פורום בישול ומתכונים (עמוד 563)

אתר מומלץ מאוד, אנחנו תמיד היינו מרוצים ממנו- http://www.bazekalim.com/

מתכונים ביתיים שלנו-

מאפינס בננה:

1/2 כוס שמן

2 ביצים

כוס סוכר

כפית מלח

---לערבב--

להוסיף-

1.5 כוס קמח (אפשר מלא)

כפית סודה לשתיה

3 בננות בשלות מעוכות במזלג

כפית תמצית וניל

כוס שוקולד צ'יפס

---180 מעלות עד שמשחימים--

מיד כשיוצא, מניחים קוביית שוקולד מריר על כל מאפינס, כשנמס מורחים עם כפית.

יאמיי!

תפוחי עץ בכיסוי פריך:

לחתוך  תפוחים לפרוסות דקות יחסית, למלא בהם תבנית.

לערבב- 

2/3 כוס סוכר חום

1/2 כוס קוואקר

1/2 כוס קמח

3/4 כפית קינמון

100 גר' חמאה מומסת- או לחילופין חצי כוס שמן (אם יבש- להוסיף עוד רבע כוס שמן)

---זה צריך לצאת פירורים רטובים--

לשים את התערובת מעל התפוחים, לכסות בתנור על 180 מעלות, לפתוח אחרי איזה 20 דקות.

התפוחים צריכים לצאת רכים.

עוגת תמרים בחושה:

2 ביצים

כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1/2 קופסאת ממרח תמרים

1 ו-3/4 כוס קמח

כפית אבקת אפיה

1/2 כפית קינמון

---לערבב הכל יחד, בסוף להוסיף כוס מים רותחים ולערבל במיקסר (אפשר גם סתם לערבב טוב..)

לוג'ס- עוגיות אמריקאיות מפנקות:

כוס שמן

2 ביצים

כפית תמצית וניל

---לערבב---

3/4 כוס סוכר חום

3/4 כוס סוכר לבן

3 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל עם אבקת אפיה)

כפית מלח

3/4 שקית שוקולד צ'יפס- מסוגים שונים (מריר, לבן..)

---לערבב הכל יחד--

לאפות על 190 מעלות כ-20 דקות עד שמשחים.

זה צריך לצאת די רך (זה מתקשה קצת אחרי הקירור)

עוגת ריצ' שתמיד יוצאת טוב: 

כוס קמח תופח (או רגיל עם אבקת אפיה)

כוס שוקולית

כוס סוכר

קצת פחות מכוס שמן

4 ביצים

1/2 חבילת ריצ'

---אופים 20-30 דקות בתנור--

ציפוי- החצי השני של הריצ' וחפיסת שוקולד מומסת (עדיף להמיס את השוקולד במחבת ע"ג סיר עם מים רותחים, ורק אחרי שמורידים, להוסיף את הריצ'. אסור לבשל ריצ'!!!)

בהצלחה ובתאבון!

אבל הן לא יהיו שוקולד ציפס

את יכולה להוסיף לחלק מהבצק ולהניח את הבצק החום על הלבן, לגלגל ולחתוך כך שיצאו עוגיות עגולות עם חום באמצע.

כמובן, שלא יהיה זכר לטעם של השוקולד צ'יפס, אבל תהיינה עוגיות מגוונות.

נזכור לפעם הבאה

יוצא טעים מאד אבל דורש התעסקות

וזה יוצא מצויין...

בקשר לגבנ"ץ לפי הטעם, אפשר לשים בין העלים ואפשר רק למעלה...

היו המון שרשורים בענין

כתבתי תשובה מושקעת בצהרים והיא נעלמה. שיחזור מקוצר:

• את יכולה להכין את הלזניה יום קודם, לכסות ולאפות ולמחרת להוסיף פירורי ג. צהובה ולאפות לזמן קצר רק עד שהגב"צ תימס.
• רוטב- הרוטב צריך להיות יותר נוזלי משל פסטה, כדי שהעלים של הלזניה לא יהיו יבשים, ומאחר שהרוטב דליל, כדאי לתבל מעט יותר כדי שלא יהיה חסר טעם.

