פורום בישול ומתכונים (עמוד 622)

עם כמות גדולה, ואפילו שלא באשמתי אלא מהתקף רצון טוב של חמותי היקרה,

ואז אין ממש אפשרות להאביס את החברה בימבה שום פתאום, נכון...?

אבל אפשר-

לכתוש שום ולהקפיא לעת הצורך.

לטגן בצלים וכנ"ל.

נשארים רק תפו"א.....

שום אנחנו קונים כמות גדולה (בפסח), מקלפים את השיני שום, שמים בשקית, ולפריזר. כל פעם שצריך שן שום - יש מוכן. זה לא מתקלקל ולא קורה לזה כלום. זה יעיל נורא.      תנסי.

בצל - כמו שקרמבו אמרה לך... מה גם שיש מאכלים שדורשים הרבה בצל... אז אפשר להכין אותם באותה הזדמנות. ואם כבר את מכינה אותם, הייתי מציעה שתעשי כמויות יותר גדולות - ותקפיאי. ככה יהיה לך מוכן לעת הצורך... זה תמיד טוב.

ותפוחי אדמה? פירה סוחב המוווון תפוחי אדמה, אפשר לעשות צ'יפסים וכו'  שזה גם סוחב לא מעט.... כל מיני דברים שמתבססים על ת"א סוחבים איתם כמות נכבדת של תפוחי אדמה... תתחילי לקחת את אלה שיש להם ניצנים ולהשתמש בהם, ואח"כ יצטרפו אליהם התפו"א הצעירים יותר ויוציאו עיניים...  אבל אם יש לך מספיק פיות להאכיל - זה יגמר מהר. אל דאגה...

 ומשהו נוסף שאנחנו עשינו עם זה? אני הוצאתי את העינייים של התפוחי אדמה, ושתלתי ישר בגינה... הם אמורים להוציא עוד תפוחי  אדמה.... (אחרי שלושה חודשים). מה גם שיש לצמח הזה פרח יפה וחביב...

בצל מטוגן אפשר, וזה חוסך המון זמן כשיש מוכן במקפיא.

ובת נוגה, זה לא כזה נורא... עיניים שצומחות לתפוח אדמה זה באמת לא בריא, אבל שום או בצל שמצמיחים גבעול?

ואגב, אני שומרת אותם במקרר. אם מאחסנים בסלסלות, אז כדאי להאפיל אותן. האור גורם להם לנבוט ולהתקלקל.

עלה של פטרוזיליה או משהו. תבדקי. אני צודקת.

יש לשום את אותה רמת חומרה כמו לימון ומלח, אבל ככה מתמודדים אם זה.  את שמה בשתי שקיות ניילון, עם עלה אחד של פטרוזיליה - ואין שום בעיה הלכתית.

לא שאי פעם עשיתי זאת, אבל אני יודעת שיש כזה מוצר..........

(ואני לא יכולה להסביר למה ה'רק גבעול' התמים הזה מעורר בי דחיה..

אולי אני מרגישה שזה כמו לאכול ירק שעוד לא גמר לגדול, או לחילופין - כבר 'מת' ומנסה לקום לתחיה..)

ואת מה את מאחסנת במקרר, שום ובצל? באמת??

הלחות שבו אינה הורסת ומרקיבה אותם?

ופלפלתי - מה זאת אומרת 'לשום יש אותה דרגת חומרה כמו לימון ומלח'?איזו דרגת חומרה יש להם?

(לא ידעתי שהם מה'מחמירים' בדורנו )

לגבי התפו"א - צודקות, כנראה שפשוט יש להכין משהו'אים מכל הכמות, כשאפשר.

(רק אולי לא תבשילים בכמות יותר גדולה מהנדרש,

כי אני לא סובלת טעם של תפו"א ובעיקר פירה בחימום חוזר)

פלפלתי - אני לא יודעת איך לבדוק, אבל למיטב ידיעתי עלה של פטרוזיליה לא מבטל את האיסור. מותר רק אם השום ממש מעורבב במשהו, כמו לימון או שמן, ולא אם סתם יש משהו איתו בשקית.

ומה הקשר ללימון ומלח?...

