פורום בישול ומתכונים (עמוד 590)

אורז זה מצוין, צריך שיהיה מבושל עד הסוף.

אני הכנתי לר"ה חזה עוף ממולא באורז עם פירות יבשים, יצא מצוין.

טיגנתי בצל, הוספתי בערך כוס של פירות יבשים על כוס וחצי של אורז, מלח ובישלתי עד הסוף.

בינתים השרתי את החזה במרינדה של סויה ודבש וקצת תבלינים (פפריקה, תבלין קציצות/ עוף) מלאתי ולתנור.

לדעתי זה יכול להתאים לך גם כאן.

אפשר גם אורז עם דברים נוספים בשר טחון/ צימוקים ושקדים וכו', כדאי שהאורז יהיה מגוון ולא אורז בלי תוספת.

כן, זה מה שאעשה,

המתכון שלך נשמע מעולה, אבל אני אוריד קצת מהטיבול בגלל הצום.

והשרתי גם חזה עוף אז אנסה את הגלילות הממולאות לצאת הצום,

תודה רבה.

ובהחלט הטיבול לא מתאים לסעודה מפסקת (ולכן ציינתי שהכנתי לר"ה, שלא ייראה שהכנתי את זה לסעודה מפסקת)

ונכנסתי לפורום הזה ביום שישי במיוחד כי ביקשת, זה לא היה בתכנון שלי

יצא טעים מאוד, 

מילאתי באורז מוכן, בשר טחון (חי- לא טיגנתי או משהו) ואת העוף מרחתי במעט שמן פפריקה ומלח, הוספתי חתיכות תפוא"ד ולשקית קוקי ולתנור, נראה לי שעה.. יצא מעולה , חוסל בסעודה מפסקת..

לגבי הגלילות, בסוף לא התפתתי והכנתי שניצלים רגילים, זה הולך קבוע, לא יכולתי לשנות להם, הם אכלו את זה בשבת.

תודה רבה שנכנסת במיוחד בשבילי 

אם כן, אפשר אם לא אי אפשר

מציעה לשאול את שירות הלקוחות שלהם

מבשלים עם מיץ לימון

מסננים דרך חיתול נקי

מתקבלים מן פרורים שכאלו

מוסיפים להם מלח ושמנת חמוצה, ומקבלים גבינת קוטג'

או לחלופין מחממים במחבת או במיקרו בתוספת מלח ותבלינים, ואוכלים ככה.

אפשר להכין גם רוטב בשמל לפסטה/תפו"א - תעשי פה חיפוש בפורום למתכון.

פשוט כרגע אין לי צורך בזה וגם כשאני מכינה, מספיקה לנו כמות של כוס- כוס וחצי רוטב ועם כמות החלב שנשארה בטוח יצא יותר רוטב.

(אם לא מאוחר מידי)

רק כדאי להוסיף עוד חלב ולחמם בתנור אח"כ עם הפסטה/תפו"א

מה אתם מכינים למוצאי הצום??

אח"כ במפסקת רוכלים רק מרק עוף ומי שרוצה אוכל גם עוף...

ככה נכנסים לצום עם בטן יותר רגועה...

הערה חשובה: כמה שפחות מלח.. שלא תצמאו..

חלות ביתיות, סלט חי

מרק כתום מעדשים וירקות.

אורז

עוף על מצע תפו"א, בטטה ובצל.

לקינוח ונישנוש- עוגת קוואקר.

גמר חתימה טובה!

ככה:

מצרכים:

1 ריצ' קפה (טיפה יותר גול מריצ' רגיל,בצבע כחול וכתוב על זה ריצ' קפה)

1 ריצ' רגיל

1 קופסת ג'לי תות לדוגמה

3 חלמונים

חצי כוס סוכר אני שמתי 2 כפות וזה מספיק מתוק...

אופן ההכנה:

א. שופכים לתוך קערה את האבקת ג'לי  ואת הריצ' קפה ומערבבים עד שאין גושים ויוצאת תערובת בצבע ורוד,סגול.

ב. שופכים חצי מהכמות הורודה לתוך קערה ומכניסים למקפיא.

