פורום בישול ומתכונים (עמוד 598)

הבסיס צריך להיות עוגת טורט פשוטה. לא כל עוגה בחושה מתאימה. אחרת העוגה כבדה ומקווצ'צ'ת את הקרם.

חיתוך: אם אין לך סכין ארוכה קחי חוט תפירה, עם סכין תעשי חריץ במיקום של החתך תכרכי את החוט במקום של החריץ ו..למשוך. העוגה נחתכת בצורה ישרה

כדאי לחלק את העוגה לשלוש

כל שכבה מרטיבים בסירופ (כוס מים+כוס סוכר) ע"מ שהעוגה לא תהיה יבשה

עוגת טורט בד"כ לא נפתחת

אבל בכל אופן תנסי לאפות עוגות יותר למטה בתנור ייתכן שהגוף חימום העליון חזק יותר

הקרם מאשר למרוח כשהיא שלימה וגם היא לא תהיה יציבה והיא עלולה להתפרק...

יש לי 2 תבניות של עוגות ואין לי מושג בכותר... יש איך לבדוק את זה???

לא כתוב בשום מקום.... (אחת גדולה, אחת יותר קטנה שניהם עם הקפיץ שנפתחות...)

וגם אם אני אכין בתבנית עגולה חד"פ אפשרי (כבר ארזתי חצי בית לקראת ההובלה וניראה לי שהנסתי גם את התבניות)????

תודה רבה!!!!!!!!!!!

עם סרגל

שמים אותו עם קצה אחד- על דופן התבנית- את הקצה השני- על הדופן בדיוק מימול- ורואים מה המס' שיוצא

נו את יודעת למדוד!

ע"י חוט דנטלי.

לא ניסיתי אבל נשמע הגיוני..

בהצלחה! ושיצא טעים 

אני לא ממש סומכת על עצמי בעיניין החיתוך ניראה לי שאלך על המתכון של יהודיה

של עשיית 2 עוגות!!!!

הנה מתכון פרווה פשוט וטעים:

מוס שוקולד בלי ביצים

ממיסים בסיר כפול 200 גר' שוקולד מריר, אח"כ מוסיפים פחית קרם קוקוס- אפשר לקנות בחנויות טבע וגם אפשר למצוא בסופר

מערבבים טוב ולמקרר

וזהו

אפשר גם לחלק למנות אישיות אם יש לך מקום במקרר- זה יותר מרשים

ואם את צריכה מתכון- תני איתות ואכתוב לך

אם בכ"ז תרגישי בספקנות

חממי אותו על הגז כמה דקות ואז נסי להריח

אם הריח מחשיד- כנראה שיש מקום לחשד..

אם הוא עמד במקום קריר ומוצל הוא יכול להחזיק..

הוא היה אחרי ברירה??

מקווה שיצא טעים..

אין עלייך- מאיפה הכשרון הזה לדעת מה מתאים לכל דבר?? את פשוט שימושית 

במחבת שמים חמאה ומטגנים פטריות (אפשר עם בצל) אחרי שהם מתרככים מוסיפים לשמנת בסיר ומבשלים כרבע שעה

אה וכמובן שמוסיפים מלח ופלפל

אבל אנחנו עושים עם רוטב בשמל- יאמממי:

מטגנים 2 בצלים בהמון שמן / חמאה  וכשהוא מטוגן - להוסיף פטריות ולטגן. מוסיפים 4 כפות קמח ומערבבים טוב.

מעבירים לאש נמוכה ומוסיפים בערך 3 כוסות חלב , מתבלים באגוז מוסקט פלפל ומלח ואפשר א. מרק פטריות. מבשלים עד שמסמיך.

בתאבון!

לנו יש מתכון טעים מאוד לעוגת בננות שככל שהן יותר רכות ופחות טעימות במצבן הרגיל בעוגה הן מאוד טעימות!!

יודע....?

מייל? משהו?

אחת העם- די מרגישים את הבננות בעוגה. וליבי-עולה- אין לנו בננות לא רצויות. השאלה היא אם לקנות בננות ולהכין מהן את העוגה...

ותודה לכולכן

טעים טעים טעים ועיקר קל!

אם תרצי מתכון תגידי.

לרדד את הבצק, לפזר שמן זית וזעתר, לחתוך לרצועות דקות וללפף אותם סביב עצמם.

