תגיות

פנימה - מתכונים

חדשות ועדכונים על פנימה - מתכונים

ממרח עגבניות

להכין במקרר ולשלוף בעת הצורך- כסלט בשבת או כממרח לכריך מהיר.

ממרח עגבניות

ברוסקטה למוצאי שבת

את הברוסקטה אימצנו מהאיטלקים, והיא מוכרת כמנת פתיחה שאפשר להכין בטעמים שונים. מומלץ להכין ברוסקטות במוצאי שבת מהחלה שנותרה.

ברוסקטה למוצאי שבת

לחמניות מיני במילוי חביתת תפוחי אדמה

לחמניות מחיטה מלאה הן מעט כבדות יותר מלחמניות מקמח רגיל. בגרסת המיני הן קלילות יותר וכיף למלא אותן בכל טוב.

לחמניות מיני במילוי חביתת תפוחי אדמה

פריקסה- לחמנייה מטוגנת

הרבה לפני שהאמריקאים המציאו את ה mix and mach (ובתרגום חופשי: "ערבב והתאם"), היו הטוניסאים אוכלים כך את הכריך. מתכון כולל הכל

פריקסה- לחמנייה מטוגנת

טופו עם פרוסות דלורית

הוא כבר לא רק המאכל הלאומי של הצמחוניים, והוא לגמרי פה כדי להישאר. קבלו את אחד המתכונים הטעימים לטופו

טופו עם פרוסות דלורית

פיצה עם פסטו ופטריות

קמח מלא, ממרח פסטו (אפשר ביתי) וגבינה בולגרית. פיצה בריאה- זה אפשרי.

פיצה עם פסטו ופטריות

פאי שוקולד פשוט ומושלם

יש המון גרסאות לפאי שוקולד. אני אוהדת דווקא את המתכון הזה. הוא פשוט וטעים, בלי תוספות מיותרות.

פאי שוקולד פשוט ומושלם

סטייק סלמון מתקתק על מצע פירה סגול

סטייק סלמון חגיגי ומרשים בצורתו, יפהפה ורומנטי. ובשילוב פירה סגול - יש לנו מנת גורמה מושלמת.

סטייק סלמון מתקתק  על מצע פירה סגול

קרפ במילוי מנגולד, קישואים וגבינות

את הקרפ שלנו אנחנו מדמיינים עמוס בשוקולד ואגוזים, כי כך אנחנו מכירים אותו, אך הקרפ המלוח הוא הדבר החם הבא.

קרפ במילוי מנגולד, קישואים וגבינות

סלט פינוקים

הסלט הזה הוא הרבה יותר מתוספת, ואפשר להתייחס אליו כאל מנה עיקרית לכל דבר. הוא מורכב מירקות, פחמימות וחלבונים. שילוב טעמים מנצח.

סלט פינוקים

מאפינס טחינה-סילאן

הטחינה היא בן זוג מאוד מתחשב שמקבל אליו כמעט כל טעם. במתכון הזה היא מתחברת לסילאן ליצירת עוגות קטנות ונפלאות

מאפינס טחינה-סילאן

סלט עגבניות ובזיליקום

שידוך המבוסס על ניגודים משלימים. אדום וירוק, עלים עדינים עם עגבנייה בשרנית, עדינות מול נועזות. הצנוברים מוסיפים עניין ופריכות.

סלט עגבניות ובזיליקום

עוף בסויה ודבש

חיבור קלאסי ונדוש של סויה ודבש מקבל פרשנות חדשה בתיבול מיוחד ובהכנה לא שגרתית.

עוף בסויה ודבש

חזה עוף בדבש ונענע

שילוב של מתוק וחמוץ. הפעם הנענע היא זו שמשדרגת את המנה והופכת את המתוק של הדבש לעמוק ומפתיע.

חזה עוף בדבש ונענע

מרק אפונה וגזר

זוגיות קלאסית, נעימה ומבוססת. טעמים ומרקמים שמתמזגים בטבעיות זה בזה.