בת נוגה - אין בעיה עם שום כתוש בצנצנת. עובדה שיש לזה הכשר. הסיבה: כנראה כי הוא עובר תהליך שימור כלשהו, עם עוד חומרים. וכן, אני מאחסנת אותם במקרר. לא נראה לי שהלחות מרקיבה אותם.

כלנית - יישר כוחך! החכמת אותנו. והבעיה עם השום היא אולי גם קבלית, אך היא בפירוש הלכה בשולחן ערוך.

ופאז - תודה! לא חשבתי על זה. אני משתמשת בשיניים ספורות בשבוע, ותמיד השום מתקלקל ואין לי כשאני בדיוק צריכה...

קראתי לה בעיה קבלית, כי גם ההלכה היא בגלל הצד הקבלי של זה. טוענים שהרבה מקרים היום של המחלה נגרמים בגלל הלנת בצל (בלי השורש שלו) שגורם להפרשת רעלים לאוכל.

תבדקו היטב!

אחרי שכמעט זרקתי בצל בעלי רץ לשאול כדי למנוע בל תשחית....

אם ממהרים, מקלפים את הקליפה החיצונית בלי להפריד את כל שיני השום (ואם יש זמן, מקלפים אחד אחד ומשרים שיניים שלמות) ומניחים בתוך כלי סגור עם שמן/חומץ, לפי השימוש. ואז, כאשר מבשלים, מטפטפים קצת מהנוזל לתבשיל. ואם מכינים סלט חי/מבושל על בסיס חומץ, מטפטפים מהנוזל של החומץ שבו שהה השום.

ואפשר כמובן לכתוש שום ולהקפיא, רק שחובה להוסיף שמן כדי למנוע בעיית הלנה. ניתן לקנות שום כתוש עם הכשר מהודר, כך שאפשר להתגבר על הבעיה הקבלית (לא הייתי קוראת לה הלכתית).

ובקשר לת. אדמה, אומרים שלא לשים אותם יחד במדף עם בצל, כי יש השפעה הדדית

גם אני כותשת כמות גדולה של שום ומערבבת עם מעט שמן, ולמקפיא. (אגב - טיפ - כדאי להקפיא בצורה שטוחה, בתוך שקית הקפאה, כך קל מאוד לחתוך מזה כמה שצריך כל פעם)

וזה לא בשביל לשמור על השום (משום מה אצלי הוא לא מתקלקל המון זמן, במגרה מאווררת), זה פשוט בשביל לא לכתוש כל פעם... סוג של עצלנות...

ישר מהחנות, בלי לקלף ובלי כלום.

כשאת מוציאה אותו מהפריזר הוא מתקלף

בשניות, וזה עוד יתרון..

עדיף לשים אותם בסלסילה במקום מאוורר.

ולשוק חופשי, שיגיעו אלינו פרות וירקות יותר טריים.

מי שלא רואה איזה זוועה מוכרים לנו בחנויות (ויש ממנה בשפע..) - לךא קולט עד כמה במדינה שלנו אין אוכל.

אם אתה מכיר את מלאי השדה והשוק- ולא רק תאוריות קפיטליסטיות

אתה יודע שלמשל-

שום זה דבר עונתי

יש לפני פסח- שום טרי

בכמויות אדירות!!! בשוק

(אגב- אז הוא הרבה הרבה יותר זול- כדאי לקנות חבילה שלמה או שתיים- ולהקפיא\לייבש לך לכל השנה)

וכל שאר השנה- יש שום יקר- מיובא מסין (כן אפילו זה "ממיד אין צ'איינה" )

בצל הוא פחות עונתי- יש יותר טרי על פני השנה (או שיש "בצל יבש" מעונה אחת בעצם- ואנחנו לא שמים לב...)

גם תפוחי אדמה -יש תפודים של קיץ ושל חורף

עם כל הכבוד ל"יבול טרי"- לא כל דבר גודל בכל עונה! יש פה גם מרכיב שנקרא "מעשה בראשית"....

