אנחנו משפחה שאוהבת מאד "על האש", רק תוהה כמה זה מתאים לסעודת פורים?
בשנים שעברו הייתי מכינה 10 סלטים, 3 סוגי בשר, 4 תוספות וזהו.
(מתוק יש ממשלוחי מנות)
ובגלל שאנחנו סמוכים לשבת בכלל מתלבטת איך להתארגן על זה.
ותוהה אם לא יהיה פשוט להרים מנגל, להכין בעיקר בשר וחלק גם להפריש לסעודות שבת.
בכללי, כל טיפ יתקבל בברכה לעבור את זה נכון קולינרית.
באמת השאלה איך משלבים עם סעודת שבת.
הכי פשוט לעשות פורס מפה ומקדש, ככה סעודת פורים מצטרפת לסעודת שבת, אם זה לא מסתדר
אז סעודת פורים לפני 12 בצהרים וסעודת שבת בזמנה, הייתי מכינה על האש מכמה סוגי בשר ושומרת לסעודת שבת
כי אם משתכר משתכר לא הייתי סומכת עליו שיהיה אוכל לשבת
אני אוהבת את הבשרים אכילים ולא סוליות... מי ששיכור לא ישים לב לזה
פה שבת קלילה, אנחנו נוסעים לברית +יש לי פרוייקט לסיים עד ראשון
ערב
מרק כתום
קוסקוס
קציצות ברוטב צהוב מהמקפיא
בוקר
אנטיפסטי
פסטה בולונז
סדש
קיש בצל ופטריות
חלות מהמקפיא
עוגה נקנה
פירות
חצילים בתנור
טחינה
סלטים חיים
דג מבושל לערב
למחר חמין שתכף אכין ופרגיות עם פירה
סלטים
חצילים מטוגנים מהמקפיא
מטבוחה כנל
סלט חציל קלוי עם טחינה
שומר, חסה, מלפפון עם בצל סגול
כרוב במיונז
בא לי סלט ביצים עם מיונז
קינוחים - עוגיות פרווה
עוגת שוקולד מהמקפיא (מתלבטת אם לשמור אוצהלשישי הבא שיהיה לחוץ)
תכף מכינה קרמשניט ביתי
פיצוחים
ערב:
הודו+תפא+גזר בסיר אחד
סלטים חיים
בוקר:
חזה עוף מוקפץ
פשטידת תפוא
פשטידת בצל
סלטים חיים
חלות שאפיתי אתמול
אולי כדורי שוקולד ללג
נתפנק קצת.
הפעם לא מביאה משהוא לצערי..
מביאים איתנו חלות ואולי כדורי ביסקוויטים לוטוס
חלות וסלטים קנויים
חציל מטוגן ואפוי
סלק
סלט תפוא
סלט עגבניות שרי
סלט אפונה ופלפל חמוץ מתוק
סלמון בזיליקום
עוף
רולדה בשר
אורז
לקידוש בבוקר עוגה חלבית
דגים מעושנים
בסעודה
צ'ולנט
בורקס פסטרמה
2 פשטידות
וסלט חסה אולי נשנושים
ויש גם חיתוכיות שוקולד ציפס
עוגה עם ריבה
עוגיות שוקולד ציפס
שבת שלום
חלות
סלטים: קרם חציל, פסטו, זיתים, מטבוחה, חציל שלם עם סלסה חריפה
ליל שבת
מרק עוף עם אטריות
חזה עוף פסים
תפו"א מעוכים קריספיים
בוקר שבת
בורקס בשר בצורת אוזן המן
כרוב צלוי
סדש
פיצה
אוזני פיל, עוגת שוקולד מהמקפיא.
אז תביאו לי מתכונים שיצדיקו את המיקסר והתנורר לעוגות
תודההה
ימח שם עראפתאת מתחילה לבשל מעכשיו לפסח..?
(מבולבל)ימח שם עראפתאנא עארף? מבחינתי כל מי שפה בחזקת האלו שמקומן במטבח
אז היא חפץ חשוד?
