מתכונים

קרפ במילוי מנגולד, קישואים וגבינות

את הקרפ שלנו אנחנו מדמיינים עמוס בשוקולד ואגוזים, כי כך אנחנו מכירים אותו, אך הקרפ המלוח הוא הדבר החם הבא.

סלט פינוקים

הסלט הזה הוא הרבה יותר מתוספת, ואפשר להתייחס אליו כאל מנה עיקרית לכל דבר. הוא מורכב מירקות, פחמימות וחלבונים. שילוב טעמים מנצח.

מאפינס טחינה-סילאן

הטחינה היא בן זוג מאוד מתחשב שמקבל אליו כמעט כל טעם. במתכון הזה היא מתחברת לסילאן ליצירת עוגות קטנות ונפלאות

סלט עגבניות ובזיליקום

שידוך המבוסס על ניגודים משלימים. אדום וירוק, עלים עדינים עם עגבנייה בשרנית, עדינות מול נועזות. הצנוברים מוסיפים עניין ופריכות.

עוף בסויה ודבש

חיבור קלאסי ונדוש של סויה ודבש מקבל פרשנות חדשה בתיבול מיוחד ובהכנה לא שגרתית.

חזה עוף בדבש ונענע

שילוב של מתוק וחמוץ. הפעם הנענע היא זו שמשדרגת את המנה והופכת את המתוק של הדבש לעמוק ומפתיע.

מרק אפונה וגזר

זוגיות קלאסית, נעימה ומבוססת. טעמים ומרקמים שמתמזגים בטבעיות זה בזה.

לחמניות גבינה רכות עם זיתים

לחמניות הגבינה מצוינות לסעודה חלבית, לארוחת ערב או לסוף הצום.

אצבעות דג בהכנה ביתית

דגים הם לא מאכל אהוב ומועדף אצלי בבית, אז אני מציגה את אצבעות הדג כשניצלוני דג, מגישה לצד קטשופ וכולנו מרוצים.

לביבות בטטה אפויות לצד מטבל גבינה

לביבות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, טעימות מאוד ומעט מתוקות. מושלמות לצד מטבל גבינה.

סלט פסטה עם ירקות ירוקים ובולגרית

מטעמי מצפון, יותר נוח להגיש פסטה בשילוב ירקות בריאים - פחות פחמימות בצלחת אחת. הארוחה מוכנה בעשר דקות, והיא משביעה ומזינה.

פוקאצ'ה עם תוספות צבעוניות

הזמן הטוב ביותר להכין את פוקאצ'ות הוא לפני הקניות לשבת. משתמשים בירקות שכבר לא נראים משהו, כמו חצילים, קישואים או פלפלים.

שלושה סוגי דגים, שלושה סוגי הכנה

כמה זמן הסלומון צריך להיות בתנור, איך מטפלים הכי טוב בנסיכת הנילוס, ומה אפשר לעשות עם סול? אלינור רחמים עושה סדר.

לחמניות פריקסה אפויות

הגרסה דלת הקלוריות והקלילה של המנה הטוניסאית האהובה. כיף להכין עם הילדים.

סלט פתיתים קליל

בחום כזה, כל תבשיל חייב להפוך לסלט. כן, גם פתיתים. מתאים בבית או בטיול.

סלט פסטה עם ירקות קלויים

סלט קיצי קליל - חם, קר או בטמפרטורת החדר. אפשר לגוון את הירקות ולהשתמש בירקות שאוהבים.

קינוח גבינה בצנצנת

בסוף ארוחה חלבית חגיגית אין כמו קינוח מלא צבע וטעמים. קראמבל פקאנים קרנצ'י מעל קרם גבינה קטיפתי עם ריבת תותים קלילה ומתוקה.

סלט קיץ חגיגי

הקיץ הגיע, ואיתו פירות קיץ מתוקים. זה נשמע קצת מוזר, אבל אם לא תהססו להוסיף לסלט הירקות גם קצת פירות, תגלו שילוב טעמים מנצח.

סמבוסק גבינה בטעמים

בצל ופטריות, גבינה עם פלפל או עם זיתים. מכינים בצק אחד, ממלאים בטעמים שונים, וכל אחד מקבל את מה שהוא אוהב.