אפשר לעשות גם אותו דבר עם מתוק, לשים פשוט קאו וסוכר או שוקולית.

בורקס ממולא ת. אדמה/גבינה (אפשר סתם גבינה למריחה עם מעט מלח ולא חובה ג. צהובה או מלוחה שהן יקרות)., בורקס ממלא נקניקיות (טבעול כמובן), בורקס ממולא בכרוב מאודה,...

אפשר גם בורקס טונה

ובשר(לא לתשעת הימים)

הייתי פעם עושה את זה מבצק של מלווח אבל נראה לי שגם בצק עלים זה די מתאים (חותכים לשמונה משולשים מניחים זית אחד ומגלגלים כמו קרואסון)

אפשר גם למרוח רסק מתובל כמו לפיצה.

הכנתי פשטידה עם בסיס בצק עלים לשבת.. במקום להכין בצק לבסיס, מרדדים קצת בצק עלים..

כל דבר בתכלס.. קאורוסונים עם מילוי פיצה (רסק, גבינה, אולי זיתים..) בורקסים למינהם.. להכין בורקס בשר (לא ב9 הימים..) ועוד... יש אינסוף דברים שאפשר לעשות מבצק עלים.. כמעט כל דבר שתשימי עליו יצא אכיל..

מלא רעיונות--

עכשיו הבצק שלנו מנוצל עד תומו  לשמחת ולטעם כולם!

סתםסתם, פשוט זה לא בריא ממש - יש בזה מלא מלא מרגרינה.

אני אישית הייתי זורקת...

וסלט.

שלא לדבר על הריח ...

אפשר להוסיף להם כלמיני ירקות ושטויות..

קוסקוס דק- די במים רותחים, שמן ומלח והשהיה. ולמרק שדורש בישול, תכיני מה שצריך ותבקשי בהשאלה את הגז לפני שיהיה להם לחץ. חימום: על הפלטה!

ובמקום קציצות חומוס מטוגנות (נשמעות סופר טעימות) תאפי קציצות בתנור עם מעט שמן מלמעלה. אחרי הכל, חב' הגז מודעת ל-9 הימים ודואגת שלא תעשי חגיגת טעמים...

דרך אגב, אין לכם 2 מיכלי גז, כלומר אחד רזרבי? מומלץ להזמין בלון נוסף מיד כשגומרים את הבלון הראשון, כדי שלא תתקעו.

פיצה, לזניה חלבית או פרווה, פשטידות, קוגלים מאיטריות, לחמניות.

לא כדאי..

סחוג, סלט חומוס, טחינה

http://www.pascalpr.co.il/2780/%D7%A4%D7%A1%D7%A7%D7%9C-tv/%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%94/

מילוי תוספות לפריקסה:

סלט תפוחי אדמה אופן ההכנה: 4 תפו"א גדולים שלוקים וחתוכים לקוביות, פטרוזיליה קצוצה, שמן, לימון, מלח, פלפל שחור לערבב הכל יחד.

אריסה חריפה/מתוקה, או מטבוחה, טונה מסוננת משמן, זיתים, ביצים קשות חתוכות לרבעים. למרוח את האריסה/מטבוחה, מעל סלט תפוחי אדמה, מעל טונה, ביצה וזיתים.

הערה: הטוניסאים מוסיפים סלט דלעת, (ט'רצ'ה = טורשי) לבשל דלעת או גזר, למעוך במזלג, להוסיף אריסה חריפה, כמון, לימון, שום כתוש, מלח ושמן.

אפשר גם חתיכות לימון כבוש למי שאוהב.

זה באמת עניין של טעם, וישראל היא דמוקרטיה. אבל בפריקסה טוניסאי מקורי אין שום סחוג, חומוס, טחינה, חצילים, סלט ירקות. 

מאיזה בחינה?? הם לא טפחו??

כנראה שהוספת קצת יותר מים מהרגיל ולכן הבצק נהיה ככה

השתמשתי באותה כמות מים , יש מצב שמזג האויר גורם לכאלה תקלות...? הכנתי 2 סוגי בצק ושניהם התפשלו באותה צורה [והילדים המאוכזבים שלי לא הצליחו לעבוד עם הבצק ...]