ג. בינתיים לוקחים עוד קערה ומקציפים בה את שלושת החלמונים עם הסוכר ומניחים בצד ובקערה נוספת מקציפים את הריצ' הרגיל.

ד. לאחר מכן מערבבים את הקצפת מהריצ' ואת הקצפת מהביצים והסוכר.

ה. מוציאים את את התבנית עם השכבה הדקה הורודה מהמקפיא ושופכים על זה את התערובת הלבנה ואם זה עדיין לא תהקשה מספיק הורוד אז בעדינות ולא בבת אחת שלא יתערבב ומכניסים למקפיא.

ו. לאחר שהלבן התקשה שופכים מעליו את מה שנשאר מהתערובת הלבנה גם לא בבת אחת של יתערבב ובזהירות מכניסים שוב למקפיא...

ובתאבון!!!!

כי כפי שזכור לי אנחנו היינו מכינים גלידת סולרו עם ריצ' קפה (ממש שחיתות.. ) ואחרי זמן מסוים שלא היה את זה בחנות שאלנו את המוכר והוא אמר שהפסיקו לייצר את זה בגלל שגילו בזה חומר לא בריא כלשהוא..

אם מוכרים את זה עדיין אשמח ממש לדעת |מתגעגע לטעם| ]

ופיג'וג'ו-

אנחנו מכינים גלידה ממש פשוטה..
 

מקציפים את הקצפת ריצ' [אפשר גם להקציף לפניכן 2-3 חלבונים אם את רוצה מרקם קצת יותר אורירי וכמות קצת יותר גדולה, ואחרי שזה מוקצף מוסיפים את הקצפת ריצ'.. ] ואז מוסיפים _____ - עקרונית זה יכול להיות הרבה דברים, אנחנו עושים את זה במלא וריאציות.

החג הזה הוספנו לזה תרכיז קפוא של פריגת בטעם מנגו. [בערך חצי חבילה לקצפת- תלוי ברמת החמיצות שאת רוצה לגלידה]. זה יכול להיות בואתה מידה תרכיז קפוא של פריגת תפוזים.

את יכולה להוסיף לזה שברי עוגיות וקצת פודינג וניל, את יכולה להוסיף לזה קפה, את יכולה להוסיף לזה איזה פרי שבא לך (אנחנו עושים בעונה גלידת קיווי.. ) וכו'.. 

ואם מוכרים בחנויות ריצ' קפה אז יש לי אחלה מתכון של גלידת סולרו אם את רוצה..

אני יודעת שיש ברמי לוי בראש העין וב-יש באריאל....ואם יש ברמי לוי בראש העין אז מנסתם יש גם בכל הרמי לוי...

מזמן לא ראיתי בסופרים ריצ' לאפיה (עם ציור של ברוקולי). בעבר השתמשתי בזה להעשרת עוגות ולציפויים. זה ממש חסר לי והשבוע שוב ראיתי ברמי לוי רק ריצ' להקצפה. קניתי שלישיה ואני מקוה שזה יתאים לאפיה ולציפוי עוגות.

(כמו למשל של תנובה)

זה אותו אפקט...

מתכון סוף הדרך עם חיסרון אחד- צריך להשתמש בביצים לא מבושלות.

לחמם בסיר:

1/4 כוס שמן (או 100 גרם מרגרינה/ חמאה)

100 גרם קוקוס

1/2 כוס סוכר חום כהה

להסיר מהאש ולהוסיף:

כוס פקאנים שבורים

1/2 2 כוסות פצפוצי אורז

לערבב ולפזר בתבנית הכי גדולה שיש. לאפות בחום בינוני, 10- 15 דקות, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי שלא ישרף וגם כדי לקלות כמה שיותר.

להקציף:

2 ריץ'/ שמנת מתוקה

בנפרד להקציף:

2 חלבונים

חצי כוס סוכר

לקפל את שתי תערובות הקצף ביחד עם החלמונים.

לשטח חצי מתערובת הקצפת בתבנית, לפזר מעל שתי וערב של סירופ מייפל ומעל לשטח חצי מהתערובת הקלויה. להכין מעל כל זה שכבות נוספות באותו הסדר.

להקפיא.

אני אף פעם לא משיגה קצפת לבישול מהדרין, לכן עושה רק עם מתוקה. יוצא טעים, רק יותר משמין...

