אצלנו פורים בראשון ויש לנו אורחים אז יש המון עבודה+ילדים בבית
ערב
מרק עדשים ירוקות וגריסים
קוסקוס
אנטיפסטי
אפונה.ברוטב אדום
האורחים יביאו תפוחי אדמה ועוף בתנור
קצת חזה עוף
בוקר
האורחים יביאו פאי רועים
אנטיפסטי
חזה עוף ברוטב כלשהו
בורגול עם גזר
סדש
פיצה מהבצק של החלות
חלות
עוגת שמרים שוקולד מהבצק של החלות
עוגת שוקולד בחושה מהמקפיא
פומלה, אננס וקיווי
לימונדה
פופקורן
סלט קישואים ופלפלים
טחינה
חצילים בתנור
פטריות ובצל מוקפצים
מקלות גזר
סלט ביצים
סלט ירקות
סלט אבוקדו
לק"י
יש בהקפאה חצילים אפויים (ולא מתובלים) וקציצות.
ועוגות תפוזים.
אנחנו אוכלים בפורים בבית, כך שצריך לבשל גם לפורים וגם לשבת. ופשוט לא בא לי ואין לי כח🤷♀️
(ובשבת בבוקר יש אורחת אחת).
מתישהו זה יגיע.
המקוריתרק דגים כי עושים על האש. אם יישאר אקסטרה זה יהיה נחמד. אם לא, לא נישאר רעבים
יהיו סלטים חיים
ויש מטבוחה וחצילים במקפיא
יש סלט גמבות קלויות, פלפל קלוי חריף, יהיה חציל על האש בטחינה, וצ׳ימיצ׳ורי שכנראה יישאר מהם מהסעודה
אולי אוסיף סלט ביצים רק
לחם קנוי כמובן
ויש מלא עוגיות פרווה, אלפחורס שהכנתי, ושוקולדים כי פורים
ערב:
דג סלומון בסילאן ושום
מרק עוף+ קניידלך
אורז
בוקר:
חזה עוף עם בצל
פירה
תפוא ובטטה בצילי
אורז
עוף
סדש:
פשטידת בטטה ובצל מטוגן
חלות
עוגת ברואניז, עוגיות תמרים ועוגיות עם סוכריות שירגיש קצת פורים😉
מחפשת משהו שפשוט להכין אבל יהיה מיוחד לפורים. עוד לא החלטתי אם מאכל או יותר מנה אחרונה..
כי אנחנו עושיפ כמה משפחות ביחד וכל אחת עשתה משהו
אז הכנתי 2 סוגי דגים
2 סוגי תוספות
2 סוגי פסטות רביולי
וזהו החיים הקלים
חלות
ערב שבת
התארחנו
שבת בבוקר
סלטים
עוף עם תפו"א ובטטה
סעודה שלישית
לחוח וסלטים
סלטים-
חומוס
מטבוחה
חצילים קלויים
קונפי שום
אבוקדו
סלט חסה
חילבה
עוגות-
פצפוצי אורז
כל מיני עוגות מהמשלוחים..
נראלי שבועיים לפני פסח זה זמן לגיטימי להתחיל
איך זה עובד?
כותבים בתגובה להודעה הזו מצרך/חומר גלם שיש לנו בבית.. למשל "שערות קדאיף" "פירורי לחם" וכד'
בתגובות להודעה מי שיש לו רעיון מה לעשות עם זה, מציע. אפשר להציע את הדברים הברורים מאליהם, אבל מומלץ להיות מקוריים-זה יותר כיף)
יאללה שוטו!
מילויים-
ביצה
תפו"א
קוקוס וטחינה
אגוזים
בשר טחון
דגים/טונה
אפשר לעשות בריקה 1 משני עלים.
אבל יש לי חבילה שלמה!
נראה לי שפעם עשיתי בטוסטר עלי סיגר עם גבנ"צ וכו'.
אגב אפשר לאפות את האגרול בתנור. יוצא טעים
לק"י
חצילים
טחינה
משייר
סלט חי
עוגות תפוזים/ שוקולד צ'יפס
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות
פרגיות עם בצל, פטריות ועגבניות שרי
יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
שעועית ירוקה בתנור
שניצלים
סד"ש:
בא לי להכין פנקייקים. נראה אם יקרה (מתי ימציאו מתכון טוב לפנקייקים בתנור?)