בכל אופן קמח יכול לעזור פה.

הבצק של החלות בתוך תבניות אינגלישקייק ושל העוגות בתוך תבניות מאפינס עם קוביית שוקולד בפנים... רק רציתי לדעת אם יש ימים שלא כדי לאפות בהם שמרים?

אולי השתמשת בקמח שונה??

אני תמיד עושה אותו מתכון והוא כל פעם אחר לפי הקמח..

כבר עליתי מה טוב ומה לא (ודווקא המחיר הוא ביחס הפוך ;) )

קמח מלא. אם תהיתם

כשיש לחות באויר הקמח סופג מהלחות, וצריך פחות מים.

ואגב קמח מלא - לפי נסיוני יש שינויים בקמחים גם מאותו מקום, מטחינה לטחינה. כנראה גם פונקציה של מזג האויר.

אין מנוס מלחוש את הבצק תוך כדי...

מה שאני עושה בד"כ - שמה רק חלק מכמות המים, ומוסיפה לפי הצורך. לקח לי הרבה זמן לדעת "להרגיש" את הצורך...

טוב.. אז הכי בסיסי וקל שיש:

1 קופסא רסק עגבניות (או יותר.. כמה שאת צכה..)

1 וחצי קופסא (של הרסק) מי ברז רגילים

קצת תבלינים לפי הטעם (מלח, פלפל,שום גבישי, פפריקה וכו'..)

מביאים לרתיחה בסיר קטן, מנמיכים ת'אש ומבשלים עוד בערך 5 דק'...

זה המתכון הבסיסי.. ואפשר לשדרג אותו בכלמיני דרכים:

-לטגן קודם בצל (בקוביות קטנות/טבעות) ואז להוסיף אצת הרסק וכו'

-אם מכינים עם בצל> אחרי שמביאים לרתיחה אפשר להוריד מהאש, ולטחון למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט ידני.. מומלץ.. ואז מחזירים לאש, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דק'

-להוסיף בסוף (ב5 דק' האחרונות) גבינ"ץ, שתימס.. יאמיי.. צריך שזה יהיה ממש בסוף, כי אחרת זה נהיה פירורים מעצבנים כאלה..

בתאבון! 

אחרי סינון הפסטה להוסיף קופסת רסק עגבניות + קובית מרגרינה בטעם חמאה

לערבב על אש קטנה עד שהמרגרינה נמסה.

לשים קצת שמן במחבת

אחרי דקה להוסיף שלוש\ שתים כפות רסק עגבניות

להוסיף גם מים [ אם את רוצה נוזלי- הרבה מים ואם את רוצה סמיך- קצת מים..]

לתבלן לפי הטעם:

אורגנו

אבקת שום

פלפל שחור

מלח

ותבלין לפיצות

שהרוטב מתחיל לבעבע הוא מוכן ואפשר לשים אותו באיטריות.

בתאבון

נקניק או משו....

זה ממש טעים!

לא ניסיתי בבית אבל קניתי וזה מצויין!

טוסט עם גבנ"צ וטונה, עם ביצים- גם הולך טוב,

עם חמאה ובצל, עם חמאה ואח"כ לאכול עם חביתה- הכי טוב

עם סחוג או אריסה, זה יוצא קצת חריף אבל משדרג את הטוסט!

ולאשכנזים שבננו- טוסט עם טונה זה אחלה!

וכמובן שאלו תוספות לטוסט הרגיל...

ואני ספרדיה אזז בלי טונה וגבנ"צ...

ובטוסט עם נקניק, מה לשים חוץ מהנקניק?

רוטב צ'ילי מתוק/חריף, צ'ימיצ'ורי, פסטו, אלף האיים, ברביקיו- ואפשר לשלב כמה סוגים.. אפשר גם להוסיף בצל ועגבניה.

טוסט עם גבינה ובצל חתוך לטבעות...

טוסט בסיגנון פוקאצ'ה איטלקית

לחצות פיתות לשניים כך שיתקבלו שני עיגולים. למרוח את הבפנים בשמן זית, לשים עליהן ירקות חתוכים שאוהבים: גמבה, פלפל, בצל, עגבניה, קישוא, חציל קלוי, עיגולי בטטה חצי אפויה, פיטריות, תירס וכו'. אפשר להוסיף גבינה מלוחה. ועל זה תבלינים: מלח גס, פלפל שחור, שום, אורגנו, רוזמרין, טימין, בזיליקום. ולתנור בחום בינוני 170  מעלות  ל-10 דקות.

