כשמעלים מתכונים לפורום, מתכון שהוא לא אישי שלכם אלא של אתר כלשהו, חובה! לשים קישור לאותו אתר שממנו המתכון נלקח, אחרת זה עבירה על זכויות יוצרים ועילה לתביעה, מתכון שייכתב ללא קישור, יימחק/יערך, זה סתם יכול לסבך אותנו..
בבקשה כל מי שקרא שיגיב, תודה.
טוב אז ככה- פוסט על חלקי בשר הבקר. - בישול ומתכונים
רוטב בולונז (כי מבקשים את המתכון הזה הרבה)
איך להוציא את העצמות מעוף ודג שלמים
טיפים לבישול ואפיה נכונים: - סדנת בישול
כדי להוסיף שרשורים נוספים יש לפנות אלי. אם השרשור יראה לי מתאים אוסיף אותו.
מישהי יכולה לשתף מניסיון על משטח מוצלח?
יש כל כך הרבה סוגים...
יש לנו אחד מסיליקון ואני לא מרוצה ממנו. מה שמפריע לי בו זה שאם אני רוצה לרדד ממש דק- הבצק נדבק, ואם מקמחים את המשטח-
הבצק לא נשאר מתוח אלא מתכווץ חזרה.
חשבתי לנסות משטח מחומר אחר אם למישהי יש המלצה אשמח לשמוע.
תודה.
אני עושה על שיש מקורצף
או נייר אפיה ניסית?
זה נוח לבצקים מסויימים, לדוגמא כשצריך לחתוך (כמו ברוגלכים) ואני לא רוצה שהמפה של השולחן תחתך, אז על המשטח חותכת חופשי. או כשרוצים לחתוך רוחב אחיד אז נעזרים בסנטימטרים שמצויר עליו, וכשמכינים פיצה/פיתות ורוצים קוטר מסויים ועיגול יפה אז כנ"ל.
נייר אפייה עושה לי סימונים של הקיפולים שלו
כשרוצה דק דק מרדדת בין 2 דפי אפיה.
לא קמח, עדיף שמן
וצריך לרדד בסבלנות, כשהבצק מתכווץ זה אומר שרידדת מהר מידיי והגלוטן לא הספיק להתמתח
משטח לא נוח לי.
למה את צריכה?
הרמוניהאצלנו אין מקום על השיש... עושים על שולחן שיש עליו מפת שעוונית (וכמובן מנקים לפני ואחרי)
לק"י
אצלינו בעז"ה;
חלות
סלט חצילים עם בצל, פטריות וגמבה
טחינה
סלט חי
מקווה להכין עוגיות שוקולד צ'יפס
ואולי עוד עוגה
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ועדשים
עוף צהוב
מעין פאי רועים, אבל פרווה
יום שבת:
תפו"א בתנור
שניצלים
חזה עוף ים ירקות
סד"ש:
אולי פיצות
וכו'
עשיתי אתמול רשימה של טונתלפים חמץ שיש פה אז לפי הרשימה נחליט מה בא לנו😆
חצי מהבית כשר לפסח ואין לי כי לבשל ושיתפזר חמץ .
אז מתארחים.
קניתי פפושדו כתחליף לעוגה
מטבוחה, חומוס וחילבה מהמקפיא
חציל קלוי
חציל בתנור
בישבש
טפנד זיתים
טחינה
חלות
ערב:
דג ברוטב צהוב
מרק אפונה
בוקר:
שניצל דג
שניצל עוף
תפוחי אדמה בתנור
אנטיפסטי
סעודה שלישית:
דג סלמון בתנור
ביצים מבושלות על הפלטה
ע"ש
מרק עוף
עוף- עוד לא החלטתי איזה עם תוספת
כרובית
חסה, כרוב
קידוש-
עוגת גבינה אפויה, עוגת שמרים מהפריזר
סעודה-
סלמון בתנור
חמין ושניצלים
סד"ש
בורקס וקוגל משאריות החמץ
ערב שבת - מרק ירקות טחון אולי גם מרק פטריות
דג ברוטב
סלטים
חלות קנויות
שבת בבוקר - ארוחה חלבית
סדש - דניס בתנור
בא לי עוגות ופינוקים ביתיים אז אחת תפוזים קוקוס, כדורי שוקולד, רולדה חלבית בעז"ה
אצלנו אורז, בשר בערמונים (בישלתי כמות כפולה גם לשבת הבאה)
חמין ושניצלים
דג לסד"ש
סלטים חיים וסלטים מהמקפיא
חומוס קנוי אחרי המון זמן שאכלנו רק ביתי (בעיקרון בעלי רק אוכל)
חלות שאפיתי גם לשבת הבאה
עוגת שוקולד מהירה ופיצוחים.
זהו נראה לי
חלות
סלטים ( חילבה, פלפלים, חציל בטחינה, מטבל חצילים וגמבה, טחינה, סלק)
דג בשומר צרוב עם ת"א ועשבי טיבול ( כמה זה נשמע מפוצץ....)