בתאבון..

עם שום וחמאה, אפשר גם רוזמרין. יאמי!

אחוזי שומן גבוהים יותר...
רק שימי לב שזאת שמנת לקצפת ללא תוספת סוכר

וכן, יש בזה סוכר.

אז א"א??  

התפו"א יצאו קצת מתוקים, תחשבי אם נראה לך שימצא חן בעינייך.

איזה שמנת זאת? כי בדר"כ השמנת לקצפת היא ללא תוספת סוכר

ומותר גם לשאול לשם מה התפו"א? מקווה מאוד שלא לסעודה המפסקת, לא רצוי לאכול תפו"א בסעודה המפסקת.

תודה מראש. פשוט קראתי את זהבכמה מקומות, אך לא הסבירו מדוע...

ואם כבר- מה מומלץ לסעודה מפסקת? מרק עדשים, עוף ואורז זה איזון נכון?

לתפו"א ערך תזונתי בערך כמו זה של סוכר לבן.

הם משביעים, אבל מתעכלים מהר מאוד ולכן לא משביעים לאורך זמן

מרק עדשים עוף ואורז זה מצויין, אבל שיהיה אורז מלא ולא לבן

אנחנו מכינים קבוע עם ריץ'. דווקא עם הזה המתוק הרגיל, לא עם זה שמיועד לבישול.

וזה יוצא ממש טעים.

אז אני מניחה שזה צריך לצאת מעולה עם שמנת. רק תתכוננו נפשית לזה שהטעם טיפה מתוק..

(זה לא הרבה סוכר, זה מתקתק- לא ממש מתוק)

פרלינים ממולאים?

סתם להמיס שוקולד ולצקת אותו לתבנית צורות?

להכין פרלינים בטעמים שונים ע"י הוספת חומרי טעם(חמאת בוטנים/נוגט) לשוקולד, ואז לצקת לתבניות?

תמקדי את השאלה ואולי אוכל לענות לך...

הוא צריך לעבור תהליך שקרוי טמפרור ולכל שוקולד יש טמפרטורה מיוחדת להמסה כי הוא נשרף מהר ושוקולד שרוף הוא אבוד.

חוץ מזה שיש סוגים שאפשר להוסיף חמאה כמו גנאש טראפלס.

 וכמו שירושלמית אמרה תפרטי את השאלה ואולי נדע לענות יותר טוב

מחממים את השוקולד בסיר כפול (סיר קטן בתוך גדול מלא מים כדי שהשוקולד לא יחרך) או במיקרוגל. כשאני צריכה להמיס שוקולד במיקרוגל (לחומיות), אני כל 20 שניות בודקת שוב. ממיסה 20 שניות- בודקת. עוד 20 שניות ואז מוסיפה את הריצ' או המרגרינה כדי שהשוקולד לא יקבל מכת חום נוספת וישרף.

http://www.google.co.il/search?rlz=1C1GGGE_enIL388IL389&gcx=c&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96+%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%9C

רק שאין לי מתכון. אולי למישהי אחרת יש...

בתוך קופסת פלסטיק שמתאימה למיקרוגל ומכסה בנילון.

בהצלחה!

אחרי עשר דקות משאירה את זה בפנים לעוד עשר דקות. לא פועל, כמובן!

(זה מתאים גם לכוס וחצי)

באותה כמות שעושים על הגז אבל רק לשים בקופסא מיוחדת למיקרוגל שישאר מקום לאורז להתנפח ושמים על החום הכי גבוהה ל25 דקות...מומלץ לבדוק אם זה באמת מוכן ולחכות קצת כשהאורז חם עם הקופסא סגורה. בהצלחה!

אבל- אין לנו מיקרוגל!..

בסוף האורז הושלך לפח..

תודה רבה בכל אופן!

אם יש לכם בעיה כזאת יותר מפעם בשנה (נגמר הגז ולוקח זמן עד שיחליפו בלון), כדאי לקנות כירה חשמלית (1 או זוג לפי המקום שיש). מאד שימושי גם לפני פסח אחרי שמנקים את הכיריים לפסח.