לא יודע מה איתך אני נמצא כאן מדי־פעם ואני מבשל הרבה
ימח שם עראפתכן, חשבתי על זה בדיעבד, אבל אם מישו אומר שהוא קנה מיקסר ושהוא רוצה מתכונים לפסח, הנחת היסוד שלי שזו מישהי...
אבל אתחיל ב2 שאלות לפני שאפציץ במתכונים:
1) אוכלים שרויה?
2) אוכלים קטניות?
אוכלים כשר?
אשכנזים נהגו שלא לאכול קטניות אבל לא גזרו על חולים כך שברור שזה לא *לא כשר* אפילו אצל האשכנזים, מה עוד שלומר על משהו שהספרדים נוהגים לאכול לא כשר מעיד על בורות או חוסר כבוד כלפי רבים מגדולי הפוסקים ובכללם הבית יוסף שיצא נגד המנהג לאסור קטניות בפסח.
שרויה מקל וחומר שרבים מהאשכנזים אף הם נהגו לאכול.
אוי לתגובתך, מוזמן ללכת לבית יוסף ולהתנצל בפניו ולספרדים.
זה לא היה ברצינות כלל וכלל🙈🙈
אדרבה, אני בעצמי אוכל שרויה וגם קטניות אני סובר שמותר בעיקרון, אבל לא קשה לי להתנזר מקטניות שבוע, ואני כן מסכים שיש טעם לגזירה, אז אני לא אוכל.
הבדיחה שלי גם בכלל לא כוונה ללומר שזה לא כשר, שרויה וקטניות, אלא כאילו לשאול אם אפשר להציע מתכונים עם שרימפס ושאר תועבות🙈
מחפשת משהו לא מטורף מידי מצד ההכנה...
אשמח לרעיונות
5 כוסות קוואקר
1 כוס קוקוס
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס אגוזים קצוצים
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס סוכר חום
1 כוס שמן
5 ביצים
לערבב, ליצור עוגיות,
לאפות 20 דקות ב180 מעלות.
אפשר לשחק עם הכמויות של השוקולד/חמוציות/קוקוס/אגוזים. להוסיף או להחסיר. יצא מעולה בכל מקרה.
כשאין סבלנות לעוגיות אני משטחת בתבנית ומיד כשזה חם חותכת לאורך/רוחב לריבועים וכשמתקרר זה מתקשה.
מבחינת זה שאין בהם קמח ...
שיבולת שועל היא אחת ממיני דגן
עם מלא גרעינים יחד עם 2 מטבלים/סלטים , יופי של משלוח מנות
נראה לי עושים מהשיבולת שועל השלמה, לא?
אני מינה משיבולת שועל עבה
אם יש לה דק זה באמת פחות מתאים לדעתי למרות שחברה ניסתה ואהבה
קוואקר זה כינוי לשיבולת שועל הדקה... החצי טחונה שמכינים ממנו דייסה ומסמיכים מרקים
השיבולת הדקה להכנה מהירה.
זאת עם הקופסא הסגולה/חומה.
"חטיף אנרגיה"
4 כוסות קוואקר
1/2 כוס סילאן
4 חלמונים
1 כוס אגוזים קצוצים (איזה שבא לך)
1/2 כוס חמוציות/ שוקולד צ'יפס
4 כפות שמן זית
1/2 כפיץ סודה לשתיה
מערבבים הכל יחד- משטחים על נייר אפיה וחותכים לקוביות/ מלבנים (לפני האפיה)
אופים כ15 דרות על 180 מעלות.
משאירים בתנור עוד כחצי שעה אחרי הכיבוי- מפרידים ואורזים
הבת שלי השבוע טעמה כדורי פירה אצל חברה והיא רוצה שנכין
יש למישהי מתכון שנוסה?
תודה
אולי מישהו מפה יודע
זה היה סלט בטטה עם פיצוחים כאלה קטנים כתומים. אולי קוראים להם מאנצעס או שזה משו אחר. הפיצוחים בצבע כתום ממש.
ולא יודעת מה עוד יש שם. אולי מישהו נתקל בכזה סלט🙈
את יכולה ללכת לחנות פיצוחים ולקנות איזה פיצוחים שאת אוהבת ולשים בסלט.