הילדים לא הלכו לגן והבן שלי עם חיידק
אז כנראה
מרק תימני
פסטה ברוטב שמנת
דג אורז ושעועית
חציל
טחינה
סלט ביצים
סלט תפוא אפונה וגזר
משוייה מהמקפיא
וזהווו
קונה חלות לחוח
היינו אמורים להיות בבית אבל אחותי המהממת בטיול(שביל ישראל+חול..) וחזרה לשבת אז אנחנו באיםםם
מכינה מגולגלות תמרים כי זה העוגיות האהובות עליה
ואולי עוד עוגה
ט'נזכרתי שצריך גם נשנושים לצהרים הארוכים..
חלות מהמקפיא
טחינה
סלט ביצים
סלט חסה
סלט ירקות
סלט מבושל נוסף?
הודו+גזר+תפוא בסיר אחד
לבוקר אותם סלטים+קציצות עוף
אם כן...
משוויה
זעלוק
מטבוחה
חציל
יש לי אורח חשוב שלא נוגע בחצילים ועגבניות אז אין בתפריט השבת..
מגרדים ביצים קשות בפומפיה
מוסיפים בצל ירוק קצת אם אוהבים
מטבלים במלח ופלפל.
טעים לאכול עם חלה וסלטים..
ביצים עם אבוקדו
ביצים עם מיונז
עם או בלי בצל
שבת דגים כי מנקים לפסח
סיר דגים ברוטב
דניס בתנור
סלטים
חציל מהמקפיא, מטבוחה כנל
יהיה סלט ביצים בנוסף וחציל על הגז עם טחינה. סלטים חיים - חסה, קולורבי, שומר
לצהריים מכינה שניצל
ולהמשך השבוע - קציצות בשר ואורז
חלה קנויה
עוגה קנויה
שטויות ממשלוחי מנות
חלות ביתיות
סלטים:
עגבניות ושום וגרעינים
סלט חסה כלשהו שנחתוך במקום
חציל קלוי על האש
ממרח זיתים
סלט ביצים עם בצל מטוגן
סלט תירס ומלפפון חמוץ
שום קונפי
ליל שבת:
דג מושט
מרק עוף+אורז
יום שבת:
(סלטים ודג כמו הלילה)
צונט
קוגל
אורז
רולדה חלבית לבוקר
עוגת שוקולית פרווה לאחרי הסעודות
אממ.. זהו
כמו מג'דרה. בדיוק הכנו השבוע (אגב, עדשים זה לא חמץ, כן? אבל מבינה שאת רוצה לסיים)
אני רוצה כל יום ראשון להכין ארוחות לימים א, ב, ג, ד, ה.
האם זה בסדר או לא כי ביום חמישי זה תבשיל שהיה במקרר 4 ימים שאני מבין
שזה המקסימום לתבשילים של בשר / עוף / ירקות מבושלים וכדומה שיהיו במקרר.
אם זה היה פעם בכמה חודשים אז לא הייתי חושב על זה, אבל אם אני עושה
את זה כל שבוע באופן קבוע, האם אני מסתכן באיזה בעיה שהאוכל אחרי 4 ימים
יהיה בעייתי מבחינה בריאותית?
ולהכניס אותו למקרר וכל פעם להוציא את מה שתרצה באותו פעם ולחמם אותו, זה בסדר עד חמישי בערב לדעתי.
(לא מדבר על אורז או כבד ששורדים פחות)
לא שמעתי על הכלל הזה....
הרבה פעמים בחמישי או שישי יוצא לי לגמור מאכלים שבושלו בשישי הקודם.... וכולם בחיים...
יש דברים שיחזיקו גם יותר משבוע.
ברור שזה תלוי מה המאכל וכמה פעמים חיממו אותו.
וגם משהו פחות טרי זה סתם לפעמים פחות טעים. אבל זה לא בקטע בריאותי.
בכל מקרה אם נגיד מבשלים לכמה ימים לא הייתי מחממת את כל הכמות כל פעם אלא רק את המנה של אותו היום. כי הרבה חימומים באמת מקצרים את חיי התבשיל, וזה גם פחות טעים.
וכדי שהאוכל ירגיש טרי- כמו שהמליצו מעלי- כדאי להקפיא מה שאפשר. ואז רק להפשיר ולחמם.
בא לי לכתוב עצרו הכל ותקשיבו!!! אבל יש מצב שאתן כבר יודעות ואני היחידה שמתלהבת.
כלי זכוכית/ מתכת שקניתם מלאים במשהו כמו קפה, ריבה, דבש וכו' לא צריך הטבלה לשימושים נוספים אח''כ!!!!
(גילוי נאות, אני הטבלתי כל הזמן!)
וזה לפי כל הפוסקים!