מרק אפונה וגזר

לחמניות גבינה רכות עם זיתים

לחמניות הגבינה מצוינות לסעודה חלבית, לארוחת ערב או לסוף הצום.

לחמניות גבינה רכות עם זיתים

אצבעות דג בהכנה ביתית

דגים הם לא מאכל אהוב ומועדף אצלי בבית, אז אני מציגה את אצבעות הדג כשניצלוני דג, מגישה לצד קטשופ וכולנו מרוצים.

אצבעות דג בהכנה ביתית

לביבות בטטה אפויות לצד מטבל גבינה

לביבות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, טעימות מאוד ומעט מתוקות. מושלמות לצד מטבל גבינה.

לביבות בטטה אפויות לצד מטבל גבינה

סלט פסטה עם ירקות ירוקים ובולגרית

מטעמי מצפון, יותר נוח להגיש פסטה בשילוב ירקות בריאים - פחות פחמימות בצלחת אחת. הארוחה מוכנה בעשר דקות, והיא משביעה ומזינה.

סלט פסטה עם ירקות ירוקים ובולגרית

פוקאצ'ה עם תוספות צבעוניות

הזמן הטוב ביותר להכין את פוקאצ'ות הוא לפני הקניות לשבת. משתמשים בירקות שכבר לא נראים משהו, כמו חצילים, קישואים או פלפלים.

פוקאצ'ה עם תוספות צבעוניות

"פופ אייס" ענבים - הגרסה הבריאה

אותו הפינוק לימים החמים, ללא ייסורי מצפון וחומרים משמרים.

"פופ אייס" ענבים - הגרסה הבריאה

שלושה סוגי דגים, שלושה סוגי הכנה

כמה זמן הסלומון צריך להיות בתנור, איך מטפלים הכי טוב בנסיכת הנילוס, ומה אפשר לעשות עם סול? אלינור רחמים עושה סדר.

שלושה סוגי דגים, שלושה סוגי הכנה

תה ירוק תפוזים מוגז

מתכון לתה קר תוצרת בית- טעים חסכוני ובריא יותר.

תה ירוק תפוזים מוגז

לחמניות פריקסה אפויות

הגרסה דלת הקלוריות והקלילה של המנה הטוניסאית האהובה. כיף להכין עם הילדים.

לחמניות פריקסה אפויות

סלט פתיתים קליל

בחום כזה, כל תבשיל חייב להפוך לסלט. כן, גם פתיתים. מתאים בבית או בטיול.

סלט פתיתים קליל

סלט פסטה עם ירקות קלויים

סלט קיצי קליל - חם, קר או בטמפרטורת החדר. אפשר לגוון את הירקות ולהשתמש בירקות שאוהבים.

סלט פסטה עם ירקות קלויים

קינוח גבינה בצנצנת

בסוף ארוחה חלבית חגיגית אין כמו קינוח מלא צבע וטעמים. קראמבל פקאנים קרנצ'י מעל קרם גבינה קטיפתי עם ריבת תותים קלילה ומתוקה.

קינוח גבינה בצנצנת

סלט קיץ חגיגי

הקיץ הגיע, ואיתו פירות קיץ מתוקים. זה נשמע קצת מוזר, אבל אם לא תהססו להוסיף לסלט הירקות גם קצת פירות, תגלו שילוב טעמים מנצח.

סלט קיץ חגיגי

בלינצ'ס גבינות וערמונים ברוטב שמנת

אתם מכינים את הבלינצ'ס, הילדים בוחרים את המילוי. אין כמו מילוי טעים במעטפת בצק דקה שמוגשת כל כך יפה ונכנסת ישר לפה.

בלינצ'ס גבינות וערמונים ברוטב שמנת

לזניה ירוקה

את הלזניה האדומה כולם מכירים ואוהבים, אבל גם תערובת העלים הירוקים והגבינות משתלבת מצוין עם דפי פסטה רכים.