לדעתי הכל מתאים! קשיו, בוטנים, פקאן, שקדים.. גרעיני דלעת, חמניה וכו
חשבתי לעשות בשרים על האש, אורז וירקות...
זה יהיה לערב ולצהריים.
יש לכם רעיונות מה להכין קליל וחלבי לבוקר?
לק"י
פסטה עם רוטב קנוי
סלט ירקות
להוסיף סלטים, דגים מעושנים, גבינות , אפשר לערבב בקלילות בלילה למאפינס תירס/זיתים/ירקות.
תותים וקצפת לקינוח
סלטים חיים. תפוחי אדמה
קונה זיתים, חמאה, מכינה גבנת שמנת ביתית (אפשר לקנות), חותכת ירקות, יש לחם, זה עובד לנויופי
סידרתי ירקות חתוכים יפה
פלטת פירות
סלט יווני ענק
צלחת תמרים ואגוזים
צלחת גבינות (ממה שהיה במקרר)
מעדן לכל ילד
ביצים קשות
חביתות (שחיממנו מבעוד מועד)
משלוח מנות שמח וטעים עם הילדים
פורים כבר כאן, וזה הזמן להפוך את המטבח לזירת יצירה צבעונית ומלאת שמחה! במקום להסתפק במשלוחי מנות מוכנים, למה שלא תכינו יחד עם הילדים משהו מקורי, טעים ומלא חיוכים?
סלייסר עגבניות מחייכות – חטיף כיפי למשלוח מנות או לארוחת ערב מיוחדת
מתאים לשלב עם בורקסים, לחמניות או אפילו כלי מטבח קטן כמתנה. אפשר להגיש גם כמנת פתיחה משעשעת או דרך יצירתית לשכנע ילדים לטעום משהו חדש.
מה צריך?
איך מכינים?
למשלוח מנות חגיגי ושמח:
שלבו עם מאפים קטנים, ירקות חתוכים יפה או כלי מטבח קטן. השילוב המיוחד יוסיף טעם והפתעה לכל מי שיקבל אותו.
משלוח מנות כזה לא רק טעים, אלא גם חווייתי – הילדים נהנים להכין, כולם נהנים לאכול והשמחה בבית גדלה.
פורים שמח!
התמונה והרעיון בכללותו מאתר קמפוס
זה לא צריך להיות בקירור?
אנחנו הפעם מתוכננים
ערב
מרק אדום
קוסקוס
קציצות ברוטב צהוב
בוקר
פאי רועים
אנטיפסטי
סדש
פיצה מהבצק של החלות
חלות
חצילים בתנור
טחינה
סלט ירקות
סלט אבוקדו
עוגת שמרים מהבצק של החלות ואולי יהיו גם עוגיות
לא התחלתי כלום ואני לא אוהבת את זה אבל זה המצב
ערב: מושטים ברוטב אדום( אם נמצא טונה אדומה נכין גם)
פשטידת רועים/ לזניה בשרית
בוקר:
פרגיות( תנו רעיונות שטעימים על הפלטה)
ומוקפץ
סלטים: חציל מטוגן טחינה ביצים מטבוחה ארטישוק מבושל ושומר חי
פאי חלבה ואגוזים חלבי
עוגת שיש
ובא לי עוד עוגיות נראה מה נכין
אפשר גם לעשות אותן יחד עם המוקפץ, לחתוך לרצועות ולהוסיף ירקות. אלא אם כן את רוצה את המוקפץ פרווה..
5 כפות צ'ילי מתוק
5 כפות קטשופ
5 כפות שמן זית
5 כפות סויה
5 כפות דבש או סילאן
10-12 פרגיות, אפשר לשפד ואפשר לא
אני מניחה בתבנית ואופה 20 דקות 200 מעלות, הופכת ועוד 10 דקות.
ואטגן את הפרגיות על מחבת פסים
תודה!
סיימתי אתמול לבשל, עוד אין קינוח חלבי
דגים ברוטב
דגים בתנור
תבשיל חומוס
פירה
שווארמה מהמקפיא
חצילים ומטבוחה מהמקפיא
סלטים חיים
חלות קנויות ופרנות
יש עוגת תפוזים מהמקפיא
ועוגיות פרווה קנויות בשפע
פיצוחים
חטיפים
מוגזם
ביי
למישהו יש טיפים? רוצה להכין שבוע לפני פורים ולחלק במשלוחי מנות..