זה יישמע מוזר אבל ככה: מכיוון שהמייצרים בחו"ל צריכים להעביר איכשהו את האוכל לידינו, מבחינתם כלי האיחסון הוא רק צינור תעבורה ואינם בגדר כלי מבחינתם. כי רוב העולם יזרקו את הצנצנת/הקופסא לפח בתום השימוש. במקרה וישראל פותח , שוטף ומשמש אותו לצרכיו- זה נחשב גמר מלאכת כלי ע"י יהודי שהשמיש את "צינור מעבר האוכל" לכלי אוכל ממש ולכן אינו טעון טבילה.
מידע זה הובא בקורס כשרות של כושרות ולא מומצא!!!
אנחנו טובלים בלי ברכה
את המדבקות מורידה בקלות עם מים חמים וסבון
אלו שהובאו בתשובה שמצריכות טבילה? זה מאד מעניין...
זכור לי לדוגמא שהרב עובדיה יוסף זצ"ל הצריך להטביל חמגשיות (מתכת) אם עושים שימוש חוזר.
בכל מקרה, יש שיטה חינוכית שאוהבת לומר על מה שנראה לאותו רב להלכה שזה "לכל השיטות" למרות שזה לא נכון. אני לא אוהב את זה, אבל יש כאלה ורבנים גדולים נהגו כך.
כשמכינים מרק הוא רותח מה שהורג כמובן את כל החיידקים.
אבל כשהוא מפשיר עד הטמפרטורה הנמוכה של המקרר לוקח המון זמן שבו הוא בטמפרטורה אידאלית להתרבות חיידקים.
ולכן צריך להוביל לקירור מהיר ככל הניתן של המרק.
מסתבר שאם מעבירים את המרק מהסיר הרותח לסיר קטן יותר ואת השאר לקערה עם פתח רחב ככל הניתן ומכניסים מיד למקרר (אל תפחדו, זה מיתוס מוחלט) המרק מתקרר הרבה יותר מהר וזה מכפיל את חיי המדף שלו.
יש לציין שהמקרר שלי יקר מאוד ואיכותי ולכן מי שיש לו מקרר פשוט והמהלך הזה לא מספיק עבורו, אפשר אחרי שמכינים מרק להכניס אותו למתקן של הקוביות קרח ולהכניס אותם למרק אחרי שהוא מוכן בפעם הבאה שתכינו מרק.
לסגור את פתח הכיור עם פקק, למלא את הכיור במים, להניח את הסיר שהרגע סיימת לבשל, בתוך המים בכיור.
הוא מתקרר במהירות.
אצלנו בבית מוסיפים קוביות קרח למים, אחרי שהם מתחממים. יש לנו מתקן קרח במקרר ויש קוביות בלי סוף.
כשמכינים מרק עם סיר על אש גבוהה הרבה זמן (ככה אני מכין מרק) כשאני מכניס אותו למי קרח, הקרח כולו יפשיר והסיר עדיין ישאר רותח.
אבל כשמעבירים את הסיר לכלים פושרים (פעולה פשוטה יותר ממה שאתה מציע) המרק מתקרר מהר מאוד. בדקתי כמה זמן לקח לו להיות קר, וזה היה כלום זמן.
(נראה לי. בדרך כלל נגמר לפני).
אני יודעת שבעייתי לחמם כמה פעמים, וזה עלול להביא לקלקול (אם אני לא טועה).
מרק מחזיק מעמד שבועיים.
אם 4 ימים זה מספיק לכם, עבורי ממש לי כי אני רווק שגר לבד. אולי זה רלוונטי רק לאנשים כמוני.
למה הסגפנות הזו?
אוכל מגוונים , מחדשים. גם אם לא מקולקל, זה בטוח לא טעים כמו מרק טרי
כבר התחלתם להתייחס לחג-שאין-לומר-את-שמו?
אני לצערי כן🙄עוד לא לנקות חלילה אבל כן בדקתי מה יש וצריך להשתמש לפני פסח ותכננו לפי זה תפריט...
ליל שבת
חלות(בעלי אופה עכשיו)
סלטים(פסטו וזיתים מהמקפיא, חציל עם סלסה, מטבוחה, קישואים)
מרק עוף עם שקדי מרק ואטריות
תבשיל הודו
אורז או קוסקוס
בוקר שבת
אוכלים עם חברים נביא לזניה בשרית וחסה, אולי גם חלות.
סעודש עוד לא סגור, אולי משהו מהבצק.
