תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים
אני מכינה את התבית בשקית קוקי שיושבת כל השבת בתוך סיר עם מים, או לחילופין בתוך סיר של חמין עם הרבה נוזלים.
תגיות
מתכונים
חדשות ועדכונים על מתכונים
קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק
את הקופטה למדתי מסבתא שלי, ובעצם הוא התבשיל המובחר שלה. בשבתות חורף היינו מגיעים לסבתא ונהנים מקופטה מפנק שמשאיר טעם של עוד.
כללים בסיסיים בעיצוב בר מתוקים
בבר מצווה, קידוש בשבת, אירוסין: בר המתוקים, מלבד היותו הזדמנות לפנק את האורחים, הוא גם תפאורה דקורטיבית מצוינת. טיפים ומתכונים
גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין
גלילות הבשר משדרגות כל חמין שתכינו. מניחים את גלילת הבשר בסיר והיא מתבשלת על ידי האדים ומקבלת את הארומה מהתבשיל.
מתכון לשבת: חמין מסורתי
אין כמו חמין קלאסי שמושיב סביבו את כל המשפחה. אלינור רחמים עם מתכון מנצח
מרק של בריאות
המרק הזה פשוט, מהיר ובריא לכל המשפחה. מושלם כדי לחמם את לבנו בחורף
ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים
נמלא ירקות גדולים ויפים בתערובת חיטה מתובלת היטב. מהר מאוד הממולאים האלה יהיו תוספת קבועה בתפריט הביתי.
סלט שבעת המינים
פירות, קטניות ורוטב טוב, קערה גדולה במרכז השולחן. מתאים לסדר ט"ו בשבט ולכל אירוח.
פאי פירות
מתכון פשוט וטעים. בצק פריך ומתוק, קרם וניל שקל להכין ופירות שאנחנו אוהבים.
צלי כתף ברוטב יין ושזיפים
בשר אוהב מתיקות ומחבק את הטעמים שאנחנו משדכים לו. אנחנו עוטפים את הבשר בתערובת של שזיפים ובצלי שאלוט, בישול ארוך וזה מושלם.
מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים
מרק אפונה עשוי מאפונה יבשה שמתבשלת זמן רב, עד שהיא נהיית ממש רכה והמרק מקבל מרקם קרמי.
מרק ירקות וגריסים
כל כך פשוט וכל כך טעים! הגזר המגורר ממלא את המרק בצבעו הכתום והגריסים מביאים איתם סמיכות עדינה. בריא וגם משביע.
מרק בשר וקרפלך
אני אוהבת מרקים משביעים, עם פחמימה מעניינת. קרפלך הוא המאכל המבוקש בקרב ילדיי בתקופת החורף.
קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס
שמו המסורתי הוא שיפטה. תבשיל מלא ירק וטעמים. קציצות שמורכבות מעוף, בשר וירק ומתבשלות במרק חומוס עדין וצח.
לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק
כל יום מרק, אבל מה נגיש לידו? המתכון שיסדר לכם את החורף.
מרק כרובית ועדשים
מתכון למרק ששורשיו בהודו הרחוקה. הוא נפלא ומחמם, ויעשה עם גופכם חסד בימי החורף הקרים. ואיזה תבלין יחסן ויחמם לנו את הדם?
ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת
אם הבצק לא מספיק דליל הספינג' יצא בצקי, ואם הבצק דליל הוא יצא בצורות מוזרות. היו קשובים להוראות, גזרו ושמרו מחנוכה לחנוכה.
סופגניות קטנות מצופות במתיקות
הן קטנות, צבעוניות, עשויות היטב מבפנים בגלל גודלן ומצופות מבחוץ בכל טוב. הילדים כל כך מאושרים והאמת, גם המבוגרים.
סמבוסק במילוי חומוס
לכבוד חודש כסלו, אלינור משתפת בסמבוסק של סבתא מהדלקת הנרות המשפחתית המסורתית.
לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים
שמן ודברי חלב - שילוב מושלם לחודש כסלו. לביבת דלעת כתומה וטעימה שבתוכה מסתתרת חתיכת גבינה טובה ועשירה.