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מעט מרכיבים שיוצרים מנה בעלת טעם נקי וטהור. מתכון קל להכנה וטעים

אצבעות לחם שום

מאפה בצק פשוט, רך בפנים ופריך מבחוץ, שמגישים לצד מטבלים מעניינים לפתיחת ארוחה חלבית.

פלאפל ישראלי ירוק-ירוק

"ערב פלאפל משפחתי הוא מנהג קבוע אצלנו בליל יום העצמאות. ניסיתי רבות עד שמצאתי את הפלאפל המושלם". המתכון המנצח של אלינור

מעורב ירושלמי על מצע פטריית פורטובלו

מעורב כולנו אוהבים, בפיתה עם חומוס וטחינה. בגרסה הזו הוא נערם על פטרייה אוורירית וסופחת טעמים.

שוברת את הראש מה להכין לארוחת צהריים/ערב

איך אתם מסתדרים עם אוכל בעבודה?

לחם בשר של אלינור

הגיע הזמן לאפות: לחם אוורירי וטעים במילוי בשר מטובל היטב. ארוחה של ממש לפיקניק משפחתי בטבע לצד ירקות טריים.

סלט דלורית עם טחינה מתוקה וצנוברים

יש לה מרקם ייחודי וטעם עדין, היא מקבלת טעמים חיצוניים ומשתלבת מצוין עם מטבל טחינה וסילאן- קבלו את הדלורית.

מתכוני בריאות לניקיון אחרי פסח

תפריט אביבי קליל הוא הדרך המושלמת להתגבר על משקעי המצות והביצים שנותרו בגופנו מחופשת הפסח.

אז איך אתם שוברים את הצום?

למה לשרוף אם אפשר לחגוג?

למה לשרוף? שף המגזין עם החלק השני של ההכנות ומציאות החמ"ץ בניקיונות החג. והפעם – הלחם מהארון לובש צורות חדשות עם טעמים נהדרים.

אשכנזים, מה אתם אוכלים בפסח??

מתכון עם שיבולת שועל (קוואקר) ולא עוגיות

מה להוסיף לארוחה של פוקצ'ות וסלט ירקות?

סופלה שוקולד חגיגי

קינוח מנצח לפסח. הקצפת ופירות היער מוסיפים לסופלה המון צבע, טעם רענן ומתיקות מושלמת.

מקלובת קינואה ושאר ירקות

הקינואה, שסופגת טעמים ורכות בטבעיות רבה, מתקבלת בברכה כתחליף לאורז. הגישו על מגש יפה וגדול.

למה לשרוף אם אפשר לאכול?

בלי ביטולים ובלי ביעורים: שף המגזין עם פתרונות קולינריים לחמץ המיותר בבית. מתחילים עם הפסטות שבמגירה.

ארטישוק ממולא בשר ברוטב סלק ירוק

מנה שדורשת מעט יותר התעסקות בגלל ריבוי השלבים, אך אין ספק שהיא שווה את ההשקעה. הארטישוק חגיגי והרוטב מיוחד.

קציצות דגים מופלאות

כשמן כן הן, מופלאות באמת. תערובת דגים מלאה בעשבי תיבול ירוקים על רוטב אדום אדום. אפשר להכין גם כמנה ראשונה לארוחה חגיגית.

השקשוקה הכי טעימה שתמצאו

השף מפנק עם שקשוקה מיוחדת שנאפית בתנור ומלאה בפרטים מעשירים. גם טעימה וגם דיאטטית.

סלט עשיר בגרסה חלבית ובגרסה בשרית

למשלוח מנות, לסעודת הפורים, חלבי או בשרי: קבלו את סלט החלומות. רק בריאות!

טרטלטים בארבעה טעמים

בשונה מהקיש הרגיל, מאוד כיף לאכול טרטלטים קטנים במגוון טעמים. יש להם מראה ססגוני והם מצוין כמשלוח מנות מהיר, מושקע וביתי

ניוקי אה-לה רומנה לצד ריבת בצל

קטנים ומצוינים לפורים: הניוקי אה לה רומנה שונה מאוד מהניוקי שאנחנו מכירים. הוא עשוי מסולת ומזכיר בצורתו פנקייק עשיר בטעמים.