חיתוכיות/עוגיות קוואקר
המקוריתהשבת שלי כבר מוכנה כמעט מבחינת בישולים (סיימתי אתמול ב״ה), נשארו לי רק סלטי מיונז וטחינה ב״ה
סלטים חיים אחתוך בכניסת שבת
שבת דגים בגדול
יש דג עם רוטב מבושל, ודגי דניס שלמים בתנור (כשלא בא לי לעבוד קשה, זה דגים בתנור)
לי הכנתי תבשיל חומוס
יש גם סיר קציצות עם כרפס ומרק
חלות קנויות
עוגת שוקולד מהמקפיא
חציל, סלט גמבות קלויות ומטבוחה מהמקפיא
לקידוש בבוקר אני לא עושה עוגה חלבית כנראה, נסיים אלפחורס מפורים שהקפאתי ואת כל השוקולודים קיבלנו
מתמקדת בסדר וארגון אביב ככל שנשאר לי כח
לק"י
טחינה
סלט חצילים
סלט חי
אולי גם גזר וסלק
עוגת קצפת קנויה
אלפחורס קנויים
ליל שבת:
קוסקוס
מרק
קציצות מההקפאה
יום שבת:
שעועית בתנור
תפו"א בתנור
דגים (סלמון ומושט. אני מתכננת להכין חלק עם ירקות וחלק "נקי" יותר)
ליל שבת:
חלות קנויות הפעם
מושט בסיר עם ירקות ומלא רוטב
סלטים:
חציל על האש במיונז
ביצים עם בצל מטוגן
שום קונפי
פלפלים קלויים
סלט תפוא ומלפפון חמוץ
וסלטים חיים שאחתוך בו במקום(עגבניות שרי שום וגרעיני חמניה קלויים,חסה וכרוב עם דוריטוס)
מרק עוף ושקדי מרק.
יום שבת:
אותם סלטים
דג שנשאר מהלילה
סלט טונה שמתווסף לקטגורית דג
צ'ונט
מתוקים:
עוגת קרמבו לבוקר
כדורי שוקולד
ושלל מתוקים שנשארו ממשלוחי מנות פרווה וחלבי
חלות ביתיות ופיתה יזדי שאבא שלי קנה
אורז
בשר עם ערמונים ופטריות
עופות בתנור
סלטים חיים ןמבושלים
עוגת יומולדת
מלא פיצוחים שהקפאנו מפורים
עוגת גבינה מהמקפיא
רוצה להכין בשר מספר 8 בסיר בכיריים חשמליות.
יש מתכון קל להכנה, ועם סיכוי שילדים יאהבו גם כן ?...
אם יש משהו מפורט ברמת הכמויות והזמנים, עוד יותר טוב, ככה זה אצל המין הפחות יפה
88 יותר טוב בפער.
אני מטגנת בצל, מוסיפה קוביות בשר ומטגנת עד שמחליף צבע, מוסיפה מים לכיסוי ועוד קצת, תבלינים (מלח, פלפל, מרק פטריות)
בישול של 4 שעות בערך, בשעה האחרונה מוסיפה פטריות משימורים או ערמונים.
אם אוהבים פחות מרק ויותר תבשיל- מבשלים עוד רבע שעה עם סיר פתוח לאידוי הרוטב.
מתאים גם להכניס קצת יין עם הנוזלים?
בישול על אש נמוכה?
מבחינת כמויות לא יודע כמה אתם וכמה אתם אוכלים אבל זה מה שאני מכין (סיר בינוני)
– נתח בשר (בגודל כמו הנתחים האלה שמוכרים קפואים), אפשר מספר 8 אפשר 4 אני חושב ש־8 עדיף
3-4 גזרים
2 פלפלים אדומים (או 3 שושקה עדיף)
1 בצל גדול
3-4 תפוחי אדמה
שיניים מראש שום אחד
2-3 עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות סויה (לא חייב, אפשר להחליף בקצת מלח בהמשך)
אפשר יין לא חייב
מלח
3-4 כפות שמן זית
///
פלפלים לחתוך לקוביות בינוניות או אם זה שושקה אז לטבעות
הבצל לחתוך דק
העגבניות לחתוך דק־בינוני
הגזרים לחתוך לרוחב ל־3 חלקים
בקערה אחת שים את הגזרים, הפלפלים, הבצל והשום (קערה א')
בקערה השנייה שים עגבניות פפריקה וסויה (קערה ב')
חתוך את הבשר לקוביות, שים את השמן בסיר וטגן איזה דקה־שתי דקות מכל צד (לרוב זה ייקח פעמיים בגלל הכמות של הבשר, שים קערת זכוכית או מתכת כדי להוציא את המוכנים) (אש גבוהה)
אחרי זה צריך להוציא את כל הבשר
אם חסר שמן תוסיף שמן, ושים את תכולת קערה א'
תן לזה 5 דקות או טיפה יותר עד שזה רך ותוסיף את תכולת קערה ב', תערבב, תן לזה איזה 3 דקות להתבשל
כעת תחזיר את הבשר ותוסיף מים עד גובה המצרכים, אפשר להחליף חלק מהמים ביין (נניח כוס? אבל אני מעדיף שלא, אולי זה עניין של טעם
אחרי שזה רותח תוסיף מלח לפי הטעם, נראה לי פחות מכף
עכשיו זה הזמן להגיד תפילה שהגולאש יצא מוצלח לכבוד שבת קודש ולהוסיף ייחודים וכוונות (אפשר גם בהתחלה)
(ולהעביר לאש נמוכה)
מבשלים שעה, אחרי־זה שים את תפוחי האדמה (חתוכים ל־2 או ל־4, אל תקלף, נראה לי עדיף לבנים זה יוצא יותר רך)
תרתיח על אש גבוהה, אחרי שזה רותח תעביר לאש נמוכה תבשל עוד שעה או שעה וחצי
זהו אחי גולאש מעין עולם הבא thank me later
אשמור.
