כשמעלים מתכונים לפורום, מתכון שהוא לא אישי שלכם אלא של אתר כלשהו, חובה! לשים קישור לאותו אתר שממנו המתכון נלקח, אחרת זה עבירה על זכויות יוצרים ועילה לתביעה, מתכון שייכתב ללא קישור, יימחק/יערך, זה סתם יכול לסבך אותנו..
בבקשה כל מי שקרא שיגיב, תודה.
טוב אז ככה- פוסט על חלקי בשר הבקר. - בישול ומתכונים
רוטב בולונז (כי מבקשים את המתכון הזה הרבה)
איך להוציא את העצמות מעוף ודג שלמים
טיפים לבישול ואפיה נכונים: - סדנת בישול
כדי להוסיף שרשורים נוספים יש לפנות אלי. אם השרשור יראה לי מתאים אוסיף אותו.
התחלתי מוקדם כי הילדון "חולה" בבית מאמצע היום
הכי פשוט שיש כי מתכננת להשלים עבודה מחר..
ערב
מרק אדום(גזר אורז רסק עגבניות)
קוסקוס כבר הכנו אתמול כמות
קציצות ברוטב לימון מהמקפיא
בוקר
קציצות טונה, סלטים
סדש
חזה עוף בצ'ילי מהמקפיא, אולי נוציא גם שניצלים לילדים
אורז צהוב עם אטריות הכנתי
אנטיפסטי
חלות חצי קמח מלא מהמקפיא
בטטה עם בצל ופטריות-כבר טיגנתי בצל ופטריות
סלט ירקות, סלט אבוקדו
טחינה
אולי ממרח זיתים
יש במקפיא בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים וגם דובשניות, עוגיות טחינה ועוגיות בצק פריך אז נחליט בשבת מה להוציא😂
באיזה חודשים בשנה אפשר למצוא ברוקולי טרי חסלט בסופרים?
והאם יש איזשהי סיבה לקנות קפוא ולא את הטרי ולהקפיא (אחרי blanching)?
לק"י
נראה לי שזו העונה של הטרי.
אני קונה כרובית טריה עכשיו. ומכינה דברים שעם הקפואה אי אפשר/ פחות מוצלח.
הרבה יותר זול.
קניתי היום טרי שהיה 600 גרם והיה 17 או 18 שקל, הקפוא הוא גם 600 גרם והוא עולה
איפה שאני קונה 30 שקל. בערך 40 אחוז יותר זול.
כמו כן, הטרי נראה טוב ויפה ובקפוא הרבה פעמים הגבעולים פיציים או מרוסקים,
לפעמים יש עשרות אחוזים משקית קפואה שממש פיציים או מרוסקים.
לק"י
קילו טרי עולה 33.
וקפוא זה 600 גרם ב-30.
רעיון לקנות כמה טריים ולהקפיא.
לא עקרוני לי. כי אני בלאו הכי לא מגיעה לשםיעל מהדרוםקנינו והכשרנו
ובאתי לשים במקפיא ואני רואה שכתבת כך.
מה את מכינה שיותר טוב בטרי מאשר בקפוא?
תחפשו ביוטיוב -
how to freeze broccoli
ותראו סרטונים וטיפים איך בדיוק לעשות.
בינתיים אני ממש מרוצה. גם מהמחיר, וגם כאמור - זה נראה יפה ו"נוצץ"
(לפחות בינתיים, אולי אחרי זמן זה פחות, פעם ראשונה שאני עושה אז אני לא יודע).
מה שאני מקבל בשקיות הקפואות בדרך כלל יש כל מיני בעיות (אחוז ניכר ממש קטן או מרוסק)
לקוגל אטריות שמכינים עם הקרמל
תודה 🙏
בעצם אז את האטריות אני שמה כשהאש מכובה? המים מבשלים אותן בלי האש?
ואם אני רוצה להכפיל כמויות עדיף לעשות ב2 נגלות או בפעם אחת כפולה?
ע"י ספיגת הנוזלים.
אפשר להכפיל כמויות בתנאי שיש לך סיר מספיק גדול ונח לעירבוב
או לחמים אחרים מפנקים בלי מיקסר? (לחם שום וכו?)