מקפיאה לנו לפעמים אבל גם אם טיפונת יש טעם של מקפיא לי לא מפריע אבל לא רוצה לשלוח כאלה..
אם רוצים שיצא מושלם-
התפחה ראשונית, מילוי וצורה- ולהכניס למקפיא.
להפשיר בנחת על השיש עד שתופח ולהכניס לתנור. אין שום זכר להקפאה.
והשיטה היותר עצלנית- לאפות, סירופ סוכר (הוא שומר על הטריות של העוגה) לצפות היטב בניילון נצמד, 2 שכבות, ולהכניס למקפיא. הפשרה על השיש.
רוצה לאפות מראש
לעטוף את העוגה האפויה, (אני מברישה באבקת סוכר מהולה במעט מים לקבלת ציפוי לבנבן )הרמטי, כך שלא יקבל ריחות מהמקפיא.
עוטפת עם התבנית או בלי?
נייר אפיה, זה נראה כמו מנג'ט גדול, בטח אם רוצים לתת כמשלוח מנות זה ממש יפה ונותן מראה מקצועי לעוגה
לא שמנו לב לטעם של מקפיא
להכניס את זה חם לניילון, האדים לא בורחים, ואז בהפשרה הבצק נשאר אוורירי.
והפשרה על השיש עם חימום קל בתנור- ואז מי סוכר.
לק"י
כי מאוד ייתכן, שזה לא ייאכל מיד, אלא יגיע חזרה להקפאה.
וחימום אחרי חימום לא בטוח ייטיב עם העוגה.
כל כך קיוויתי להתארח אצל ההורים, אבל אף אחד לא הזמין אותנו...
אז אצלנו-
אורז וחורשט לערב,
אורז ועף בדבש לבוקר
ובעלי רוצה להכין חמין- כנראה שרק הוא יאכל ממנו
חלות
סלטים חיים
פטריות
כבד קצוץ
עוגת קראמבל קקאו- יצא ממש טוב ב"ה!
שבת שלום!
אחים שלי באים אז יהיה הרבה אוכל
ערב
מרק ירקות עם כנפיים ואטריות
קניידלך
קוסקוס מסולת במיקרוגל
קציצות ברוטב אדום
בוקר
חמין צמחוני
קוביות חזה עוף במרינדה כלשהי
אורז לבן
אנטיפסטי
סדש
אצבעות שום מהבצק של החלות
חלות
עוגת שיש עם מיץ קלמנטינות וקינמון
יש גם פירות שווים למיניהם
פופקורן
טחינה
סלט ביצים
חצילים בתנור
מקלות גזר בתנור
סלטים חיים: עגבניות שרי,סלט ירקות,סלט אבוקדו
לק"י
למרות שבקור הזה אולי עדיף להתכרבל בבית.
מה זה עוגת קראמבל קקאו?
אבל כנראה זה באמת לטובה.
עוגת קראמבל קקאו של מתכונים ב10 דקות. הנה:
עוגת קראמבל קקאו - עוגה בחושה מיוחדת וטעימה - מתכונים ב-10 דקות
נראה לי שפעם הכנתי כזאתיעל מהדרוםלק"י
חצילים אדומים
חצילים עם בצל ופטריות
סלט חי
אולי טחינה
שאריות עוגת טורט תפוזים
עוגיות תמרים/ שוקולד
כל מיני עוגיות קנויות למיניהן.
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ושעועית
קציצות בשר ברוטב עם ירקות
יום שבת:
שעועית ירוקה בתנור
תפו"א בתנור
שניצלים (למרות שאין לי כח לטגן, אבל זה הכי נאכל)
קוסקוס
סלומון
סלטים קנויים וסלק ושום קונפי
סלט סלרי
אורז
כרובית
ברוקולי
בטטות קטנות חמודות אפויות בקליפה
עוף בתנור
כנפיים
לבוקר -
קידוש: דגים מעושנים ורולדה ריבת חלב
סעודה : צונט
סלט כרוב
שניצלונים
סדש כנראה טונה ירקות חתוכים
יש גם: חיתוכיות שוקולד ציפס, עוגת תפוזים, רוגעלך
וקצת ענבים...