ולסיום-

אני חושבת שאם אתה אומר על המדינה שלנו "עד כמה במדינה אין אוכל"- אתה לא יודע איפה אתה חי

לך לסבתא \דודה שלך שתלמד אותך מה זה תק' הצנע

לך לאפריקה ללמוד מה זה מדינות שבהם אין אוכל -באמת!

ואז תגיד תודה להשם על כל מה שכ-ן יש פה לאכול

השום הזה נראה סינתטי. הריח שלו גם לא שומי במיוחד. אילו אמרת לי שעושים אותו במעבדה, הייתי מאמינה ובכל מקרה, למה אין שום ישראלי כל השנה?

"אם מניחים תפוח עץ יחד עם תפוחי אדמה - ימנע תפוח העץ את נביטת תפוחי האדמה "

שווה לנסות את זה למי שיש מכת נביטה...

פיתות עושים בלי מתכון, עם הלב ולפי העין ...

סתם.

זה בסה"כ תערובת של קמח, מים, שמרים, מעט מלח ומעט שמן.

אני מעדיפה בתנור כי אני לא אוהבת את ההשחרה שלפעמים נגרם מסיר גריל, וגם לא את הכוויות...

אבל בהחלט אפשר בסיר.

לעניות דעתי הבצק לסיר צריך להיות מעט יותר נוזלי מזה של התנור.

הבצק מתאים כאשר כשאת מוזגת אותו ממצקת הוא "נסחב" לאיטו למטה עד שהוא ניתק ממנו, ואינו נדבק למצקת. . בידיים משומנות בשמן זית, או רטובות ממים- פורשים את הבצק ונותנים לו להאפות.

עוד העדפה שלי לתנור זה שאני משהה אותו מעט בתבנית לפני האפיה כך הוא יותר בעל נפח ואורירי, מה שא"א לעשות בסיר גריל.

איזה מרגרינה היתה להם בתימן: בלובנד או מזולה? 

אף פעם לא הבנתי את העניין הזה עם המרגרינה במתכונים תימניים. הרי שם לא הכירו מרגרינה, זה בטוח, רק בסמנה, שזה סוג של חמאה מלוחה, אם אני לא טועה. ומה בארוחה בשרית?

ומכיון שלא הייתי שם... אני באמת לא יודעת מה עשו בארוחה בשרית.

האמת היא שקובנות לא אוכלים בארוחה בשרית, ולא ג'חנון- את זה אוכלים עם החלבי בד"כ.

ובפיתות שמים שמן זית

אמא שלי גדלה על חמאה ואבא שלי גדל על שמן זית (לא היה כסף). והתוצאה? עוגות מבוססות על מרגרינה.......

כבר שנים שאני מנסה ומתיאשת

עם תירס, קצת ירוק, מלח פלפל ומיונז..

או מלח, פלפל, שמן.

כרוב לבן - כמובן, קצוץ גס

כמה גבעולי בצל ירוק קצוצים כנ"ל, החלק הלבן וגם הירוק (הכמות תלויה בכמה את רוצה שיהיה פיקנטי  וקצת חריף)

אגוזי מלך - שבורים או גרוסים לחתיכות בינוניות.

מערבבים את הרכיבים הנ"ל היטב.

מתבלים ב:

מלח,

פלפל שחור,

סוכר (כן כן,לא לוותר!! זה יוצא משהו אחר בלי זה!)

ושמן זית.

מערבבים היטב היטב.

עדיף לחכות ככה איזה חצי שעה, כי כך הטעמים מתגבשים יחד.

ומגישים!!!

אצלנו אוכלים בד"כ ליד דג,

אבל תכל'ס זה טעים ליד כל דבר- חלבי בשרי או פרווה,

ואפילו בתוך סנדוויצ'ים.

בתאבון!!!

כרוב קצוץ

בצל ירוק קצוץ

חמוציות

גרעיני חמניות קלויים

לערבב עם הבצל לתבל במלח, קצת סוכר, טיפת חומץ, לימון ושמן זית

לפזר חמוציות וגרעינים

אצלנו- חביב האורחים

קוצצים כרוב, קוצצים גס גזר

תיבול: מיץ לימון, סוכר, קצת מלח, טיפה פלפל, מיונז

נשאר טעים גם אחרי מס' ימים.