גם אמא שלי הרבה פעמים משאירה סירים ולא קורה להם כלום

שיתקרר ולהכניס למקרר. ההרתחה תעשה את הפעולה.

בודאי לא לזרוק!

אם הוא עדיין חם בבוקר אז אין שום מעיה אבל אם הוא קר אז יש בעיה קטנה וצריך להריח לפני שמכניסים למקרר

אם יש קצף מוזר מלמעלה, לזרוק.

ולתבל במלח פלפל לימון לפי הטעם

גזר כנ"ל שולקים וחותכים לפרוסות ומכינים תערובת של אריסה/סחוג לימון(אפשר גם כבוש) פפריקה מתוקה/חריפה מלח פטרוזיליה קצוצה ואפשר גם כמון..

קולפים גזרים, מבשלים אותם עד שיתרככו (לא לגמרי), שופכים את המים.

פורסים הגזרים לעיגולים (בסכין של הסלק יוצא הכי יפה!) בקופסא/קערה.

בכוס סוחטים לימון, מוסיפים שמן זית, כפית סחוג אדום, מערבבים כל הנ"ל בכוס, ושופכים על הגזר.

מעל מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

טעים ובריא.

בתאבון!!

הוספתי גם פפריקה חריפה ויצא משו!!

מן הסתם זה טעים...

אגב, סיפור:

אני ממש מחבבת את החלב המוקצף לקפה...(זה בקרטון החום של תנובה)

יום אחד הייתי קצת 'בדאון' וביקשתי מבעלי שיפנק אותי ויקנה לי חלב כזה.

הוא הלך לסופר.. חיפש חיפש ולא מצא חלב מוקצף.

עובד מחלקת החלב שאל אותו למבוקשו, ואמר שלמרבה הצער קיים מחסור בחלב המוקצף.

הדגשה: בעלי לא אמר שזה מיועד לאשתו!

בעלי המיואש סב לאחוריו, כשעמד בפתח החנות, עצר אותו קולו של אותו עובד (חמוד!) הי, הי, אתה! בוא הנה

הנה 'שמנת מיוחדת לקפה! במיוחד לאשתך!'

והגיש לו מיכל קרטון קטן ובו שמנת לקפה 10% שומן...

בעלי ההמום אומר לו: מאיפה אתה יודע שזה לאשתי??

העובד: אחי...כולנו באותה סירה!!!

כ--ן |עונה בצלילות| , שמתי שמנת מתוקה בקפה

(אחרי שלגמתי ממנה ככה גולמית, לזוועתו של בעלי )

וזה - מעדן אחותי. פשוט מעדן. 

לפני כמה שבועות פינקתי את עצמי בחלב לקפה (אולי מתחרים של החלב המוקצף??). ניערתי והקצפתי והוספתי לקפה. אבל, כששתיתי את הקפה הסתבר שהקצף למעלה קר אבל הוא לא התערבב עם הקפה החם. נוצר מצב שבו שתיתי קפה רותח ולא נזהרתי כי המגע הראשוני היה עם קצף קר.

אם רוצים לגוון את הקפה, אפשר להוסיף כף גלידה בטעם וניל, או אפילו להכין שוקו חם עם 2 כפות גלידה!!!

(התמונה מתוך איריס-מתכונים)

 1 כוס חלב+4-5 כפות גלידה. מערבבים בבלנדר (אני משתמשת במקצף ידני פשוט כדי להימנע מטירחה יתירה) אפשר לגוון ולהוסיף תותים/מנגו/אפרסק שנטחנו בבלנדר.

אני אוהבת לשתות שוקו חם עם 2-3 כפות גלידה וניל.

נראה לי אני גם מנחשת מי יכול להיות העובד המצחיק הזה...

הפינוק הכי שלי זה דגנים עם פקאן - דליפקאן, עם חצי חלב חצי שמנת מתוקה...יאמאיאמיאמ דלישס...

ולרגע חשבתי שזה מה שהיה כתוב על השמנת, "שמנת מיוחדת לקפה! במיוחד לאשתך!". תודו שזו אחלה פרסומת לשמנת

שמנת נימוחה

לאישה, לנערה ולבחירת - ליבך"

איזה גבר משועמם יילך לקנות לעצמו חלב מוקצף? זה קטע של נשים .. במיוחד בהריון.