ברוב המתכונים לא מבשלים את העלים קודם.

ועכשיו, קדימה, תמצאי מתכון (השקעתי יותר מדי בחיפוש המתכון ובינתיים הכל נמחק לי...)

חומרים :

-  2 קוטג' 

- עלי לזניה

-2 ביצים

-רסק עגבניות (חבילה)

-פלפל, מלח, אורגנו (אם אוהבים)

- גבנ"צ

- 6-5 עגבניות מגורדות

- בצל קצוץ (אם אוהבים ,מוסיף הרבה )

אופן ההכנה:

לוקחים קערה ושמים בה את הקוטג' + ביצים ומערבבים. שמים בצד ומטגנים : בצל, עד שמזהיב. שמזהיב מוסיפים את העגבניות המרוסקות ,הרסק, מלח, פלפל ואורגנו. מערבבים ושמים על הגז 7 דקות.

שמים בתבנית : עלים (אין צורך בבישול) אח"כ חצי כמות קוטג'+ ביצים ,ואח"כ את שכבת העגבניות ,גבנ"צ (אפשר לפזר קצת לא חובה שורה שלימה) ושוב :עלים, קוטג' ,עגבניות וגבינה צהובה ולמעלה אוגנו .

25 דקות על חום בינוני(180) לא לכסות את התבנית .

בהצלחה ובתיאבון ~! 

אבל פחות מומלץ כי זה עם % שומן מאוד גבוה..

אני תמיד עושה עם שמנת חמוצה 15% או אם בא לי להתפנק 28% ויוצא מעולה 

רק צריך לשים פחות קמח\אבקת מרק כי זה גם ככה סמיך יותר..

אף פעם לא עשיתי אבל לפי מה שראיתי בקישור הבא: 

http://www.google.co.il/search?q=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA+%D7%90%D7%95%D7%98%D7%95&hl=iw&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=R8SvT-CYAszJ8gO89bitCQ&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBEQ_AUoAQ&biw=1366&bih=653

קישוט של קרם לבן מצופה.

אפשר עם סוכריות עדשים.

ואת גלגלי הרכב עם עוגיות (פרצפונים)

ולחלונות לצייר ע"י שוקולד סירופ.. 

בהצלחה. 

בהצלחה!!

הייתי מצפה בסירופ שוקולד, וסוכריות עדשים במסגרת.

אפשר כמו שכתבו עוגיות עגולות לגלגלים.

על הספר "עוגות יום הולדת"

אין לי מושג מי חיבר, ספר אדום כזה, עם המון רעיונות, מוסברים היטב איך לעשות עוגות בצורות שונות

חתול, כלב, דובי, ארנבון, אוטו, רכבת, משאית, בית, נעל בית, כדור פורח, נסיכה... ועוד המון, המון רעיונות.

לכל עוגה מוסבר איך להכין את הצורה מעוגות בסיס (וכמובן, איזה עוגות צריך) וגם רעיון לקישוט.

ואני זוכרת את עצמי, בתור ילדה, ביחד עם אחי הקטן סתם יושבים ומדפדפים, ומדמיינים לעצמנו שאנחנו מטיילים בין כל העוגות האלו. אפילו המצאנו ממש עלילה לענין.

ובכל מקרה, אני די מצטרפת לרעיונות הקודמים. קרם חמאה/קצפת אם העוגה תלת מימדית, אם היא דו מימדית אפשר גם ציפוי שוקולד, אבל לא לנסות ציפוי שוקולד אם צריך למרוח אותו באופן מאונך (מנסיון מר)

עוגיות עגולות לגלגלים, דשדשים/במבליק לקווי מתאר, סוכריות גומי אדומות/צהובות לפנסים (או פאפיה/אננס). במבליק למגבים

תמרחי על העוף ולתנור...