כל מתכון ע"ב מיקסר יהיה מתאים
אפשר לקרוץ מהבצק הזה צורות?
ולהקפיא?
אני אוהבת שיש את האופציה להוציא זריז כשבאים חברים, אבל לרוב זה לא שיסיימו פס עוגה או משהו.
אז מעדיפה שאפשר להוציא פרופורציונלי לכמות האורחים.
(אנחנו רק זוג, אז לא מסיימים בבית כמות מסחרית תוך דקה כמו אצל ההורים)
בקיצוררר עצות?
אה, ואני גם עסוקה ואין לי סבלנות או זמן לטמפרורים או כדרור של עוגיות. לכן חיתוכיות.
אני עושה כרגע שוקולד צ'יפס (כמו העוגיות, רק שמשטחת את כל הבצק על תבנית תנור, חותכת אחרי האפיה וזהו)
וגם עוגיות שוקולד כהות עם קצת שוקולד לבן (זה חלבי אז זה מגביל קצת, וכמובן גם את זה לא מכדררת אלא משטחת ואז חותכת)
בא לי לגוון.
רעיונות?
לק"י
ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.
תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".
לק"י
ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.
ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.
חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.
*נייצ'ר וואלי*
4 כוסות קוואקר דק
כוס קמח
כפית סודה לשתיה
3/4 כוס פיצפוצי אורז
כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן
אפשר כפית קינמון
אפשר טיפה מלח
*נוזלים בנפרד-*
כוס שמן
ביצה
2 כפות דבש
2 כפות טחינה- פחות קראצ'
לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..
לשטח ממש
180 רבע שעה
לקרר ולחתוך
לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה
אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח
לבסיס:
300 גרם ביסקוויטים מפוררים
ממיסים יחד:
100 גר שוקולד מריר
כוס חמאת בוטנים
3 כפות טחינה
2 כפות דבש
רבע כוס שמן
מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית
מקפיאים ל10 דקות
שכבה שניה:
ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)
מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.
מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך
בהצלחההה
יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.
וזה מעולה מההקפאה
ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר
אצל אמא שלי- ביום הראשון של הגשם הכבד- היא היתה מעמידה סיר מרק קרופניק (מרק גריסים ופטריות).
אני אוהבת להכין מרק עדשים שחורות.
מה הולך אצלכם?
מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים
מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק
לק"י
מרק עדשים כתומות
מרק אפונה
מרק ירקות עשיר
מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...
מרק כתום עם עדשים כתומות
מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם
מרק מגורד עם קוביות עוף
בישול הן צריכות?
כדאי מאוד לפזר עליו מעט קורנפלור ולהשרות אותו כרבע שעה קודם הבישול שלו ואז להוסיף אותו לתבשיל/מרק.
יוצא רך רך ועסיסי
אז מרינדה לא שייך לכאן.
רק קורנפלור.
ץאם מבשלים את זה עם רוטב וירקות שונים
אז אפשר במרינדה וקורנפלור יחד
מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)
מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.
(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)
בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.
מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)
מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.
מרק אפונה
מרק כרישה
מרק עוף ברור
מרק ירקות גם זורם לפעמים
מרק בצל
אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.
בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)
מרק ירקות עפ שעועית לבנה
מרק אורז ועגבניות
מרק גזר
מרק קישואים
מרק עוף זה הכי טעים בעולם
עדשים כתומות/ירוקות
כתום
בצל
גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים
אפונה
הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.
מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר
מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף
מרק עגבניות
מרק אפונה
כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת
אני מכינה מרק דלעת וחומוס.
בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט
מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.
בנתיים חותכים דלעת לקוביות.
מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)
מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.
מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.
מכבים כשהכל מתרכך.
טוחנים.
מרק ירקות עם או בלי גריסים
מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)
מרק בצל חלבי
מרק פטריות וגריסים
מרק עגבניות
מרק עוף
אנחנו (אני -35, בעלי - 40, פוצונת -6.5 , פוצון - 4)
עדיין מתארחים הרבה אצל ההורים בשבתות -
בערך פעם בחודש אצל ההורים שלי או של בעלי.