שבת שלום
ערב שבת --טונה ברוטב מרוקאי וסלטים
שבת בבוקר קידוש חלבי עם מילפיי ביתי וקינוחי כוסות
סעודה שנייה יש מושט בתנור. (אני מעדיפה צנימים עם חמאה וירקות חתוכים)
סעודה שלישית קציצות בשר ופירה/ שניצל/ טונה מקופסא למי שלא רוצה
סלטים
חסה, קולורבי, שומר, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו וושרי, כרוב סגול, חציל מטוגן, מטבוחה, טחינה, חומוס קנוי
קינוחים
חלב - י מילפיי ביתי וקינוחי כוסות, כאמור
פרווה - עוגת תפוזים, עוגיות חיוכים ושוקוצ'יפס קנויות
חלות קנויות כנל
שבת שלום
תמיד הכנתי עם בשר חי
אני מעדיפה בישול מוקדם, טעים לי יותר
הבצק יצא יחסית נחמד בשלב הראשון, אולי טיפה דביק, אבל אז נצמדתי למתכון והוספתי ביצה וזה יצא רטוב לגמרי. אז הוספתי עוד קמח וזה יצא גרוע...
בסוף הפכתי את זה לבורקס בשר שיצא חביב...
מהדורה של בצק מוכן לכיסונים/קרפלך.
רק להוסיף מילוי שרוצים וזהו!
שלא קוראים לזב קרעפלאך, אלא- כפרה עלייך...
הייתי חייבת לכתוב את זה
אני מכינה 16 לחמניות (כל אחת 115 גרם לפני אפיה) מ1.1 קילו קמח ושאר הדברים.
במגש אחד נכנסים בערך 8 לחמניות.
האם יהיה הבדל בתוצאה אם אכין מגש אחרי מגש בתנור או שאשים 2 מגשים?
ואם אני מכינה ב-2 נגלות, מה אני עושה בקשר להתפחה? כי יוצא שהנגלה השניה מחכה
בערך 25 דקות עד שהנגלה הראשונה מוכנה, וזה יעשה התפחת יתר אפילו משמעותית.
והפתרון של להכין וללוש מההתחלה 2 בצקים בהפרש של 25 דקות זה יותר מדי עבודה מן הסתם...
תודה!
מה ההבדל בין טורבו לרגיל? איך זה עוזר?
והמאוורר של הטורבו לא מייבש את הכל?
תודה
כי החום מגיע מכל מקום ולא רק מלמעלה ומלמטה.
באופן הזה האפיה מהירה יותר מאפיה רגילה (חום עליון ותחתון)
ולא המאוור לא מייבש, הוא מפזר את האויר החם שיוצא מגופי החימום, עושה את האפיה אחידה יותר, היבוש אולי נגרם מזמן אפיה ארוך מידיי, שכן בטורבו זה מהר יותר
עוגות? לחמים? עופות?
בהכל אם שמים על טורבו זה יוצא מוצלח כשיש שני מגשים
לא יוצא מגש עליון שרוף מלמעלה ומגש תחתון שרוף מלמטה או משהו כזה?
האופציה לאפות בטורבו משמעותה שהאפיה מתבצעת ע"י הסעת אויר חם באופן שווה לכל חלקי התנור ולא ע"י חום עליון / תחתון
אז אין מצב שמגש עליון שרוף מלמעלה ומגש תחתון שרוף מלמטה
ולכן הכי נכון לאפות בטורבו, אפיה אחידה, אין צורך לסובב תבניות וחסכוני בזמן גם אפיה קצרה יותר וגם לא צריך לאפות בטור אלא במקביל.
אני לא אופה בשתי קומות עוגות גבינה, כל שאר העוגות שאני אופה באינגליש קייק או בתבנית תנור, אין מניעה לשים ב- 2 קומות. וכנ"ל לגבי עופות, בורקסים ומשמכינים בתנור
חוץ מזה שטורבו מקצר את הזמן, האם זה משנה משהו מבחינת התוצאות של איך שזה יוצא?