אפשר להוסיף תבלינים, להוריד את העור (ואז להוסיף גם קצת שמן) וכו'

ירקות אפשר לזרוק הכל??? זה צריך להיות עם הרבה רוטב ??? כמה זמן?

תודה רבה !

ואיזה ירקות?

הייתי עושה את העוף בנפרד, ותוספת בנפרד

אולי נגיד קוסקוס, שזה ממש מהיר הכנה או אטריות

יש לי כרעיים אני רוצה רק לשטוף ולהכניס לתבנית ולתבל בלי הרבה כלים...ואני יכין אורז...אז אתהירקות אני יכניס לתבנית בנפרד וגם אותו תיבול או שזה כבר לא משנה?

אלא אם כן את יודעת להוציא להם את העצמות, ואז זה דקות ספורות (סטייק פרגיות))

אפשר לשים את הירקות ביחד עם העוף, בהחלט

עכשיו אמרת פרגית בא לי להכין עם רוטב חרדל ודבש...

ולא אני לא יודעת להוציא עצמות..אני ילמד אולי לשבת..בנתיים נסתפק בזה...תודה!!!

אולי פשטידה חלבית??

כדורי שוקולד?????? תנסי למצוא מתכון שאפשר אולי להוסיף לזה גבינה לא יודעת...ילדים בדרכ אוהבים את ההתעסקות הזאת ולהכין צורות..אז בלי אפיה שיערבבו ויעשו צורות...

לערבב ביחד עם פירורי לחם וליד זה שניצל תירס של זוגלובק

פתיתים ביחד עם נקניקיות וליד זה קטשופ.

ואני רוצה לעשות שוקולדים מהצורות שבתבנית.

מקווה שהצלחתי להסביר...

ואפשר שוקולד עם תוספות

אם את רוצה סתם, לא צריך להוסיף כלום.

אם את רוצה עם תוספות, חפשי שרשורים מפורים על המשלוחי מנות, היה שם כל מיני מתכונים ורעיונות.

ובכל מקה ממיסים את השוקולד בבן מרי - שמים בסיר מים, ובתוכו סיר קטן יותר עם השוקולד, וממיסים תוך כדי ערבוב

ואפשרי להוסיף חמאת בוטנים... 

וגם קורט מלח, להדגשת הטעם...

אפשר להשתמש רק בצמקאו, אבל זה הרבה פחות טעים משוקולד.

לטעמי, עדיף לעשות בלי צמקאו בכלל רק עם שוקולד, אבל כמובן המחיר בהתאם

ויש בו סוכר וחמאת קקאו והוא טעים כשלעצמו

הצימקאו הוא יותר זול ,ולא אכיל (כשאוכלים אותו לבד)

והוא גם עמיד בטמ' גבוהות מה ששוקולד רגיל לא...

בצמקאו יש אבקת קקאו, סוכר ומרגרינה ובאופן כללי הרבה פחות מוצקי קקאו.

בשוקולד יש קקאו, חמאת קקאו וסוכר. וכדי שיהיה מותר לכתוב על משהו "שוקולד מריר" הוא צריך להכיל לפחות 27% מוצקי קקאו (אם אני לא טועה, 24 לשוקולד חלב, 27 לשוקולד מריר) כשמקובל כיום על שוקולדים פשוטים (עלית ורד וכו') שיש להם בערך 40% מוצקי קקאו

חוץ מזה נראה לי שתהליך ההכנה של השוקולד הוא מושקע יותר. אני יודעת שלפחות חלק ממה שגורם לשוקולד להיות איכותי זה תהליך ארוך של ערבוב תוך כדי חימום קל. אז בשוקולד עושים את זה, ובצמקאו כמדומני שלא.

ובשורה הסופית, בטעם אי אפשר להתבלבל.

נראה מקסים. כל הכבוד לעקיבא ולצלמת! 

הרוגלעך נראים פריכים וטעימים. יאמי!

אני ממש נהניתי. תודה לכל המשתתפות.