בורקס צמחוני
ביצים
חמין צמחוני
עוגה
מיחם.
שבת שקטה!
המלית
לטגן בצל
להוסף פטריות קצוצות
הוספתי ערמונים קצוצים שהתבשלו
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים .
טוב בהקפאה
ערב שבת
דג מושט ברוטב אדום
סלמון בצ'ילי סויה וטריאקי
דג שלם שבעלי הכין לא זוכרת איזה
מרק עוף
בוקר שבת
פשטידת רועים
קציצות בשר עם אפונה ותפוא
שניצלים שנשארו מהיום
אורז
סדש
סלטים
דגים שנשארים
עוגת שוקולד חמה
עוגת גבינה פירורים
עוגיות קוואקר
כדורי שוקולד
חלות קנויות🫣
סלטים מה שהספקנו
מטבוחה טחינה כרוב לבן חסה חציל מטוגן וביצים
אנחנו לא אוכלים קטניות (גם לא קנולה וכו')
יש ילדים קטנים.
יש רק כירה חשמלית (ולא תנור או גז)
איזה תוספות אפשר להכין ככה?
תפא מבושלים/ פירה, אבל מה עוד?
לק"י
צ'יפס
לביבות מירקות/ קמח מצה
לנו יש טוסטר אובן קטן לפסח. זה נוח. ממליצה אם מתאפשר.
לק"י
אפשר להכין כמו עיסה של לביבות. לשים במחבת ולטגן מצד אחד. להניח צלחת ולהפוך אליה, ולטגן גם מהצד השני.
נראה לי שצריך לשים לא טיפת שמן.
בגוגל בטח יש מתכונים מדוייקים יותר.
לביבות ירקות
ברוקולי מוקפץ
כרובית מטוגנת
בסגנון של גבץ', קישואים ברוטב עגבניות, ברוקולי מבושל
לביבות ירקות, תפ"א, בטטה
לק"י
אז להדגיש את זה. ואם הוא נותן מתכון ואומר שזה יצא קראנצ'י וקשה, אז שוב לבקש ממנו.
וגם לעבור על המתכון ולראות אם היחסים בין הרכיבים נראים לך. נניח אם יש הרבה סוכר, אז לבקש ממנו להפחית.
בבישול לא תמיד צריך דיוק בכמויות.
באפיה זה יותר משמעותי.
בפחות שמן בצורה משמעותית. טחינה יכולה להיות תחליף, אני מתארת לעצמי,
אבל לא תמיד רוצים עוגה בטעם טחינה. אני יודעת שבמקום ביצים אפשר רסק
תפוחים, אבל תחליף לשמן.....?
תודה.
אבל ממש בקטנה.
מאיזו סיבה את רוצה להפחית בשמן? אגב גם טחינה זה שומן ( 60%)
אבל טחינה זה לפחות בריא!
ולכי תדעי איך עושים את השמן הזה.....
יש המשתמשות בשמן זית, אך חוששת מטעם הלוואי.
אגב, שמתי לב שקקאו פשוט - יש לו ריח לא כל כך נעים בעוגה.
מבינה שקקאו הולנדי טוב יותר. כן?
תודה!
תכיני עם שמן שנחשב בריא יותר, כמו שמן אבוקדו, או שמן זרעי ענבים?
לחילופין את יכולה לוותר על עוגות ולעבור לפירות למשל.
קקאו אני קונה בחנויות מתמחות 20-22% שומן והריח שלו מצויין ולא תלוי בשום עונה.
בס"ד
תודה! מן הסתם יקר מדי......
לוותר על עוגות?! לשבת?! לא יקום ולא יהיה........
לא מקפידה עד כדי כך על אוכל בריא (הלוואי) אבל דוחה אותי
לחשוב שיש כל כך הרבה שמן בעוגה.... גם יותר מדי סוכר...
באחד המתכונים קראתי שאפשר, חצי מ הכמות, לשים דבש.
בכל עוגה אחרת הוא משפיע על המרקם ולא באופן חיובי.
הייתי מכינה עוגה כמות שהיא (אפשר בדר"כ להפחית קצת מכמות הסוכר ) ופשוט לא אוכלת ממנה הרבה ואולי מצמצמת עוגות לשבת ולא לנשנש אותן במשך כל השבוע.
אגב גם בחלה יש לא מעט שמן איך את עם זה?
לשמן בעוגה יש תפקיד הרבה יותר גדול מ"רק שומן" - הוא ממש משפיע על המרקם, הלחות והעמידות של העוגה לאורך זמן:
לחות ורכות
שמן נשאר נוזלי גם אחרי האפייה, ולכן עוגות עם שמן יוצאות רכות, עסיסיות ולא מתייבשות מהר. זו הסיבה שעוגות בחושות נשארות טעימות גם יום-יומיים אחרי.