צנצנת פנקייק מלאה במתיקות
בננות מקורמלות, קצפת ופנקייקים. פינוק בוקר זוגי לדייט של יום שישי.
להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק
מרק שממצה את סגולותיהם של הירקות המרים, עם חיזוק נוסף של זרעי שומר וזרעי כמון להגברת יכולותיה של מערכת החיסון.
צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים
הילדים שלי רק רואים את הצבעים, מתלהבים ואוכלים בתיאבון גדול. מתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או סתם כשבא לאכול משהו מזין.
צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות
נמאס מהמזנון: אז מה לקחת לעבודה שיהיה בריא, טעים ומשביע בכמה שפחות עבודה?
צנצנת מוזלי קיצי
הרגע הזה שחייבים מתוק באמצע היום: כך תתכננו אותו מראש עם מינימום נזק.
סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו
אם עדיין נשארו רימונים, זה הזמן לעשות מהם חגיגת בריאות: לרימון יש יעילות אנטי סרטנית והשעורה מגבירה את חוסנה של מערכת העיכול.
מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים
אני מוצאת את עצמי ממיינת ומשרה, קולפת, מגלענת, שוקלת, מרתיחה ומזגגת. ריבה כסגולה לפריון או שמן להבהרת פיגמנטציה- הכל על האתרוג.
כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים
אנטיפסטי הוא מאכל מושלם בפני עצמו. כשהוא נכנס אל תוך לחם טוב, בתוספת ממרח שמנת – היש עונג גדול מזה?
לדר מפירות הקיץ
גם ממתק, גם בריא, גם נותן כבוד לפירות שכבר לא יאכלו: אין כמו הלדר.
שייק של סוף הקיץ
פירות הקיץ תכף עוזבים, אבל יש טריק שעוזר לשמר את הטעם והריח, כדי שיישארו איתנו עוד קצת: להקפיא, וכשמתחשק שייק- להוציא ולהתפנק.
ממרח עגבניות
להכין במקרר ולשלוף בעת הצורך- כסלט בשבת או כממרח לכריך מהיר.
ברוסקטה למוצאי שבת
את הברוסקטה אימצנו מהאיטלקים, והיא מוכרת כמנת פתיחה שאפשר להכין בטעמים שונים. מומלץ להכין ברוסקטות במוצאי שבת מהחלה שנותרה.
לחמניות מיני במילוי חביתת תפוחי אדמה
לחמניות מחיטה מלאה הן מעט כבדות יותר מלחמניות מקמח רגיל. בגרסת המיני הן קלילות יותר וכיף למלא אותן בכל טוב.
פריקסה- לחמנייה מטוגנת
הרבה לפני שהאמריקאים המציאו את ה mix and mach (ובתרגום חופשי: "ערבב והתאם"), היו הטוניסאים אוכלים כך את הכריך. מתכון כולל הכל
טופו עם פרוסות דלורית
הוא כבר לא רק המאכל הלאומי של הצמחוניים, והוא לגמרי פה כדי להישאר. קבלו את אחד המתכונים הטעימים לטופו
פיצה עם פסטו ופטריות
קמח מלא, ממרח פסטו (אפשר ביתי) וגבינה בולגרית. פיצה בריאה- זה אפשרי.
פאי שוקולד פשוט ומושלם
יש המון גרסאות לפאי שוקולד. אני אוהדת דווקא את המתכון הזה. הוא פשוט וטעים, בלי תוספות מיותרות.
סטייק סלמון מתקתק על מצע פירה סגול
סטייק סלמון חגיגי ומרשים בצורתו, יפהפה ורומנטי. ובשילוב פירה סגול - יש לנו מנת גורמה מושלמת.
קרפ במילוי מנגולד, קישואים וגבינות
את הקרפ שלנו אנחנו מדמיינים עמוס בשוקולד ואגוזים, כי כך אנחנו מכירים אותו, אך הקרפ המלוח הוא הדבר החם הבא.
סלט פינוקים
הסלט הזה הוא הרבה יותר מתוספת, ואפשר להתייחס אליו כאל מנה עיקרית לכל דבר. הוא מורכב מירקות, פחמימות וחלבונים. שילוב טעמים מנצח.
