לא בטוח), חצילים עם פירורים, שום קונפי, עגבניות שרי קונפי.

חלות שבעלי אופה

ליל שבת-
מרק ירקות עם אטריות(ושקדי מרק וקרוטונים)
מאפה בשר מפורק ועלי סיגר

בוקר שבת-
מוקפץ נודלס ובשר טחון
ברוקולי בפירורים

סדש
לחם שום

עוגת אוכמניות, סיגרים שוקולד, חטיפים ועוגיות קנויות למיניהן..

הרוב מהמקפיא ומה שלא מחמץ שנשאר

פסדר הרוב מהמקפיא השווה של אמא

לילה
סלומון בתפוזים
חריין ביתי ,טחינה, אוליב דיפ שחור, אבוקדו-
שום קונפי, חציל פתוח מטבוחה קנויה וסלק
עוף בתנור
לשון-
בורקס בשר-
ירקות מוקפצים
אורז
בטטות

בבוקר:
סלומון
סלט אפונה ופלפלים
סלט מלפפונים
דלירול -
פסטרמה
קוגעל חמוציות-
אספרגוס

סדש ירקות וטונה

ויש גם עוגת דלעת בראוניז ואוזני המן חח

(דם צרור שאסור ויש בחלק מהחברות)

עם מרכיבים מגוונים
ותמיד מתבלת עם לימון טרי, מלח הימלאיה ורוד ושמן זית איכותי.

למשל סלט חסה כרוב פטריות שרי ואגוזי פקאן טבעיים

לא מכירה אותו, וגם משום מה כל פעם שאני מטבלת ככה סלטים, לא יוצא לי כ"כ טעים 🙊
תודה

רק כתבתי במה אני משתמשת.
בעיקרון הטעם אמור להגיע מרכיסי הסלט. הרטבים מקסימום מדגישים טעמים.... לא אמורים להפוך מטעים ללא טעים...

אני יודעת שלהרבה אנשים זה לא כך...

בהצלחה ושבת שלום!

רוטב מתוק לחסה:
1/3 כוס שמן
1/3 כוס חומץ
1/3 כוס סוכר

אני יותר אוהבת רוטב מיונזי..
אבל אינלי מתכון.
אני מערבבת מיונז, מעט רוטב סויה, מלח, סוכר, אבקת שום/ שום, לימון מעט מים.

לא חשבתי להשתמש בו לחסה..

מה היחסים בין הרכיבים ברוטב השני? או שרת שמה קצת מכל דבר וטועמת ומוסיפה מה שחסר?

מיונז
לימון
טריאקי
שום כתוש / גבישי שום
דבש
מלח
פלפל שחור גרוס
לערבב הכל טוב
ולהוסיף מעט מים לדילול

את יודעת להגיד לי כמויות, או יחסים בין המרכיבים? ואיזה דברים כדאי להוסיף לחסה שהולך עם הרוטב הזה (ירקות, פירות, אגוזים, וכו')?

נניח 2 כפות מיונז
כף טריאקי
כף לימון
כף דבש
כל השאר לפי הטעם

להוסיף לחסה: בצל סגול
נשנושים שמנת בצל או ציפס בטטה
קילופי גזר
פקאן סיני שבור
ואז מוסיפה:
או חתיכות פסטרמה, פרגיות חתוכות מוקפצות בדבש וטריאקי, חתיכות כבד מוקפצות וכו. משהו שמשדרג את הסלט.

תודה רבה. ננסה

בס''ד

שלום לך @עלמא22

נסי להכין את הרוטב הבא-
מלח גס
פלפל לבן (מעניק טעם מעודן)
שמן זית
ו...
מיץ תפוזים סחוט (כ-1-2 יח' תלוי בכמות חומרי הגלם של הסלט )

מכניסים לכלי סגור, משקשקים לפני השימוש ומגישים.
*מומלץ לא לתבל את החסה במלח - רק ברוטב עצמו .
** מתקבל רוטב פיקנטי מתקתק שמתאים לסלטי עלים נוספים (למשל - סלרי עם תוספות).