מרקם אחיד ו"פאדג'י" יותר
שמן נותן פירור עדין ואחיד. פחות אוורירי מחמאה מוקצפת – אבל יותר רך ונימוח.
נשמר טוב בקירור
בניגוד לחמאה שמתקשה במקרר ויכולה להפוך עוגה ל"קשה", עוגה עם שמן נשארת רכה גם קרה.
נייטרליות בטעם
שמן קנולה/ענבים כמעט לא מורגש, ולכן נותן לביצים, פירות, שוקולד או תבלינים לבלוט.
מאריך חיי מדף
עוזר לעוגה להישאר טרייה יותר זמן – יתרון גדול אם את אופה מראש
עדיף מאשר להפחית במצרכים, ולאכול הרבה, כי זה כאילו בריא
חמאת בוטנים יכול להוות תחליף לשמן (וכנראה להגדיל כמויות גם)
צריך משהו יחסית שומני
באפיה הניסיון שלי איתו - גרוע
הוא די חובב חירטוטיישן.
ביחוד באפיה ששם צריך דיוק!
תודה רבה!נעמה301פשוט כי Gemini הוא מוצר של Google ומוטמע עמוק בתוך מנועי החיפוש של גוגל והתוצאות שמקבלים ב Gemini טובות ומדויקות לאין ערוך מול ChatGPT - שהוא מוצר של חברה אחרת, OpenAI.
ורק אחרי שאפתה גילתה שלא היה במתכון ביצים
והיה צריכה להכין עוגה חדשה
לק"י
אבל חשבתי שאם היא הכינה עוגה חדשה, כנראה הראשונה לא יצאה טוב.
מצד שני, אולי היא לא טעמה אותה בכלל.
כמה פעמים מתכונים ממש מוצלחים
בחנוכה מתכון לסופגניות שיצאו וואו
וגם מתכון לעוגיות קינמון שיצאו ממש נחמד
וגם לפעמים לתבשילים
בקיצור בגדול הוא אחלה
קודם כל, בעיקר בישול ופחות אפיה(כי באפיה צריך יותר דיוק)
ודבר שני
אני מבקשת רעיונות
וחושבת בקול תוך כדי תנועה.. מציעה לו שדרוגים ומתייעצת אם ואיך לשלב
בגדול הוא עוזר לי להיות יצירתית בבישולים ומוציא ממני את המיטב ממש
אבל אני לא סומכת עליו בעיניים עצומות. אני משתמשת בו ככלי ומאתגרת אותו לדייק אותי
*יש לי gpt פרו.
הוא בד"כ נותן מתכונים אחלה, אבל עדיף להשתמש בג'מיני..
וגם אם את משתמשת בג'יפיטי שימי לב שהמתכון נראלך הגיוני ולא מחורטט, שהכמויות הגיוניות ושלא חסר מצרכים..
בד"כ הוא נותן אחלה מתכונים...
לא מכיר לגבי אפיה
אנחנו מארחים. אז מכינים בעצמנו את סעודת ליל שבת והאורחים את של הבוקר. בעיקר הכמויות נהיות גדולות.
בע"ה לחם ביתי (מהמקפיא. לא היה לי כח להכין חלות)
סלטים:
מטבוחה
טחינה
חציל בטחינה
סלט ירקות
סלט קינואה
אולי סלט חסה ותפוז. רציתי עם אפרסמון אבל לא היה בחנות. מה אפשר להוסיף לסלט חסה ותפוז?
טפנד זיתים
סלט פלפלים
סלק
אולי סלט ביצים?
ליל שבת:
אורז
קוסקוס
אפונה/ שעועית נראה
עוף עם בטטה ובצל ברוטב פיקנטי בתנור של חן במטבח.
מנות אחרונות הם מביאים
לק"י
האמת שיש לי דברים קבועים שאני מכינה.
אבל מה שלא, אני מחליטה לפי מה שקונה או בא לי בזמן הבישול.
פצלשהריוןכאילו עשיתי קניות אתמול והפשרתי מה שצריך
אבל אין לי באמת כח לחשוב על זה
חייבת שנצ
אבל יחסית בקטנה
ערב דגים ברוטב ומרק טחון
סלטים
חלות קנויות
בוקר - ארוחת בוקר של סלטים ולחם, יהיו גם טונה ואנשובי למי שירצה (בדרכ זה חלבי אבל לא קניתי בולגרית)
סעודה שלישית - דניס בתנור
אקסטרה - שקשוקה לצהריים שבדכ נשאר ממנה גם לבוקר ועוף בתנור עם תפוא לתחילת שבוע
מי חשב לבשל🫣
נחזור בשישי חח
אנחנו כנראה לא בבית בשבת.. תלוי במילואים
אם יהיה אז יהיה מינימלי
שיהיה מקום לקניות לפסח.