אני לא טובה בבישולים
וחמותי אוהבת אוכל בריא וזה יותר מאתגר...
בהזדמנויות חגיגיות (ערב חג, יום הולדת)
מביאים מתנה מושקעת.
(פריט לבית/משהו שהכנתי)
מתלבטת מדי פעם מה לעשות כשבאים לשבת?
אולי זר פרחים?
אשמח שתכתבו מה אתן עושות כשמתארחים.
לק"י
תלוי בחשק שלי.
אם זה כדי לעזור, אז אפשר לעזור בשבת עצמה במה שצריך.
אז לאפות עוגה/עוגיות/חלות
אולי איזה קינוח טעים או סלט פירות
גם בזה אני לא טובה... במיוחד שחמותי אוהבת בריא.
תודה על הרעיון!
אצל ההורים שלי חלות וסלטים מבושלים - עלי.
אם יש לי כח וזמן אכין גם עוגה.
להורים שלי אף פעם לא,לפעמים עוזרים לבשל שם
לחמותי לאחרונה התחלמו ךנביא משהו אחד כי נהיו מלא אנשים ב"ה. בדכ היא מבקשת אורז..
היא אוהבת שאני מכינה בלינצ'ס. אבל אני לא טובה בארגון זמנים וזה בד"כ גום לנו לצאת עוד יותר מאוחר...
ותודה על השורה הראשונה 
כדאי לתאם איתם מה באמת יעזור להם.
בכל מקרה לא חייבים לבשל, אפשר להביא קינוח קנוי
או פירות קצת מיוחדים. או ממתקים לילדים
לאמא שלי זה סופר חשוב ולכן גיסתי משתדלת להביא קינוח כלשהו או איזה תוספת לסעודה. בכל מקרה, זה נעשה בתיאום..
ולמרות שאף פעם לא חסר אוכל ואמא שלי לא תעשה פחות בגלל שגיסתי מביאה, זה עדיין שומר על קשרים טובים ביניהן 😀
(אני עצמי עוד לא נשוי, אז אישתי העלומה עוד לא מביאה כלום...)
לא מביאה כלום
יש לנו כרובית ומניחה שלא יהיו לנו עוד הרבה, אז מחפשת את הדרך הכי טובה לנצל אותה
לק"י
אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).
אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.
וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉
שמש בשמייםלחלק לפרחים גדולים,
לבשל במים, לסנן,
לצפות בביצה ופרורי לחם,
ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).
גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים
פרחים קטנים של כרובית
מיונז
חמוציות
אגוזים או פקנים או גרעיני חמניה
אפשר להוסיף גם בצל ירוק או שמיר
אז את זה עשיתי כמה פעמים וזה מעולה! לחם שום טעים בטירוף בקלי קלות | לחמניות שום נתלשות (אני החלפתי לקמח 80%)
לק"י
חלות- מקווה שביתיות
חצילים
חצילים, עגבניות ושום
חומוס ביתי
אולי סלט גזר קצוץ
עוגיות שוקולד
חתיכות אחרונות של עוגת שוקולד- אגוזים
עוגות תפוזים ושוקולד
ממש בא לי עוגת שמרים. אבל נראה לי שזה ייאלץ לחכות...
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ושעועית
קציצות בשר וכרובית ברוטב
יום שבת:
תפו"א בתנור
כרובית- כנראה בפירורי לחם בתנור. אולי גם עם פטריות.
שניצלים
אולי חזה עוף מסוג נוסף/ קציצות
סד"ש:
אם נכין בצק לחלות- אז פיצות
מקווה מאוד שגם חביתות
ליל שבת
חלות ביתיות
סלטים קנויים
מרק עם קניידלך
דג בתנור
וביום השבת
סלטים
חמין
עוגת תפוזים?
ובכל זאת הייתי אתמול כל היום במטבח...
ערב שבת אצל חמותי (לא היינו אצלה מהחגים...)
בוקר אמא שלי תבשל לנו
חלות מהמקפיא
בטטה בצ'ילי וחציל בפרורי לחם- מביאים איתנו.
עוגת קפה שיצאה ממש טוב- נביא איתנו.
ובנוסף הכנתי עוגה ליולדת, נשאר לי לקשט אותה.