לזניה ירוקה

כדורי גבינה מתובלים

אחרי שמסננים שמנת ולבן מתקבלת גבינה מוצקה שניתן לכדרר. איך מכינים את זה, שלב אחרי שלב.

כדורי גבינה מתובלים

עוגת גבינה עם דבש ושקדים מקורמלים

לקראת חג השבועות, שדרוג לעוגת הגבינה הרגילה שאופים כל שבת.

עוגת גבינה עם דבש ושקדים מקורמלים

סמבוסק גבינה בטעמים

בצל ופטריות, גבינה עם פלפל או עם זיתים. מכינים בצק אחד, ממלאים בטעמים שונים, וכל אחד מקבל את מה שהוא אוהב.

סמבוסק גבינה בטעמים

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מעט מרכיבים שיוצרים מנה בעלת טעם נקי וטהור. מתכון קל להכנה וטעים

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

אצבעות לחם שום

מאפה בצק פשוט, רך בפנים ופריך מבחוץ, שמגישים לצד מטבלים מעניינים לפתיחת ארוחה חלבית.

אצבעות לחם שום

פלאפל ישראלי ירוק-ירוק

"ערב פלאפל משפחתי הוא מנהג קבוע אצלנו בליל יום העצמאות. ניסיתי רבות עד שמצאתי את הפלאפל המושלם". המתכון המנצח של אלינור

פלאפל ישראלי ירוק-ירוק

מעורב ירושלמי על מצע פטריית פורטובלו

מעורב כולנו אוהבים, בפיתה עם חומוס וטחינה. בגרסה הזו הוא נערם על פטרייה אוורירית וסופחת טעמים.

מעורב ירושלמי על מצע פטריית פורטובלו

לחם בשר של אלינור

הגיע הזמן לאפות: לחם אוורירי וטעים במילוי בשר מטובל היטב. ארוחה של ממש לפיקניק משפחתי בטבע לצד ירקות טריים.

לחם בשר של אלינור

סלט דלורית עם טחינה מתוקה וצנוברים

יש לה מרקם ייחודי וטעם עדין, היא מקבלת טעמים חיצוניים ומשתלבת מצוין עם מטבל טחינה וסילאן- קבלו את הדלורית.

סלט דלורית עם טחינה מתוקה וצנוברים

מתכוני בריאות לניקיון אחרי פסח

תפריט אביבי קליל הוא הדרך המושלמת להתגבר על משקעי המצות והביצים שנותרו בגופנו מחופשת הפסח.

מתכוני בריאות לניקיון אחרי פסח

סופלה שוקולד חגיגי

קינוח מנצח לפסח. הקצפת ופירות היער מוסיפים לסופלה המון צבע, טעם רענן ומתיקות מושלמת.

סופלה שוקולד חגיגי

מקלובת קינואה ושאר ירקות

הקינואה, שסופגת טעמים ורכות בטבעיות רבה, מתקבלת בברכה כתחליף לאורז. הגישו על מגש יפה וגדול.

מקלובת קינואה ושאר ירקות

ארטישוק ממולא בשר ברוטב סלק ירוק

מנה שדורשת מעט יותר התעסקות בגלל ריבוי השלבים, אך אין ספק שהיא שווה את ההשקעה. הארטישוק חגיגי והרוטב מיוחד.

ארטישוק ממולא בשר ברוטב סלק ירוק

קציצות דגים מופלאות

כשמן כן הן, מופלאות באמת. תערובת דגים מלאה בעשבי תיבול ירוקים על רוטב אדום אדום. אפשר להכין גם כמנה ראשונה לארוחה חגיגית.

קציצות דגים מופלאות

טרטלטים בארבעה טעמים

בשונה מהקיש הרגיל, מאוד כיף לאכול טרטלטים קטנים במגוון טעמים. יש להם מראה ססגוני והם מצוין כמשלוח מנות מהיר, מושקע וביתי

טרטלטים בארבעה טעמים

ניוקי אה-לה רומנה לצד ריבת בצל

קטנים ומצוינים לפורים: הניוקי אה לה רומנה שונה מאוד מהניוקי שאנחנו מכירים. הוא עשוי מסולת ומזכיר בצורתו פנקייק עשיר בטעמים.