עיגולים משופדים

שיפוד עם עיגולי חזה עוף, עגבניות שרי, תפוחי אדמה וניצני כרוב. או במילים אחרות - ארוחת הגורמה שלכם לפורים.

רול דפי אורז במילוי ירקות

הם קלילים ומקבלים טעמים מבחוץ ומבפנים. דפי אורז הם תחליף מצוין לפילו, לבצק עלים או לבצקים שונים שמיועדים לגלגול.

סמבוסק טורקי במלית פלפלים, פסטו וריקוטה

מוסיפים מטבל שמנת, שום ונענע, מכינים לארוחת ערב, טועמים ומשפרים, ויש לכם רעיון מושלם למשלוחי מנות.

קישים במגוון צבעים וטעמים

ארוחת פורים מעולם לא הייתה כה קלילה וצבעונית. שף המגזין עם שלושה מתכונים למיני-קישים שיעשו לכם שמח על שולחן.

פסטה ברוטב מתוק של שמנת ואגוזים

כבר מספיקים לאכול חלבי בסעודה שלישית? הנה מתכון שיתאים בדיוק.

מוס גבינה עם קראנץ' בוטנים מלוחים

מוס מלוח ועדין. אפשר להגיש בצנצנות קטנות עם מכסה, ממש כמו מנה אחרונה.

קציצות טונה אפויות

ארוחת צהריים מהירה ודיאטתית: קציצות טונה אפויות לצד פרוסות בטטה ותפוחי אדמה בתנור. לשובע!

טארט טאטן בצל

בדרך כלל מאפה קלאסי המורכב מתפוחים מקורמלים מכוסים בשכבת בצק עלים. בגרסה הזאת הוחלפו התפוחים בבצלים לקבלת מאפה מלוח-מתוק.

קובה במלית תמרים

פחות מוכרת ומאוד ממכרת: אולי תופתעו, אבל אפשר לאכול קובה גם ככה.

לביבות תפוחי אדמה ממולאות

תוספת עם טוויסט לכל מנה עיקרית: לביבות במילוי לבחירתכם, בשר, טונה או בלי מילוי כלל – תענוג בכל צורה.

קרמבל מלוח

קרמבל הוא בדרך כלל מאפה מתוק המבוסס על פירות רכים, מתוקים ועסיסיים ופירורי בצק פריכים. כאן המאפה מקבל היפוך.

מרק שוקולד

מכירים את המנה הקלאסית של מרק בצל מכוסה בצק עלים? כאן המרק הוא מרק שוקולד מתוק ועז, הכיסוי הוא בצק פילו מתפצפץ וההכנה קלה.

פיצה בשרית כפרית

בא לכם פיצה אבל לא עברו שש שעות? תנו לשף שלנו להפתיע אתכם. וגם - איך נפטרים משאריות החלה של שבת (חוץ מלזרוק למקפיא לעוד שבוע)?

גורמה תאנים

איך אפשר להפתיע עם תאנים מיובשות? השף שלנו עם מנת גורמה - תאנים ובצלים ממולאים בבשר ומכוסים ברוטב משמש-שזיף.

סלט חיטה צבעוני

את סלט החיטה של אלינור רחמים תמצאו תמיד על השולחן. זהו סלט עשיר בטעמים: מתיקות, חמיצות, קרנצ'יות ורכות, והמראה כל כך ססגוני.

סלמון על מצע סלק ברוטב טריאקי וג'ינג'ר

להכין את המנה הזו לשבת ולהתמוגג- חגיגה שמגוונת את הדג של ערב שבת ואת סלט הסלק המסורתי.

שיפודי פרגיות בתפוזים על מצע אורז ירוק

מתכון אחד, שני מתכונים: כל אחד בנפרד קל להכנה ובטעם מצוין, וביחד הם מנה של מסעדות שכיף להכין גם בבית.

לחמניות מלאות במתיקות

לחמניות ממולאות של אלינור רחמים. מגישים חם בארוחת שבת או בסתם ארוחת ערב