פורום בישול ומתכונים (עמוד 111)

מאפינס שוקולד
פיציות
רוטב לפיצה
אולי מטבוחה
באלי להספיק גם מגולגלות תמרים

עוד לא יודעת מתי אנחנו אוכלים בבית ומתי לא.
אעדכן

מביאים עוגת ביסקויטים - גבינה
ועוגות קנויות

אורז
תפו"א בתנור
עוף בצורה כלשהיא
שעועית מוקפצת

לחמניות ביתיות
סלטים

עוגת שוקולד

נראה לי זה מספיק לנו

בבוקר:
סלט חצילים
נראה לי שנוציא מטבוחה מהמקפיא
עוף מהמקפיא
פירה עם פטריות ובצל כבר מוכן
אנטיפסטי
עוגיות מהמקפיא

סעודה שלישית חביתיות גבינה
באידיאל חלות. נראה אם נספיק כי אנחנו נוסעים מחר

סלטים:
יש טפנד זיתים משבוע שעבר
מטבוחה כנ"ל
חסה נכין בשבת
גזר
טחינה
ביצים

לליל שבת:
דגים מהמקפיא
בשר מבושל במים, מחר נחתוך ונוסיף ירקות
בוקר:
שניצלים מהמקפיא
תוספת כלשהי
טוב שיש גם עוגות במקפיא.

ומראשון נמלא חזרה את המקפיא לקראת ראש השנה

אז מתארחים. אבל הכנתי אתמול בלילה עוף הזוי.

טיגנתי 6 בצלים. הוספתי יין לבן רוטב סויה אורגנו טימין ורוזמרין.צמצמתי את היין.

את כך זה שפכתי על כרעיים והכנסתי ב10 בלילה לתנור על 120 מעלות. בבוקר ב5 וחצי קמתי לריח משגע בבית הקפאתי לר''ה טעמתי זה גן עדן. רך ממש טעים ממש.

ממליץ בחום לכולם כשרוצים להכניס עוף או בשר לתנור ואין כוח לחכות שיצא לשים טמפרטורה נמוכה וללכת לישון
(וגם בלי קשר זה שווה)

רק אני פחדנית שלא מסוגלת להשאיר תנור דלוק לילה שלם?

למרות ת שניסיתי את זה פעם אחת וכל הזמן קמתי לוודא שהכל בסדר

זה עובד יותר טוב כשלא מסתכלים

או שגם השבוע?

היה שבת חתן שבת שבע ברכות ועוד שבת שבע ברכות עכשיו

לק"י

סלק
חצילים
סלט חי
אולי גזר מגורד/ גזר וקולורבי
עוגת שמרים
עוגיות

ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ועוף

יום שבת:
אולי אורז
חזה עוף עם בצל ופטריות
עוף מהלילה
חמין חיטה

מרק קרם גזר
חזה בקר עם ירקות
עוף מקסיקני
אורז

דג אמנון עם תבלינים
חזה עוף מוקפץ עם סומאק
עוף בתנור
פשטידת כוסמת


טחינה חצילים

אבל לפעמים אני מכינה חציל עם טחינה ( כמו חציל במיונז במקום מיונז טחינה)

הכנת כוסמת ולא אמרת לי🤨

שמחה להצטרף לשרשור בפעם הראשונה
חצילים
טחינה
סלט
אמנון עם עגבניות וכוסברה בתנור
אורז
עוף עם תפוחי אדמה
עוגת מייפל

ולבוקר גבינות, בייגל ירושלמי, פשטידת פטריות וגבינה צהובה, ג’חנון
אולי גם כוסות קינוח של אוראו

סד״ש השאריות מערב שבת

@בוז
ירוק,
עבניות שרי ובצל,
מלפפונים ושמיר,
גזר חריף,
ממרח אבוקדו,
טחינה,
חומוס,
עדשים ואגוזי מלך,
מטבוחה(ספיישל בשבילי, בלי חריף),
פסטו,
סלק מוחמץ.

אורז עגבניות ועוף כלשו(אותו לא אני הכנתי ב"ה)
פשטידת ירקות

חלות ביתיות, לחם מחמצת עם זיתים שחורים,ותודה @בוז על הטיפ לזיתים שחורים ולא ירוקים.