.
מסננים את המים
אחרי שהוא מתקרר, פורסים. מטגנים בצל ופטריות קצת, מוסיפים את הפרוסות ואת המים המסוננים. טעים מאוד
אני מוסיפה אבקה מוכנה להכנת צלי של אסם. אוהבים פה מאוד
אנחנו אוכלים רק כשרות מסוימת בבשר וההיצע שלי הוא בשר טחון רגיל מהמקפיא בחנות.
המבורגר מוכן - יקר נורא.. המבורגר ביתי יוצא לי יבש ולא קרוב למוכן הדק והעסיסי.
מה אני צריכה לעשות כדי שיצא טוב וטעים שגם ילדון חמוד ובררן ישמח לאכול?
אנטריקוט, צלעות
מלח פלפל
ללוש
עדיף בגריל
תקני רינג שנותן מראה אחיד, מכשיר פשוט שעושה צורה של המבורגר.
אצלי אוהבים עם בצל שום וכוסברה טחונים דק דק אבל בכלל לא חייב ואולי עדיף בלי, תנסי.
אני לא מספיקה להגיד המבורגר מוכן וכבר אין.
עד כאן טוב וטעים.
ילד חמוד ובררן זה נושא אחר
קל ברמות והכי פשוט בעולם!!!
מטגנת בצל במחבת
מערברבת עם הבשר ממש טיפה ועושה צורה של קציצה (היא מדגישה לא ללוש תבשר כמעט בכלל וגם שאת עושה צורה למעוך מינימום כדי שישאר עסיסי ולא דוחס)
שמה על הגריל 5 דק בערך כל צד וזהו
בדקה האחרונה אני שמה מעל הבורגר תלחמניה שהיא פתוחה וחתןכה ואז זה עושה אותה חמה ועסיסית שמה ממרחים קציצה חסה חמוצים עגבניה מעל ביצת עין וזהו
צריך לטחון נתחים שמנים ואם צריך לטחון גם שומן משתמשים בצלעות, צוואר או שפונדרה צריך לפחות 25%שומן
אפשר להוסיף בצל קצוץ לבשר, ללוש היטב, 250 גר' לכל קציצה
לטגן 2 דקות מכל צד
ולא ללוש יותר מדי, וכדאי לקרר לפחות שעה אחרי הצורה ולפני הצלייה כדי שלא יתפרק. (וכמובן בלי שום תוספות חוץ מתבלינים, אני שמה מלח פלפל שום בצל מטוגן וחרדל)
מבשר טחון שקנינו וערבבנו אותו עם חתיכת בשר כבש עם שומן שטחנו במטחנת בשר
הוספנו תבלינים וזהו
עושה חשק להכין
המבורגר אמיתי הוא בלי בצל. לא מטוגן ולא חי.
גם לא כוסברה.
רק בשר. טוב. מתובל מינימלית.
אני עשיתי כמה פעמים בבית ויצא מושלם.
מלח, פלפל גרוס ושלום
(מה שכן, טיפ אמריקאי שגיליתי- כפית קטשופ עושה את זה כמו ברשתות המוכרות)
כשאתן מכינות אורז / קינואה / כוסמת / בורגול כמו פסטה (עם הרבה מים רותחים ומכסה פתוח), האם אתן מכינות עד שזה מוכן ב-100 אחוז או עד שזה מוכן ב-90 אחוז, כי גם כשמכבים את האש זה ממשיך להתבשל לפחות עוד מספר דקות. תודה
להתבשל באדים ולכן לא כדאי לפתוח את הסיר מיד.