קטע של נשים, אין אפס!!!

אפילו להבדיל בין גלידת שמנת איכותית לבין סתם גלידה זולה ומזופתת - למד בעלי מעצם המצאותו לידי

/גאה! גאה בעצמי /

[... כידוע יש לתרנגול כינויים נוספים בשפתנו, נכון? שכווי, ו...   גבר

     אז ממש שקלתי להתחיל לברך 'אשר נתן לשכווי בינה להבחין...' על השיעור המאלף הזה!   ]

בעזהי"ת.

מסוג הדברים שאפילו אני, חובבת שטויות שכאלה, תמאס בזה אחרי 2 כפיות.

לא נראה לי שווה את ההשקעה הכספית...

ולא כשיש גם חלמונים לא מבושלים.

אבל תודה רבה

אני דוקא חושבת שמי שנמנעת מביצים חיות (כמוני) ורוצה בכל זאת להכין מוס או עוגת גלידה לחג זה לא נשמע הרבה יותר "חזק" מאשר כל עוגת גלידה/מוס שמלווה בקצף חלבונים.

ביום הראשון של ראש השנה, הכל היה טעים ומוצלח. החלה יצאה מקסימה (אפיתי רק אחת כי שכחתי לבקש מבעלי לא לקנות כ"כ הרבה חלות). עוגת השוקולד המצופה היוותה מנה אחרונה טעימה ובהמשך, סתם לשם הכייף. הקניידלעך יצאו ענקיים ואווריריים. הבשר והרוטב יצאו מוצלחים. ובקיצור, הכל יצא מצויין.

ביום השני התחילו הבעיות. לליל שבת הכנתי מרק טרי, אבל היה לו סתם טעם שיגרתי. הקניידלעך יצאו קטנים ולא אווריריים, כנראה בגלל ששכחתי להוסיף שמן. עוגת הדבש המצופה (בשארית ציפוי השוקולד הטעים של עוגת השוקולד) נגמרה ועוגת הדבש השניה היתה מעט יבשה ולא כ"כ טעימה. החסה כמשה והסלט היה פחות מיוחד והכרישה הקצוצה נעלמה לי אז הסלט חסר הכרישה היתה סתם סלט רגיל...

ב"ה

הודו לה' כי טוב!

היינו כ-20 נפשות מתוכם מעט ילדים,

ותודה להW עםרשימות מאורגנות,ובישולים כשבועיים לפני החג.(כמובן מה שאפשר להכניס למקפיא)

ןחןפש יומיים  לפני החג, וסיוע של הגדולה,ובמשך החג של הבנות הכלות וגם הגברים שיחיו,

ב"ה, האוכל היה טעים ומגוון מאוד,הרבה סלטים, קצת ניתקענו בקינוחים,

אבל תמיד יד אלטרנטיבה של פירות.

והעיקר אוירה נעימה עםחמישה זוגות כן ירבו בלי עין הרע.

ובלבד שיתקבלו התפילות לרצון לפני אדון כל!

על מה שידענו להתפלל, ועל מה שלא ידענו לבקש,

הוא יודע הכל ויכתוב לכולנו שנה טובה ומתוקה,

בתוך כלל ישראל,

ויביא לנו גאולה שלמה, בהתגלות  משיח במהרה !

אמן!!!

להתכונן ??

אז ביום האחרון, ערב החג, יצאתי ל... קניות לקראת הבישולים

(אפשר לומר שהירקן היה די המום מהקונה הנמרצת שאספה ירקות למכביר כאילו החג עוד שבועיים )

וכשחזרתי נעמדנו אני ואישי במטבח, ותוך כ 3 - 3.5 שעות העמדנו בס"ד תוצאה לא רעה!

אני מדגישה מראש - זה ל-א כולל חלות תוצרת בית או סימנים לר"ה!

רק באמת אוכל של ממש !