מחר חייבת להתחיל-
עוגת מספרים ליום הולדת
סלמון בטריאקי/רוטב אחר
אנטריקוט ותפחא בתנור ברוטב ברביקיו
כנראה ברוקולי מוקפץ
שעועית בצ'ילי ושומשום
פרגיות
אורז
סלטים
עוגיות סוכריות צבעוניות
נפש חיה.אין לי מושג בגדול
לגבי חסה תפוז- אולי אגוזי פקאן או מלך או גרעינים
אפשר ליצוק סמוך להגשה רוטב כלשהו.
רעיון באמת. תודה
כנראה לא סגור עדיין
מה שבטוח שהפריזר יתחיל תזוזה
חלות
סלטים (לא ברור עדיין)
דג
שוקיים בתנור עם תפ"א ובטטות
שעועית ירוקה
ביצים
תודה שעוררת אותי לשאבעס!
בהצלחה לכולנו
אכי" ר.
איזה יום היום?
איכשהו התחיל סמסטר בזום, ועמוס ברמות.
יכול להיות שנתנדב השבת, וגם אם לא- יהיה פה בקטנה ונבשל רק בשישי כנראה
קציצות הודו (קפואות מוכנות) ברוטב אפונה וסלרי
סלמון בתנור
מרק חרירה
קציצות ירק
חזה עוף ברוטב כלשהו
עוגת שוקולד/קינוח כלשהו אחר
חלות
סלטים: שום קונפי, מטבוחה, סלט סלק, סלט ביצים, חציל קלוי, טחינה, סלט חסה. נראה אם יתחשק ונספיק עוד משהו.
ערב שבת:
דגים
קוסקוס
מרק עוף
שעועית
בוקר שבת:
עוף עם בטטות
ברוקולי בתנור
ממולאים
סעודה שלישית:
דגים שנשארו מהערב
עוגת גבינה מהמקפיא, חיתוכיות קינמון, נשיקות עוגיות שוקולד צ'יפס או קורנפלקס עם שוקולד. נראה.
כרגע מכל הרשימה הזו יש עוגת גבינה במקפיא ובצק לחלות. בהצלחה לכולנו🤐
מזה שנים העברית נרצחת ע"י הישראלים, שלא רוצים ללמוד, ולצערי מי שמלמד לא יודע עברית..
המלה "אז" אינה דרושה במשפט זה, וברוב המקרים האחרים ש-"זורקים" אותה במשפט זה או אחר..
"אז" זה מה שהוא שקרה בעבר, לאחר מקרה אחר לפניו.. דוגמא, לאחר שחיל פרעה וחילו טבע בים כתוב::
אז ישיר משה ובני ישראל את השירה …
פשוט תגידו " מה מבשלים לשבת?" אין צורך, ולא מתאים לשים "אז" לפני..
חותך בו סלט ירקות תוך שניות
או קוצץ בצל - לקציצות נניח...
הזמנתי לפני שנה והגיע אחד שלא נח ולא נחמד להשתמש בו.
אני גם אשמח למכשיר מהיר וטוב.
אפשר לקצוץ בזה כל ירק? לקוביות? מגורד?
תודה על ההשקעה בצילום. חשבתי שתמצא תמונה בגוגל
אין בזה קוביות או גירוד.. זה קוצץ כמה שמסובבים יותר. (בניגוד למכשיר ששאלת שהוא אמור להוציא ממש קוביות)
הסכינים שלו די חזקים, מעריך שגם גזר וכאלה הוא יקצוץ אבל לא ניסיתי. אולי ננסה בהזדמנות
חשבתי בהתחלה להביא מגוגל אבל לא זכרתי איזה חברה זאת אז צילמתי את שלי 😅
אם זה לא מפריע לך, אז זה בהחלט קוצץ טוב.
יכול להישאר חתיכות גדולות ולעומתן חתיכות קטנות.
שימושי מאוד, בצל שום ועשבים בעיקר.
לאחרונה עברתי לחשמלי, מתזזת בינהם בינתיים.
אם מישהו שוקל לקנות ידני, ממש ממליצה לקנות ידית קופצת ולא מסתובבת. הרבה יותר קל.
מה זה בא לי לקנות לעצמי אחת...
אני שואל את עצמי אם זה יותר נוח או יותר מסוכן להוריד אצבע בטעות חח
מה שימושי יותר?
בשביל לקנות מתנה למישהי
ועזרה קטנה
אני אשמח ממש לקופון אם יש למישהו
ויש בו גם אופציה של אייר פריי.
אם יש תקציב אני ממליצה על הגדול יותר…
זה לוקח לי זמן רב לנקות כל פעם
אצלי כבר שנתיים
המשיח עדיף אפילו על שפשוף עם סקוטש כשמתייחסים לציפוי. זה רק חומר ניקוי ומים
מחפשת רעיון פרווה שהילדים יאכלו
עוד מעט יחליפו את השעון ואז נאכל חלבי, אבל עד אז הילדים נתקעו על לחם עם שוקולד
קציצות טונה
תפו"א בתנור
מוקפץ(ירקות+נודלס)
דגים
קיגל תפו"א
ביצים קשות+תפו"א מבושלים ומתובלים
בורקסים
את המרק אנחנו מניחים על הפלטה לפני שהיא נדלקת...