תמיד תמיד עם מכסה.
בורגול לא מבשלת, רק משרה במים רותחים לתפיחה וזהו
ספיציםית במתכון לאוזני המן
לק"י
מרגרינה. יש לי מתכון בחתימה.
כדי שיצא בצק נוח לעבודה, צריך להוסיף לו מים/ מיץ בהדרגה, ללוש ולראות אם הוא נוח לעבודה כבר.
אני לא חושבת שזה יעבוד, חמאה מתקשה והופכת את הבצק לפריך וחמאת בוטנים תישאר רכה.
יש למישהו מתכון מוצלח?
מטגנת פרוסות חצילים.
מסדרת אותן בשכבות בקופסא,
פורסת שיני שום ומפזרת על החצילים.
מערבבת בקערית-
מל"פ
רבע כוס שמן זית
כף סוכר
חצי כוס חומץ
חצי כוס מים
ולשפוך על החצילים.
אפשר לפזר פטרוזיליה.
לשמור בקירור.
זה מקבל את הטעם לאט לאט ככל שזה יושב יותר זמן יחד.
אחד האוחרים צריך מאכלים ללא גלוטן, ואני מגלה שהרבה מהמתכונים שלי עם קמח.
אשמח לרעיונות
דגים
מרק
סלטים
תפו"א/ירקות מבושלים
עוף זה בלי גלוטן, רק שימי לב לתבלינים
מוקפץ אפשר עם איטריות אורז, לדעתי יותר טעים. (רק לא לשים רוטב סויה).
שניצל אפשר לקנות פרורי לחם ללא גלוטן
אורז, תפוחי אדמה, אנטיפסטי, שעועית ירוקה וכו זה הכל בלי גלוטן
עם פירורי לחם.
מנה ראשונה אני אצטרך לעשות שונה מהרגיל, כי לרוב אנחנו אוכלים בלינצ'ס או בצק ממולא + רוטב.
אז אולי אכין בנוסף 2-3 מנות דג ברוטב.
העיקר שיהיה מספיק מוצרים ללא גלוטן.
אולי באמת תקני פרורי לחם ללג, ודפי אורז או טורטיה ללג להכין תחליף בלינצ'ס? או להכין לכולם מנה אחרת?
קינוח - איזה קינוח תכננת? פירות זה מצוין ונחמד אחרי ארוחה כבדה.
אפשר להכין גם קצת קציצות בלי פרורי לחם.
אבל אם יש עוף נראה לי שזה בסדר שיהיה מאכל אחד עם ואחד בלי.
למנה ראשונה באמת רעיון טוב עם הדג.
או שתקני בורקס ללא גלוטן, שזה קל להכין.
ובגדול ירקות אפויים לא צריכים קמח
יש אטריות אורז שאפשר לשלב במוקפצים
בשר, דגים
אם את רוצה להשקיע אז יש מבחר יפה של בצקים ללא גלוטן
בפרט מתכון טוב לירקות אפויים
(נניח משהו מוצלח לבטטות אפויות אולי?)
לפרוס בטטות לפרוסות של 1/2 ס"מ בערך.
לסדר אותן חופפות בתבנית.
בקערית-
שום כתוש
מל"פ
פטרוזילה או כוסברה קצוצים
שמן זית
לערבב ולשפוך על הבטטות
ולאפות 180° עד שמתרכך
כרגע יהיה דג למנה ראשונה,
מרק עוף
עוף ביין
אורז, פשטידת תפו"א עם קמח תפו"א.
יהיו עוד כמה דברים עם גלוטן שיתאימו לאחרים.
(כמובן שעוגה זה משנו אחר כי זה זה לזמן הקינוח וגם לזה יש תחליפים כמו מוסים וכו)
מג'דרה
קינואה עם עדשים (גם סוג של מג'דרה)
שעועית ירוקה עם בצל וגמבה
אפונה עם פטריות ובצל
אנטיפסטי
קינוחים-
בראוניז ללא גלוטן
גלידה
לפתן פירות
תבשיל בשר
עוף
אורז
תפוחי אדמה
שום דבר מזה לא עם גלוטן
שעד עכשיו לא חשבתי לקנות במיוחד מצרכים ללא גלוטן
רק עכשיו נופל לי האסימון שאולי כדאי בצק או פירורי לחם ללא גלוטן, זה יתן לי מרחב פעולה.