אז הספקנו ככה -

2 סוגים של עוף - אחד: כרעיים במשמשים בצל ודבש, והשני: רצועות חזה בסלרי בצל פטריות ורוטב סויה

דגי מושט ביין וחרדל

מרק כתום עשיר טחון

2 תוספות - אורז ומאפי מלאווח במילוי פיקנטי (בצל תפו"א פטריות ופטרוזיליה)

מוס אננס בקרמבל

אגסים ביין ווניל

ועוגה בחושה של שוקולד ופירורים

בתוספת תרומתה של אמי ששלחה לי עוד סוג של דגים, פשטידת כרוב, פס עוגת דבש וכמובן סימנים לחג - והיינו מסודרים.

ו..

סליחה מכולם עם החפירה הזו של אחרי - מעשה כבר לא מעניינת

אך באמת שמחתי בהספק, ובזכות זה היה לנו אפשרות לחוג בבית באופן נורמלי!

גמר חתימה טובה לכולם!!!

ועל האומץ! פשששששששששששש! ללכת לקניות בערב ראש השנה עצמו, להעמד לבשל (וגם מן הסתם לשטוף אחרי...)

מה אגיד לך? ג'דה ג'דה! בלע"ר....(וזה עוד במצבך....)

גמר חתימה טובה לכולן!!!!

בשלנו מתחילת שבוע אוכל והקפנו ואז הוצאנו ובישלנו על הגז קצת וזה יצא מעווולה!!! וגם יש לנו חג"ז למי שלא מכירה זה כמו עון שבת אבל לגז!!!!!!! מעוולה לחג!!!! מומלץ!! ועם החגז גם בשלנו במשך החג הרבה!!!!!!!!!

ויפה על ההספק!

זה הולך כך - קודם מכינים תערובת פירורית ומפרישים ממנה חלק לציפוי,

ואח"כ מוסיפים לקערה את כל הרכיבים הרטובים שהופכים את העיסה לנוזלית ושוקולדית

לפני האפיה מפזרים את הפירורים או מגררים אותם מעל אם הם התגבשו להם בינתיים, ואופים

הכי טבעי

הכי אקולוגי

ואולי גם ללא תולעים

ועוד סלט ועוד סלט?

וגם- ירקות מוקפצים, אורז, תפו"א, בטטות, ירקות בתנור (אנטיפסטי), דברים עם פטריות.

פלפל ממולא באורז או בקינואה ברוטב עגבניות.

מרק ירקות. מרק כתום.

אני במקומך הייתי מבררת מראש מה הם לא אוכלים ומה כן, הם גם צימחונים?, כי כל אחד והכללים שלו (בשר כלשהו? דגים? ביצים? גבינות? קמח לבן? אורז לבן? טופו? סוכר? מלח? וכו') ואז אפשר לחשוב כבר על תפריט.

אבל מן הסתם הם אוכלים בעיקר הרבה ירקות ו"תוספות" לא?

 עוף, דגים, ביצים, חלב וכל דבר שמקורו מהחי בעיקרון...

תודה רבה על הרעיונות!!

אשמח לעוד (רעיונות)

שוב תודה...

קונים בסופר באזור של הדברים הסינים דפי אורז (זה עיגולים לבנים יבשים כאלה).

משרים את זה כמה דקות בתבנית מים, מניחים על מגבת, מיבשים טיפה וממלאים.

אני מילאתי (ככה כותבים?) בירקות מוקפצים קלות (והוספתי גם גרעינים שחורים). מגלגלים כמו אגרול.

אוכלים קר (לא לנסות לחמם על הפלטה.....). ורצוי גם לגלגל קרוב לארוחה יחסית. אפשר להגיש עם רוטב חמוץ מתוק.

במקום זה אפשר גם טורטיות ממולאות בירקות אם אוהבים.

ואפשר גם תחתיות ארטישוק ממולאות- http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t382853#4614300

או גולש ירקות וטופו- http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t378520#4581876

בתחום הקינוחים- קראמבל תפוחים (זה בלי ביצים). כדורי שוקולד פרווה. כדורי טחינה. תפוחים\אגסים מבושלים\אפויים ביין עם אגוזים.

לדעתי אין לך מה להיות "נואשת". מי שרגיל לאוכל כזה לא צריך מנה עיקרית. כמה תוספות וסלט מעניין זה ארוחה מספיק חגיגית בשבילו בד"כ.

לא צריך לאפות את הדפים עם המילוי? רק לחמם?

אבל לדעתי באפיה זה יצא קרש.

