ממרח עגבניות
להכין במקרר ולשלוף בעת הצורך- כסלט בשבת או כממרח לכריך מהיר.
להכין במקרר ולשלוף בעת הצורך- כסלט בשבת או כממרח לכריך מהיר.
את הברוסקטה אימצנו מהאיטלקים, והיא מוכרת כמנת פתיחה שאפשר להכין בטעמים שונים. מומלץ להכין ברוסקטות במוצאי שבת מהחלה שנותרה.
לחמניות מחיטה מלאה הן מעט כבדות יותר מלחמניות מקמח רגיל. בגרסת המיני הן קלילות יותר וכיף למלא אותן בכל טוב.
הרבה לפני שהאמריקאים המציאו את ה mix and mach (ובתרגום חופשי: "ערבב והתאם"), היו הטוניסאים אוכלים כך את הכריך. מתכון כולל הכל
הוא כבר לא רק המאכל הלאומי של הצמחוניים, והוא לגמרי פה כדי להישאר. קבלו את אחד המתכונים הטעימים לטופו
קמח מלא, ממרח פסטו (אפשר ביתי) וגבינה בולגרית. פיצה בריאה- זה אפשרי.
יש המון גרסאות לפאי שוקולד. אני אוהדת דווקא את המתכון הזה. הוא פשוט וטעים, בלי תוספות מיותרות.
סטייק סלמון חגיגי ומרשים בצורתו, יפהפה ורומנטי. ובשילוב פירה סגול - יש לנו מנת גורמה מושלמת.
את הקרפ שלנו אנחנו מדמיינים עמוס בשוקולד ואגוזים, כי כך אנחנו מכירים אותו, אך הקרפ המלוח הוא הדבר החם הבא.
הסלט הזה הוא הרבה יותר מתוספת, ואפשר להתייחס אליו כאל מנה עיקרית לכל דבר. הוא מורכב מירקות, פחמימות וחלבונים. שילוב טעמים מנצח.
הטחינה היא בן זוג מאוד מתחשב שמקבל אליו כמעט כל טעם. במתכון הזה היא מתחברת לסילאן ליצירת עוגות קטנות ונפלאות
שידוך המבוסס על ניגודים משלימים. אדום וירוק, עלים עדינים עם עגבנייה בשרנית, עדינות מול נועזות. הצנוברים מוסיפים עניין ופריכות.
חיבור קלאסי ונדוש של סויה ודבש מקבל פרשנות חדשה בתיבול מיוחד ובהכנה לא שגרתית.
שילוב של מתוק וחמוץ. הפעם הנענע היא זו שמשדרגת את המנה והופכת את המתוק של הדבש לעמוק ומפתיע.
זוגיות קלאסית, נעימה ומבוססת. טעמים ומרקמים שמתמזגים בטבעיות זה בזה.
לחמניות הגבינה מצוינות לסעודה חלבית, לארוחת ערב או לסוף הצום.
דגים הם לא מאכל אהוב ומועדף אצלי בבית, אז אני מציגה את אצבעות הדג כשניצלוני דג, מגישה לצד קטשופ וכולנו מרוצים.
לביבות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, טעימות מאוד ומעט מתוקות. מושלמות לצד מטבל גבינה.
מטעמי מצפון, יותר נוח להגיש פסטה בשילוב ירקות בריאים - פחות פחמימות בצלחת אחת. הארוחה מוכנה בעשר דקות, והיא משביעה ומזינה.
הזמן הטוב ביותר להכין את פוקאצ'ות הוא לפני הקניות לשבת. משתמשים בירקות שכבר לא נראים משהו, כמו חצילים, קישואים או פלפלים.
אותו הפינוק לימים החמים, ללא ייסורי מצפון וחומרים משמרים.
כמה זמן הסלומון צריך להיות בתנור, איך מטפלים הכי טוב בנסיכת הנילוס, ומה אפשר לעשות עם סול? אלינור רחמים עושה סדר.
מתכון לתה קר תוצרת בית- טעים חסכוני ובריא יותר.
הגרסה דלת הקלוריות והקלילה של המנה הטוניסאית האהובה. כיף להכין עם הילדים.
בחום כזה, כל תבשיל חייב להפוך לסלט. כן, גם פתיתים. מתאים בבית או בטיול.
סלט קיצי קליל - חם, קר או בטמפרטורת החדר. אפשר לגוון את הירקות ולהשתמש בירקות שאוהבים.
בסוף ארוחה חלבית חגיגית אין כמו קינוח מלא צבע וטעמים. קראמבל פקאנים קרנצ'י מעל קרם גבינה קטיפתי עם ריבת תותים קלילה ומתוקה.
הקיץ הגיע, ואיתו פירות קיץ מתוקים. זה נשמע קצת מוזר, אבל אם לא תהססו להוסיף לסלט הירקות גם קצת פירות, תגלו שילוב טעמים מנצח.
אתם מכינים את הבלינצ'ס, הילדים בוחרים את המילוי. אין כמו מילוי טעים במעטפת בצק דקה שמוגשת כל כך יפה ונכנסת ישר לפה.
את הלזניה האדומה כולם מכירים ואוהבים, אבל גם תערובת העלים הירוקים והגבינות משתלבת מצוין עם דפי פסטה רכים.