להוסיף לכרוב גזר חתוך לגפרורים דקים או גזר מגורר גס. כמות הרוטב מתאימה לכרוב או לחבילת כרוב קצוץ. (אני מעדיפה להפחית בחומץ שטעמו די חזק ומסתפקת במיץ לימון ורק חצי כף חומץ, שאיננו שיא הבריאות. המתכון על פי האריזה של  הכרוב הקצוץ של שטראוס)

לרוטב:

2 כפות חומץ

2 כפות מיץ לימון

2 כפיות חרדל

1/2 כפית שום כתוש

1/2 כפית סוכר

2 כפות פטרוזיליה/שמיר קצוץ

1/2 כוס שמן

מו"פ

(אנו מייבשים אותו היטב אחרי השטיפה).

ועוד משהו: למה הוא לא מתרכך?
 

טיפ ותיק שקיבלתי לפני שנים ואני מאמינה שהוא יכול לטפל בכרוב הסורר.

אם יש לך זמן, מומלץ לפזר מלח ולהשהות שעה ואז לשטוף. למה? לא יודעת. אולי כדי שהמים יצאו והוא יתרכך...

ולא, אין לי מתכון טוב להביא לך...

תודה, יהודיה. לפחות יש תקוה...

מרכיבים ל 2 כיכרות:
1 ק"ג קמח
1 שקית שמרית או 1 קובית שמרית
1 שקית משפר לאפיה ביתית
1 כף שטוחה מלח
כ ½2 כוסות מים

אופן ההכנה:
מכניסים לקערת מערבל את כל החומרים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים היטב (כ- 7 דקות) עד לקבלת בצק גמיש שאינו נדבק לדפנות.
משהים למנוחה בקערה מכוסה כ- 10 דקות. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים 2 כיכרות.
מניחים בתבנית אפיה (מומלץ על גבי נייר אפייה), ומשהים לתפיחה של כ - ¾ שעה עד שעה במקום חמים.
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ומחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס .
בעזרת סכין משוננת, יוצרים בכל כיכר כ 2 - 3 חריצים ומכניסים לתנור לאפיה של כ 35 - 30 דקות.
לאחר 10 הדקות הראשונות, יש להוריד את טמפרטורת התנור ל- 190 מעלות צלזיוס .
מצננים על גבי רשת.

 עוגת גבינה לפי כל מתכון שיש לך

עוגת תותים: חצאי תותים ומעליהם ג'לי או קצפת.

 פאי לימון:

לקרם- מניחים סיר על אש נמוכה, ומערבבים את חומרי המילוי: כוס סוכר, 1/2 כוס קורנפלור, כוס וחצי מים ו1/2 כוס מיץ לימון.
 מביאים לרתיחה ומסמיכים תוך ערבוב מתמיד. מורידים מהאש ומוסיפים מעט מהקרם החם לתוך 3 חלמונים ובוחשים ואז שופכים את החלמונים לתוך הסיר ובוחשים. להוסיף 50 גר' חמאה,  וגרידת לימון ומערבבים היטב.

לקציפת מרנג- מכינים קצף מ-3 חלבונים ומוסיפים לאט חצי כוס סוכר , עד שהקצף יתקשה. מורחים אותו על הקרם ואופים עד שהקצף ישחים מעט.

תנו רעיונות לסלטים טעימים!

 תודה מראש

אפשר לייצב אותן עם מעט קמח סויה,

כל דבר של חלבונים: קציצות טונה, קציצות מעוף טחון, שניצל העטוף בשבבי סויה, , תוספת ירקות מבושלים מכל סוג שהוא- וזו ארוחה לתפארת שאפשר להכין מראש ולקחת ללימודים!!

לגבי סלטים- הכל עם הכל:

כרוב בשני צבעים, חסה, עגבניות שרי, זיתים, חמוצים, גמבה ועוד מה שיש במקרר, מעט מיץ לימון שמן ומלח ותבלינים לפי הטעם.

בהצלחה רבה!!