אפשר ככה-
מבשלים במים שעתיים-שלוש
מקלפים את הקליפה תחת זרם מים קרים
פורסים לפרוסות
מכינים רוטב-
מטגנים בצל, פטריות משימורים, פלפל, מלח, ומים מהבישול הקודם
מוסיפים את פרוסות הבשר
אפשר להוסיף קצת קורנפלור מעורבב עם טיפה מהנוזלים כדי להסמיך את הרוטב
מבשלים עוד שעה לפחות
מתוך סקרנותלק"י
יש דברים קבועים, ויש דברים שמשתנים.
מקווה להתחיל כבר הלילה.
ננסה לעשות מה שנצליח בעה.
הכנתי בצק לחלות
נכין נראלי עוף פיקנטי עם בטטה ובצל. אורז, אפונה.
ביום מתארחים.
סלטים: מטבוחה מהמקפיא, טפנד זיתים מהמקפיא, סלט ירקות, סלק, סלט פלפלים, חצילים קלויים בטחינה, טחינה, אולי סלט קינואה, אולי סלט חסה ואפרסמון.
יש עוגת קפה במקפיא.
זהו בגדול.
מנסה לגרד את עצמי להתחיל
(בעצם חשבתי שכל הסלטים המבושלים מוכנים. לא חייבים להכין הכל...)
בהצלחה!!!
הסלטים גם לוקחים...
והבעיה היא שאני מתחילה מ0 סוללה.
אבל ב"ה חוץ מטחינה וחלות שבאמצע הכול מוכן.
(ואני קרסתי)
אני עוד לא שטפתי סירים אפילו....
הדלקתי דוד כדי לעשות כלים🤭
ועדיין אין לי כח
אבל יש לי תפריט!!
ערב שבת - דג ברוטב, מרקים (פטריות, ירקות)
שבת בבוקר - חלבי בלי בישולים למעט סלק אדום
סעודה שלישית - דג דניס בתנור
סלטים - מטבוחה מהמקפיא
חציל מטוגן
חציל על האש עם טחינה
חסות לבוקר (לליק ורגילה)
סלק אדום
תפוא וביצה המיונז
כרוב סגול עם מיונז
סלטים חיים - אבוקדו,מלפפון עם בצל סגול,שומר, בא לי להכין חמוצים)
יש המון מתוקים בבית אבל אולי אכין רולדה כי יש לי המון זמן פנוי כמובן😅
בינתיים יש לי רק סלק אדום על הגז, רוטב מוכן לדג, תפוא וביצה מבושלים ודניס בתנור
ואין לי כח להמשיך אבל תכננתי מחר לנקות לפסח🥴
וואי בהצלחה!!
כן יש בצק שמרים שהוצאתי מהמקפיא ומחכה להיות לחמניות,
יש קציצות מוכנות מהסופר שרק אכין להן רוטב עם אפונה
אורז
דג מושט במחבת
ירקות- קישוטים ושעועית ירוקה
ואולי מרק
ובראוניז
חלה/ות (להכין קצת + מהמקפיא)
חילבה
חומוס
עגבניות
ליל שבת
דג (כנראה מבושל או אפוי, נחליט מחר)
מרק קטן עם קובה (ביעור חמץ;))
שבת
חמין עוף
סד"ש
דג
עוגת שמרים מהמקפיא
מיחם.
שבת שלום ומבורך!
בתקווה שנצליח לבשל הכל בין האזעקות להתראות לילדים לבלאגן..
ניסינו לחשוב על דברים שיחסית פשוט להכין ושאפשר להפסיק באמצע, לרוב. חוץ מחלות שמבאס לנו לוותר עליהם...
חלות כאמור
סלטים- מהמקפיא- מטבוחה, קישואים, זיתים, חציל, פסטו וגם אבוקדו.
ליל שבת
מרק פטריות וגריסים
סלמון
תפוא
בוקר שבת
כנאפה בשר
כרוב צלוי
סדש
כנראה פוקצ'ות מהבצק של החלות, או גריסיני שנשאר ממה שהכנו למשלוחי מנות.
יש כל מיני עוגיות ממשלוחי מנות, קנויות וביתיות
ממש בא לי עוגת גבינה קרה בסקוויטים כזו, נראה אם אספיק..
הכלל:
מאכלים קלים להכנה ומהירים
שלא יקרה כלום אם צריך לכבות את הגז באמצע/לכבות תנור ולהשאיר בפנים/להשאיר באמצע וללכת....
היום עשיתי שמנת פטריות, גם עגבניות טעים.