וגם יצא טעים (אבל אין הנחתום מעיד על עיסתו )

העיקר בסדנה היה לימוד הטכניקות.

יש הרבה מתכונים מוצלחים בספרים וברשת מה שחשוב זה לדעת לעבוד איתם נכון.

יצא טעים מאוד

ונהנו גם אלה שבבית ..

תודה לעקיבא, החכמתי!

ותודה למארחת!

(עקיבא- גם הריח נהדר.... תודה )

אני בעד שאת הסדנא הבאה נעשה כשאני לא בלימודים ויכולה לבוא...

מכין בצק פילו

מילוי של בשר טחון (את זה אמא שלי עושה)

הכנתי לזניה בשרית, לפי מתכון לרוטב בולונז. הרוטב יצא מקסים, אבל כששמתי על עלי לזניה ואפיתי, הוא התייבש ויצאה לזניה עלובה.

מעל הלזניה, שיהיה סמיך ומבושל (כדי שיהיה אפשר לשים על הפלטה) וזה ישפר את התוצאה הסופית

של הקולורבי בפרורי לחם?

תודה מראש

אבל לשבת הבאה

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t408559#4867729

התנור שלנו מעפ-עפן.. (הוא חצי מקולקל בערך..) אבל החלטתי שלא אכפצת לי.. ומלא זמן לא אפיתי..

אז הכנתי עוןגת חלמונים ומוס וניל... יצא ממש טעים..

לא הספקתי לכתוב ביום שישי

קורקבנים עם פטריות

אז קודם כל מנקים היטב את הקורקבנים, וגם מורידים לה את השומן שדבוק עליהם

מבשלים עם מים בסיר לחץ. 20 דקות בערך מאז שמתחיל הלחץ, ולהשאיר ללחץ להשתחרר לבד (אם אין סיר לחץ, לבשל עד שהם רכים)

בסיר שנוח לערבב לטגן בצל עד שיתחיל להזהיב, להוסיף את הקורקבנים ושתי קופסאות של פטריות (אני השתמשתי בפטריות משימורים כי זה מה שהיה לי, אבל נראה לי שהכי כדאי זה דווקא פטריות חורש טריות. סלסלה-סלסלה וחצי צריך להספיק)

לפזר על הכל קמח, להוסיף מים. (לא להוסיף יותר מידי מים, כי אז ישאר רוטב נוזלי ויהיה אי אפשר לשים על הפלטה)

לתבל בשום, פלפל ובזילקום. מלח להוסיף ממש בזהירות, כי קורקבנים הם מלוחים מאוד מעצמם, ובכלל לא בטוח שצריך מלח.

להמשיך לבשל עוד כמה דקות עד להסמכה של הרוטב.

איזה כיף היה, הילדון שלי שבקושי אוכל בדר"כ אכל עוד ועוד ועוד...

עוף בחמאת בוטנים ודבש בתנור.

יצא נחמד אבל רוב ברוטב התייבש לי.

בני המשפחה טענו שזה טעים

במיוחד לחובבת חמאת בוטנים שכמוני

אפשר את המתכון בבקשה?

בעקרון הסתכלתי במתכון הזה-

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=771799

אבל זו רק היתה ההשראה...

לא היה לי רוטב סויה וגם לא צ'ילי אז שמתי מים, חמאת בוטנים, דבש, פלפל לבן, זנגביל טחון ופפריקה גרוסה ושום טרי. ואפיתי בתנור ולא בישלתי. אה וגם עשיתי עם כרעיים ולא שוקיים...

זה פרוט המתכון המקורי- 

מצרכים לרוטב: 

1/2 כוס חמאת בוטנים

2 כפות רוטב סויה

2 כפות דבש

מעט שבבי צ'ילי

1 כוס מים

מלח

פלפל

מצרכים לשאר המתכון:

3 כפות שמן

2 שיני שום

1 כף ג'ינג'ר

12 שוקיים ללא העצם

בצל ירוק קצוץ

אופן הכנה: 

• מטגנים את השום והג'ינג'ר כשתי דקות.
• מוסיפים את השוקיים ומשחימים. ממליחים ומפלפלים.
• מערבבים את חומרי הרוטב.
• מוסיפים לסיר עם השוקיים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה.
• מפזרים בצל ירוק ומגישים.