טוסט עין על פיתה - דומה ל: אצ'רולי חצ'פורי - מאפה גרוזיני יאמי

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread/Recipe-305deda5d596521006.htm

אז הנה המתכון שלי, חיקוי לחצ'פורי בלי הכנת בצק, למי שעייף רעב וממהר:

חוצים פיתה לשניים כך שמקבלים שני עיגולים. בודקים שאין חורים. מורחים ממרח שאוהבים לצורך הדבקה, למשל: קטשופ, רסק עגבניות, גבינה לבנה, חמאה. מניחים בתבנית משומנת. מסביב בשולי כל עיגול פיתה בונים חומה מגבינות: צהובה ו/או מלוחה. אם יש חורים, אז סותמים אותם בגבינות. פותחים ביצה באמצע. הגבינות אמורות למנוע מהביצה לנזול החוצה. מכסים את התבנית ומעבירים בזהירות רבה לתנור. אופים 15-20 דקות בחום נמוך - בינוני. עלול לקרות שהפיתות כבר יהיו קלויות כשהביצים עדיין לא התייצבו. צריך להסיר כיסוי ולבדוק מה המצב ואם צריך תוספת זמן בלי כיסוי.

וכמובן להוסיף גבינה צהובה וקטשופ (או רסק עגבניות...)

זה יוצא חבל על הזמן.. |יממממ....|

מתוקים:

-שוקולד

-חמאה

-חמאה+דבש

כמו פיצה:

רסק+גבנ"צ+תבלינים+:

-פטריות

-בצל

-חצילים (מוכנים)

-תירס

-טונה וכו'

עוד כמה...

-חצילים+גבינה צפתית/בולגרית וכו'+בצל

-במקום רסק עגבניות אפשר לשים מטבוחה

אכלתי היום- יצא מעולה-

חמאת בוטנים טבעית (בלי סוכר)

סחוג.

זיתים

גבינ"צ

נקניקיות טבעול.

אפשר להוסיף אותם לכל טוסט. משדרג חבל"ז

לקחת שתי פרוסות לחם

למרוח רסק\קטשופ על פרוסה אחת

חמאה, קוטז', גב"צ על הפרוסה השניה

להוסיף עגבניות, זיתים, בצל [אני אוהבת הרבה] וסתם דברים שאת אוהבת...

לתבלן לפי הטעם:

מלח

פלפל שחור חריף

אורגנו

תבלין לפיצות

אבקת שום

ועוד לפי הטעם

לסגור את הפרוסות, לשים בטוסטר, כשזה מוכן לטיול ידיים ולאכול

בתאבון!!!!!

ו... אל תשכחי לדווח איך היה...

טוב נתחיל עם הרעיונות:

הלחם של הטוסט:

כל לחם יתן טעם קצת אחר לטוסט- פיטה, ביגל, חלה שנשארה משבת, לחם פרוס או לחם מלא.

לבסיס של הטוסט:

גבינת שמנת במקום או בתוספת לרוטב- עושה את הגבינה לגומית ממש בפיצה.

ממרח פסטו.

ממרח עגבניות מיובשות,

ממרחי חמאה בטעמים-יש עם שום שמיר וכאלה...

הגבינות של הטוסט:

אישית אני יותר אוהבת טוסט מגבינה מלוחה מאשר עם צהובה, רק כדיי שהפרוסות לא יהיה עבות מדי כי אז זה יוצא מלוח מדי.

גבינות עזים יוצא אחלה,

גם וגם- שילובים של כמה סוגים של גבינות קשות על בסיס חמאה/גבינת שמנת.

תוספות:

מדהים עד כמה עשבים יכולים לשדרג את הטעם- מיובש או טרי: שווה לנסות את כל מה שיש לכם בבית- בזיליקום, נענע, זעתר (הולך מעולה עם הגבינה מלוחה), וכמובן אורגנו.

עגבניות מיובשות, חצילים מטוגנים (שנשארו משבת), פרוסות דקות של בצל, שום כתוש, טבעות פלפל חריף (אני מוציאה אותם אחרי שהטוסט מוכן ואז נשארת ארומה עדינה), ובעצם כל מה שאת אוהבת על הפיצה שלך.