מקסימום הרוטב ייספג קצת יותר אם יישאר כבוי ויהיה קצת יותר מושי, אבל בקטנה..
חב' פסטה, בצל קצוץ, פטריות חתוכות(אני חתכתי עם היד גס כזה) תיבול טעים, קצת זמן, מלח, מים לכיסוי
לבשל עד שמוכן
ואז להוסיף פנימה שמנת מתוקה.
לק"י
נראה לי שעיקר הבעיה זה עם עוגות/ עוגות. אולי פשטידות.
עם בשרי בתנור אין לי ניסיון
אבל טוב אפשר בעיקר רעיונות מהירים ומשביעים..
אין לי רעיונות ןכל היום רעבים פה...
איזור בלי נפילות
אנשים כנראה מרגישים מוגנים פה
נשארתי עם מלאאאאאא
כי חלק היה גם לבנות מהעבודה
לק"י
הצהרון בגן.
אם לא נחזור לשגרה בקרוב, זה נראה לי יהיה לא שייך להביא להן עוד חמץ.
פורים מתקרב בצעדי ענק...
אשמח לטיפים ושיתופים
למשלוחי מנות - דברים קלים ומשמחים
לסעודת פורים - ממה כדאי להכין ולאכול
ואיך לשמוח בין כל הסירים והצלופנים
באמת.
ואשתדל לשתף כשיהיו תוכניות מגובשות יותר
למשלוחי מנות - עוגיות הום מייד? עוגת שמרים מפנקת? בקבוק ליקר שוקולד שמכינים בבית בקלות ומאוד טעים
סעודת פורים - חלק זו מסורת מבית ההורים, חלק זו ארוחה שכולם אוהבים וכמובן תלוי כמה משתתפים בסעודה
אמא שלי הכינה קבוע דגים, כרוב ממולא, צלי בקר פרוס, שניצלים, תפו"א אפויים ועוגות הבית ההונגריות במילוי אגוזים ופרג.
איך לשמוח? לא להשתגע, להבין את המגבלות ולפעול בהתאם
בעיקר דברים הום-מייד
-פוקאצ'ות ביתיות קטנות + 2-3 סלטים ביתיים
אם אתם שולחים יחסית הרבה, אז לדעתי זה יחסית מעט עבודה ביחס למה שיוצא.
כי נניח סלטים עושים כמות גדולה ומחלקים… רעיונות: פסטו, מטבוחה, סלט ביצים, חומוס, טחינה וכו.
פוקאצ'ות כנ"ל- בצק בכמות גדולה, והעיצוב לצורות לא לוקח זמן כמעט.
-משלוח מנות "מוזלי" - גרנולה ביתית, כמה פירות חתוכים (בננה, תפוח, חמוציות, פקאן).
שמה יוגורט (אפשר לקנות בכד של לדעתי 2 ליטר). שמה קצת מכל תוספת וזהו.
רק ללכת לפני ולקנות חדפ נאה לשים בו את הדברים.
-אפשר גם לחם ביתי או חלה ולהוסיף משהו נחמד. מאוד יפה לקנות נייר כמו נייר עיתון ולעטוף בו את הלחם
-אפשר גם לעשות את כולו מתוק- עוגות ועוגיות ביתיות. עוגיות אפשר לערום כמה ולקשור. עוגות אפשר לקנות תבניות קטנות או של קאפקייקס
-למשפחות עם ילדים- פנקייקים /ופל בלגי עם תוספות
-למבוגרים- עלי תה (נניח תקני לואיזה מיובשת, מרווה וכו) וחבילת עוגיות (שוב, לערום כמה) שכיף ליד התה. אם יש תקציב ובא לך, אפשר את כל זה לצד ספל חמוד (מקס סטוק או לפעמים בחנויות כלי בית כמו גולף או פוקס הום יש מבצעים טובים)
על אותו קונספט אפשר עם קפה שווה.
וסביר שיוצאים ידי חובה כבר בלי קשר.
"ומשלוח מנות איש לרעהו" - מינימום משלוח אחד עם מינימום 2 מנות. זוכרת שבפועל שני משלוחים, אבל גם את זה, רוב האנשים שולחים הרבה יותר, וגם למשפחות…
בגלל שעניין משלוחי המנות רחב מאוד מאוד, וכבר לא בהכרח עניין של מצווה כמו שעניין חברתי, אפשר לדאוג למשלוח או שניים בשביל לצאת ידי החובה ההלכתית, ואת שאר המשלוחים לכל המי ומי לשלוח משהו נחמד שלא בהכרח עומד בסטנדרט ההלכתי.
ואולי אם עושים 2 סוגי עוגיות זה כן נחשב 2 מנות. לא בטוחה, אבל הייתי פשוט שולחת שניים בלי ספק הלכתי, בשביל המצווה, ואת השאר משהו שנחמד לקבל.