עוגיות מלוחות עדין, עוגת גזר, ופאי קפה שאינלי מושג מי פה הביאה את המתכון

בליל שבת אירחנו 2:

חלות ביתיות
סלטים:
חומוס קנוי
טחינה
עגבניות שרי ושום קונפי
חצילים בצ'ילי
תירס
סלט גזר צבעוני
סלט חסה עם נשנושים

סלמון עם קראסט פיצוחים
מרק עוף
עוף בתנור
לזניה בשרית
כרובית בתנור
לקינוח פירות ועוגת שמרים

ביום זה היה בקטנה..

עוגת קפה
3 ביצים
1.5 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 סוכר וניל

לערבב ואז להכניס:

שקית אבקת אפיה
2 כוסות קמח
קצת מלח
1 כוס מים עם 3 כפיות נס

כשיוצא להניח קוביות שוקולד ולמרוח כציפוי-מוסיף טעם

1) משהו שאני חוזר עליו - לא להשאיר פירות/ ירקות בשקית, זה מזרז ריקבון.
2) לא להכניס לקירור אוכל רותח, החום שמופץ ממנו מעלה את הטמפרטורה בסביבתו ובמקרר בכלל ועלול לפגום מוצרים אחרים. אם אתם חייבים, הרחיקו אותו ממוצרים 'רגישים' דוגמת חומוס וחלב.
3) אל תמהרו לאחסן מאפים שהרגע יצאו מהתנור, ההבל שמצטבר באחסון עלול לפגוע במרקם.
4) הרחיקו פירות/ ירקות מחבריהם הפולטים כמות גבוהה של אתילן, דוגמת בננות, תפוחים ושזיפים. האתילן עלול לגרום להבשלת יתר. כמובן, אם מדובר בפירות הזקוקים להבשלה, אז קרבו אותם...
5) אם אין לכם חלון בתנור, עדיף לתת שתי דקות ספיר ושהמאפה יהיה קצת אפוי אובר, מאשר לפתוח לבדוק כשהיא עוד לא מוכנה. הרבה פעמים הפתיחה פוגעת במרקם.
6) אם אתם מקפיאים משהו, עדיף עטוף היטב, על מנת לצמצם 'טעמי מקפיא'.
7) טכניקה שאני אוהב לעשות בה שימוש, כשאין לי זמן, כשאני משלב בין מוצרים בעלי אורך בישול שונה קיצונית, או סתם ככה, היא לבשל מוצרים עם מלח ותבלון בסיסי, ואח"כ לאפות עם שמן ותבלון מורכב יותר, גם מהיר, וגם מרוויחים את הטעם של התנור!
מקווה שיועיל!
ואם כבר חגים... אחסנו את השופר במקום קריר ויבש, אבל באמת! הלחות לא עושה לו טוב.

זה ממש תלוי איזה...
מלפפונים, גזרים וקישואים נשמרים הרבה יותר טוב בשקית. זה נכון גם לגבי גמבות אבל לא באופן כזה מובהק

אני רוצה להכין עוף בגריל,
אבל אין לי שעתיים וחצי לחכות לעוף בגריל.
אז מבשלים את העוף עם מים ומלח לחצי שעה ואחכ מושחים בשמן ותבלינים ומכניסים לתנור לחצי שעה, ותוך שעה יש לי עוף בגריל!
לדעתי לפעמים זה גם יותר טעים.
עוד דוגמא אני רוצה לאפות יחד חזה עוף ותפוחי אדמה, הבעיה היא שלפעמים כשהחזה מוכן התפוא עדיין קשים, וכשהם מוכנים החזה כבר באובר.
אז מבשלים קצת את תפוחי האדמה לפני כנל וכו' ושניהם מוכנים ביחד

בס''ד

 

רכישה וטיפול במוצרי מזון :

1. כשבאים לרכוש מוצר מזון בקירור, כדאי תמיד לקחת מוצר מפנים המדף ולא ממה שמולנו - במקומות מסוימים, המוצרים שנמצאים מקדימה הם בעלי תוקף קצר יותר, ואילו המוצרים שבפנים הם חדשים יותר ובעלי תוקף ארוך יותר. 

2. מוצרים קפואים מן החי  - חלקי בשר/דג קפואים , יש להפשיר במקרר ולא מחוצה לו,  כדי שלא לזרז התפתחות של חידקים ולמניעה של קלקול המזון חלילה.

3. רכישה של מוצרים קפואים מן החי - חשוב לבדוק את נראות המוצר- צבע וניקיון האריזה. ובנוסף, כדאי לבחור מוצר שנארז כמה שיותר קרוב ליום הרכישה.