(אם לא לשבת זאת, לפחות לשבת הבאה)

עוגיות טחינה נחטפות / ניקי ב
מצרכים
180 ג` קמח תופח (כוס + 4 כפות)
100 ג` אבקת סוכר (שקית)
כפית סוכר וניל
1/4 כוס שמן
1/4 כוס טחינה גולמית
2 כפות סירופ מייפל
ביצה
כף ברנדי
שקדים פרוסים לעיטור

אופן ההכנה
1. לערבב את כל המצרכים, ליצור כדורים קטנים, לשטח מעט, לסדר בתבנית עם רווח בין עוגיה לעוגיה. לנעוץ שקד במרכז כל עוגיה.

2. חום בינוני, לאפות עד שתחתית העוגיות מזהיבה מעט, לצנן. לפזר אבקת סוכר.

הערות:
הבצק דביק שתי אפשרויות
ליצור כדורים עם ידיים מקומחות
להמתין קצת ואז יותר נוח ליצור כדורים

1. על השולחן- אוסף מתכונים של חברי הפורום http://www.hashulchan.co.il/_Uploads/dbsAttachedFiles/diabety.doc
2. ג'יגה מתכונים http://gigaboul.net/recipes/sugar/
3. באופן טבעי http://www.beofen-tv.co.il/cgi-bin/chiq.pl?%EE%FA%EB%E5%F0%E9%ED_%EE%FA%E5%F7%E9%ED_%E1%EC%E9_%F1%E5%EB%F8

שכבת התפוחים/ לפי ניקי ב:
50 ג` חמאה
6 תפוחים גדולים חתוכים לקוביות.

2 כפות סירופ מייפל
חצי כוס מים
חצי כפית קינמון
40 ג` סוכר (2 כפות)

ממיסים חמאה +סירופ מייפל + מים ומקפיצים לכמה דקות את התפוחים.

לבצק:

1 כוס קמח, 1/2 כוס סוכר (עדיף חום), 1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר), 100 גרם חמאה /מרגרינה קרה חתוכה לקוביות – לבחוש בידיים עד לקבלת פירורים. להיזהר מבחישת יתר.

להניח את התפוחים על התבנית ומעליהם לפזר את הפירורים ולאפות בחום בינוני עד שהפירורים יזהיבו.

** העדפתי לא להשתמש בבצק של ניקי או בדומים לו שמכילים גם ביצה, כי הכנתי את הבצק הנ"ל והוא יצא פריך ומאד טעים. יש כאלו שמשתמשים בבצק על בסיס ביצה ושמים חצי ממנו מתחת לתפוחים. אצלנו מעדיפים את פריכות הבצק שלמעלה ולפזר את כל הכמות מעל התפוחים.

** יש מתכונים שבהם לא מבשלים את התפוחים כלל, אבל אני מעדיפה לבשל אותם עד לריכוך ואז פשוט להוסיף מעט מיץ לימון או גרידת לימון, כפית קינמון (או יותר לפי הטעם), 1/4-1/2 כוס סוכר (לפי חמיצות התפוחים ולפי הטעם שלכם)

להפשיר את נתח הבשר. לטגן מעט מכל צד, עד לשינוי הצבע (4 צדדים ולפעמים אפילו 6, תלוי בצורה שלו). הטיגון שומר על העסיסיות של הבשר, אבל אם את ממהרת, או רוצה להמעיט בטיגון, אפשר לוותר.

להוסיף מים לכיסוי, להביא לרתיחה ולהנמיך את הלהבה.  לבשל כשעתיים מכוסה עד לריכוך, לפי גודל הבשר (לפעמים צריך להפוך אותו או לשחרר את התחתית שלא תידבק).