איזה מצרכים יש ללא גלוטן שכדאי לאמץ?
האם במתכונים שמערבים קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה? שמעתי שזה אותם מאפיינים. למשל באלפחורס?
אלפחורס קורנפלור זה מרכיב עיקרי אז לא הייתי מהמרת
אבל דברים אחרים שיש בהם קצת קורנפלור אין בעיה
אנחנו בבית לא מארחים ולא מתארחים
ובשישי על האש מוקדם כנראה
וזהו
התארגנויות, מקלחות, משלוחים וכו
בשישי ינשנשו ממשלוחי המנות ואכין ארוחת בוקר קצת יותר מהרגיל
מה נשאר? שבת בצהריים? אפשר להכין בחמישי
נתחיל את סעודת פורים סמוך לכניסת השבת, מתישהו הנשים תדלקנה נרות שבת, קבלת שבת אפשר להתפלל בבית, יהיה קידוש והופ אנחנו בסעודת שבת
מסיימים, כולל על הניסים בברכת המזון ואז הגברים ילכו לביה"כ לערבית (מתוכננים מנינים מאוחרים לצורך כך אצלנו)
נתחיל בסלטים בסביבות 11:30-12:00.... ואז המנה העיקרית תבוא ב12:30-13:00...
ככה שנגיע לסעודת ערב שבת רעבים.
השנה את כל הבשרים והאוכל אכין בחמישי, בשישי רק לחמם ולהגיש
יאכלו ארוחה עשירה
אפשר לשאול מה אתם מתכננים לאכול?
אנחנו משפחה שאוהבת מאד "על האש", רק תוהה כמה זה מתאים לסעודת פורים?
בשנים שעברו הייתי מכינה 10 סלטים, 3 סוגי בשר, 4 תוספות וזהו.
(מתוק יש ממשלוחי מנות)
ובגלל שאנחנו סמוכים לשבת בכלל מתלבטת איך להתארגן על זה.
ותוהה אם לא יהיה פשוט להרים מנגל, להכין בעיקר בשר וחלק גם להפריש לסעודות שבת.
בכללי, כל טיפ יתקבל בברכה לעבור את זה נכון קולינרית.
באמת השאלה איך משלבים עם סעודת שבת.
הכי פשוט לעשות פורס מפה ומקדש, ככה סעודת פורים מצטרפת לסעודת שבת, אם זה לא מסתדר
אז סעודת פורים לפני 12 בצהרים וסעודת שבת בזמנה, הייתי מכינה על האש מכמה סוגי בשר ושומרת לסעודת שבת
כי אם משתכר משתכר לא הייתי סומכת עליו שיהיה אוכל לשבת
אני אוהבת את הבשרים אכילים ולא סוליות... מי ששיכור לא ישים לב לזה
פה שבת קלילה, אנחנו נוסעים לברית +יש לי פרוייקט לסיים עד ראשון
ערב
מרק כתום
קוסקוס
קציצות ברוטב צהוב מהמקפיא
בוקר
אנטיפסטי
פסטה בולונז
סדש
קיש בצל ופטריות
חלות מהמקפיא
עוגה נקנה
פירות
חצילים בתנור
טחינה
סלטים חיים
דג מבושל לערב
למחר חמין שתכף אכין ופרגיות עם פירה
סלטים
חצילים מטוגנים מהמקפיא
מטבוחה כנל
סלט חציל קלוי עם טחינה
שומר, חסה, מלפפון עם בצל סגול
כרוב במיונז
בא לי סלט ביצים עם מיונז
קינוחים - עוגיות פרווה
עוגת שוקולד מהמקפיא (מתלבטת אם לשמור אוצהלשישי הבא שיהיה לחוץ)
תכף מכינה קרמשניט ביתי
פיצוחים
ערב:
הודו+תפא+גזר בסיר אחד
סלטים חיים
בוקר:
חזה עוף מוקפץ
פשטידת תפוא
פשטידת בצל
סלטים חיים
חלות שאפיתי אתמול
אולי כדורי שוקולד ללג
נתפנק קצת.
הפעם לא מביאה משהוא לצערי..