4. אחסון ירקות - מומלץ מאוד לאחסן ירקות בכלי /איזור מאוורר ויבש . 

בישול :

1. שימוש בסכין חיתוך- לפני שמתחילים לבשל, חובה לבדוק אם הסכין שברשותינו מתאימה לדרישות של המתכון. לדוגמא- חיתוך של ירקות גדולים , חיתוך של בשר, פילוט דגים וכדומה.
2. במידה ואתם משתמשים בסכין שף, חובה להשחיז בזהירות (!!) את הסכין לפני שמתחילים, כדי להקל ולסיע בחיתוך ולחסוך אי נעימויות .
3. לפני שמכינים מתכון כתוב, ובמיוחד מתכון חדש ולא מוכר, כדאי לקרוא את כל המתכון, ולהכין את כל המרכיבים בהישג יד. 
4. דרך כדאית להכנת פירה  - מקלפים תפו''א, חותכים לרבעים ומכניסים לסיר. מוסיפים מים רותחים ומבשלים  עד לריכוך תפו''א. מסננים את המים, וניתן ישירות להכין פירה ללא צורך בקילוף תפו''א חמים.
5. ריכוך של ירקות מסוגים שונים במחבת - במידה ויש מס' סוגי ירקות שרוצים לטגן במחבת, כדאי לכסות את המחבת במכסה במהלך הטיגון ולהניח לזמן מה. פעולה זו תסיע לריכוך של הירקות ותחסוך זמן טיגון. (בהנחה שמעדיפים ירקות חצי מאודים וחצי מטוגנים).

​​​​​

 

בהצלחה !!

 

אפשר בורקסים פרווה
סלט ירקות
טחינה
מטבוחה
סלט טאבולה
סלט ירוקים , בוטנים וחמוציות -הולך כמו בחתונות ונותן אוירה חגיגית.

שבע ברכות, אז כמובן פותחים עם לחם/ פיתות/ לחמניות טריות, וסלטים (שרשור נפרד אם יש צורך).
את הדג עצמו אפשר לצלחת יפה לכבוד האירוע, קצת כוסברה וחצאי פרוסות לימון.
אורז (עם דגים אני חושב שבסמטי הולך טוב, אוהבים אותו גם באירועים).
שעועית לסוגיה.
זיתים ברוטב (למזרחיים).
תפו"א/ תפו"א בייבי אפויים.
בהצלחה רבה ומזל טוב!!

בטטה,סלט תפוחי אדמה (מיונז)טחינה,סלק אדום,קישואים עם חצילים בתנור.

והדג היה שיפודוני סלמון.
יצא פגזזז
במקום תוספות חלביות (קיש ורביולי)
אפשר מניפת תפו"א עם שמ"ז ורוזמרין ומעל קצת שומשום רגיל ושחור
ובצד השני שעועית או פרחי כרובית, או ברוקולי.

אני צילחתתי לכל אחד (קורונה...)
הנה תמונה.

איך הכנת את השיפודים?

השיפודים ככה:

חותכים סלמון לקוביות יפות.
ולא השתמשתי בחלקים הדקים של הדג.

בקערה: מיונז, יין לבן, קטשופ, סילאן, רוטב טריאקי, פפריקה, שום גבישי, פלפל מלח.
הטעם צריך להיות מלוח מתקתק.

משרים את הקוביות במרינדה כמה זמן שיש
משפדים
מגלגלים בפירורי לחם פנקו דוקא (חשוב)
מניחים בתבנית של תנור שלא יגעו אחד בשני
אופים על 180 בתנור מחומם
לא יותר מ20 דקות.
10 דק מכוסה בנייר כסף
ועוד 8 דק בערך גלוי.

צריך לצאת רך וקצת קריספי מבחוץ

קודם מגלגלים בפנקו
אח"כ משפדים כמובן

למתחתנים הטריים שמעכשיו הם קופצים למים ואמורים לשחות, להתמודד עם סערות החיים ולעלות ולרדת עם הגלים?

לק"י

למען האמת, שיש בזה הרבה אמת.

להתמודד באמת עם החיים. (מבלי להמעיט בערך ההתמודדויות הלעיתים קשות מאוד של לא נשואים/לא הורים, כן?)

זה היה קשור לשם של הכלה... (דגיגה 😆😆😆)
ועשינו קפסולות מנילונים אז בכלל זה היה נראה ספינת מפרש...