מתוקים:

חמאה עם ריבה

חמאה עם שבבי שוקולוד (ואפשר גם עם פרורי חלבה (עם ממרח חלבה זה יוצא קצת מוזר)

חמאה עם שוקלד וסוכריות עדשים.

חמאה עם דבש

ריבת חלב ושוקולד

הזהרות: לא מומלץ לשים נבטים דקים, ואבוקדו (תאמינו לי זה יוצא בטעם מוזר של אגוז מקולקל).

שאני מאד אוהבת אותו..

לחם רגיל.. את מורחת קצת רסק עגבניות\קטשופ, מה שנראה לך טעים ובכמות שאת אוהבת. לוקחת גבנ"צ וחותכת לחתיכות קטנות ואז מפזרת מעל הרסק\קטשופ. לוקחת זיתים וחותכת לעיגולים. גם אותם מפזרת. לוקחת טונה (רק אם את אשכנזיה) ושמה בקבוצות קטנות. לוקחת עגבניה וחותכת לחתיכות כמו סלט, ושמה כמה חתיכות כאלה בטוסט. לסיום את לוקחת תבלין אורגאנו ומפזרת בהבזקים. זה משו משו.

עוד לא עניתם לי עם הביצים..

טעעעעיייייםםם!!!

לוקחים 2 פרוסות לחם

מורחים חמאה על זה מניחים פרוסת גבנ"צ

ושוברים ביצה ושמים מעל

סוגרים עם החצי השני

טיפ:

עדיף לשים בתוך נייר פרגמנט

עדיף בטוסטר משולשים אבל גם פסים הולך (רק קצת נשפך מסביב)

הבנים שלי עשו ומאוד נהנו!

עם לחם- בפרוסה העליונה חותכים חור די גדול מניחים אחת על השניה שופכים את הביצה (לא מקושקשת) מכסים קלות בעיגול שחתכנו וסוגרים את הטוסטר מהר.

אפשר כנ"ל עם לחמניה (פחות נשפך). בחלק העליון חותכים חור ארוך ורחב שופכים את הביצה מכסים.

עם פיתה (הכי טוב) - לוקחים פיתה עגולה שלמה. בזהירות עושים חתך לאורך החלק העליון. בעצם כאילו חותכים אותה לשני חצאים אבל רק בשיכבה העליונה. מתקבלת פיתה עם חריץ למעלה באמצע.

שופכים פנימה בזהירות את הביצה. מטים קצת מצד לצד שהביצה תתפזר ומהר לטוסטר (רצוי שהוא יהיה כבר חם).

מתכון לטוסט - שאני המצאתי (מומלץ ביותר!!!)

המצרכים:

רוטב - קטשופ, רסק, פפריקה, אבקת שום, צ'ילי, טיפ טיפה רוטב סויה, קצת פפריקה גרוסה, פלפל שחור, אורגנו, מלח, ולערבב עם קצת שמן. בלי סוכר!!!(לפי העין)

גבינה - שום מוצרלה ושום נעליים. גבינה צהובה מגורדת.

תוספות - זיתים, פטריות, עגבניות (פרוסות, אפשר שרי), בצל.

הוראות הכנה:

לוקחים פרוסה אחת, מורחים עליה שכבה מאוד דקה של מרגרינה, ועליה שמים את הגבינה מגורדת (לשים את הגבינה כמה שיותר בתוך הפרוסה- כי הגבינה בטוסטר נמרחת, ואם תשימו גבינה גם בקצה הפרוסה - הגבינה המומסת תגלוש לכם לבחוץ.)

לוקחים פרוסה שנייה, מורחים את הרוטב (לא שכבה עבה), ועליו שמים את התוספות - הן נדבקות מהרוטב. (לא לשים את התוספות על הגבינה - כי הן ייפלו לכם.)הופכים את הפרוסה בעדינות, בדיוק על הפרוסה השניה.(עדיף מראש לקחת שני פרוסות שהיו צמודות בכיכר לחם - כי יש להם אותו צורה.)