אפשר לקנות בבתי טבע (לפעמים במדור ללא גלוטן) אטריות מאורז או כוסמין (אם את רוצה להימנע דווקא מחיטה). אפשר שקשוקה, קטניות מעורבות (אפשר להוסיף שעועית או תירס מקופסא), סלט תפוחי אדמה, מוקפץ בשרי, סלט אבוקדו, סלט צמחי בטעם כבד (על בסיס אפונה מקופסא או אגוזים),..

אנטיפסטי-ירקות בתנור עם רוטב סויה (כזה שבלי סוכר) (קישוא\בצל\שום\בטטה\תפו"א\גזר\ וכו')

סלט גדול עם ביצה או טונה.

מרקים.

לבד זה משעמם, אבל לשים את זה בתוך סלט משדרג בטירוף!

אפשר לשים בסתם סלט ירקות שגרתי של מלפפון, עגבניה, פלפל וכל מה שאת שמה בד"כ בסלט ירקות [לא חסה וכרוב לטעמי...], ואפשר גם להכין סלט כיפי ומושקע עם נענע, חמוציות ללא סוכר ואגוזי מלך. לא היה לי מושג כמה משביע זה יכול להיות עד שניסיתי.

אגב-אני גם לא נוגעת בקמח וסוכר. אם את זקוקה לעצות וכו' את מוזמנת להתייעץ בכיף

אין ספק שהטעם בטיגון הוא שונה לגמרי...

אבל בגדול, אני חושבת שרוב הקציצות ייצאו לא רע בכלל, אם מוסיפים שמן לתערובת, ורצוי גם לשים בתנור כלי עם מים, כדי לשמור על לחות.

אפשר גם לעשות את הקציצות בתוך רוטב בתנור.

היתפרסם קבבונים לאפיה בתנור התגובות שם הם התלהבות כל אחת ואחד שווה להיסתכל.

אבל הייתי עייפה מידי, אז בישלתי את המתכון המנצח של כדורי בשר ברוטב עגבניות...

אולי בפעם הבאה, בע"ה.

בכל אופן- תודה!

איזה נוסטלגיה!!

אמא שלי מכינה..

ואין לי מושג איפה היא משיגה.. נראה לי שכשהיא רואה - היא קונה ומכינה, ולא מקום ספיציפי.

בהרגשה - אני יכולה לומר שאולי בשוק יש יותר מאשר בסופרים..

לקחתי לחם פרוס וחתכתי לקוביות(זה קצת עבודת נמלים, אבל שווה את זה...) ושמתי בתנור.

אינלזה מתכון מדויק(לפי מה שעשיתי...) שמתי שמן ושום גבישי וקצת מלח הכל לפי העין.  אפיתי עד שזה נראה כמו קרוטונים, ופשוט יצא טעים! שמתי בטעות קצת יותר מידי שום, אז זה ציא טיפה שומי... בהצלחה!

במשך כחצי שעה.

אורגנו ממש מתאים, ועוד איזה תבלינים שרוצים - כמון, פפריקה, כורכום. מלח אני לא שמה.

השיטה שלי היא לחתוך לקוביות (אני נותנת את המשימה הזו לילדים...) ולערבב אותן בקערה עם השמן והתבלינים. יש שיטה אחרת, למרוח את הלחם בשמן ותבלינים ואז לחתוך.

אבל את האמת שאין לי מושג מה יכול להיות, לפחות לא בלי לראות ממש...

ערבבת בהתמדה תוך כדי חימום? (בחימום הראשון) אם לא בהחלט יתכן שהסוכר נשרף לו... ואז אין מה לעשות.

ואם זה לא שרוף אפשרות אחת שאני מעלה בדעתי לנסות זה למעוך את הגושים עם הכף עד לקבלת תערובת אחידה, ואז לחמם שוב.

שמרתי את זה במקרר ובעצת יהודיה (אאל"ט) חיממתי שוב והוספתי קצת מים ויצא בסדר גמור!

ולהקציף עוד קצת עד שהוא יבלע בקצפת.

ב"ה

ובלי בייצים...
אספר לכם איך יצא

כעת אני סוחטת את התפוזים ומתאפקת לא לשתות את המיץ -יאאאאאאמי  !

חצי אינסטנט פודינג על ריצ' אחד קטן, ולהבליע אותו באיטיות..