אבל בואי נרגע עם החשיפה...

האם משמנים את הדג המצופה לפני שמכניסים לתנור ?

אין צורך בכלל

הייתי מכינה את כל התוספות בקוקוטים/תבנית לאדם

למשל מאפינס ירקות

תפו"א פרוסים דק אפויים בשמן שום ומלח

לביבות כרובית או תירס

רביולי ברוטב טעים

ספרינג רול במילוי ירקות טריים

את פילה האמנון הייתי חוצה ומטגנת כשניצלים

כמו שהציעו, את הסלמון הייתי משפדת נח יותר להגיש כך

סלטים לפתיח- אם לא בעייתי או סט צלוחיות לכל סועד (סלט עגבניות שרי, טחינה,סלט מלפפונים, משהו מחצילים, סלט ירוקים עם חמוציות ושקדים, למשל.)

 

למדתי עם הזמן לשים את החמין בקצה של הפלטה מכניסת שבת ועד הארוחה בבוקר, ואם שמים כיסוי לפלטה, אז להוריד אותו מדי פעם לפרק זמן...

לגבי זה שיוצא לך חיוור - מה הכוונה? אני שמה סילאן וחוואיג' בחמין שלי (החוואיג' עם כורכום) וכמובן עוד תבלינים... והוא יוצא בצבע חום מהמם, וזה טעים טעים. חמין מתקתק כזה... יואו איך בא לי😋

חמין   מצורף מתכון לחמין  מצויין.

שימי בצל שלם עם הקליפה
יוצא צבע מהמם!

שטח הפנים של הסיר קובע כמה מים הוא צריך כדי שהאוכל לא יישרף

אפשר להוסיף קינמון ממש מעט.

הרבה תבלינים טובים ויוצא אחלה חמין.

 

וזה באמת קשור לסוג בפלטה המיקום, תנסי לשנות מיקום ולבדוק את כמות הנוזלים לפני שאת שמה על הפלטה.

לברק יש הרבה...

 

שמנ"ז לימון ירוקים מלח פלפל וקצת שום לא צריך יותר מזה

לאיזה דג זה דומה, האם יש הרבה עצמות (ראש השנה יוצא בשבת...), האם טעמו מודגש?

עשהי תיבול, שמן זית, שום, מיונז וחרדל..
ותבלינים כמובן

לא צריך הרבה תבלון, לנקות ולשטוף טוב, להשרות קצת במי מלח ולימון, לשטוף, ולאפות משוח בשמן ומלח

העיקר להכין זמן קצר
ואז בשר הדג מחליק מהעצמות
אחרת העצמות נשברות מהשדרה
ונהיה ממש מציק לאכול

נראה שלברק לוקח פה רוב קולות

אני בחיים מלא הייתי נוגעת בדג שלם!
ולא מעלה על השולחן ראש של דג....

מכניסה אותם לישון בתנור ובמקרר ואוכלת בהנאה

וזה מגעיל אותי ברמות. זוכרת את אמא שלי בוחרת דגים עם ראש ועיניים, פיכס.

שומעות אותי ממלמלת ''לכבוד שבת קודש'' כשאני חותכת קצת עוף...והן מבינות שלולא זה היה לכבוד שבת לא הייתי נוגעת בזה.

אבל שביום חול גם מכינים. ההבדל הוא שכשמכינים לשבת - לא אוכלים עכשיו. וביום חול כן

 

וגם לא הייתי בטוחה איך יצא אז היה לי פחות מוטיבציה.
תודה,
שבת שלום!

ומה שבינהן

לק"י

מילוי של פיצה עם גבנ"צ/ טונה.
רוטב עגבניות, ביצה וטונה.
מילוח של פריקסה

לא הספקתי בצהריים..
הכנתי עם בטטה
ביצה
בצל ופטריות
ותיבלתי:
במלח
צילי גרוס
קצת גבינצ

תודה!