מי שרוצה - למראה חגיגי, אפשר לפזר מעל הטוסט קצת שומשום ו/או פרג, ולשים לב שהשומשום לא מתפזר - כי הוא לא נתפס על הפרוסה. אחרי שהטוסט מוכן - השומשום מתהדק צמוד לפרוסה - ולא נופל.

לשים בטוסטר, על הנייר אפייה שבטוסטר.

צריך להשגיח כל הזמן, עד שיישחים - ולכבות.

מומלץ עם לבן (גילה) ונס קפה/שוקו.

בתיאבון!

את לוקחת את הלחם ובתוכו מניחה חפיסת שוקולד (חום או לבן,מה שמעדיפה) יוצא תענוג לחיך ולחיים האלה..אפשר גם למרוח ממרח שוקולד, אבל לפעמים כשזה שוקולד מחפיסה נשארים טיפה גושים ואז כיף להתקל בהם

במקום גבינה צהובה לשים גבינה לבנה או קוטג', ובמקום קטשופ לשים עגבניות פרוסות. להוסיף מעל שמן זית, מלח, אורגנו ויאללה לטוסטר (אחרי שמוציאים צריך להזהר כי זה רותחח אבל טעים ממש)

רח"ל

מבשלת את הפסטה היום

ואת כל התוספות לשים לפני הסעודה...

טונה,זיתים,ירקות חתוכים מה שזה לא יהיה... ככה הירקות יהיו טריים  ושאין בעיה בלהכין..

אח"כ לערבב ,לטבל ולהגיש!

פלפלים קצוצים דק בשלל צבעים, זיתים ובצל ירוק.

מלח, טיפת פלפל וכמובן--- מיונז.

שבת שלום ולבריאות

בדיוק הייתי שבוע שעבר אצל חברה שלי בשבת והיא הכינה סלט שנקרא בסיאטל "סלט ישיבה"

סלט ירקות רגיל - מלפפונים, עגבניות, פלפל

מעל - אטריות דקות כאלו, כמו אטריות למרק

מעל - פסטרמה חתוכה לחתיכות קטנות

מעל - שקדי מרק

ועל הכל - רוטב שכולל מיונז, שום, שמיר, מלפפונים חמוצים חתוכים דק דק, שמן ומים לדילול.

ויש כמובן עוד שפע של סלטי פסטה, רק תדייקי מה את רוצה.

האטריות המתאימות - ביסלי או פרפרים, למרות שהכל הולך, רק לא כדאי עם ספגטי.

קוביות של גבינה מלוחה + זיתים שחורים + עגבניות מיובשות +קרוטנים

סלמון מעושן + פטריות טריות + בצל חי + עשבי תיבול

נקנקיות טבעול חתוכות + פלפלים אדומים + זיתים

ירקות טריים + רוטב פסטו + אגוזי מלך קלויים

ואפשר לעשות גם כמו הסלט שהצעתי למעלה, פשוט אם משהו אחר במקום הפסטרמה, אבל זה להגשה אישית.

וכמובן שאפשר לשלב גם רטבים שונים (רטבים של סלט ירקות יתאימו כאן) וגם לעשות קומבינות שונות.

ואולי עוד מעט תבוא מישהי שתציע לך לך רעיונות קצת יותר נועזים כמו גרעיני רימון ופלחי תפוז ולא יודעת מה...

קוביות עגבניה טריה

טבעות זיתים שחורים

פירורים/קוביות בולגרית

ולתבל ברוטב פסטו.

עגבניה + חסה + תירס

או

עגבניה + זיתים + גבינה מלוחה

מכינים בסיר:

מטגנים 2 בצלים חתוכים לקוביות,

מוסיפים חבילת פיטריות,

מטבלים עם שום מלח ופלפל,

מורידים מהאש ומוסיפים 2-3 חבילות טונה(אפשר במים או בשמן)

את כל זה מערבבים עם חבילת פסטה מבושלת.

אפשר לאכול את זה קר או חם!

פיסטוקים +עגבניות מיובשות+נענע או משהו אחר ירוק...

מתאים עם פסטה מסולסלת (ביסלי)

פסתה מבושלת קרה

קוביות גבינה מלוחה

זיתים ירוקים ושחורים

תיבול (שמן,פלפל שחור וכ"ו...)

שומרים במקרר

לערבב עם הפסטה רצועות חסה, עגבניות שרי וטבעות זיתים.