זה פשוט יתייבש ויחזור למצב הראשוני של זה (כמו שקנית את זה יבש). (כשמשרים את זה זה נהיה גמיש כזה).

גם בחימום זה לא הלך לי (ניסיתי לחמם פעם על הפלטה והכל נדבק ונקרע).

אולי טיגון בשמן עמוק ילך אבל לא ניסיתי.

אנחנו אכלנו את זה קר.

שעועית ירוקה טריה: לאדות עם בצל ולהוסיף שום ורסק עגבניות או רק מעט מיץ לימון.

אורז מאודה עם ירקות.

גולש טופו: להשרות את הטופו ברוטב סויה. לטגן מעט בצל וקוביות טופו ולהוסיף ת. אדמה, ירקות, גריסים ורסק עגבניות .

מרק ירקות עם קטניות (כדי שיהיו שבעים מכל העלים שהם אוכלים)- שעועית לבנה/עדשים/מרק עגבניות עם אורז.

סלט טבולה (בורגול מושרה שמוגש כסלט קר). כופתאות למרק.

מטבוחה.

סלט תורכי (סליחה, אחרי מה שהתורכים עשו צריך לשנות את שמו).

קיטניות למינהם, כוסמת..

לפני חצי שנה וזה אכן ייאוש.

לפחות מלח וסוכר הוא אוכל?

אפשר בבקשה עוד??

העיקרון של טבעונות הוא-

שאת החלבון משיגים משילוב של דגן+קטניה

ואת השובע משיגים- מהירקות

ככה שתתפרעי חופשי על כל המיני קיטניות שיש (זה תחום שאוכלי בשר לא כ"כ מכירים... תהני מהתגליות)

זה לא טבעונות!

טבעונות כשמה כן היא, אוכלים בה אוכל מהטבע, בדר"כ לפי שיטה מסודרת

מה שאת הבאת זה סוג אחד של טבעונות

יש בהחלט סוגים של טבעונות שאוכלים מזון מהחי (ביצים, דגים, חלב, עוף ואפילו בשר)

חמותי למשל היתה טבעונית אדוקה, והם בהחלט אכלו עוף ודגים.

יש סוגים של טבעונות שלא אוכלים בכלל חלבונים אלא אך ורק פירות ירקות טריים

יש סוגים של טבעונות שמבשלים את האוכל, יש כאלו שאוכלים אך ורק מה שניתן לאכול ללא בישול

הצעת קטניות, אבל בין הקטניות הנפוצות ביותר נכללת גם הסויה שיש טבעונים שיוכלו בשמחה רבה, ויש כאלו שידחו בשאט נפש מחמת פיקוח נפש.

אבל העיקרון של טבעונות זה שאוכלים לפי שיטה מסודרת שטוענת להיות מאוזנת, ולא אוכלים בכלל אוכל מעובד ותעשייתי (בלי ביסלי ובלי אבקת מרק )

ולפותחת השרשור - אני מציעה לך לשאול אותם מה הם אוכלים ומה לא, כדי למנוע אי נעימות שאת טרחת להכין משהו מיוחד והם בכלל לא אוכלים...

אנחנו לא מארחים אותם בפעם הראשונה.. כל סוכות הם באים אלינו..

פשוט מתחשק לי השנה טיפה יותר להשקיע...

בכל אופן, אני יודעת מה הם אוכלים ומה לא, וכמו שציינתי- הם לא אוכלים דברים שמקורם מן החי (גם דבש וביצים).

(רק שבשר דגים וביצים הוא כן אוכל - במידה)

וכמובן בלי מוצרי חלב, לחם וקמח (רק קצת שיפון או כוסמין).

אולי עם קצת ביצה שידבק.

ואולי גם עם שמיר או בצל.

או טופו מעוך במזלג עם הרבה עשבים.

אולי בצל מטוגן?

ואם בעלי היה אוהב הייתי מוסיפה פטריות יחד עם זה..

מה אפשר לשלב עם בצל מטוגן?

למעשה יש מתכון כזה, הרבה בצל מטוגן, פירורי לחם, והמילוי מהת]ו"א שרוקנת, עם תיבול טוב, ולתנור.