היולדת בסוף בשבת לא היתה בבית... שכחתי לשאול אותה לפני שהכנתי את העוגה...
אז את הטורט אכלנו ואת הסופלה הקפאתי לשבת הבאה בע"ה
מביאים אורז לבן
אבל הכנתי אתמול עוגיות בצק פריך, עוגיות טחינה ובקאוניז שוקולד וחמאת בוטנים
אני בת כהן😂
חלות ביתיות,
בקר בערב - רוטב מתוק כלשהו (טרם הוחלט)
פאי רועים בבוקר
אצלנו
ערב - דג ברוטב
מרק
שבת בבוקר - לחם עם גבינות וסלטים
סדש חזה עוף במחבת בתיבול שווארמה
סלטים חיים בתכנון, סלק מבושל, סלט ביצים
קינוחים - שוקולדים ועוגת תפוז
הכל מוכן ב"ה, רק לטחון את המרק להכניס ביצים לשקשוקה של א. צהריים ולשטוף
המקורית
כדי לגרום לילדים לשיתוף פעולה בשולחן שבת.
וכדי ללמד אותם דרך כיפית להכרת מאכלים וטעמים חדשים- על כל מאכל יש משימה.
אני בונה תפריט ובעלי מעצב את התפריט "כמו במסעדה" .
היה
בערב
דגים ברוטב אדום
מרק בשר יצא טעים כמעט כמו של אמא שלי
בבוקר
עשינו קבבונים שניצלים ואורז
סדש
עוגות ותה.
עוגת גבינה פירורים
עוגת בראוניז
עוגת תפוזים
סלטים( הרגילים שלנו)
חצילים מטוגנים ומיונז וחציל עם עגבניות וגמבה בתנור
מטבוחה ביצים טחינה ירקות ואבוקדו
חלות שהכנתי
עד כאן
משהו כמו טורט, כדי שאוכל לעצב אותה.
אפשר גם שוקולד.
אבל בלי קמחים מיוחדים
נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.
וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות
לק"י
שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.
ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.
אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.
אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...
אולי אוותר על הרעיון.
על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.
עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.
ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.
קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?
אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?
אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...
עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.
הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.
זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?
(הן בנות 7 ו-4)
לק"י
אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.
וזה לילדים.
טוב, נראה כבר מה לעשות
לק"י
ועוגות אישיות בלי גלוטן.
ולקשט באותם קישוטים, ואז יהיה להם טעים גם, וגם דומה למה שהשאר מקבלים.
עוגת טורט תפוזים לעגלה,
וסופלה שושקולד לגלגלים...
המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:
3/4 1 כוסות סוכר לבן
3/4 כוס קמח תפוחי אדמה
1/2 כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס מים מהברז
1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)
4 ביצים L
אופן ההכנה:
1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.
3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.
4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.
5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.
אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת
העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח
הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך
לטחינת עוף/בשר, וגם להכין איתו חומוס ביתי
לק"י
אני לא טוחנת בו בשרי. כן מכינה חומוס.
מה שאני אוהבת בו שהוא לא גדול, זו קערה, שהסכין עם המנוע נמצאות מעל.
ממליצה לקנות משהו בסגנון (בתקווה שימליצו לך על חברה טובה).
נראה לי רעיון טוב אלה שמלבישים את המנוע מלמעלה
עם 3 קערות בגדלים שונים נותן מענה לכל כמות שאני מבקשת לטחון
כאלה שקונים בסופר
מה אפשר לעשות איתם?
אשמח למתכונים
ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר.
אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.
לטבול בפרורי לחם
ולאפות בתנור עם ספריי שמן
אצלנו
מרק חצילים
קיש בצל ופטריות
ניוקי ברוטב פלפלים חלבי
בוקר
סלטים, לחמניות עם קוביית שוקולד לילדים
סדש
אורז עם עוף בתנור
אנטיפסטי
חלות חצי קמח מלא- מקווה שיעבוד
עוגת שמרים מהבצק של החלוץ
פומלית, אננס
טחינה, סלט אבוקדו, סלט ירקות, מקלות גזר, אולי סלט זיתים ברוטב?