שווה לנסות !!

בהצלחה, שבת שלום ושנשמע בשורות טובות 💐💐

הבלוג של איילה: סלט "נשנושים"

גם בלי חרדל יוצא מעולה

אפשר להחליף את הסוכר בסילאן

חסה, עגבניה, זיתים שחורים, בולגרית.
והכי חשוב- הוא בלי תיבול!! מלח יש מהבולגרית ושמן זית מהזיתים

אני גם אוהבת להכין מחסה סלט חזה עוף, אבל לא יודעת אם זה מה שאת מחפשת.

מחפשת משהו שמתאים גם לסעודת שבת בשרית וגם לאירוח חלבי

שום כתוש / לקצוץ שום קטן.

מיונז ומים לפי העין (כמה סמיך שאת רוצה)
מלח, אורגנו אפשרי.

לערבב היטב.
שום כתוש הולך יותר טוב, כי שום חי הוא מאוד חזק.

כי זה לא טפלון.
חבל על הסיר

המחבת הבשרי שלי ממילא עקום כך שאפשר לקנות חדש והוא ישמש אותי לא רק לפסח

כלומר נניח 35 חתיכות כי חלק יבחרו חזה מוקפץ

חוששת שיחסר...
תמיד מכינה כמויות ענקיות בגלל זה 🤭

מעדיפים משהו בלי עצמות.. זה משהו שכדאי לדעת.

אז לדעתי גם 35 עופות יספיקו.
אפילו +
במיוחד שיש שתי מנות לפני.

ואוהבים.
לא איזה הפקה או משהו...

תודה על התגובה.
35 את מתכוונת חתיכות?

כדאי אולי מראש לחתוך את הכרעיים למשולשים ושוקיים בנפרד

בדרכ מחשיבים אותם כאוכלים פחות ממבוגר

אבל ממליצה להצטייד באיזה מקצף כדי לקבל עוגה ולא פיתה, 

אין שום בעיה לאפות עם קמח תפו"א בלבד או בשילוב עם קמח מצה דק

כאשר היחס הוא 1/3 קמח תפו"א ו- 2/3 קמח מצה.

 

כל עוגה צונחת קצת... מתכון מאוזן יניב עוגה שצונחת מעט

נראה לי שבאמת אקנה מיקסר פשוט לפסח..

לק"י

אבל בטוסטר אובן, לא על הגז.

אפשר לקנות מקצף ידני או מכשיר של בלנדר מוט+ מקציף.

ולא מרק

לוקח בבערך פי 2 זמן אבל טעים ומשביע

תוספת למנה עיקרית 

לא גרנולה או דייסה
אלא משהו בכיוון עוגיות/ חיתוכיות

שיבולת שועל שלמה או מפוררת?

פה

פה

פה

חשבתי על קציצות.
רעיון איך לעשות אותן טעימות ולא גוש בצק?
רעיונות נוספים יתקבלו בברכה...

לביבות מפירורי לחם, בדר"כ משאריות הציפוי לשניצל: הביצים הטרופות מכילות חרדל מלח ופלפל שחור

אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה, בצל ולהקפיד שהבלילה  לא תהיה סמיכה

חמץ בריבוע.

זה ממש טעים אין לי מתכון אבל.

כרובית ברוקולי זה להיט (אפשר קפואים שהופשרו ונסחטו מנוזלים עם נייר סופג)
פרוסות קישוא
חצילים
פטריות טריות
תפו"א מבושלים

לא ביחד מינהסתם...