זה היע שיעור של הרב שמואל אליהו ,אחר השיעור היה שו"ת שבו הוא ענה לשאלה האם אדם שנתן לחברו עוף קפוא יצא יד"ח?
כי זה לא דבר שאפשר לאכול מייד.
והוא ענה שיש במשלוח מנות שני טעמים
א. "איש לרעהו"- להרבות אהבה ומהטעם הזה הוא כן יצא יד"ח
ב. " משלוח מנות"- צריך שיהיה שתי מנות במשלוח שניתן לאכל , ומהטעם הזה הוא לא יצא יד"ח
מקווה שדייקתי כי זה היה לפני הרבה שנים ואני זוכרת את התשובה הזאת חחח
ואז ברגע האחרון ללכת לקניות ולהריץ הכנות עד אמצע הלילה
ככה אני עושה בדרך כלל
הקונספט של משלוח מנות הוא
משלוח מנות!!!
זה נחמד כשיש כוח להתקשר, או כשאוהבים את זה רוצים להתקשר.
אבל חשוב לזכור שהמצוה היא
שתי סוגי מאכלים (ולרוב הדעות אפשר גם משקה).
אנחנו בעומס רצני..
ערב
מרק אפונה
קוסקוס
קציצות ברוטב לימון מהמקפיא
בוקר
אנטיפסטי
פסטה בולונז(הבשר כבר מוכן במקפיא..)
סדש
ביצים קשות אולי עוד משהו?
טחינה
מטבוחה
סלט ירקות
חלות קנויות(!!)
עוגיות כלשהן מקווה שנספיק
פירות
אם יהיה זמן פופקורן ולימונדה(יש מיץ לימון במקפיא😂)
והבית הפוךךך!!!
מקווה להכין ללילה: עוף עם בצלים, אורז צהוב, בטטות בתנור, אולי שעועית.
יש חלות במקפיא (נראלי)
וסלטים:
הבסיס זה סלט ירקות, טפנד זיתים, סלט פלפלים קלויים, חצילים בטחינה, טחינה, סלק, מטבוחה.
ואולי נכין
סלט קינואה, סלט חסה, סלט ביצים.
ולמנה אחרונה יש עוגת שוקולד פירורים ועוגת קפה.
עוד לא חזרתי הביתה. באפיסת כוחות.
תעודדו אותי להתחיל.
ושבוע שעבר לא בישלתי
גם הפעם אין לי כח מיותר, אבל בכל זאת שבת קודש ב"ה
ערב שבת - מרק פטריות לילדים, מרק טחון לנו, דג ברוטב
שבת בבוקר - ארוחה חלבית. שקשוקה, גבינות, ירקות
סעודה שלישית לא יודעת עדיין
באלי הרבה סלטים השבת אז בתכנון בעז"ה
כרוב סגול עם מיונז,סלק אדום מבושל, תפוא וביצה עם מלפפון חמוץ, גזר מגורד עם לימון, מטבוחה, וסלטים חיים
קינוחים
בלינצ'ס ויש גם שוקולד בינתים
אבל האמת שאני ממורקת אז לא אכין שום דבר אבל בזכותך אשתדל בע"ה לתכנן שזה גם הרבה
ע''ש
מרק ירקות
עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה
שעועית בשומשום
חסה, כרוב
בוקר
סלמון עם טריאקי
שניצלים, עלי פילו במילוי בשר
אורז, תפוחי אדמה בתנור
כרובית אפויה
חסה, כרוב
סד''ש
פוקאצ'ה
ביצים, חצילים, קוגל או משהו בסגנון
יש גם עוגת גבינה ביסקוויטים, עוגת שוקולד לוטוס ועוגיות ריבה
'בת שלום!
אבל קוראת פה קבוע ולוקחת רעיונות
אצלנו שבת יחסית קטנה
ערשק:
חלת בשר
אורז
פרגיות
אפונה
בוקר:
אורז
שניצל
תפוא ובטטה בתנור
מוקפצים
סדש:
פוקצה
חלות
בראוניז
עוגת רסק תפוחים
סלטים: טחינה. גזר מרוקאי. פטריות חמות. מטבוחה מהמקפיא.
שבת שלום!!
עוגה מעולה וקלה מאוד להכנה!
3 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
1 ביצה.
לערבב. זה יוצא פירורים.
להדק לתבנית 3/4 מהכמות ולהשאיר רבע.
לפזר מעל רסק תפוחים קופסא, אני משתמשת ברסק בלי סוכר. אין צורך בממותק.
לפזר מעל את הבצק שנשאר.
לפזר מעל שקית סוכר וניל
וקינמון לפי הטעם.
לאפות בחום בינוני בין 3/4 שעה לשעה.
בהצלחה!
שאפשר להכין מראש
ל15 סועדים בערך
פרווה
ממש אשמח לשמוע, תודה!