כלומר - אם אני שמה 2 מגשים וטורבו, הלחמניות יצאו באותה צורה כמו שאם הייתי שמה בחום עליון תחתון ב-2 נגלות?
וגם מאכלים אחרים - האם הם יוצאים אותו דבר רק שזמן ההכנה מתקצר?
תודה
למרות שאין לי קבוצת ביקורת לניסוי הזה, ז"א לא אפיתי בטורבו לעומת תבנית בחום עליון תחתון להשוואה.
לק"י
אז את יכולה להכין 8 לחמניות ולאפות. וכשהן כמעט מוכנות להכין עוד 8.
או להכין 16, ושמונה להכניס למקרר בינתיים.
לא חובה לשים טורבו .. זה נוח.
ולהחליף באמצע האפיה בין 2 התבניות.
ככה בוודאות זה נאפה באופן שווה.
(מומלץ לעבוד עם טיימר- נגיד צריך זמן אפיה של 20 דקות, אחרי 10 דקות להחליף בין העליונה לתחתונה ולהפעיל טיימר לעוד 10 דקות)
טורבו זה פתרון טוב מאוד לאפיה של 2-4 תבניות בו זמנית
אשמח לרעיונות לגוון את התיבול לסלט,
מדברים שיש בבית.. לא רטבים קנויים
מחרדל, דבש, שום כתוש, מיץ תפוזים, מיונז וכו. יכולה לחפש מאוחר יותר מתכון שעשיתי פעם
1) חרדל-דבש: 1 כף דבש+1 שן שום+1 כפית חרדל+ 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור+ 1/2 כוס מיץ לימון+1/2 כוס שמן זית- שמים יחד בבלנדר.
2) לימון-נענע: 1 חופן עלי נענע, 1/2 כפית שום גבישי/ שן שום+ 1/2 כוס מיץ לימון+ 1/2 כוס שמן זית, מלח, פלפל- טוחני בבלנדר כדקה
3) אלף האיים גרסה ביתית: מיונז+קטשופ+ 2 מלפפונים חמוצים+ כפית פפריקה מתוקה- טוחנים בבלנדר.
4) 1/4 כוס חומץ+ כף סילאן+ 1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור+ חופן ירק שאוהבים- טוחנים יחד.
מצרפת עוד רוטב כזה חמוץ מתוק- סויה, סוכר חום, קצת חומץ, שום גבישי, מלח, שמן (אין לי מושג כמויות...לפי העין;)
ורוטב לסלטי ירקות פשוטים יחסית או "סלט ישראלי" (עם גרגירי חומוס, קוביות חציל, חמוצים)- פשוט לשים טחינה גולמית, שמן ומלח גס. הופך את הסלט לנדירר
לרוטב וינגרט:
120 מל שמן (רגיל או מעורב עם שמן זית)
120 מל מיץ תפוזים (מכינה מפריגת קפוא)
1 כף מיץ לימון
1 כף דבש
1 כף חרדל דיז'ון חלק
כפית שום כתוש
1 כף חומץ בלסמי
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
רוטב:
1/4 כוס שמן
1 כפית חרדל
2 כפות חומץ
1/3 כוס דבש
2 כפות מים
1/2 כפית מלח
2 כפות מיץ לימון
1/4 כפית פלפל שחור
אין לי בבית- מיונז, חרדל, סויה, נענע.
אולי הגיע הזמן להשתמש..
ולהקפיא
חלום שלי! אפשר גם בלי מרפסת/גינה?
לנו הייתה פעם אדנית של נענע על החלון.. חלום! לא דורש כלום חוץ מהשקיה.
רק לשים לב שאם מכינים עם זה תה הוא צריך סינון ושאפשר להשתמש בזהרק טחון כי זה גידול לא נקי..
לקנות במשתחה או שיש דרך פשוטה יותר?
ואם כבר, אולי את יודעת איך אפשר לגדל עגבניות שרי ודומיו?