הצעות מעניינות?
נשאר יחסית הרבה ולאכול אותו דבר שבוע שלם אני לא בקטע, אז מחפשת רעיונות מקוריים וטעימים

כל מילוי יכול להיות מוצלח

חלבי-
גבינות שונות(בולגרית,שמנת,צהובה)
עם זיתים/רוטב פיצה/פטריות/בצל

פרווה-
פטריות
פירה
בצל
ירקות קלויים

בשרי-
בשר טחון
חתיכות חזה עוף
פרגיות

פתיתים-
עם חלב וסוכר
עם תיבולים שונים(פפריקה,כמון,מל"פ)
אפשר בשילוב עם נקניקיות או בשר טחון

המילוי היה אגוזים ופיסטוקים טחונים גס עם דבש, קינמון, סוכר

אפיתי את הסיגרים ואח"כ יצקתי עליהם סירופ סוכר

כמו בולונז אבל מטונה

אשמח לרעיונות לבצק עלים שיתאים לארוחת צהרים או ערב

שמתאים לעלי סיגר,יתאים גם לבצק עלים.
תפו"א,ביצה,בצל מטוגן,ירקות,גבינות,טונה,
רוטב פיצה עם גבנ"צ,בשר טחון,נקניקיה(משה בתיבה)

אנחנו בערב אצל ההורים.

אז בוקר-
עוף ותפוא בתנור.
חזה עוף שיפודים
אורז
סלט עם בורגול

סד''ש-
כאמור קישוני בצל

עוגות-
קצת טראפלס
כמה אלפחורס בודדים
עוגת שמרים

4 קישונים-

לקלתית- רבע כוס שמן, רבע כוס מים, קורט מלח, כוס ורבע קמח.
מערבבים ולשים עד לאיחוד.

למלית- גביע קוטג', גביע גבינה לבנה, ביצה, 2 כפות קמח, בצל קצוץ, מל''פ, אם זורם עוד תבלינים אז תשימי... פשוט מערבבים.

הרכבה- מרדדים את הבצק דק, מרפדים את התבניות. שופכים מן המלית. מעל המלית שמים פרוסות גבנ''צ חתוכות.

אופים על 200° 40-60 דקות. פשוט בודקים אם זה נראה מוכן🤔

וזה משתלב יאמי עם המליחות של הקוטג'

לק"י

סלט חצילים ופטריות ברוטב (לליל שבת- חם)
סלק
משייר
סלט חי
אולי טרשי

עוגת שמרים
עוגיות שוקולד צ'יפס
אולי עוגת תפוזים

ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות, חומוס ועוף

יום שבת:
חמין חיטה
עוף עם תפו"א והרבה בצל/ שום
אולי תפו"א בתנור
קוסקוס

סד"ש:
לא יודעת.
בא לי פשטידה, אבל הגדולים לא יאכלו, אז צריך עוד משהו.

לק"י

לפעמים אני שמה בפנים גם חתיכות של חזה עוף.

פינו אותנו ואנחנו עולים שוב!

אז שבת בעז''ה שם... אין לי מושג מה לעשות עם אוכל צריך לארגן לשם משהו אולי יארגנו אנחנו לא מפוקסים עדיין

איזה מלחיץ

מתארחים..
💪

סלטים מבושלים - הכל במקפיא מוכן (מטבוחה, 3 סוג חצילים, סלק)

ערב:
דג סלמון - גיליתי שיש במקפיא ולא כתוב עליו כשל"פ - אז נהנה ממנו השבת..
עוף לתנור - לא החלטתי האם עם פטריות או אננס (זה מה שנשאר בארון לגמור..)
תפוחי אדמה בתנור

בוקר:
אורז
שניצלים
אנטיפסטי (יש המון ירקות מתאימים ואני לא מתכננת לבשל באמצע.. )

סד"ש:
בורקסים מהמקפיא לתנור
אולי פיצה (יש מלא קמח שצריך לגמור..)

חלות
2 עוגות (כמות כפולה להקפיא לשבת הבאה)
גלידה לאחר הצהריים הארוך ואולי גם שלוקים או קרטיבים לילדים

מכינה מהבשרי כמות כפולה כדי לא לבשל במהלך השבוע בגלל העומס של פסח..