בהגשה לשפוך מעל רוטב:

לערבב שמנת חמוצה, כף מיונז, 2 שיני שום כתוש, מלח וקצת פלפל

נראה לי שאני יאחד כמה רעיונות...

מה אתם אומריים לגבי הטיבול- אם אני יטבל עכשיו0 ירגישו את זה בסעודה שלישית??

(אני לא יודעת מה יהיו התנאים במקום ולכן מעדיפה להביא מוכן)

בגדול זה לטגן בצל, להוסיף את העדשים, מים ותבלינים ולבשל.

קחי בחשבון שהעדשים האדומות נימוחות הרבה יותר מחברותיהן הירוקות.

בעזהי"ת.

ותוסיפי לו עדשים..

מטגנים בצל עדיף 2, תלוי בכמות.. עד שמזהיב

עגבניה רכה או 2 כנ"ל, קלופה וקצוצה

אחרי שהכל ביחד מטוגן קלות ממלאים מים

מוסיפים א. מרק, כורכום, מל"פ

כשזה רותח להוסיף בערך כוס עדשים שטופות [על כל כוס אני עושה 2 בצלים ו2 עגבניות]

לבשל על בינוני נמוך עד שהעדשים מתפרקות והמרק מסמיך

יאמי

1 בצל גדול

1 גזר גדול

(אפשר גם תפוח אדמה גדול)

2 שיני שום

כוס עדשים ברורות ומושרות כ10 דקות במים.

מלח, כמון טיפת כורום ופלפל שחור

להכניס לסיר, לבשל עד שהגזר מתרכך והעדשים משילות את קליפתן.

להעביר בבלנדר את כל המרק (הכי טוב בלנדר ידני לתוך הסיר עצמו, אם יש מורך מוסיפים מעט מים רותחים, זהירות- לא להשפריץ החוצה)

לתקן תיבול ולבריאות!

אצלינו זה להיט חורפי מובהק

חייב כורכום?

בהריון הזה אני ממש מתעבת את הריח שלו..

זה, נכון?????

כאילו - מה נהיה?! אני ממש אוהבת ריח וטעם של כמון בתבשילים בזמנים 'רגילים'

ופתאום - זה מעורר בי דחיה היסטרית....

  |מבולבלים|

אז מה עושים?

לבצק:
 3 ביצים, בטמפ' החדר                                                                                      
3/4  כוס סוכר (150 גרם)                                                                 
 300 גרם שוקולד מריר                                                                 
100  גרם חמאה                                                                                      
5 כפות קמח (50 גרם)                                                                              
 קמצוץ אבקת אפיה                                  
1/2 כפית מלח                                                                                                  
לקישוט:
 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
 100 גרם שוקולד חלב, קצוץ גס
 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס

אופן ההכנה:                                                                          
מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה 5-7 דקות, לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.                                        .
בינתיים ממיסים שוקולד מריר וחמאה. מקפלים את השוקולד לקצף הביצים.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים לתערובת חלקה, מבריקה ונוזלית יחסית.
מערבבים פנימה רק מחצית מהשוקולדים הקצוצים לקישוט.
בעזרת כף גלידה קפיצית מניחים שלוליות מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מלמעלה את יתרת השוקולדים לקישוט. אופים כ-15 דקות בלבד, עד שהעוגיות סדוקות, יציבות בקושי בשוליים ועדיין מאוד רכות.
מניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין ולהתייצב (הן מתפרקות כשהן חמות). משחררים מנייר האפייה בעזרת מרית (כדי לתת להן תמיכה) ומגישים.

לדעתי אפשר להסתפק במתכון הבסיסי ולוותר על הקישוט. חבל על האנרגיה שתוציאי ועל הקלוריות שתכניסי...

http://mtaout1.mtv.co.il/Inner.aspx?ArticleID=762

לחם סודה לא שאור

יוצא טעים

נשמר לי במקפיא
עשיתי לו הסבה מקצועית לפרווה אפשר לוותר על הרוויון

אבל נראה לי ששאור ו"מתכון קל" זה סוג של אוקסימורון...

כבר הרבה זמן אני רוצה לנסות לגדל שאור והסיבה שזה נדחה - זה זמן ההתעסקות עם זה שאין לי כ"כ.