אחרי שמסננים שמנת ולבן מתקבלת גבינה מוצקה שניתן לכדרר. איך מכינים את זה, שלב אחרי שלב.
לקראת חג השבועות, שדרוג לעוגת הגבינה הרגילה שאופים כל שבת.
בצל ופטריות, גבינה עם פלפל או עם זיתים. מכינים בצק אחד, ממלאים בטעמים שונים, וכל אחד מקבל את מה שהוא אוהב.
מעט מרכיבים שיוצרים מנה בעלת טעם נקי וטהור. מתכון קל להכנה וטעים
מאפה בצק פשוט, רך בפנים ופריך מבחוץ, שמגישים לצד מטבלים מעניינים לפתיחת ארוחה חלבית.
"ערב פלאפל משפחתי הוא מנהג קבוע אצלנו בליל יום העצמאות. ניסיתי רבות עד שמצאתי את הפלאפל המושלם". המתכון המנצח של אלינור
מעורב כולנו אוהבים, בפיתה עם חומוס וטחינה. בגרסה הזו הוא נערם על פטרייה אוורירית וסופחת טעמים.
הגיע הזמן לאפות: לחם אוורירי וטעים במילוי בשר מטובל היטב. ארוחה של ממש לפיקניק משפחתי בטבע לצד ירקות טריים.
יש לה מרקם ייחודי וטעם עדין, היא מקבלת טעמים חיצוניים ומשתלבת מצוין עם מטבל טחינה וסילאן- קבלו את הדלורית.
תפריט אביבי קליל הוא הדרך המושלמת להתגבר על משקעי המצות והביצים שנותרו בגופנו מחופשת הפסח.
קינוח מנצח לפסח. הקצפת ופירות היער מוסיפים לסופלה המון צבע, טעם רענן ומתיקות מושלמת.
הקינואה, שסופגת טעמים ורכות בטבעיות רבה, מתקבלת בברכה כתחליף לאורז. הגישו על מגש יפה וגדול.
מנה שדורשת מעט יותר התעסקות בגלל ריבוי השלבים, אך אין ספק שהיא שווה את ההשקעה. הארטישוק חגיגי והרוטב מיוחד.
כשמן כן הן, מופלאות באמת. תערובת דגים מלאה בעשבי תיבול ירוקים על רוטב אדום אדום. אפשר להכין גם כמנה ראשונה לארוחה חגיגית.
בשונה מהקיש הרגיל, מאוד כיף לאכול טרטלטים קטנים במגוון טעמים. יש להם מראה ססגוני והם מצוין כמשלוח מנות מהיר, מושקע וביתי
קטנים ומצוינים לפורים: הניוקי אה לה רומנה שונה מאוד מהניוקי שאנחנו מכירים. הוא עשוי מסולת ומזכיר בצורתו פנקייק עשיר בטעמים.
הם קלילים ומקבלים טעמים מבחוץ ומבפנים. דפי אורז הם תחליף מצוין לפילו, לבצק עלים או לבצקים שונים שמיועדים לגלגול.
מוסיפים מטבל שמנת, שום ונענע, מכינים לארוחת ערב, טועמים ומשפרים, ויש לכם רעיון מושלם למשלוחי מנות.
כבר מספיקים לאכול חלבי בסעודה שלישית? הנה מתכון שיתאים בדיוק.
מוס מלוח ועדין. אפשר להגיש בצנצנות קטנות עם מכסה, ממש כמו מנה אחרונה.
בדרך כלל מאפה קלאסי המורכב מתפוחים מקורמלים מכוסים בשכבת בצק עלים. בגרסה הזאת הוחלפו התפוחים בבצלים לקבלת מאפה מלוח-מתוק.
פחות מוכרת ומאוד ממכרת: אולי תופתעו, אבל אפשר לאכול קובה גם ככה.
קרמבל הוא בדרך כלל מאפה מתוק המבוסס על פירות רכים, מתוקים ועסיסיים ופירורי בצק פריכים. כאן המאפה מקבל היפוך.
מכירים את המנה הקלאסית של מרק בצל מכוסה בצק עלים? כאן המרק הוא מרק שוקולד מתוק ועז, הכיסוי הוא בצק פילו מתפצפץ וההכנה קלה.
את סלט החיטה של אלינור רחמים תמצאו תמיד על השולחן. זהו סלט עשיר בטעמים: מתיקות, חמיצות, קרנצ'יות ורכות, והמראה כל כך ססגוני.
להכין את המנה הזו לשבת ולהתמוגג- חגיגה שמגוונת את הדג של ערב שבת ואת סלט הסלק המסורתי.
מתכון אחד, שני מתכונים: כל אחד בנפרד קל להכנה ובטעם מצוין, וביחד הם מנה של מסעדות שכיף להכין גם בבית.
לחמניות ממולאות של אלינור רחמים. מגישים חם בארוחת שבת או בסתם ארוחת ערב
גיוון מעניין לדג של שבת. מתאים לחודש שבט ולכל השנה.
סלט עשיר, מעניין ומרענן. מתאים כתוספת מרעננת למנה עיקרית או כמנת פתיחה קלילה.