הייתי צריכה מיקסר ידני וקנינו של morphy richards
אני מרוצה! לא הייתי קונה גולדליין.. הרגיש לי לא עוצמתי מספיק

https://www.shufersal.co.il/online/he/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA/%D7%94%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%9F-%D7%94%D7%9B%D7%9C-%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%AA/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99-%D7%97%D7%A9%D7%9E%D7%9C-%D7%9C%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97/%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%A8%D7%99%D7%9D%2C-%D7%91%D7%9C%D7%A0%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%9E%D7%A2%D7%91%D7%93%D7%99-%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F/%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%A8-%D7%90%D7%93%D7%95%D7%9D-1000W/p/P_4242002903880

התגובות כ"כ קיצוניות, או שמתים עליו או שלא סבלים אותו 😏

זה רעיון....
בשבוע הבא בעז"ה

אני מכינה בתבניות הללו קינוחים קפואים. נשלך בקלות ומראה מהמם

אמא שלי הכינה בזה עוגת טורט
והיא פשוט לא נאפתה...

לוותר על רעיון השמרים?

אני עשיתי בכזאת שמרים ויצא מעןלה

למרות שיצא לי להכין דברים גם בלי

לנו יש מדיח, אבל בד"כ צריך פעמיים כדי שיצא נקי...
זה נראה לי הפריט הכי קשה להדחה אצלנו בבית😏

יש לנו כמה תבניות מאפינס, חלק חלקות, וחלק מדוגמות (צורות של פרחים). החלקות סבירות, המדוגמות הן הבעייתיות.

הניקיון של תבניות סיליקון פשוט סיוט. במיוחד אם אפית בהם עוגה שנדבקה תבנית..

ומדיח נסית?

זו שלא נאפתה...
והיה ממש בסדר לנקות את התבנית!

חום של 160 שייאפה לאט וטוב, גם מבפנים.
תנסי גם שמרים. אני לא ניסיתי. .

תבדקי ותחליטי אם טוב לך....

ולדעתי היא עושה את זה בתבנית שקעים.

לק"י

מחפשת לחסוך מחבת וזמן.

ראיתי עוד מתכונים לתנור, אבל לא ברור אם הם טעימים אחרי יום (אני מחממת על הפלטה לסד"ש).

לא ניסינו אף פעם באפיה

לק"י

מסתבר שכדאי להקשיב להוראות ולשמן את התבניות קודם.
עשיתי בתבניות נייר, אז חשבתי שזה מיותר.

אכן, לשמן כעיקרון זה רעיון טוב אבל מומלץ לא להפריז בשמן

ולכן אני הייתי משמן בכל מקרה

לק"י

נראה לי שאם הייתי משמנת, היה אפשר גם להוציא את זה מהתבנית כמו פנקייק.

יצא טעים... מין עוגה קטנה. לא ממש פנקייק

על תבנית תנור עם נייר אפיה

זה מה שנותן את החריפות..

אז רק שתדעי לפעם הבאה...שזה העניין בחריפות.

רק רחמנות על מי ששלחתי לו חצי מהכמות ולא הבין כשכתבתי "מטבוחה אש"

 

האוכל לא יוצא חריף..
עברנו למיובשים חריפים אבל זה לא אותו טעם

אבל כבר חודש כל פלפל שאנחנו קונים, כפוויה דרגה ג🔥🔥

רק בלי הגמבה ואני משחקת עם הכמויות:

 

מטבוחה - מתכון למטבוחה ביתית מהירה וטעימה

ואמק שזה חריף.
אבל הוא אשכנזי, אז לקחתי בעירבון מוגבל..

נראה לי 3 ימים לא השתמשתי בידיים מרוב ששרף לי.

את החריפות עם עוד גמבה...
במקרה הכי גרוע תוסיפי קצת סוכר, לא יקרה כלום... בחלק מהקנויות אני חושב שיש סוכר

פה

עוד משהו?

משהו מיוחד במינו

לחמם טורטיות ולמרוח גבינת שמנת עם עגבניות ומלפפון חמוץ...

למרוח על בייגל, עם כמה פרוסות סלמון כבוש

הוא יותר טוב מהרבה עופות אחרים, וודאי שלא כמו טרי

 

מסביב את שופכת מלח גס ואופה בתנור על 200 מעלות 

 

אני אישית מתבלת את העוף 

וגם ממלאה את העוף 

אם נשארו לכם עוד...
מכינים תערובת מצות מפוררות, שום ובצל קצוצים, מלח וסלרי, לשים עם מים ושמן ודוחפים לבפנוכו של העוף, מושחים את העוף בתבלינים, שום, פפריקה, מלח וכו'. אופים הרבה זמן מכוסה, ובסוף פותחים להשחמה.
יוצא נהדר!