אחרי שהבשר מתקרר, לפרוס אותו: לליל שבת- לבשל רוטב בנפרד ולהביא לרתיחה לפני שבת בתוך הרוטב. לשבת בבוקר- אפשר להגיש קר.

לא מזמן היה שרשור עם מתכון שמתאים גם לשבת בבוקר:

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t417044#4964479

או לפורר אותה, ולהשתמש בפירורים בשביל להכין כדורי שוקולד, אולי אם יותר סוכר מהרגיל, כי אין סוכר בעוגה

רק לקחת בחשבון שזה לוקח די הרבה זמן עד שהם מוכנים

אפשר לבשל אותם לפני, ולשים במדורה רק קצת שיתן כאילו טעם של תפו"א במדורה, זה לא אותו דבר, אבל הרבה יותר מהר

עדיף לבשל אפילו חצי בישול (ולשים כמה בתוך נייר כסף, שלא יתפרקו), אחרת לפעמים יוצאים שרופים ולא מבושלים. לקטנים, עדיף לתת ת. אדמה מבושל כל צרכו עם טיפת טעם מהמדורה ולא להפגיז אותם בת. אדמה מעושן.

לחתוך את התפו"א לחצי.. לשים מעט שמן זית ותבלין, לסגור לעטוף בנייר כסף ולשים במדורה...

מוזמנים גם לשרשר פה דברים שמעניין אותכם שיהיו בסדנא

ביגלה מלוח כזה (מהגדולים) שקונים בחוץ ואינלי מושג איך עושים אותו בבית...
רוגלך

שבלולי קינמון כאלה, אבל ככה שיצא יפה וטוב ויחזיק מעמד בלי להתייבש יותר מדקה וחצי.. .. ואשמח עם שמן

אממ זה מה שעולה לי כרגע בראש.. אם יש עוד אפשרות להשתולל בבקשות אז אמשיך אח"כ..

תודה רבה ויישר כח על כל הארגון והיוזמה!!!

קנינו פעם עוגת שמרים שוקולד צ'יפס של "ברמן" והיא היתה מלאה במילוי שוקולדי טעים. הייתי שמחה לשמוע על מילוי מוצלח ולא יבש, כמו רוב רולדות השמרים הקנויות.

אני אחסוך ממך את התיאורים איך זה יוצא כזה טעים ורך.....

אני רק אציין שזה רחוק מלהיות בריא

כי אם טעימות. אם אני רוצה לאכול משהו בריא, אז אני אוכל פרי או ירק או איזה אוכל של ממש.

אין לי מושג מה הם שמו שם, אבל קשה לי להאמין שזה יכול להיות יותר גרוע מעוגת קצפת ביתית פרווה, ומגוון נוסף של קינוחים שווים שמכינים בבית.

לא התכוונתי שעוגות אמורות להיות בריאות חלילה וחס אבל אחוזי המרגרינה שמשמשים בברמן הם מעל ומעבר לכל נורמה. (ואני מתכוון גם ביחס לקונדיטוריות אחרות)

הייתרון העיקרי בשימוש היתר במרגרינה זה בעיקר חיי מדף ארוכים יותר למוצר

יש עוד אמצעים שגורמים לעוגות לצאת רכות בין היתר שימוש בתנור מיוחד שיש בו גם אדים.

שמעתי פעם בסדנא של בישול בריא שאם אופים לחם בייתי, גם אם תשימו מעט מרגרינה, או תשתמשו בקמח לבן, הלחם עדיין יהיה הרבה יותר בריא מאשר הלחם ה"מלא" שאופים במאפיות הגדולות...

היא מאד המליצה לאפות לחמים מקמח מלא בבית ולא לקנות.

היא גם טענה שיש מאפיות שבהן לוקחים נתח של בצק לבן ומוסיפים לו קמח מלא כדי לשוות אשליית טעם וצבע של קמח מלא. 