מאפינס טחינה-סילאן
הטחינה היא בן זוג מאוד מתחשב שמקבל אליו כמעט כל טעם. במתכון הזה היא מתחברת לסילאן ליצירת עוגות קטנות ונפלאות
סלט עגבניות ובזיליקום
שידוך המבוסס על ניגודים משלימים. אדום וירוק, עלים עדינים עם עגבנייה בשרנית, עדינות מול נועזות. הצנוברים מוסיפים עניין ופריכות.
עוף בסויה ודבש
חיבור קלאסי ונדוש של סויה ודבש מקבל פרשנות חדשה בתיבול מיוחד ובהכנה לא שגרתית.
חזה עוף בדבש ונענע
שילוב של מתוק וחמוץ. הפעם הנענע היא זו שמשדרגת את המנה והופכת את המתוק של הדבש לעמוק ומפתיע.
מרק אפונה וגזר
זוגיות קלאסית, נעימה ומבוססת. טעמים ומרקמים שמתמזגים בטבעיות זה בזה.
לחמניות גבינה רכות עם זיתים
לחמניות הגבינה מצוינות לסעודה חלבית, לארוחת ערב או לסוף הצום.
אצבעות דג בהכנה ביתית
דגים הם לא מאכל אהוב ומועדף אצלי בבית, אז אני מציגה את אצבעות הדג כשניצלוני דג, מגישה לצד קטשופ וכולנו מרוצים.
לביבות בטטה אפויות לצד מטבל גבינה
לביבות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, טעימות מאוד ומעט מתוקות. מושלמות לצד מטבל גבינה.
סלט פסטה עם ירקות ירוקים ובולגרית
מטעמי מצפון, יותר נוח להגיש פסטה בשילוב ירקות בריאים - פחות פחמימות בצלחת אחת. הארוחה מוכנה בעשר דקות, והיא משביעה ומזינה.
פוקאצ'ה עם תוספות צבעוניות
הזמן הטוב ביותר להכין את פוקאצ'ות הוא לפני הקניות לשבת. משתמשים בירקות שכבר לא נראים משהו, כמו חצילים, קישואים או פלפלים.
שלושה סוגי דגים, שלושה סוגי הכנה
כמה זמן הסלומון צריך להיות בתנור, איך מטפלים הכי טוב בנסיכת הנילוס, ומה אפשר לעשות עם סול? אלינור רחמים עושה סדר.
לחמניות פריקסה אפויות
הגרסה דלת הקלוריות והקלילה של המנה הטוניסאית האהובה. כיף להכין עם הילדים.
סלט פתיתים קליל
בחום כזה, כל תבשיל חייב להפוך לסלט. כן, גם פתיתים. מתאים בבית או בטיול.
סלט פסטה עם ירקות קלויים
סלט קיצי קליל - חם, קר או בטמפרטורת החדר. אפשר לגוון את הירקות ולהשתמש בירקות שאוהבים.
קינוח גבינה בצנצנת
בסוף ארוחה חלבית חגיגית אין כמו קינוח מלא צבע וטעמים. קראמבל פקאנים קרנצ'י מעל קרם גבינה קטיפתי עם ריבת תותים קלילה ומתוקה.
סלט קיץ חגיגי
הקיץ הגיע, ואיתו פירות קיץ מתוקים. זה נשמע קצת מוזר, אבל אם לא תהססו להוסיף לסלט הירקות גם קצת פירות, תגלו שילוב טעמים מנצח.
סמבוסק גבינה בטעמים
בצל ופטריות, גבינה עם פלפל או עם זיתים. מכינים בצק אחד, ממלאים בטעמים שונים, וכל אחד מקבל את מה שהוא אוהב.
פסטה ברוטב שמנת ופטריות
מעט מרכיבים שיוצרים מנה בעלת טעם נקי וטהור. מתכון קל להכנה וטעים
אצבעות לחם שום
מאפה בצק פשוט, רך בפנים ופריך מבחוץ, שמגישים לצד מטבלים מעניינים לפתיחת ארוחה חלבית.
פלאפל ישראלי ירוק-ירוק
"ערב פלאפל משפחתי הוא מנהג קבוע אצלנו בליל יום העצמאות. ניסיתי רבות עד שמצאתי את הפלאפל המושלם". המתכון המנצח של אלינור