וואלה באלהפרווה-
סלט פירות
גלידת סורבה פירות(תות/אננס/מנגו)
חלבי-
גלידה ביתית(עם חלב מרוכז)
עוגת ביסקוויטים
קינוחי כוסות
וואלה באלהפירורים
מעליו קצפת
מעליו שוב פירורים
וזילוף שוקולד- רשות
נשמר יופי במקפיא, אפשר להוסיף ליד מגש פירות חתוכים
אני אף פעם לא מצליחה להיכנס לקישורים של ופל לימון
הבנתי שזה קשור לרימון
גליליות ממולאות במוס
בחרתי במוס לוטוס
רכיבים:
2 שמנת צמחית השף הלבן
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3-4 כפות ממרח לוטוס
2 כפות אבקת קפה נמס מומסות במעט מים רותחים
10 בסקויטים לוטוס שבורים לפיסות בינוניות/קטנות
אופן ההכנה:
מקציפים את השמנת הצמחית עם הקפה המומס וממרח הלוטוס
מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר ומקפלים לשמנת המוקצפת
מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר ומקפלים לקציפה
מערבבים לקציפה את הבסקויטים השבורים
מעבירים את הקציפה לשקית זילוף
ומזלפים לגליליות
כדי להשלים את המראה
טובלים את קצוות הגליליות בסוכריות צבעוניות
תוקעים 1/3 שיפוד לכל גליל
ומצמידים כל שני גליליות בעזרת מעט שוקולד מומס.
שומרים במקפיא
רכיבים:
24 קוקוטים חד פעמיים אישיים לאפייה
300 גרם שוקולד מריר משובח (50 אחוז מוצקי קקאו מינימום)
6 חלמונים
6 ביצים שלמות
300גר' חמאה
400 גרם סוכר
160 גרם קמח מנופה
מעט אבקת סוכר לקישוט
מעט קמח לקימוח
24 קוביות שוקולד מריר משובח- אופציונאלי
אופן הכנה:
מחממים תנור לחום גבוה - 200 מעלות.
בבאן מארי (אפשר גם במיקרוגל בעוצמה נמוכה) ממיסים את החמאה והשוקולד.
אם משתמשים בשמן
מחממים את השמן עם השוקולד
טורפים לתערובת חלקה, ללא גושים.
מקציפים במיקסר חלמונים וביצים יחד עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה ,
מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השוקולד המומס
ואת הקמח. מערבלים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.
משמנים ומקמחים היטב את הקוקוטים,
ועורכים אותם זה לצד זה על תבנית אפייה ברווחים של כ-2.5 ס"מ.
ממלאים כל קוקוט בתערובת כדי שלושה רבעים מגובהו.
במרכז כל קוקוט מטביעים קוביית שוקולד.
אופים בתנור החם כ- 12 דקות,
עד שנוצר קרום סדוק אך המרכז עדיין רוטט. מצננים מעט,
הופכים את הקוקוטים ומשחררים את העוגות בעדינות רבה.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם או פושר,
מומלץ בתוספת גלידת וניל משובחת ו/או קרם אנגלייז.
אפשר להכין מראש ולהקפיא, לפני ההגשה להפשיר ולחמם קלות.
הערות:
מסעדת קבלייר בירושלים
רוצה מתכון?
כוס שמן
כוס ורבע סוכר
3 כפיות (tsp) אבקת אפיה
3 כוסות קמח
כוס ורבע מים
4 ביצים
כפית תמצית וניל
50 גרם שוקולד צ'יפס/ חצי חפיסת שוקולד שבורה לחתיכות
לערבב הכל יחד, אחרי זה לשפוך לתבנית.
להמיס 100 - 150 גרם שוקולד, למזוג פנימה לעוגה ולערבב בצורה עדינה כדי שיתפזר בעיסה.
אפשר לקשט יותר למעלה כדי שייראה יפה יותר.
להכניס לתנור על 160 לחמישים דקות בערך עד שהקיסם יוצא יבש (מהבצק, לא מהשוקולד)
פשוט תתחילי לבדוק אחרי שחלפו 2/3 מהזמן
בכמה? זה לא קבוע
ואין נוסחה מדוייקת.
אבל בגדול אם במתכון לעוגה גדולה כתוב 45/50 דקות
בקטנות הייתי בודקת אחרי 25 דקות ועוקבת
השאלה היותר עקרונית זה מה גודל הכוסות הקטנים?
יש הרבה סוגים וגדלים של כוסות לקינוחים
עוד לא קניתי את הכוסיות...
רוצה לדעת בערך כמה יצא. לא הסוג הכי פצפון אבל גם לא גדולים במיוחד
חוץ מזה, תלוי מה את עוד מוסיפה לכוסיות.. מה הגובה של התוספות וכו'.
אני הכנתי כוסיות עם אוראו ויצא לי בערך 17 ריבועיות לא גדולות, אבל שמתי שתי שכבות עבות של פירורים