יש שתילים בגדלים שונים, הייתי קונה בכלי גדול מהכי קטן (גודל אשל) עם צלחת מתחת שלא יטפטף כשאת משקה
יש בזה הרבה תנאים, באופן כללי מה שגדל מנותק לגמרי מן הקרקע וגם תחת קורת גג (דהיינו, שלא תחת כיפת השמים) פטור לגמרי מהפרשת תו"מ. בכל מציאות אחרת מפרישים מעשבי תיבול בלי ברכה.יש פוסקים שפותרים אותם לגמרי מתו"מ.
ככה הרב שלנו פוסק. אז כדאי לשאול שאלת רב באופן אישי
עם:
מיץ מחצי לימון, כפית חמאת בוטנים, כפית דבש, 5 כפות שמן זית, ושומשום/ אגוזים גרוסים (2 כפות כזה..)- פשוט מערבבים הכל יחד בקערה ואז מערבבים בסלט
אני אוהבת להוסיף לסלט גרעיני חמניה, שומשום וגפרורי שקדים - קלויים על מחבת עם טיפה שמן, או חמוציות...
הרוטב הקבוע שלנו - חצי כוס שמן, חצי כוס מים, 2 כפות דבש, כף חרדל, כף מיונז, שום גבישי, מלח ופלפל
ניסיתי להכין חזה עוף עם תבלין טוסקנה ולא הכי אהבתי, גם לא הבנתי מה זה הגושים האלו בתבלין.
ואז קראתי איפשהו שצריך לשים אותו עם פפריקה ותבלין עוף או איזשהו שילוב אחר.
איך הכי נכון להשתמש איתו?
תודה
טיבול לעוף תבלין טוסקנה עם פפריקה אבקת שום אבקת בצל מלח פלפל שמן זית.
ויש שמוסיפים אותו לפירורי לחם לשניצל.
שוב, אל תעשי את זה אם את לא אוהבת את הטעם.
אני בעיקר מכינה איתו רוטב לסלט חסה-
שמה בבלנדר שמן זית, מיץ לימון, מיונז, חרדל דיז'ון, שום, דבש או סילאן, מלח פלפל ותבלין טוסקנה
בשילוב עם מל"פ ושמן זית
מבוססת על מלח ים אטלנטי, שום גבישי, רוזמרין, פפריקה מתוקה גרוסה, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול. ואני מניחה שאלה הם הגושישים שנתקלת בהם.
לא כל אחד אוהב תערובות תבלינים ואפשר לתבל לבד לפי טעמך
של נינג'ה - סיר טיגון באוויר חם 6.2 ליטר MAX PRO
IG3484IL דגם AF183.
הוא טוב?
דחוף! מאחת ממנטורי האפייה הבנתי שאין יותר צורך בקיפול ידני של קצף החלבונים לתערובת העוגה, בזכות ההקצפה של המיקסרים העכשוויים. אז השאלה איך ובעזרת איזה מקציף של המיקסר מוסיפים את הקצף לשאר התערובת? והאם ההוספה הזו נעשת בבת אחת עם כל הקצף? תודה רבה
הסיבה שמקפלים קצף חלבונים לבלילה בעדינות וביד היא כדי שלא ישבר ויאבד נפח ואז העוגה תתפח פחות.
במהירות איטית מאוד בכדי שהקצף לא ישבר.
ולהוסיף כל פעם קצת,כמו בקיפול ידני.
כל עניין הקיפול זה כדי שבועות האוויר פחות יתפוצצו ועדיין נגיע למרקם הרצוי.
המיקצפת של המיקסר נועדה להקצפה- ולכן שטח הפנים של המקצפת הוא רחב- הוא מכניס הרבה אויר פנימה לעומת מקצפ ידנית. אבל אחרי נקודת ההקצפה הוא מפריד את השומן מהחלבונים והנוזלים.
אי אפשר להגיע עם מקצפת לתצורה הרצויה של הקיפול.
אולי עם וו גיטרה במהירות מאד נמוכה זה יהיה אפשרי.
כשמדובר באפיה במטבח הביתי, לא הייתי משנה טכניקות שעובדות.