התכנון לשבוע הבא:
א,ב,ג - אוכל משבת (דג, עוף, שניצלים)
ד. מרק בשרי קפוא
ה פלאפל שיש במקפיא

לשבת הבאה יש לי תבנית עוף ותבנית שניצלים מוכנים קפואים. וגם תבנית של תבשיל ירקות קפוא.
סלטים קפואים, עוגה אחת קפואה ואוסיף מחר עוד אחת בע"ה. העוף בכמות כפולה שיספיק גם לראשון.
ישאר להכין רק חלות, אורז, דגים ומשהו בהכנה מהירה לסד"ש.

התכנון: לא מבשלת בשרי אחרי שבת הזאת! (רק חימום בתנור)
עד שבת הבאה המטבח הבשרי מוכן להכשרה כולל מקרר אחד (יש לנו שניים)
תחילת השבוע שאחריו - מסיימים לנקות את המטבח החלבי.
יום שני בלילה - הכשרת המטבח. (אני תמיד עושה הכשרה לילית כשכולם ישנים ולא מסתובבים בין הרגליים)
יום שלישי - ציפוי ופריקת כלי פסח (המטבח סגור - אוכלים בחוץ..)
יום רביעי - מתחילים לבשל. רביעי חמישי אוכלים כבר אוכל כשל"פ..

בהצלחה לכולנו!!

כשחלקם בנים גדולים ורעבים שהגיעו לחופש מהישיבות..

ובתכלס את חתיכת מח"ט
איזה ראש מאורגן
ואיך את מנצחת על הכל ביד רמה...

מדהים!

 

מגבלות אוכל : טבעוני ואוכל רך 

 

ערב שבת 

מרק עוף עם ירקות 

כדורי בשר ברוטב עגבניות ותרד

פאי עוף 

גריסים 

מנגולד ממולא (טבעוני) 

שעועית מעושנת ברוטב 

 

בוקר שבת 

דג בקלה דרום אפריקאי 

ירקות בתנור 

פירה

 

 

חצילים, טחינה, סלטים חיים 

עוגת תפוז, מנטה וקוקוס 

עוגת קרמבו 

 

@יעל מהדרום

ראית שאני גם יודעת לבשל קצת?

 

שום ועגבניות קונפי בשמן זית ( כאן קוראים לזה שמנז לא😆) חציל פתוח מטבוחה סלק זיתים וחציל מטוגן קנוי
דג גפילטע
מרק עוף קניידלך
עוף בתנור
ירקות בגריל - אנטיפסטי?
סטייק
אולי שעועית ירוקה
קוגל תפו"א

בבוקר:
דג
סלט
צולנט

ויש גם עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגת דלעת

(אני לא מהעדה ;))
שבת שלום 🙏

כדאי להיצמד לכמויות

20 תפו"א קטנים או 9 גדולים קלופים
3 בצל לבן
9 ביצים בינוניות
1.5 כוס שמן- בכוס מדידה!
2 כפות מלח
כפית פלפל שחור טחון
...
במעבד מזון טוחנים את הבצלים ובערך רבע מהתפוחי אדמה
את שאר הכמות מגרדים או משתמשים בסכין פסים
ואז בקערה גדולה מוסיפים את שאר החומרים
נוח לערבב עם כפפה..
מעבירה לתבנית/ פיירקס
אחרי האפיה אפשר להקפיא

שבת אחרי שלושה שבועות עמוסים מאוד...

ערב:
מרק עדשים כתומות
חריימה סלמון
אם אספיק קציצות טונה מטוגנות

בוקר:
הצולנט האחרון לשנה זו עם ביצים קשות וקישקע.

שלישית:
פשטידת תירס
פשטידת פטריות

חלות, חומוס, ממרח זיתים, ממרח פלפלים, חציל בתנור וסלט ביצים.
קינוחים: עוגות מהמשלוחי מנות מההקפאה.

שבת שלום לכולם!

סלטים-
קונפי שום, ממרח זיתים, מטבוחה, חצילים פרוסות בתנור, קישואים מטוגנים, פטריות בטריאקי. (יש עגבניות שרי, לקט לסלט, אבוקדו- לשבת עצמה)
חלות- מהמקפיא
קינוחים- יש כלמיני עוגיות שוות שצריך לאכול לפני פסח, סופלה בול בכמות בשבילנו, וקצת גלידה.