בהצלחה!

לזרוק את הכל לקערה, להוסיף ביצים וקמח לפי העין, אפשר גם תבלינים לפי הטעם (קצח!!!)

לאפות בתנור חם..

אז אפשר להוסיף ירק, אבל אפשר לעשות סתם פשטידת גבינה טעימה

וכן, עם היוגורט (בהנחה שלא מדובר ביוגורט מתוק)

קוצצת בצל, מטגנת אתו עד שיהיה קצת שקוף, מוסיפה לשם את הפתיתים שאני רוצה, מטגנת טיפה גם את הפתיתים יחד עם הבצל, שופכת על זה מים רותחים (בדיוק ובכמות שעושים עם אורז), מוסיפה רסק עגבניות (לפעמים אני ממיסה אותו בחלק מהמים הרותחים שאמורים להשפך שם במילא), מוסיפה פלפל, מלח, אם רוצים אז קצת פפריקה, מתוקה, חריפה, מה שרוצים.

השאר זה כמו האורז... מבשלים על אש קטנה כמו ההוראות של הפתיתים הרגילות, מכבים את האש, מחכים עוד איזה רבע שעה - וזהו.

[עוד אפשרות - לפעמים אני הופכת את זה לבשרי כשאני מוסיפה לזה גם בשר טחון מעורבב].

הבת שלי חולה עולה עליהם:

1 . אני מטגנת בצל עד להזהבה מוסיפיה פתיתים עגולים פפריקה מתוקה , מעט כמון וחויאג' מערבבת מוסיפה כף רסק מערבבת כף או פחות סוכר מוסיפה מים חמים שזה רותח אני מוסיפה אבקת מרק לפי הטעם.(לפעמים אני שמה קצת סויה).מנמיכה את האש עד שהמים ניספגים מכבה משאירה את הסיר עם מיכסה סגור 5 עד 10 דק' . אחר כך מפוררת עם מזלג.

2 מרתיחה מים עם מעט מלח כף סויה ,כף כורכום וכף שמן שזה רותח מוסיפה את הפתיתים (פתיתי אורז קוראים להם)

 בודקת מתי זה פחות יותר מיתרכך מסננת מחזירה לסיר מוסיפה כף שמן מפוררת עם מזלג.(לפעמים אני מוסיפה גם מעט איטריות דקות שזה שילוב נהדר).

בהצלחה.

כמו שאת רגילה להכין(לא נכנס לוויכוח איך, יש כאלו כמו אורז, ויש כאלו אחרת...ויכוח טיפשי) ושמים אבקת מרק (יש לך דבר כזה בבית?) או פטריות או עוף. אולי אפשר גם בצל- בחיים לא ניסיתי. אני רק יודעת שעם אבקת מרק עוף, זה יוצא טעים!!! אין כמות מדויקת, שמים לפי העין. שלא יהיה פולים כי זה דוחה ממש...

ד"א- עד עכשיו לא כתבתי כאן כמעט כלום, עכשיו גיליתי את הפורום הזה והתלהבתי... יש לי פול מתכונים, וגם להורים שלי יש קיטרינג... שווה לכם...אני אגלה לכם מתכונים מהמטבח... תשאלו, ותקבלו!

אני מרתיחה מים בסיר, אחרי שרותחים שופכת פתיתים [המים מכסים] ועל אש נמוכה 7 דקות.

מסננת.

במחבת - מטגנת בצל עד שמזהיב

מוסיפה מלח, פפריקה וכורכום

ושופכת את כל התכולה לפתיתים , בוחשת אוכלת

ולא מפסיקה עד שנגמר.

(לא קראתי את התגובות שמעליי,אז אם זה חוזר על עצמו,סליחה)

המתכון שלי:

-שמה שמן בסיר,מחכה שהתחמם,מכניסה את הפתיתים,משחימה אותם*,

              *(מי שאוהב בצל,מזהיב לפני בצל,ומוסיף לסיר)

אחרי שהשחימו,מכניסה מלח פלפל וכורכום,וקצת מרק עוף-(פרווה)..מוסיפה מים חמים.