(כשעבדתי בקונדיטוריות שמכינות מאסות של עוגות הציוד שונה, ועדיין הייתי מקפלת את המסה של המוסים ועוגות הגבינה)
אשמח לרעיונות
פירות חתוכים יפה, עוגיות תמרים,שוקולד עם פקאנים וחמוציות וסלטים (קינואה עם חמוציות, עגבניה ובצל וסלט חסה עם מנגו ופקאנים)
וארוחת ערב רגילה😀
אף פעם לא קניתי זעפרן, וצץ לי המתכון הזה ומתלבטת אם לקנות
לכבודו זעפרן. איך נראה לכן המתכון מהסרטון?
אז לא ראיתי את המתכון.
זעפרן לא הכרחי בפאייה,
אני מעדיפה פרגיות ולא חזה עוף.
לא אוהבת את הריח שלו.
ניסיתי פעם אחת לשים באורז ולא אהבתי...
אני לא מכינה פאיה בלעדיו
זה קורה רק בשעון חורף, סעודת מלווה מלכה.
לא בא שאריות משבת.
והפסקהו להכין פיצות במוצ"ש...
יש לכם רעיונות?
לק"י
טוסטים
חביתות
שכחתי לכתוב...
טוסטים
הכי טעים
אבל כן, רעיון לעשות מרק אחר
קאצ'ו אה פפה טעים ולא צריך לחכות להתפחה
חשבתי לשתף במתכון מוצלח שיצא לי-
ראיתי שהילדים אוהבים את השניצל תירס שהכנתי וחשבתי איך להוסיף לו יותר חלבון. אז שילבתי לתוכו מתכון של קציצות עדשים שיש להן מרקם בשרי. כך נוצר מתכון חדש בתוספת כמה שינויים שלי ובאופן מפתיע יצא מוצלח מאוד!
בהתחלה טיגנתי כי רציתי לוודא שזה טעים, ואז נגמרה לי הסבלנות והכנסתי לתנור עם מלא שמן על הנייר אפיה ועוד הרבה שמן מלמעלה ויצא טעים באותה מידה, באמת לא הרגשנו בהבדל.
בגלל שהכל קצוץ מי שאוכל את השניצל לא יודע ממה הוא עשוי, ממש קשה לנחש. החיסרון שלו הוא שצריך היערכות מראש כדי לבשל את העדשים.
מתכון לשניצל פרווה:
חצי כוס עדשים ירוקות
חבילת שימורי תירס קטנה
2 גזרים קטנים
חבילה קטנה של רסק עגבניות
בצל גדול
חצי כוס קמח קוואקר או קמח אחר
חצי כוס קוואקר
ביצה
מעט כמון, מלח, פלפל
פירורי לחם לציפוי
שמן לציפוי
אופן ההכנה:
משרים את העדשים מראש ומבשלים אותן עם כוס מים רותחים.
קוצצים את הבצל יחסית דק ומטגנים אותו.
טוחנים את הגזר, שיהיה מרוסק כמה שיותר.
מסננים את העדשים מעודפי מים וטוחנים מעט למשחה, שלא יהיה נוזלי.
קוצצים את התירס למשחה, לא יותר מידי. אם רוצים שיהיה מרקם של שניצל תירס משאירים בצד רבע מהכמות ומוסיפים לקערה את הגרעינים השלמים.
מערבבים את כל המצרכים בקערה, מוסיפים עוד קוואקר או קמח לפי הצורך. רק להיזהר שהעיסה לא תהיה נוקשה מידי, אם היא לא נוחה לעבודה אפשר להכניס למקרר לחצי שעה.
ליצור עיגולים ולצפות בפרורי לחם. אני השתמשתי במוזהבים שתיבלנו בפפריקה, שום גבישי, מעט פלפל ומלח.
מורחים על נייר אפייה כמות נדיבה מאוד של שמן זית. מניחים את השניצלים ומורחים עליהם עם מברשת עוד שמן זית. אופים כ15 דק' עד הזהבה. הם מתמצקים אחרי שמתקררים קצת.
אפשר לטגן אבל זה לוקח יותר זמן, צריך על אש קטנה ואין כמעט הבדל בטעם, בעיניי זה לא שווה.
-אני הכנתי כמות כפולה והקפאתי בקופסה.
חברה שלי חיפשה מתכון לזה. ולא היה לי כח לחפש. אני שולחת אותה לפה!!!