ליל שבת
חלות, סלטים
מרק ברוקולי וכרובית
כונכיות פסטה גדולות עם בשר ברוטב פטריות

בוקר שבת
חלות, סלטים
פשטידה(קסרול) טונה ואטריות חלבית

סדש
פרעצלים(קנויים קפואים) וגבינת שמנת.

סבתא אומרת שזה מתכון שהיה על קופסאת אטריות פעם וכנראה המקורות של שתינו משם

ערב
דג טונה ומושט ברוטב אדום עם גמבות ופלפלים
שעועית ירוקה בסויה

בוקר
בשר עם כרובית
חזה עוף בצילי
אורז

ממרח זיתים
טחינה
חציל במיונז + מטוגן+ בטחינה
מטבוחה
כרוב וגזר נעשה בשבת
סלט תפוחי אדמה

סדש
שבלולי פיצה

עוגת קפה חלבית
עוגת בננה מייפל
עוגת שמרים
שבת שלום ומבורך

לק"י

מטגנת קוביות בצל וקוביות חציל (לא בשמן עמוק).
כשהם מטוגנים, מוסיפים שום קצוץ, פפריקה, רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור, אפשר גם תבלים קציצות/ בשרי כלשהו, ומים לפי הצורך ומבשלת לרוטב.
מוסיפה קוביות חזה עוף ומבשלת עד שמוכן.

אפשר לעשות גם בלי העוף.
אפשר להוסיף פטריות.
אני ממש אוהבת שכשזה חם לאכול עם חלה וסלטים.

פנקיקס 

אורז ודג

הם בקטע של בריא? כוסמת/בורגול וכאלה?

 

שניצל וקטשופ? (עבודה להכין... אבל את מחפשת דברים עם עבודה )

נקניקיות וצ'יפס בתנור 

 

הם בקטע של בשרי/חלבי/פרווה? אולי תגידי ונוכל יותר להתמקד במה שיותר מתאים לכם..

בשרי בדרכ אוכלים הצהריים בבית רובם.
אס לכיוון פרווה, חלבי.

אפשר בשרי שוב, הם ואנחנו אוהבים בשרי

פסטה ברוטב עגבניות

פיצה קריספית

פה

לביבות גבינה

 

לביבות כרובית 

 

לביבות תירס

 

כאלה 

כדי לקצר זמנים

מתחילה בבישול תפוחי האדמה במים מומלחים קלות, 10 דקות אחרי שרותח
מסננת.

בתבנית חסינת אש מערבבת את התיבול
שכולל מלח,פפריקה/פפריקה מעושנת,אבקת שום, כל זה מעורבב בשמן
מערבבת בעדינות את תפוחי האדמה בתבלינים
ואופה בחום 200 מעלות כ- 50 דקות
תפוחי האדמה משחימים, קליפה קריספית ותוך רך וטעים

למשל עם בצל ותפו"א

 

פריטטה בצל ותפו"א

רכיבים:

1 בצל קצוץ

4 תפו"א

4 ביצים

1 כף גדושה קמח

מלח, פלפל שחור, מעט טימין

אופן ההכנה:

מזהיבים את הבצל בשמן

חוצים את תפו"א לאורך פעמיים כך שמתקבלות פרוסות מחולקות ל- 4

פורסים דק 2-3 מ"מ

מוסיפים למחבת

ומטגנים להזהבה קלה

טורפים את הביצים עם 2 כפות מים וכף גדושה קמח

יוצקים על הירקות, מערבבים טיפה 

ומטגנים על אש ממש קטנה

עד שהביצים נראות קרושות

וכעת

הופכים

הכי קל להפוך כשמגלישים את הפריטטה לצלחת

מניחים את המחבת על הצד הלא מטוגן

והופכים

ממשיכים לטגן עוד כמה דקות

ככה  ואפשר להמיר את הפתיתים לאורז, גם יוצא טעים

תמיד מכינה כשנתקעת עם עגבניות רכות , אבל גם עם אלה המרוסקות בשימורים יצלח יופי

אם הם אוהבים דגים אז אפשר להכין סלמון או מושט בתנור ביחד עם פירה/שעועית וסלט
שקשוקה
עוף בתנור
תפוחי אדמה בתנור
פתיתים עם חלב
פיצה טונה (אפשר על פיתות)
פסטה ושניצל תירס
פלאפל
שניצלים
פסטות למיניהן
מלאווח
בוריקות
פיתות ביתיות (ואז כל דבר הרבה יותר מפנק איתן)

קוסקוס
מרקים
חזה עוף במחבת

וופל לימון תודה על כל המתכונים!
אופאימית תודה רבה על הרעיונות!
עזרתן

ואם יש עוד אשמח לשמוע

עם כל פחמימה שאוהבים, אורז, קוסקוס בורגול קינואה ועוד
להוסיף סלט ירקות אפשר לגוון עם ירוקים, כרוב, בטטה/חצילים בתנור קוביות או כל ירק אחר כיד הדמיון, מוקפץ/אפוי/חי
להוסיף אגוזים/שקדים קלוי או טבעי, גרעינים למיניהם/קרוטונים
גבינות מלוחות/ ביצה קשה/ טונה
רוטב שאוהבים או סתם שמן ולימון
יחסית הכנה קצרה ומאוד טעים ומשביע וגם בריא

חומוס מבושל, עדשים שעועית לבנה או ירוקה ממש מוסיף לסלט

פסטה עם טונה(אפשר רוטב עגבניות וטונה)
קוסקוס עם מרק ירקות
פנקייק
חביטורטי
סלט פסטה
מרקים
בוריק
פירה עם חביתת עין
פסטה מטוגנת עם חביתה

אמא שלי הייתה מכינה לנו אוכל בתחפושת. זה השקעה אבל פעם ב... היה לנו ממש כייפי. נגיד היא הייתה מכינה ביצה קשה, מעמידה אותה ומחברת למעלה חצי עגבניה. נקודות לבנות קטנות עם קיסם, ומסביב קילופים של גזר ומלפפון, "הר" מגבינה/חומוס, וקרקרים/לחם בתור גם משו מעניין

או לחם פרצופים

כל מיני כאלה..

מנצלשת - מישהי יודעת איך עושים פסטה מטוגנת ביפרורי לחם?

בא לי לעשות את הדבר הזה, נשמע לי טעים בטירוף , זה באמת טעים? שווה את המאמץ?

מבשלת פסטה צינורות ומסננת

במחבת עם מעט שמן משחימה קלות פרורי לחם רגילים- לא זהב

אצלנו אוכלים את זה מלוח אז קצת מלח ומוסיפה את הפסטה 

מערבבת קלות כדי שכל הפסטה תדבק בפרורי לחם

בקשר לטיגון פירורי הלחם -

זה ממש תוך כמה שניות? הופכים את זה כל הזמן?

כי מן הסתם עלול להשרף, לא?

 

או שממתינים מעט?

אני דווקא שמה פירורי לחם זהובים. מוסיפה מלא תבלינים, מערבבת דקה שתיים (לא משאירה לבד, זה נשרף. אז ממש מערבבת כל הזמן אבל זה קצת זמן) ואז מוסיפה את הפסטה לעוד שתי דקות.
זה ממש טעים, אבל חייבים לאכול מיד אחרת הפירורים נרטבים ומאבדים את הקראנציות

וכן מזיזים במחבת

תוכלי לחפש באתר של ניקי ב. או באפליקציה שלה... מומלץ מממששש!!! יש שם רעיונות להכל - קל להכנה ועם חומרים שזמינים בד"כ בבית.

בהצלחה!