                            ובזה נגמר הסיפור,טעים וקל.

                                     בתאבון

בסוף הכנתי משהו בערך כמו שפלפלתי הציעה ויצא מצויין! תודה!

אין לי אבקת מרק בבית בכלל אז מתכוני א. מרק לא הולכים אצלי בכלל אבל תודה בכל זאת!

אני אשמור את הרעיונות להבא, כי ב"ה אני יודעת לבשל טעים ואנחנו צוחקים עליי שאת הדבר הכי פשוט -פתיתים-  כל פעם אני מצליחה לפקשש בצורה אחרת..

מלח כמובן כורכום, פלפל שחור, אבקת מרק שמן וכו' מוסיפי מהתחלה עם המים.. וכמובן ב-צ-ל מטוגן

מתכון אפשרי נראה לי כזה (ניתן להוריד מצרכים או להוסיף חופשי!!)

מטגנים בצל קצוץ,

מוסיפים פלפל אדום/גמבה קצוצים למי שאוהב וממשיכים לאדות עד כמעט ריכוך,

מוסיפים עגבניה קצוצה ומאדים עוד,

מוסיפים זיתים קצוצים למי שאוהב, שום קצוץ כנ"ל  (אפילו קישוא קצוץ מתאים)

מוסיפים כף או שתיים של רסק עגבניות,

מלח פלפל, מעט אורגנו או בזיליקום

(אחח הריח משגע בשלב זה...).

בקערית נפרדת טורפים ביצים (לכמות כזו נראה לי שלוש או ארבע)

ושופכים למחבת תוך כדי ערבוב, שיפזרו אחיד יחסית לתוך שאר הרכיבים

(אציין שיש שאוהבים להוסיף ביצים לא טרופות, שיתקבלו 'ביצי עין' בתוך השקשוקה)

משאירים לטיגון עוד כשתי דקות עד שהביצים מתיצבות,

ומגישים לשולחן!!!

בתאבון, אין על זה!!!!!!!

אבל יותר מידי השקעות בשבילי...

עדיף ת'קנוי, התעשייתי והפשוט...

כל הכבוד.

זה מזכיר לי שפעם ניסיתי להכין פתיתים ביתיים, ויצא ממש מענין...

אם את משקיעה כל כך הרבה בשקדי מרק, כמה את משקיעה לסתם שבת אחת? את בטח שפית מדהימה..

איזה דמיון פורה..

טוב אבל יישר כוח על הסבלנות לעשות את זה..(אני הייתי מעדיפה כבר לא לאכול מרק.)

*תודה על המתכון,שווה לנסות לראות איזה "צורות"יצאו לנו..

מרק צח.

אני ממליצה על זה בהחלט.

אני חושבת שזה מוסיף לטעם, ואני דווקא מעדיפה מרק עשיר וסמיך ולא צלול ובהיר.

וכמובן, לשם הבריאות גם לחתוך סלט.

אורז מאודה: לטגן  בצל במעט שמן. אם יש מגררת וסבלנות, אפשר לגרר גזר ולטגן מעט. להוסיף את האורז ולבחוש עד שהשמן נספג מעט. מוסיפים ותבלינים ומים, רצוי רותחים כדי לקצר את זמן הבישול ולבשל עד שהאורז מתרכך.

שקשוקה: לטגן בצל. להוסיף עגבניות מרוסקות (על מגרדת ואם אין, לחתוך דק ככל האפשר). להנמיך אש ולבשל מעט. להוסיף רסק עגבניות ותבלינים (אם יש) ולשפוך על זה את הביצים. לבשל עוד מעט עד שהביצים תיקרשנה.

פתיתים: לטגן בצל ולהניח בצד. לטגן קלות את הפתיתים (לא יותר מחצי דקה ועל להבה נמוכה, כי יש להם נטיה להישרף). להוסיף מים רותחים (לפי ההוראות שעל החבילה) ולבשל.

שימו לב שארוחה מושלמת מכילה מנה עיקרית+אורז/פסטה ואפשר להוסיף סלט חי או מבושל.