ניוקי אה-לה רומנה לצד ריבת בצל

רול דפי אורז במילוי ירקות

הם קלילים ומקבלים טעמים מבחוץ ומבפנים. דפי אורז הם תחליף מצוין לפילו, לבצק עלים או לבצקים שונים שמיועדים לגלגול.

רול דפי אורז במילוי ירקות

סמבוסק טורקי במלית פלפלים, פסטו וריקוטה

מוסיפים מטבל שמנת, שום ונענע, מכינים לארוחת ערב, טועמים ומשפרים, ויש לכם רעיון מושלם למשלוחי מנות.

סמבוסק טורקי במלית פלפלים, פסטו וריקוטה

פסטה ברוטב מתוק של שמנת ואגוזים

כבר מספיקים לאכול חלבי בסעודה שלישית? הנה מתכון שיתאים בדיוק.

פסטה ברוטב מתוק של  שמנת ואגוזים

מוס גבינה עם קראנץ' בוטנים מלוחים

מוס מלוח ועדין. אפשר להגיש בצנצנות קטנות עם מכסה, ממש כמו מנה אחרונה.

מוס גבינה עם קראנץ' בוטנים מלוחים

טארט טאטן בצל

בדרך כלל מאפה קלאסי המורכב מתפוחים מקורמלים מכוסים בשכבת בצק עלים. בגרסה הזאת הוחלפו התפוחים בבצלים לקבלת מאפה מלוח-מתוק.

טארט טאטן בצל

קובה במלית תמרים

פחות מוכרת ומאוד ממכרת: אולי תופתעו, אבל אפשר לאכול קובה גם ככה.

קובה במלית תמרים

קרמבל מלוח

קרמבל הוא בדרך כלל מאפה מתוק המבוסס על פירות רכים, מתוקים ועסיסיים ופירורי בצק פריכים. כאן המאפה מקבל היפוך.

קרמבל מלוח

מרק שוקולד

מכירים את המנה הקלאסית של מרק בצל מכוסה בצק עלים? כאן המרק הוא מרק שוקולד מתוק ועז, הכיסוי הוא בצק פילו מתפצפץ וההכנה קלה.

מרק שוקולד

סלט חיטה צבעוני

את סלט החיטה של אלינור רחמים תמצאו תמיד על השולחן. זהו סלט עשיר בטעמים: מתיקות, חמיצות, קרנצ'יות ורכות, והמראה כל כך ססגוני.

סלט חיטה צבעוני

סלמון על מצע סלק ברוטב טריאקי וג'ינג'ר

להכין את המנה הזו לשבת ולהתמוגג- חגיגה שמגוונת את הדג של ערב שבת ואת סלט הסלק המסורתי.

סלמון על מצע סלק ברוטב טריאקי וג'ינג'ר

שיפודי פרגיות בתפוזים על מצע אורז ירוק

מתכון אחד, שני מתכונים: כל אחד בנפרד קל להכנה ובטעם מצוין, וביחד הם מנה של מסעדות שכיף להכין גם בבית.

שיפודי פרגיות בתפוזים על מצע אורז ירוק

לחמניות מלאות במתיקות

לחמניות ממולאות של אלינור רחמים. מגישים חם בארוחת שבת או בסתם ארוחת ערב

לחמניות מלאות במתיקות

פילה דג בקראסט אגוזים וזיתים

גיוון מעניין לדג של שבת. מתאים לחודש שבט ולכל השנה.

פילה דג בקראסט אגוזים וזיתים

מתכון לשבת - סלט חיטה עם תאנים ואגוזים

סלט עשיר, מעניין ומרענן. מתאים כתוספת מרעננת למנה עיקרית או כמנת פתיחה קלילה.

מתכון לשבת - סלט חיטה עם תאנים ואגוזים