הוא הרבה יותר מתלהב מהטוסט או מהחביתה
אני מכינה חלה פרוסה עם שמן זית .. מניחה בטוסטר (אם לילד לא יותר מידי שיהיה רך)
חותכת ירקות (אם זה ילדים אפשר בצורות).. שמה בצד מקושקשת .. ותוספות של קוטג' .. תלוי מה כל אדם אוהב את המעל הוא לוקח לעצמו

הכי קל בעולם ..

או מכינה בורקס מבצק מלוואח ..
ניוקי (טורפים את זה במיוחד ילדים)
או פנקייק בריא עם כוסמין ותפוחים

שוב חוזרת לחביתה ברגע שקונים לחמניות טריות או פיתות חמות אין סיכוי שהם לא ירצו

מטגבת בצל (אפשרי גם שום) ואז מוסיפה פטריות (משתמשת בכאלה אמתיות צולה אותם )אבל לא הופכת אותם לרכות מידי ..
ואז מוסיפה רוטב שמנת מתוקה .. תבלינים
גבינה צהובה או פרמזן
ופצצה

אגב לא חייב פטריות כי יש ילדים שלא אוהבים .. תכלס כל רוטב של פסטה יכול להתאים

התכוונתי לניוקי עצמו
קונה מוכן?

אבל לא זוכרת מאיזה אתר השתמשנו. משהו באינטרנט

השתגעת שאני אכין ניוקי אמיתי ? זה כמו שאני אכין את הפסטה
למי יש זמן

אין כמו ניוקי שמכינים בבית

רכיבים:

 

6 תפו"א אדומים לא גדולים (0.8-1 ק"ג)

כף מלח גס

 

2 כפות שמן

1/2 1 כוסות בערך קמח תפוחי אדמה

1 ביצה+חלמון 

 

אופן ההכנה:

 

מתחילים בבישול תפוחי האדמה בקליפתם, במים עם מלח, כשהתפודים מתרככים, מסננים היטב

מקררים קצת

קולפים  ומועכים את התפודים, לפירה חלק 

כעת מניחים להתקרר, מוסיפים את השמן, הביצים ולאט לאט את הקמח, מעבדים

עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק.

 

לוקחים כל פעם כמות קטנה מהבצק ומגלגלים לגלילה ארוכה בקוטר  כ- 2 ס"מ, חותכים לפיסות

בעיקר איזה משקאות יש לך בבית שאפשר להכין מהם

אין רטע לת לך קוקטיילים עם רום וטקילה או וורמוט או קלואה כשאין לך אותם בבית

תודה רבה!!

השאלה מה יש לך מסביב

סירופ סוכר וסירופ דבש קל להכין

מיץ לימון ומיצים נוספים יחסית קל

 

אבל יש הרבה מסביב. ליקרים וכדו

 

תמקדי יותר

בירה עם ספרייט - שנדי (מושלם לקיץ)
וודקה לימונים / חמוציות
ערק לימונענע
ואם יש לך יין לבן - אפרול שפריץ כמובן! מושלם!

ומה זה אפרול שפריץ?

וויסקי סאוור 

וודקה קוסמופוליטן

קמיקזה

וודקה קולינס

למון דרופ

מרטיני

יש אתר שאני נהנה ממנו מאד.יש בו חיפוש לפי סוגי משקאות איזה קוקטיילים יש איתם

https://alcoholistim.com/

רום קאמפרי ומיץ פסיפלורה - Bitter me

60 מ"ל רום מתובל
30 מ"ל קמפרי
30 מ"ל מיץ לימון
50 מ"ל מיץ פסיפלורה
15 מ"ל מי סוכר (ממיסים סוכר במים ביחס של 1:1)

 

רום, מונין אננס בתוספת סירופ סוכר בניחוח למון גראס Dirty daquiri

 

מוחיטו

1/2 ליים פרוס דק וחתוך לפיסות קטנות
20 עלי נענע מעוכים
1/2 כוס מיץ לימון
1/3 כוס רום לבן
2 כפות סוכר מומסים במעט מים רותחים
קוביות קרח  לרוב ו-3 כוסות מים קרים או סודה להשלים נפח
 

בהחלט מפורט ולא נשמע מסובך