מביאים איתנו חלות ואולי כדורי ביסקוויטים לוטוס
חלות וסלטים קנויים
חציל מטוגן ואפוי
סלק
סלט תפוא
סלט עגבניות שרי
סלט אפונה ופלפל חמוץ מתוק
סלמון בזיליקום
עוף
רולדה בשר
אורז
לקידוש בבוקר עוגה חלבית
דגים מעושנים
בסעודה
צ'ולנט
בורקס פסטרמה
2 פשטידות
וסלט חסה אולי נשנושים
ויש גם חיתוכיות שוקולד ציפס
עוגה עם ריבה
עוגיות שוקולד ציפס
שבת שלום
חלות
סלטים: קרם חציל, פסטו, זיתים, מטבוחה, חציל שלם עם סלסה חריפה
ליל שבת
מרק עוף עם אטריות
חזה עוף פסים
תפו"א מעוכים קריספיים
בוקר שבת
בורקס בשר בצורת אוזן המן
כרוב צלוי
סדש
פיצה
אוזני פיל, עוגת שוקולד מהמקפיא.
אז תביאו לי מתכונים שיצדיקו את המיקסר והתנורר לעוגות
תודההה
ימח שם עראפתאת מתחילה לבשל מעכשיו לפסח..?
(מבולבל)ימח שם עראפתאנא עארף? מבחינתי כל מי שפה בחזקת האלו שמקומן במטבח
אז היא חפץ חשוד?
לא יודע מה איתך אני נמצא כאן מדי־פעם ואני מבשל הרבה
ימח שם עראפתכן, חשבתי על זה בדיעבד, אבל אם מישו אומר שהוא קנה מיקסר ושהוא רוצה מתכונים לפסח, הנחת היסוד שלי שזו מישהי...
אבל אתחיל ב2 שאלות לפני שאפציץ במתכונים:
1) אוכלים שרויה?
2) אוכלים קטניות?
אוכלים כשר?
אשכנזים נהגו שלא לאכול קטניות אבל לא גזרו על חולים כך שברור שזה לא *לא כשר* אפילו אצל האשכנזים, מה עוד שלומר על משהו שהספרדים נוהגים לאכול לא כשר מעיד על בורות או חוסר כבוד כלפי רבים מגדולי הפוסקים ובכללם הבית יוסף שיצא נגד המנהג לאסור קטניות בפסח.
שרויה מקל וחומר שרבים מהאשכנזים אף הם נהגו לאכול.
אוי לתגובתך, מוזמן ללכת לבית יוסף ולהתנצל בפניו ולספרדים.
זה לא היה ברצינות כלל וכלל🙈🙈
אדרבה, אני בעצמי אוכל שרויה וגם קטניות אני סובר שמותר בעיקרון, אבל לא קשה לי להתנזר מקטניות שבוע, ואני כן מסכים שיש טעם לגזירה, אז אני לא אוכל.
הבדיחה שלי גם בכלל לא כוונה ללומר שזה לא כשר, שרויה וקטניות, אלא כאילו לשאול אם אפשר להציע מתכונים עם שרימפס ושאר תועבות🙈
מחפשת משהו לא מטורף מידי מצד ההכנה...
אשמח לרעיונות
5 כוסות קוואקר
1 כוס קוקוס
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס אגוזים קצוצים
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס סוכר חום
1 כוס שמן
5 ביצים
לערבב, ליצור עוגיות,
לאפות 20 דקות ב180 מעלות.
אפשר לשחק עם הכמויות של השוקולד/חמוציות/קוקוס/אגוזים. להוסיף או להחסיר. יצא מעולה בכל מקרה.
כשאין סבלנות לעוגיות אני משטחת בתבנית ומיד כשזה חם חותכת לאורך/רוחב לריבועים וכשמתקרר זה מתקשה.
מבחינת זה שאין בהם קמח ...
שיבולת שועל היא אחת ממיני דגן
עם מלא גרעינים יחד עם 2 מטבלים/סלטים , יופי של משלוח מנות
נראה לי עושים מהשיבולת שועל השלמה, לא?
אני מינה משיבולת שועל עבה
אם יש לה דק זה באמת פחות מתאים לדעתי למרות שחברה ניסתה ואהבה
קוואקר זה כינוי לשיבולת שועל הדקה... החצי טחונה שמכינים ממנו דייסה ומסמיכים מרקים
השיבולת הדקה להכנה מהירה.
זאת עם הקופסא הסגולה/חומה.
"חטיף אנרגיה"
4 כוסות קוואקר
1/2 כוס סילאן
4 חלמונים
1 כוס אגוזים קצוצים (איזה שבא לך)
1/2 כוס חמוציות/ שוקולד צ'יפס
4 כפות שמן זית
1/2 כפיץ סודה לשתיה
מערבבים הכל יחד- משטחים על נייר אפיה וחותכים לקוביות/ מלבנים (לפני האפיה)
אופים כ15 דרות על 180 מעלות.
משאירים בתנור עוד כחצי שעה אחרי הכיבוי- מפרידים ואורזים