סלט ת. אדמה: לבשל קוביות גזר. כשמתחיל להתרכך להוסיף ת. אדמה (שימו לב שגזר מתבשל לאט מאד יחסית לת. אדמה ולכן חותכים אותו יותר קטן ומתחילים לבשל קודם) ולבשל עד לריכוך. אם רוצים ארוחה מזינה חלבית, אפשר להוסיף ביצים קשות חתוכות לקוביות, אפשר להוסיף בצל קצוץ (אם לא מפריע בצל חי), שמן ותבלינים (במקום מיונז שאין).

אני עכשיו בצאלים ויש לנו רק חול וחצץ מה אפשר להכין מזה?

עד שיש לי הזדמנות לשבוע חופש את רוצה לקחת לי אותה?

רק שתביני את הסיטואציה - אני יושב בתוך נגמ"ש באמצע המדבר רק אני ועוד מישהו וגולש לי להנאתי בפורומים.

ולמה חשבתי, אתה יודע.

וכן, גם על בעלי גיליתי שזה סוג של נופש שכזה, החול החצץ והזיעה בלי שיהיה מי שיגיד לך להתקלח.

טוב, תהנו.

בעבר, כשהחסה הגיעה מגוש קטיף, בערב פסח בעלי ישב ושטף את החסות מהפריכות שלה (=חול). מסקנה: תשיג חסות ותגדל. עד סוף המלואים או שבחול תגדל חסה או שהחסה תתמלא בחול......

ואפשר גם לבנות ארמון יפה מחול. רק צריך דלי ומים. ואם אין לך דלי וכף של ארגז חול (שכחתי, כבר כמה שנים שאין ארגזי חול בגינות ציבוריות אז אולי אין לך דלי. במקרה כזה, גם כוס חד פעמית או מימיה יוכלו להועיל.. מן הראוי לצרף את הארמון הבנוי לשירשור המתכונים הבא. אולי איזה נחש יסכים לאכול אותו.

הרבה פעמים זה העיקר!

עם המלאווח אפשר לשחק -

למשל - הייתי מבשלת את הנקניקיות במים,

מגלגלים אותם בתוך מלאווח- ומטגנת על אש קטנה - אם יש רסק עגבניות/ קטשופ/ חרדל- זה מאד ישדרג את הטעם.

חזה עוף- אפשר לחתוך לחתיכות קטנות ,

לתבל בתבלינים (לדוגמא- מלח שום (אבקה או כתוש) פפריקה מתוקה ואפשר קצת חריפה לטעם חריף , פלפל שחור וכו')

להשרות לפחות חצי שעה.

לטגן הרבה רצועות בצל דקות ולהוסיף את רצועות העוף ולטגן כ15 שעה 20 דקות.

אם יש חמין שנשאר אפשר לפרק אותו - להוציא את התפוחי אדמה(לחתוך לקוביות קטנות), שאר ירקות, קטניות ולטגן כל אחד בנפרד-  ואפשר להוסיף לזה ביצים (חביתה).

פתיתים ואטריות למינהם - מבשלים במים ומלח- מסננים, ואפשר להוסיף קוטג'  (עדיף) או כל גבינה אחרת - לחמם עד שהגבינה נמסה, לתבל במלח פלפל שחור ואבקת שום לפי הטעם.

אם יש לכם רוטב סויה הוא מאד מוסיף!

בהצלחה ובתאבון

פשוט וקל!

ילדים מאוד אוהבים. (חוץ מהילדים שלי כמובן...)

4 ביצים

2 כוסות סוכר

להקציף במיקסר לקבלת מרקם אוורירי (בלי להפריד ביצים)

להנמיך מהירות ולהוסיף

2 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

כוס נוזלים (מיץ תפוזים/מים/יין)

1/2 כוס שמן

לאפות.

אחרי שהעוגה מתקררת

לסדר תותים חתוכים לחצי על העוגה

להכין ג'לי (נראה לי הכי מתאים אדום) לפי ההוראות ולשפוך על הכל.

בהצלחה

זה יוצא כמו עוגת גלידה כזאת או יש לזה יציבות של עוגה בגלל הקמח?

את התותים והג'לי שמים רק אחרי שהיא מתקררת ולכן היא נשארת יציבה.