גם אני הייתי מצטרפת אחרי הלימודים..

קל וחומר שזה קל"ב..

פעם הבאה..... 

וזה קל"ב..

וגם בירושלים ולא בחור!!!

זאת הרשמות לסדנא?

בנתיים אין מספיק נרשמים

צריכה לברר אם זה אפשרי.

איזה כיף, הלוואי!

מי שתרצה הסברים על שמן תקבל בנפרד

כי מרגרינה לא נכנסת אלינו הביתה..

אבדוק את התאריך ואם יש לי איפה לשים את הדרדסת -  ואם אוכל בע"ה ארשם.

אפשר להביא איתי חברה או משהו ?

[זה חייב להיות אנשים דווקא מהפורום?]

עקרונית זה לחברי הפורום, אבל מותר בשמחה להביא חברים...

להרשם אצלי באופן ברור במסר אישי, כדי שיהיה אפשר לדעת כמויות שצריך להכין לסדנא,

ולעשות את זה בהקדם האפשרי

לכתוב פה שרוצים להגיע לא נקרא הרשמה

ובדרך גם הקפצתי

לצלם את הסדנא ולהעלות ליוטיוב

לטובת חברי הפורום הרחוקים מאוד מירושלים? ;)

כבר הייתי צלמת פעם בקורס..

מצטרפת לדברי עקיבא..

מישהי הבטיחה להעלות תמונות. אני מחכה

מי שלא בא יצא חומוס!!!!!

תודה רבה רבה לכל המארגנים ולבעלת הבית היקרה שאפשר ללמוד ממנה הכנסת אורחים מה היא.

יישר כח!

^^^^

תודה רבה!

ושה' יברך אתכם!!

השאלה למה את מכינה דווקא עוגת דבש. אם אתם לומדים על נושא הדבש ואת מצפה את העוגה בשוקולד וכד', לא ירגישו כמעט את טעם הדבש. אם את מתכוונת לשלוח להם לבית, את יכולה להכין עוגות אישות בעטרות נייר.

עליך לזכור שעוגת דבש מטבעה יבשה ולכן לא לשים את מלוא כמות הדבש, או להפחית בכמות הקמח.

אם תרצי, אוכל לתת לך מתכון לדובשניות (עוגיות דבש בלי צורך לרדד, אלא כמו עוגיות שוקולד צ'יפס וכד').

ציפוי לעוגיות דבש:

2 חלבונים, 2 כוסות א. סוכר, 4 כפות מיץ לימון.

להקציף את החלבונים ומיץ הלימון ולהוסיף את א. הסוכר עד לקבלת קצף רך ומבריק. לטבול את העוגיות בעודן חמות, בקצף ולהניח ליבוש למשך שעה. 

ציפוי לעוגת דבש (אולי אפשר להשתמש בו גם לעוגת דבש, בלי שוקולד שיסווה את הטעם הדבשי ויטעה בגלל צבעו):

1 כוס א. סוכר, 3 כפות מים חמים, 1 כף מיץ לימון.

לערבב את החומרים ולצקת על העוגה האפויה.

http://upload-community.kipa.co.il/228201218236.jpg

http://upload-community.kipa.co.il/228201213882.JPGhttp://upload-

community.kipa.co.il/228201239984.JPG

(מתוך פורום הורים לפעוטות בכיפה. בתוך הפורום תוכלי לבדוק איך הכינו את הקישוטים) 

זה נראה מצוין,

אני רוצה עוגת דבש בגלל החלקה והכנסה לחיידר,

לפני כמה חודשים היה פה בפורום קישור לעוגה יפה...

/Forum/Forum.aspx/t386777#4647090

אני עשיתי לפיה - אותו רעיון.

בלנ"ד אחפש תמונה ואעלה אותה..

מה עדיף - קרם/בצק סוכר אני לא יודעת כי לא ניסיתי עם בצק סוכר.

אבל הסבר על הקישוט שאנחנו עשינו-בשמחה (:

לא מצאתי תמונה...