כדאי לצקת מעט שמן זית על כל תפו"א.

סתם רעיון שעלה לי עכשיו.. סוג של פיצה...

אם את מנסה, תגידי איך יצא.

אגוזים קלויים + אפונה + בייצה קשה טחון בבלנדר ומתובל

לתחתית:

150 גרם פתי בר

100 גרם חמאה

3 כפות סוכר

למילוי: 

1 שקית ג'לטין

מיכל שמנת מתוקה

2 כפיות וניל

600 גרם גבינה שמנת

1 כוס סוכר

קליפת לימון

4 כפות אגוזי ברס

אופן הכנה: 

• מרסקים את חומרי התחתית במעבד מזון ומהדקים לתבנית קפיצית מס' 24.
• ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים חמים.
• מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
• מקציפים את הגבינה, סוכר, קליפת לימון ווניל. מוסיפים את הג'לטין וממשיכים לערבל. מערבבים פנימה את הקצפת.
• יוצקים על התחתית. מפזרים מעל אגוזי ברס, מכסים בנילון נצמד ומקררים היטב.

עוגה חביבה וקלה להכנה. את יכולה להוסיף ממגוון הרעיונות שהוספתי בסוף המתכון:

עוגת תפוזים רכה (ניקי ב)

ולהחליף את הסוכר\דבש +טחינה בחלבה

של עוגיות פשוטות, לפורר את החלבה לפירורים גדולים ולהוסיף

למשל

כוס וחצי קמח

100 גרם חמאה/מרגרינה קרה

כוס סוכר (ופחות כי תשימי חלבה)

ביצה אחת

אבקת אפייה

קורט מלח

תמצית וניל

חלבה מפוררת

ללוש הכל ביחד היטב היטב

אם זה מתפורר להוסיף 1-2 כפיות מים קרים

לגלגל לנקניק עבה

לפרוס לפרוסות ולהניח בתבנית

מומלץ להכניס לחצה שעה למקרר או לכמה דקות למקפיא

לאפות בתנור חם 15-20 דקות

להמתין שיתקרר להתייצבות

נתקלתי במתכון הבא, אבל מאחר שאינני חובבת חלבה מעולם לא נסיתי אותו:

עוגיות חלבה נחטפות/ ניקי ב

מצרכים

 חומרים ל-50 עוגיות:
לבצק:
250 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
3/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה (180 גרם)
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כוסות קמח (280 גרם)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
לתערובת הבהירה:
1/4 כוס קמח (40 גרם)
1 כוס שוקולד צ'יפס מריר (200 גרם)
לתערובת הכהה:
1/4 כוס קקאו (40 גרם)
1 כוס שוקולד צ'יפס לבן (200 גרם)
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם שני סוגי סוכר ותמצית וניל במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.  מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מכינים את שתי התערובות ומצננים:
מחלקים את הבצק ל-2 קערות באופן שווה. לקערה אחת מוסיפים קמח ושוקולד צ'יפס מריר ומערבבים היטב.
לקערה שנייה מוסיפים קקאו ושוקולד צ'יפס לבן ומערבבים היטב. אפשר לעצב את העוגיות מיד, אבל עדיף להעביר את שתי התערובות למקרר לשעה-שעתיים (כשהבצק קר הוא פחות דביק ויותר נוח לגלגול).
מרכיבים ואופים: 
מחממים תנור ל-190 מעלות. 
בידיים רטובות מגלגלים כל אחת מהתערובות לכדורים בקוטר 3 ס";מ. מצמידים כל זוג כדורים (בצבעים שונים) ומגלגלים מעט (בעדינות! תוך שמירה על הדוגמא) ליצירת כדור אחד גדול. 
מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות משתטחות מעט, יציבות מסביב ורכות במרכז, ומתחילות להזהיב בשוליים (שופטים לפי שולי התערובת הבהירה, כמובן). מצננים מעט ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.

מוסיפים לתבשילים סיניים.

לתבשילים עם פירות יבשים.

לעוגות דבש.

הכל כמובן אם אוהבים את הטעם של הגי'נג'ר (או בעגה אחרת: זנגוויל)

וכמובן לחרוסת (צריך לקנות חדש לפסח כמובן...)