לק"י
חצילים בתנור
עגבניות ושום בתנור
אולי טחינה
סלט חי
עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)
עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)
אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ושעועית
עוף
יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
שניצלים
כרובית בתנור
אולי נשאיר גם עוף מהלילה
סד"ש:
אם נכין חלות, אז נכין פיצות
אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)
מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)
ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך, תבלינים וקצת גבנצ
יצא טעים לדעתי
לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה
אולי בעלי יאהב
לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!
חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)
סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.
ליל שבת:
קציצות בשר עם אפונה וגזר
קוסקוס
מרק ירקות
יום שבת- מתארחים.
עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.
זהו!
מניחה שזו עוגה בחושה עם קינמוןיעל מהדרוםלא יודעת איך יצא..
לקיש עושים בצק ככה
בצק לקיש:
כוס ושליש קמח לבן
רבע כוס שמן
שליש כפית מלח
חלמון ביצה (הצהוב)
3-6 כפות מים קרים
-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.
-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.
-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.
לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה
הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק
שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן
ליל שבת בע"ה
חריימה
מרק עוף
צלי בשר עם תפוחי אדמה
תפוחי אדמה בנפרד
חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון
סעודה שניה
דג מהערב למי שרוצה
חמין
שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.
צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית
עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח
פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-
לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.
אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:
לערב שבת יש לנו:
מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים
זיתים
דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.
לסעודה שניה:
מאפה תרד וגבינות
טיאגניטים (פנקייק יווני)
גבינות, ציזיקי, סלט יווני
ועוגת שכבות מקומית
לסעודה שלישית:
עלי גפן ממולאים
דגים כבושים
דג אפוי
ומה שנשאר מהמזטים
טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.
חלות.
עוגיות.
מטבוחה וחומוס מהמקפיא.
ערב:
דג בתנור
מרק אפונה
בוקר:
חמין
אנטיפסטי
אורז
דג סלמון
שניצלים
קציצות הודו
סדש:
תפוא בתנור
ביצים קשות
סלט טונה
תעדכני איך יצא
המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש
בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה
בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים..
העמדתי בצק לחלות
חצילים- 3 סוגים
טחינה
סלט עגבניות
מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות
דג
מרק
חמין
סופלה
לערב
דגים
מרק פטריות
סלטים
מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות
סעודה שלישית שוב דגים
יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך
היה קצת מגוון מהרגיל
בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי
ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים
בבוקר
עשיתי בורקס בשר מפילו
מוקפץ
שניצלים שנשארו משישי
וקציצות בשר
סדש נשארו דגים וסלטים
בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז
טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות
עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית
פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'
ועוגת בסקוויטים לילדים
ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה
4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר
מוסיפים 3/4 כוס שמן
1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו
כוס קמח עם כפית אבקת אפייה
ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים
בדגש על בריאה
שמתאימה לכל המשפחה וגם ילדים יאהבו
לק"י
מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.
קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?
אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.
אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.
מרקים
אשמח לרעיונות למתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס
שניתן לשטח את העיסקה בתבנית מרובעת גדולה (קלאסית) של תנור
ואחרי שנאפה לחתוך לריבועים - כביכול חיתוכיות..
במקום לאפות לעוגיות עגולות רגילות
עדיפות למתכון יחסית פשוט ולא מסובך
אבל שיכול להיות אפשרי ומוצלח לאפות ככה..
תודה רבה
לק"י
4 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
חצי כוס סוכר
1 כוס שמן
בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)
שוקולד צ'יפס
3 כוסות קמח
כוס סוכר לבן
כוס סוכר חום
2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)
חצי כפית מלח
כפית סודה לשתיה
כוס שמן
כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)
מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה
מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים
אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים
מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.
הכל מתחסל!!!
החיילים מחכים להן כל הזמן🥰
רכיבים:
200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
1/3 כפית מלח
3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום
2 ביצים
1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר
וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן
2 כפיות תמצית וניל
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות
לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח
להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.
לרפד תבנית תנור בנייר אפיה
לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.
לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה
להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט
כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.
נסי את אלה שהן מצוינות
רקאני