מה שעשיתי זה לאפות עוגה בחושה בגודל מתאים. (אני מניחה שזה היה שוקולד, אבל גם כל בחושה מוצקה אחרת תתאים),

חתכנו לצורת ציצית (כמו בתמונה בקישור 

/Forum/Forum.aspx/t386777#4647090)

מפה אני לא בטוחה בדיוק מה היה, אבל משערת הרטבתי את העוגה בסירופ סוכר (מבשלים או מערבבים מים וסוכר ביחס של 1:1 או 1:2, כדי להרטיב את העוגה, לא חובה..)

ציפינו בקצפת ריצ' (יכול להיות שבהקצפה הוספתי לה מים ואינסטנט פודינג וניל, היא מצד אחד צריכה להיות יציבה, מצד שני ברמה שאפשר למרוח אותה)

את כל קוי המתאר של הציצית מסגרנו בפירורי ביסקווטים (זה גם מדגיש את הכנף השלישית של הציצית שכביכול מאחורה).

אותיות "מזל טוב" משוקולד בתבנית אותיות (אפשר גם גל דבר אחר, ואפשר גם לעשות כיתוב עם עדשים או עם קצפת בצבע אחר)

בכנפות הציצית - סימנו ריבוע עם ממרח שוקולד חרובים...

ושמנו פתילי ציצית לבן ותכלת - מחוט בלתי אכיל..

נ.ב. 

/Forum/Forum.aspx/t386777#4647090

הנה הקישור - מקווה שעכשיו באמת עובד.

ותודה לכלנית1 שהביאה אותו שם (:

בהצלחה! ומזל טוב!

שתזכו לגדלו וכו'..

(:

לגבי עניין אחד...

נהוג לכתוב על העוגה פסוק בכניסה לחידר ולכן חשבתי על עוגה..מה עדיף?

אגב למתענינות הנה קישור עם הפרוט של הכנסה לחידר.

http://www.k-alef.co.il/articles/11-2010-01-28-22-26-11.html

ובטח גם טעים...

תוכלי לצרף את המתכונים לשתי העוגות

גם אני מתכוננת לחלאקה של בני בסיוון בע"ה

ובקשר לסיר אידוי אין לי מושג אבל נראה לי שהייתי אינסטנקטיבית זורקת (אלא אם כן זה משהו נורא נורא יקר)

אני לא כ"כ אמיצה כשמדובר בענייני חרקים...

תנועת "יש גבול" מתעקשת שיש גבול כמה ימים אוכלים מרק משבת... (אני מאלו שאוהבים אוכל טרי, מקסימום יומיים).

נסי לשפוך כמה שיותר מהנוזל ולהוסיף מים במקום אלו שהוצאו.

בעלי,שף במקצועו לא מוכן להכניס לפה למקרר ולבית אוכל מעבר ליומיים-שלושה גג,אחכ גם אם האוכל נראה טוב מריח טוב והיה במקרר כל הזמן-הוא מובל אחר הכבוד לזבל או לחתולים..

מאז ששמו פחים עם סגירה כמעט הרמטית, לפני כמה שנים, ממש רחמנות על החתולים, אז ישר כח למי ששם את שאריות הבשרי משבת מחוץ לפח, כדי שהחתולים לא יאלצו להפוך לחתולי אשפתות כדי למצוא אוכל וכך לא יעבירו ידבקו מבני אדם ולא יעבירו מחלות חזרה באמצעות החול בגינה.

הוספתי למרק מים, אבל ללא הועיל . נו טוב, אכלנו כמה שאכלנו, והיתר יילך כדרך כל... אוכל שלא רוצים. והיום רק יום שני!

(המממ, בשבוע שעבר אכלתי ביום חמישי מרק משבת, ולא הפריע לי בכלל. זה עניין מאוד אישי.)

ומה לגבי המחצלת? אין אפשרות לנקות אותה מחרקים למיטב ידיעתכם/ן?