למלא ולאפות עם ירקות ותפו"א מסביב ולהקפיד שלא יתייבש לגמרי

@נחשון מהצפון אני מתאר לעצמי שאתה מבין בזה. 

אבל יכול לצאת עדיין טעים.

התעקשה מסיבות כשרות/בריאות?

משתי הסיבות... ככה היא חושבת שצריך לעשות אנאערף.  

אז סיכמתי איתה שיותר לא משרים את הבשר.  

אם לניקיון אפשר לשטוף קצת, לעניין כשרות אני יודעת שתימנים מקפידים לשלוק אבל זה במים רותחים וגם קצת הורס את הטעם לצערם.

אסאדו צריך בישול ארוך בשביל הריכוך וצליה בשביל השומן שיהיה טעים.
אפשר לבשל במים ואז לצלות
אפשר לטגן או לצלות בחום גבוה ואחר כך להוסיף מים ולבשל ארוך עד שמצטמצם (בעיני יותר מוצלח)

לא הרבה תבלינים..

אם הוא ממש שומני אפשר לשפוך חלק מהשומן לכלי אחרי הצליה לפני המים ולשמור להכנת אורז וכדו

פה

לברק בעגבניות שרי

פה

נראה מעולה

אבל סלמון מעושן יתקבל בברכה

לסלמון כבוש

אפשר לדעת בבקשה מה הפרוצדורה?
זה עובד גם עם דגים אחרים?

מערבבים בקערה סוכר ומלח גס ביחס שווה, נגיד כוס וחצי כוס וחצי.. מוסיפים עוד תבלינים שאוהבים, אני שמתי זרעי כוסברה, פפריקה, צ'ילי.. אפשר להוסיף גם תימין וכדו' שמים חלק מהתערובת בתבנית ומשטחים, עליה שמים את הדג( בלי עור ועצמות) ומכסים אותו טוב ביתרה של התערובת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל48 שעות, אחרי 48 שעות מוציאים, שוטפים את הנתח ומייבשים בנייר סופג וזה מוכן..

פחות דגי בריכה..

תוכלי להסביר בבקשה? מעניין אותי

אבל נמקור שלו זה נהר עם חטמרים לא בריאים שנוא חי לידם וסופג אותם

גילו נאות, לא ממש מכיר את הדג הנ"ל או שיש חו שם אחר?

זהה ממשפחה של דג סול נראלי, אבל זכור לי שלדג סול היה טעם יותר טעים

אם את רוצה דג מושלם לפיש אנד ציפס תנסי את הברבוניה..

שם דומה לאותו דג.

טרי מתנהג אחרת.

לפי המתכון שניסיתי טובלים בקמח ואז מצפים בבלילה שמכילה קמח בירה ועוד כמה מרכיבים

אפילו בקלה יהיה מוצלח יותר, אבל אם משיגים אז ברמונדי.

יש עניין לשים לב ממי קונים היות ולעיתים הוא עובר עיבוד מוגזם ואז מקבלים את מה שדיווחת עליו.

בעקרון זה דג טעים, כשמפשירים יש לשטוף לסחוט קלות,לייבש היטב ואז להתחיל בציפוי

 

 

"דג הסול נפוץ מאוד בים התיכון ובאוקיאנוס האטלנטי. מאחר שהוא מוצא את מזונו בעיקר בקרקעית הים, יש לו צורת גוף שטוחה ואופיינית. הסול המוכר בעולם נחשב לטעים במיוחד, ומשקלו עד 400 גרם. עם זאת, הדג שנמכר בארץ תחת השם סול הינו דג שונה בשם פלייס, ששייך למשפחת הסול, אך הוא גדול וזול יותר. היות שהדג הזה איננו גדל באזורים קרים, הוא לא עשיר באומגה 3, אבל נחשב לדג רזה מאוד שעשיר בוויטמין D."

 

הדג הלא בריא שהוזכר פה הוא נסיכת הנילוס...

בכללי לגבי עבודה עם כל דג צריך להפשיר אותו עד הסוף להניח על מגבת נקייה או נייר מגבת ולחכות לייבוש מלא

בס''ד

שלום לך,

ניתן להכין דג סול מטוגן בציפוי של קמח וביצה -
יוצא ממש טעים ועסיסי .

מצ''ב קישור למתכון מהאינטרנט -
דג סול מטוגן - תבשילים וחלומות - מרגישים בבית

בהצלחה !!

מתכון אהוב דג סול ברוטב לימוני